เนื้อหา
ชาวสวนส่วนใหญ่ปลูกมันฝรั่งในแปลงของตน และเป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรัสเซียที่ไม่มีจานมันฝรั่งเลิศรส? ดูเหมือนว่าคำตอบนั้นชัดเจน แต่เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจากผักนี้จะต้องเก็บรักษาไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่
แต่ละคนมีความลับในการจัดเก็บรากผักของตัวเอง บางคนแน่ใจว่าเขาไม่ได้อาบน้ำ มันฝรั่งเก็บได้ดีขึ้นในขณะที่คนอื่นแย้งว่าจำเป็นต้องล้าง ไม่เช่นนั้นมันจะกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียและเชื้อโรค ข้อความใดต่อไปนี้เป็นจริง บทความนี้จะตอบคำถามว่าต้องล้างมันฝรั่งก่อนเก็บหรือไม่
ข้อดีและข้อเสียของมันฝรั่งล้าง
เพื่อให้เข้าใจถึงปัญหานี้อย่างเป็นกลาง บทความนี้จะพิจารณาทั้งข้อดีและข้อเสียของการเก็บมันฝรั่งที่ล้างแล้ว มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน - ต้องเก็บมันฝรั่งไว้ให้แห้ง ไม่ว่าพืชรากจะถูกล้างหรือไม่ก็ตามไม่สำคัญ มีบทบาทสำคัญในอุณหภูมิอากาศในห้องที่เก็บหัวมันฝรั่งและความชื้นในอากาศ ดังนั้นอุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า +5ºС และไม่ต่ำกว่า +2 ºС ความชื้นในอากาศควรอยู่ระหว่าง 80–91% เพื่อให้บรรลุตัวบ่งชี้เหล่านี้ คุณจำเป็นต้องติดตั้งระบบระบายอากาศที่จ่ายและระบายอากาศในห้องใต้ดิน
ข้อดีของการเก็บมันฝรั่งที่ล้างแล้ว
วิธีการจัดเก็บแต่ละวิธีมีข้อดีของตัวเอง ดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณพิจารณาถึงข้อดีของการเก็บมันฝรั่งที่ล้างแล้ว:
- มองเห็นข้อบกพร่องได้ทันทีบนมันฝรั่งที่ล้างแล้ว ดังนั้นคุณสามารถกำจัดหัวที่ติดเชื้อและเสียหายได้ทันทีซึ่งจะช่วยปกป้องมันฝรั่งที่เหลือจากการเน่าเสีย นั่นคือด้วยการซักทำให้สามารถคัดแยกมันฝรั่งได้ดีขึ้น
- หากคุณล้างมันฝรั่งพวกเขาจะมีลักษณะที่ขายได้ เป็นการดีกว่าที่จะทำงานร่วมกับมันระหว่างการปรุงอาหาร
- ใช้เวลาน้อยกว่ามากในการทำความสะอาดห้องใต้ดินหลังจากเก็บมันฝรั่งที่ล้างแล้วไว้ข้างใน
- หลังจากล้างหัวแล้วสามารถรักษาด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตหรือปูนขาวเพื่อป้องกันการเน่าเสียของผัก
แต่ในทางกลับกัน
วิธีการจัดเก็บทุกวิธีมีข้อเสีย และเพื่อความเป็นธรรม เราจำเป็นต้องพูดคุยเรื่องนั้นด้วย:
- หากเปลือกเสียหายระหว่างการซักและหัวแห้งไม่เพียงพอ ก็จะเน่าเสียเร็วขึ้นตามธรรมชาติ
- หากเราล้างมันฝรั่งก่อนนำเข้าห้องใต้ดินกระบวนการเตรียมหัวสำหรับจัดเก็บจะใช้เวลานานกว่า
- ในการล้างมันฝรั่งก่อนจัดเก็บคุณต้องใช้น้ำมาก
- หากต้องการมันฝรั่งที่ล้างให้แห้งคุณต้องจัดสรรพื้นที่ให้เพียงพอและไม่สามารถทำได้เสมอไป
- หากล้างมันฝรั่งแล้ว คุณจะต้องใช้เวลาทำให้แห้งมากขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะไม่เช่นนั้นหัวจะเน่าเนื่องจากความชื้นส่วนเกิน ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ควรพลิกมันฝรั่งเป็นครั้งคราวเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
- ชาวสวนบางคนเชื่อว่าเมื่อล้างหัวจะทำลายชั้นธรรมชาติที่ปกป้องผักจากการเน่าเสีย
วิธีการล้างมันฝรั่ง
อ่างอาบน้ำหรือกระทะขนาดใหญ่สามารถใช้เป็นภาชนะสำหรับล้างหัวมันฝรั่งได้ ขอแนะนำว่าไม่เคยใช้ภาชนะที่ใช้ล้างมันฝรั่งสำหรับใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ โดยเฉพาะสำหรับการซัก
จากนั้นคุณต้องเทมันฝรั่งลงในอ่างอาบน้ำแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง หัวมันฝรั่งแต่ละหัวจะถูกล้างให้สะอาดโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของเปลือก ในระหว่างกระบวนการซักมันฝรั่งที่ได้รับบาดเจ็บและเป็นโรคจะถูกปฏิเสธ นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้คุณสามารถคัดแยกหัว - หัวใหญ่สำหรับกินและหัวเล็ก - เพื่อปลูกในปีหน้า
หากคุณล้างมันฝรั่งในภาชนะ คุณต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้งจนกว่าจะใส หรือคุณอาจล้างหัวมันฝรั่งใต้น้ำไหลก็ได้ บนพื้นผิวที่เตรียมไว้คุณจะต้องวางผักที่ล้างแล้วในหนึ่งหรือสองชั้นสูงสุด แผ่นโลหะ บอร์ด โพลีเอทิลีน หรือผ้าสามารถใช้เป็นสารตั้งต้นสำหรับการอบแห้งมันฝรั่งบนพื้นได้ ประเด็นก็คือหัวไม่สัมผัสกับดินชื้น
หากอากาศร้อนก็จะใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการทำให้หัวแห้ง ในกรณีนี้คุณต้องพลิกมันฝรั่งอย่างน้อยสามครั้ง ในอุณหภูมิที่เย็นกว่า อาจใช้เวลาถึง 8 ชั่วโมงจึงจะแห้ง ไม่มีเวลาที่แน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องทำให้มันฝรั่งแห้ง จากนั้นก็สามารถพับเข้าไปได้ กล่อง และนำมันไปยังที่มืด
หลังจากผ่านไป 10-14 วัน ควรทำการคัดแยกหัวอีกครั้ง หลังจากนั้นสามารถนำมันฝรั่งที่แห้งและล้างแล้วไปที่ห้องใต้ดินได้ ควรเก็บหัวมันฝรั่งไว้ในกล่องไม้หรือถุงที่ทำจากผ้ากระสอบธรรมชาติ
คุณสมบัติของกล่องเก็บหัว
คุณไม่จำเป็นต้องซื้อกล่อง คุณสามารถทำเองจากโล่หรือกระดานไม้ หากต้องการเก็บมันฝรั่งให้ดีขึ้น ควรใส่กล่องเป็นสองเท่านั่นคือใส่กล่องที่เล็กกว่าลงในกล่องที่ใหญ่กว่า ในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ 100% ว่าหัวจะไม่สัมผัสกับพื้น ด้านล่างและฝาปิดของกล่องควรเป็นสองเท่า ช่องว่างระหว่างลิ้นชักสามารถเติมขี้เลื่อยหรือโฟมได้
ด้านนอกของกล่องจะต้องมีการหุ้ม ซึ่งสามารถทำได้ด้วยแผ่นเหล็กชุบสังกะสี เสื่อน้ำมัน พลาสติก หรือโดยการทาสีองค์ประกอบไม้ ขั้นตอนทั้งหมดนี้จะช่วยปกป้องมันฝรั่งจากความชื้นได้
ภาชนะเก็บความร้อน
หากคุณอาศัยอยู่ในอพาร์ทเมนต์และที่เดียวที่จะเก็บมันฝรั่งคือระเบียง ถ้าคุณไม่สามารถสร้างกล่องด้วยตัวเองได้ คุณสามารถซื้อภาชนะเก็บความร้อนแบบพิเศษได้
การออกแบบนี้เป็นกระเป๋าสองชั้นที่ทำจากผ้าเต็นท์ที่ทนทาน ใช้โพลีเอสเตอร์บุนวมที่ทนทานเป็นฉนวน ภาชนะเก็บความร้อนนี้ยังมีเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าซึ่งช่วยให้อุณหภูมิภายในคงที่ โดยเปลี่ยนแปลงระหว่าง +1+7 ºС อุปกรณ์นี้จะเข้ากันได้ดีกับภายในระเบียงเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปกป้องมันฝรั่งของคุณจากการแช่แข็งได้แม้ในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงที่สุด
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการ
เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณรักษามันฝรั่งได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก:
- หากคุณผสมหัวมันฝรั่งกับบอระเพ็ดแห้งหรือบอระเพ็ดทั่วไป คุณสามารถป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเน่าเปื่อยได้
- พืชที่หลั่งสารไฟตอนไซด์จะช่วยยืดอายุการเก็บมันฝรั่ง ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนจำนวนมากปลูกพืชหัวด้วยกิ่งสนหรือต้นสนหรือใบโรวัน
- หากคุณใส่เฟิร์นหรือเอลเดอร์เบอร์รี่ลงในกล่องที่มีมันฝรั่ง พวกมันจะเน่าน้อยลง ซึ่งหมายความว่ามันจะคงอยู่จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป
- มิ้นท์ชะลอกระบวนการดังของมันฝรั่ง หากคุณย้ายหัวด้วยแหวนจะปรากฏขึ้นในภายหลัง
- คุณสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์หากคุณใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่น
ดังนั้นการล้างมันฝรั่งก่อนจัดเก็บหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ วิธีการนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสีย มีการกล่าวถึงปัญหานี้อย่างมีวัตถุประสงค์ในบทความ แต่เพื่อที่จะขยายความรู้ของคุณ เราขอเชิญคุณดูวิดีโอเพิ่มเติม:
ปีนี้ฉันล้างมันฝรั่งด้วย