มันฝรั่งชนิดใดให้เลือกเก็บ

ปัจจุบันมีมันฝรั่งมากกว่าสี่พันสายพันธุ์ ต่างกันที่สีเปลือก ขนาดราก เวลาในการสุก และรสชาติ เมื่อเลือกมันฝรั่งสำหรับแปลงของคุณคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากผักคุณภาพอื่นนั่นคือคุณภาพการรักษา. ท้ายที่สุดแล้วมันฝรั่งจะต้องคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิเพื่อที่จะ "เลี้ยง" ผู้อาศัยในฤดูร้อนและครอบครัวของเขาจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่

เก็บมันฝรั่งมักจะอยู่ในห้องใต้ดินและ ห้องใต้ดิน. และมันฝรั่งพันธุ์ไหนที่เหมาะสมที่สุด? สำหรับการจัดเก็บเราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความนี้

มันฝรั่งมีความแตกต่าง

คุณสมบัติหลักของหัวมันฝรั่งคือเนื้อหาของวัตถุแห้งหรือแป้งอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น ยิ่งมีแป้งอยู่ในหัวมากเท่าใด มันฝรั่งจะเดือดเร็วขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร (ระหว่างการต้มหรือทอด) ด้วยเหตุนี้ บริษัทผู้ผลิตมันฝรั่งจากต่างประเทศจึงติดฉลากผลิตภัณฑ์ของตนด้วยตัวอักษรละตินตั้งแต่ A ถึง D

ดังนั้น:

• สำหรับสลัดและซุป มันฝรั่งที่มีตัวอักษร A ถัดจากชื่อวาไรตี้เหมาะสมที่สุด
• สำหรับมันฝรั่งทอด ความหลากหลายในการปรุงอาหารต่ำเหมาะอย่างยิ่งซึ่งมีเครื่องหมาย B;
• มันฝรั่งที่ปรุงสุกดีเหมาะสำหรับการทอดและทอด - นี่คือตัวอักษร C;
• สำหรับหม้อตุ๋นและมันบด คุณต้องซื้อมันฝรั่งที่มีตัวอักษร D อยู่ในชื่อ

ปัจจุบัน ผู้ผลิตวัสดุเมล็ดพันธุ์และมันฝรั่งสำหรับอาหารในประเทศส่วนใหญ่ยังติดฉลากผลิตภัณฑ์ของตนตามการจำแนกประเภทนี้ด้วย

อ้างอิงจากสิ่งที่กล่าวมา เราสามารถสรุปได้ว่าชาวสวนแต่ละคนจะต้องปลูกมันฝรั่งหลายพันธุ์ในคราวเดียว เนื่องจากไม่มีพืชรากสากลที่เหมาะกับทั้งมันฝรั่งบดและสลัด

นอกจากนี้ยังมีมันฝรั่งที่มีผิวสีแดงหรือสีขาว โดยหลักการแล้ว สีของหัวไม่ส่งผลต่อคุณภาพการเก็บรักษารากพืชหรือรสชาติ ดังนั้นปัจจัยนี้จึงไม่สำคัญในการเลือกพันธุ์

ระยะเวลาในการสุกของพืชราก

แต่ระยะเวลาในการทำให้หัวมันฝรั่งสุกมีบทบาทสำคัญในการเลือกพันธุ์ในการจัดเก็บ เชื่อกันว่ามันฝรั่งที่สุกช่วงกลางหรือปลายสามารถอยู่ได้นานที่สุด ในขณะที่รากที่สุกเร็วจะคงอยู่ในห้องใต้ดินจนถึงเดือนพฤศจิกายนเป็นอย่างมากที่สุด

สำหรับการจัดเก็บคุณต้องเลือกมันฝรั่งที่มีความสุกงอมทางเทคนิคในวันที่ 100-130 หลังจากปลูกในดิน รากมันฝรั่งจะทำให้สุกได้ดีขึ้น มีผิวหนังหนาขึ้น ทนต่อโรคและไวรัสได้ดีกว่า และมีแทนนินมากกว่า

มันฝรั่งชนิดใดที่สามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว?

เมื่อพิจารณาถึงความหลากหลายของมันฝรั่งเพื่อการเก็บรักษาควรเล่นอย่างปลอดภัยและซื้อผักราก 2-3 ชนิดในคราวเดียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากชาวสวนไม่เคยต้องจัดการกับพันธุ์เหล่านี้มาก่อน

ไม่มีใครรู้ว่ามันฝรั่งจะมีพฤติกรรมอย่างไรในสภาวะเฉพาะเพราะว่า ปัจจัยหลายประการมีความสำคัญต่ออายุการเก็บรักษาของพืชราก:

1. ประเภทของดินซึ่งมันฝรั่งจะงอกขึ้นมา เป็นที่ทราบกันดีว่าผักรากที่ดีที่สุดอร่อยที่สุดและสุกที่สุดนั้นสามารถเก็บได้จากดินทรายเท่านั้น ในขณะที่แปลงสวนพรุไม่เหมาะสำหรับการปลูกผักชนิดนี้ มันฝรั่งที่ปลูกบนพีทจะไม่มีรสจืดและจะอยู่ได้ไม่นานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ รากผักเหล่านี้สามารถแยกแยะได้ด้วยฝุ่นสีดำบนเปลือก ดินร่วนและเชอร์โนเซมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกมันฝรั่ง แต่ในระยะหลังมีความเป็นไปได้สูงที่จะติดเชื้อของพืชรากเนื่องจากจุลินทรีย์และไวรัสทั้งหมดจะทวีคูณอย่างรวดเร็วในเชอร์โนเซม
2. สภาพอากาศ ยังส่งผลต่อคุณภาพของรากมันฝรั่งและความสามารถในการเก็บไว้เป็นเวลานาน เชื่อกันว่าปริมาณน้ำฝนที่มากเกินไปไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติของผลไม้เท่านั้น (ในกรณีนี้มันฝรั่งจะเติบโตเป็น "น้ำ") แต่ความชื้นที่เพิ่มขึ้นจะทำให้พืชผลเสียหายก่อนวัยอันควร มันฝรั่งที่เก็บจากดินเปียกจะไม่ถูกเก็บไว้นานอย่างแน่นอน - ผักรากดังกล่าวจะเริ่มเน่าและเสื่อมสภาพเร็วมาก
3. ศัตรูพืชและโรค ลดความสามารถในการเก็บมันฝรั่งในฤดูหนาวลงอย่างมากเนื่องจากมันฝรั่งที่เสียหายสามารถอยู่ได้น้อยกว่ามันฝรั่งทั้งหมด ดังนั้นก่อนการเก็บรักษา จะต้องคัดแยกผลผลิต มันฝรั่งที่เสียหาย และมันฝรั่งที่วางอยู่ใกล้ๆ (อาจติดเชื้อได้เช่นกัน) จะต้องกำจัดออก
4. เพื่อป้องกันการติดเชื้อ โรคใบไหม้สายมีความจำเป็นต้องรักษาความชื้นตามปกติไม่ให้พืชหนาเกินไปและรักษาพุ่มไม้ด้วยการเตรียมสารฆ่าเชื้อราเป็นประจำ โรคใบไหม้ในช่วงปลายของรากนั้นค่อนข้างยากที่จะระบุ - มันไม่ปรากฏภายนอก แต่หากมันฝรั่งที่หั่นแล้วมีจุดดำอยู่ข้างใน จะไม่สามารถเก็บไว้ได้และไม่สามารถรับประทานได้
   
5. งานอดิเรกทำสวนมากเกินไป ปุ๋ยไนโตรเจนและยาฆ่าแมลง ยังส่งผลต่อคุณภาพการเก็บรักษามันฝรั่งด้วย มันฝรั่งดังกล่าวมีผิวที่บอบบางเกินไปและมีแกนที่เป็นน้ำและสำหรับการจัดเก็บคุณต้องมีมันฝรั่งที่ยืดหยุ่นและมีจุดศูนย์กลางที่แข็ง
6. เก็บเกี่ยวเร็วเกินไป ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวด้วย รากผักดังกล่าวยังไม่ได้รับผิวหนังที่หนาผิวของพวกมันอ่อนนุ่มและเป็นขุยเกินไป ในระหว่างการเก็บรักษา มันฝรั่งจะนิ่มและนิ่มและเริ่มเน่า
7. เปลือกสีเขียว มันฝรั่งบ่งบอกว่าผลไม้อยู่ใกล้กับพื้นดินมากเกินไปหรือ "ปอกเปลือก" ส่งผลให้มันฝรั่งถูกแดดเผา คุณไม่สามารถเก็บหรือกินผักรากได้เนื่องจากมีสารพิษ - อัลคาลอยด์

โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่ามันฝรั่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว:

• ด้วยการทำให้สุกช้า
• ปลูกบนดินร่วนดี
• ครบกำหนด;
• แห้งและสะอาด
• มีสุขภาพดีและไม่มีสัญญาณของความเสียหาย

หากปัจจัยสี่ประการสุดท้ายขึ้นอยู่กับวิธีการเพาะปลูก สภาพอากาศ และการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม การเลือกความหลากหลายก็อยู่ในมือของคนสวนเอง

พันธุ์มันฝรั่งตอนปลาย

มันฝรั่งที่สุกช้าจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าและนานกว่าพันธุ์อื่นมาก นอกจากนี้ผักรากดังกล่าวยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าผักชนิดอื่น สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวควรเลือกมันฝรั่งสองหรือสามพันธุ์ในคราวเดียวเพื่อดูว่าชนิดใดที่จะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยมี "การสูญเสีย" น้อยที่สุดและทำการเพาะปลูกต่อไปในฤดูกาลหน้า

"ปิกัสโซ"

มันฝรั่งพันธุ์ดัตช์ที่คัดสรรมาหลากหลายชนิดซึ่งจัดอยู่ในประเภทสุกช้า - พืชรากจะสุกภายในวันที่ 130 หลังหยอดเมล็ด พุ่มของพืชชนิดนี้มีขนาดกลางไม่กระจายตัวมากดอกมีสีขาว รากผักมีลักษณะเป็นรูปไข่เรียบและสม่ำเสมอ เปลือกมีสีเบจ ดวงตามีสีชมพู และอยู่ในระดับเดียวกับเปลือก เมื่อหั่นแล้ว มันฝรั่งจะมีสีครีม

พุ่มไม้แต่ละต้นทำให้พืชรากสุกประมาณ 20 ต้น น้ำหนักเฉลี่ย 100 กรัม ปริมาณแป้งต่ำ มันฝรั่งเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับทำซุปและทอด แต่ต้มได้ไม่ดี รสชาติดีหัวมีกลิ่นหอม

ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับสภาพภูมิอากาศ ภูมิภาคมอสโก และภาคใต้ของประเทศ หัวจะถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานานพืชทนต่อความแห้งแล้งและความร้อนจัดได้ดีและไม่ค่อยป่วย

ขอแนะนำให้ปลูกพืชรากในระยะห่างที่มากพอสมควรจากกันไม่เช่นนั้นมันฝรั่งอาจ "ปีน" ขึ้นสู่ผิวน้ำและเน่าเสียเนื่องจากการอัดแน่นมากเกินไป คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของความหลากหลายคือความอ่อนแอต่อการติดเชื้อโรคใบไหม้ในช่วงปลายพืชจะต้องได้รับการปกป้องจากความชื้นที่มากเกินไป

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ขอแนะนำให้ปลูกมันฝรั่งเหล่านี้อย่างเข้มข้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารออร์แกนิกและไนโตรเจน เพื่อวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษาไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยให้กับพุ่มไม้

"เครน"

มันฝรั่งพันธุ์เบลารุสที่สุกค่อนข้างช้า - หลังจากฤดูปลูก 130 วัน พุ่มมีความสูงปานกลางแผ่ออกเล็กน้อยบานสะพรั่งด้วยช่อดอกสีม่วงสดใส

ผักรากมีรูปร่างกลมและมีขนาดแตกต่างกัน - แต่ละพุ่มสามารถมีมันฝรั่งที่มีน้ำหนักต่างกันได้มากถึง 18 หัว (ตั้งแต่ 100 กรัมขึ้นไป) สีของเปลือกเป็นสีแดง ดวงตาไม่ยื่นออกมาเหนือพื้นผิวและอยู่ในระดับเดียวกับเปลือก ในภาพตัดขวางรากผักจะมีสีเหลือง

ปริมาณแป้งค่อนข้างสูง มันฝรั่งเหล่านี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งบด แพนเค้กมันฝรั่ง และมันฝรั่งทอด มันฝรั่งมีรสชาติดีมากและมีกลิ่นหอมของมันฝรั่งเป็นพิเศษ

ลักษณะเด่นของความหลากหลายคือความไม่โอ้อวด มันฝรั่งเหล่านี้แม้จะมีส่วนร่วมน้อยที่สุดจากคนสวนหรือผู้อาศัยในฤดูร้อน แต่ก็ให้ผลผลิตที่ดี พืชสามารถต้านทานโรคมันฝรั่งส่วนใหญ่ได้ รวมทั้งตกสะเก็ดและโรคใบไหม้ ช่วยให้สามารถแปรรูปพุ่มไม้ได้น้อยที่สุดโดยจะต้องได้รับการปกป้องจากศัตรูพืชเท่านั้น

ก่อนที่จะปลูกหัวลงดินต้องอุ่นเครื่องเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งที่มีไว้สำหรับปลูกจะถูกนำออกจากห้องใต้ดินและวางไว้ในที่ที่อบอุ่นกว่า

“เครน” ถูกเก็บไว้อย่างดีในช่วงฤดูหนาวรากพืชจะไม่ป่วยหรือเน่าเปื่อย

"แอสเทอริกซ์"

ความหลากหลายนี้ถือว่าสายปานกลาง ต้นไม้สูง พุ่มตั้งตรง มันฝรั่งบานสะพรั่งด้วยช่อดอกสีม่วงแดง

รากผักมีรูปร่างเป็นวงรีและยาว เปลือกมีสีแดง เมื่อตัดหัวจะมีสีเหลือง

ปริมาณแป้งโดยเฉลี่ย (ที่ 16%) ซึ่งช่วยให้มันฝรั่ง Asterix สามารถนำไปใช้ในการทอดและทอดลึกได้ตลอดจนสำหรับการผลิตมันฝรั่งทอด ลักษณะรสชาติกำลังดี น้ำหนักเฉลี่ยของผักรากคือประมาณ 100 กรัม มันฝรั่งมีความทนทานต่อความเสียหายทางกลและไม่เพียงแต่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานเท่านั้น แต่ยังขนส่งในระยะทางไกลอีกด้วย

ความหลากหลายมีความทนทานต่อไวรัสและโรคสูง - พุ่มไม้และพืชรากไม่ค่อยป่วย คุณภาพสินค้าดีเยี่ยม

"สีฟ้า"

ความหลากหลายนี้ตั้งชื่อตามช่อดอกสีน้ำเงิน - น้ำเงินที่บานบนพุ่มไม้ พืชที่มีความสูงปานกลาง แผ่ขยาย มันฝรั่งทำให้สุกในเวลาเฉลี่ย - 100 วันหลังปลูก

มันฝรั่งมีรูปร่างกลมและทาสีขาวทั้งด้านนอกและด้านใน พืชรากมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - น้ำหนักเฉลี่ยของแต่ละต้นประมาณ 150 กรัมซึ่งเป็นตัวกำหนดผลผลิตที่สูงของพันธุ์ (มากถึง 500 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์)

หัวปรุงอาหารได้ดีและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันฝรั่งเหมาะสำหรับการทำมันฝรั่งบดและหม้อปรุงอาหารรวมถึงการทอด ในขณะเดียวกันความหลากหลายก็มีคุณสมบัติทางการค้าที่ดีและมีความต้านทานต่อไวรัสและเชื้อโรคเพิ่มขึ้น

"ลอร์ช"

ลักษณะของมันฝรั่ง Lorch มีลักษณะเป็นพุ่มสูง แตกแขนง มีใบสีเขียวอ่อน และช่อดอกสีม่วงแดง ในช่วงกลางถึงปลายฤดูปลูก

รากผักอาจเป็นทรงกลมหรือรูปไข่ก็ได้ เปลือกมีสีเบจเนื้อเกือบขาว

มันฝรั่งมีน้ำหนักตั้งแต่ 100 ถึง 120 กรัม ความหลากหลายมีความโดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและคุณภาพการรักษาที่ดี ปริมาณแป้งสูง ซึ่งหมายความว่ามันฝรั่งจะเดือดได้ดี

ความหลากหลายนี้ไม่กลัวโรคใบไหม้และโรคไวรัสอย่างไรก็ตามคุณควรระวังตกสะเก็ดและมะเร็ง

“แอตแลนต้า”

มันฝรั่งพันธุ์เบลารุสมีลักษณะสุกปานกลางถึงปลาย รากผักมีรูปร่างกลมและมีสีน้ำตาล ปริมาณแป้งค่อนข้างสูง - ตั้งแต่ 16 ถึง 20% ซึ่งช่วยให้พืชผลสามารถนำไปใช้ทอดและทำน้ำซุปข้นได้

เนื้อมันฝรั่งไม่ทำให้อากาศมืดลงสามารถใช้ทำแพนเค้กมันฝรั่งได้และในระดับอุตสาหกรรมสามารถแปรรูปเพื่อผลิตแป้งได้ รสชาติของหัวค่อนข้างสูง

ความหลากหลายได้รับการปกป้องอย่างสมบูรณ์แบบจากโรคไวรัสและแบคทีเรีย อย่างไรก็ตามไม่สามารถทนต่อการปลูกที่กว้างเกินไปและดินที่มีน้ำขังได้

“เวสเนียกา”

มันฝรั่งทรงกลมสีชมพูอ่อนมีเนื้อครีมและดวงตาสีจาง ๆ มันฝรั่งเหล่านี้มีแป้งจำนวนมาก - มากถึง 20% เหมาะสำหรับทำมันฝรั่งบด

ความหลากหลายนั้นไม่โอ้อวดต่อองค์ประกอบและประเภทของดินทนต่อความแห้งแล้งและความชื้นที่อุดมสมบูรณ์และได้รับการปกป้องจากโรคและไวรัสส่วนใหญ่ คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของหัวคือพวกมันทนต่อฤดูหนาวได้ดี ก่อนปลูกจะต้องงอกมันฝรั่ง

ข้อแนะนำในการเก็บรักษามันฝรั่ง

เพื่อไม่ให้สูญเสียการเก็บเกี่ยวที่ดีระหว่างการเก็บรักษาคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

1. ต้องเก็บมันฝรั่งไว้ที่อุณหภูมิ +2 องศา ความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ 80-90% สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บมันฝรั่งคือห้องใต้ดิน
2. มันฝรั่งจะถูกเก็บไว้ในกล่องไม้ที่มีรูระบายอากาศวางบนพาเลทแล้วเคลื่อนห่างจากผนังประมาณ 10-15 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้รากเปียกและแข็งตัว
   
3. ครั้งหรือสองครั้งในช่วงฤดูหนาว พืชผลจะถูกคัดแยก โดยกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียและมันฝรั่งที่แตกหน่อออก
4. หากเก็บมันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวไว้บนระเบียง ควรคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วหรือผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แข็งตัวและโดนแสงแดด
5. หลังการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวจะไม่ลดลงไปในห้องใต้ดินทันทีมันฝรั่งจะต้องได้รับการระบายอากาศเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์
6. คุณไม่สามารถเก็บมันฝรั่งร่วมกับผักและผลไม้อื่น ๆ ได้ มีเพียงหัวบีทเท่านั้นที่เหมาะกับ "เพื่อนบ้าน" สำหรับพืชผลนี้ (ดูดซับความชื้นส่วนเกินจากอากาศ)

เพื่อให้ตัวเองและครอบครัวมีมันฝรั่งตลอดฤดูหนาวชาวสวนจำเป็นต้องเลือกพันธุ์มันฝรั่งที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาและปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาอย่างง่ายสำหรับพืชราก

กระทู้แนะนำ

รักษามันฝรั่งก่อนปลูกจากหนอนดักฟัง

การปลูกมันฝรั่งใต้รถไถเดินตาม

มันฝรั่งสีฟ้า

สารกำจัดวัชพืชกับวัชพืชบนมันฝรั่งหลังจากการงอก

จะทำอย่างไรถ้ายอดมันฝรั่งสูง

มันฝรั่ง Asterix

มันฝรั่งอโรซ่า

มันฝรั่งอัญมณี

ผู้ริเริ่มมันฝรั่ง: ลักษณะการปลูกและการดูแลรักษา