วิธีการคั่วเมล็ดฟักทอง

ฟักทองเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก ในเวลาเดียวกันไม่เพียงแต่เนื้อฟักทองเท่านั้นที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่ยังรวมถึงเมล็ดของมันด้วย ตั้งแต่สมัยโบราณชาวสลาฟได้ใช้พวกมันเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการป้องกัน ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดฟักทองซึ่งเป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์มีประโยชน์ต่อร่างกายปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติอีกด้วย น่าเสียดายที่เมล็ดดิบอาจทำให้หลายคนท้องเสียและท้องอืดได้ ดังนั้นจึงควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้แบบผัดจะดีกว่า แต่คุณต้องทอดเมล็ดฟักทองอย่างถูกต้องเพื่อที่จะยังคงมีสุขภาพที่ดีเหมือนเดิม

ประโยชน์ของเมล็ดฟักทองคั่ว

มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเมล็ดฟักทองคั่ว ตัวอย่างเช่นผู้เชี่ยวชาญหลายคนอ้างว่าเมล็ดฟักทองดิบมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากเมล็ดฟักทองดิบในความเห็นของพวกเขามีสารที่มีประโยชน์จำนวนเล็กน้อยเนื่องจากเมล็ดฟักทองส่วนใหญ่จะหายไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน แต่ในความเป็นจริงแล้ว เมล็ดฟักทองทอดมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยในปริมาณที่เพียงพอหากนำไปทอดอย่างเหมาะสม

หากเราพิจารณาองค์ประกอบของเมล็ดฟักทองดิบแล้วครึ่งหนึ่งจะประกอบด้วยน้ำมัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจึงมีไขมัน 50 กรัม นอกจากนี้ 100 กรัมยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณที่บันทึกได้ เช่น:

• กรดอะมิโน;
• วิตามิน PP, D, E, K และเกือบทั้งกลุ่ม B เช่นเดียวกับอัลฟ่าและเบต้าแคโรทีน, ลูทีน;
• โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, แมงกานีส, ซีลีเนียม, เหล็ก, ทองแดง;
• ไกลโคไซด์และอัลคาลอยด์
• ยาแก้ซึมเศร้า;
• โปรตีนจากผัก
• เซลลูโลส.

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลาย จึงส่งผลต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

1. ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ยาระบาย และยาแก้อักเสบเล็กน้อย
2. ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ ช่วยดูดซับสารอาหารรอง ลดระดับกลูโคส
3. ช่วยขจัดสารพิษ เกลือ และคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย
4. เพิ่มปริมาณเซโรโทนิน ลดความไวต่อความเจ็บปวด
5. ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง
6. มีผลฟื้นฟูผิว
7. ทำให้เลือดบางลงและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
8. ฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาท
9. ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
10. ทำให้การนอนหลับเป็นปกติ บรรเทาความเหนื่อยล้า และทำให้อารมณ์ดีขึ้น

เมล็ดฟักทองคั่วมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชายเนื่องจากมีสังกะสีจำนวนมากซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวของต่อมลูกหมาก ช่วยสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นพิษต่อเซลล์แปลกปลอม

เมล็ดฟักทองอบมีกี่แคลอรี่?

เนื่องจากเมล็ดฟักทองมีน้ำมันและโปรตีนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง เมล็ดดิบมีประมาณ 340 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดฟักทองคั่วสูงถึง 600 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การเตรียมเมล็ดฟักทองสำหรับการคั่ว

การเตรียมเมล็ดฟักทองสำหรับการคั่วเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากความถูกต้องของกระบวนการนี้จะส่งผลต่อคุณประโยชน์ที่ตามมาของผลิตภัณฑ์

อย่าพลาดความจริงที่ว่าก่อนหั่นฟักทองคุณต้องล้างให้สะอาดก่อน ท้ายที่สุดไม่เพียงแต่สิ่งสกปรกจะสะสมบนเปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเชื้อโรคด้วย

หลังจากล้างฟักทองแล้วให้เช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดที่มีเส้นใยทั้งหมดออกแล้ววางลงบนจาน จากนั้นใช้มือแยกเมล็ดออกจากเส้นใย แล้วนำไปใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

เมล็ดที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกเกลี่ยบนผ้าหรือผ้ากอซเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากขั้นตอนนี้ เมล็ดก็พร้อมสำหรับการคั่วต่อไป

วิธีการคั่วเมล็ดฟักทอง

คุณสามารถทอดเมล็ดฟักทองได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบและแม้แต่ในไมโครเวฟด้วย ในเวลาเดียวกันเพื่อที่จะทอดเมล็ดพืชอย่างเหมาะสมคุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำพื้นฐาน

วิธีการอบเมล็ดฟักทองในเตาอบ

การคั่วเมล็ดฟักทองในเตาอบจะสะดวกหากมีปริมาณมากพอ

วิธีการย่างเตาอบ:

1. วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้วโรยเมล็ดลงไป
2. จากนั้นจะมีการกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งพื้นผิวเพื่อจัดเรียงให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
3. ถาดอบที่มีเมล็ดวางอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากทอดแล้ว ให้นำถาดอบออกแล้วเทเมล็ดพืชลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ

ตัวเลือกการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือการทอดในกระทะ

วิธีการทอดเมล็ดฟักทองในกระทะ:

1. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. เมล็ดฟักทองเทลงในกระทะที่ร้อนและแห้ง คุณต้องเทในปริมาณที่ก้นกระทะถูกปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ คุณไม่ควรเพิ่มเมล็ดมากเกินไปเนื่องจากไม่สามารถทอดได้หมด
3. จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางและคนตลอดเวลาจนเมล็ดมีสีทอง
4. หลังจากที่เปลือกได้โทนสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้ลดความร้อนลง ผัดทอดจนได้ยินเสียงแคร็ก (หมายความว่าเปลือกแตก) จากนั้นคุณสามารถลิ้มรสเมล็ดเพื่อความพร้อมหากถึงระดับการคั่วที่ต้องการแล้วให้ปิดเตาแล้วเทเมล็ดทอดลงบนกระดาษรองอบ

วิธีย่างเมล็ดฟักทองในไมโครเวฟ

วิธีทอดที่ง่ายที่สุดคือใช้ไมโครเวฟ

การคั่วเมล็ดพืชในไมโครเวฟ:

1. ในการทอดเมล็ดฟักทองในไมโครเวฟ จะต้องวางเมล็ดฟักทองเป็นชั้นบางๆ บนจานแบนแบบพิเศษ (เข้าไมโครเวฟได้)
2. จากนั้นนำไปใส่ในไมโครเวฟ ตั้งไฟให้เต็ม และเปิดทิ้งไว้ 1 นาที
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำจานออก ผสมเมล็ดพืชแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที

คุณสามารถปรุงเมล็ดฟักทองในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณจะไม่สามารถทอดเมล็ดฟักทองจำนวนมากด้วยวิธีนี้ได้

วิธีคั่วเมล็ดฟักทองด้วยเกลือให้อร่อย

คุณสามารถทอดเมล็ดฟักทองด้วยเกลือได้อย่างอร่อยทั้งในกระทะและในเตาอบ

เมื่อทอดในกระทะเพื่อให้ได้เมล็ดเค็มแนะนำให้แช่ไว้ในสารละลายน้ำที่มีความเค็มปานกลาง (เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 500 มิลลิลิตร) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะต้องซับด้วยผ้ากระดาษแล้วจึงทอดเท่านั้น

หากต้องการคั่วเมล็ดฟักทองเค็มในเตาอบ คุณเพียงแค่ต้องใส่เกลือละเอียดก่อนนำเข้าเตาอบ ในระหว่างการคั่วในเตาอบเป็นเวลานานเกลือจะละลายและเมล็ดจะอิ่มตัวดี

วิธีการ คั่วเมล็ดฟักทองให้เปิด

เพื่อให้เมล็ดฟักทองเปิดระหว่างการทอดคุณต้องดำเนินการบางอย่างล่วงหน้าซึ่งจะช่วยทำลายความแข็งแรงของเปลือก:

1. เมล็ดฟักทองควรแช่ในน้ำเกลือประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. หลังจากแช่แล้วจะต้องย้ายเมล็ดไปที่กระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
3. จากนั้นคุณสามารถบดด้วยมือของคุณเบา ๆ (อย่าบดเปลือก)
4. เมล็ดที่บดเล็กน้อยจะต้องถูกย้ายไปยังจานลึกและวางไว้ใต้การกดเป็นเวลา 15-20 นาที

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้แล้ว คุณสามารถคั่วเมล็ดพืชได้ ในเวลาเดียวกันในระหว่างการปรุงอาหารควรมีกลิ่นฟักทองที่เข้มข้นและเด่นชัดมากขึ้น

วิธีทอดเมล็ดฟักทองให้อร่อยในกระทะพร้อมเครื่องเทศ

มีหลายสูตรสำหรับการทอดเมล็ดฟักทองด้วยเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่อไปนี้ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่คุณต้องการ:

• พริกแดงร้อน
• พริกไทยดำ;
• ผงกระเทียม;
• น้ำตาล;
• จันทน์เทศ;
• อบเชย

หากต้องการคั่วเมล็ดฟักทองรสเผ็ด คุณสามารถใช้สูตรโดยใช้พริกไทยและน้ำมะนาว

ในการทอดคุณจะต้อง:

• เมล็ดฟักทองไม่ปอกเปลือก – 200 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยแดงป่น - ที่ปลายช้อน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเมล็ดฟักทองในภาชนะทรงลึกพร้อมเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว
2. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งได้ดี
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทเมล็ดพืชลงไป
4. ลดความร้อนและคนตลอดเวลา ทอดประมาณ 2-3 นาที
5. ย้ายเมล็ดที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีเก็บเมล็ดฟักทองคั่ว

เมล็ดฟักทองคั่วไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้เนื่องจากเมล็ดจะเสื่อมเร็วและสูญเสียคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติทั้งหมด

หากจำเป็นควรแบ่งเมล็ดคั่วจำนวนมากออกเป็นหลายส่วน จากนั้นนำไปใส่ในถุงผ้าแล้วแขวนไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศสม่ำเสมอ อุณหภูมิควรปานกลาง อุณหภูมิอื่น ๆ จะทำให้เชื้อราปรากฏ

บทสรุป

การคั่วเมล็ดฟักทองให้ดีต่อสุขภาพร่างกายไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในทางที่ผิดเพราะการบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดผลตรงกันข้ามในร่างกาย

กระทู้แนะนำ

Pumpkin Pastila Champagne: คำอธิบายหลากหลาย

ฟักทองยิ้ม

ขนมฟักทอง: คำอธิบายและรูปถ่าย

ผ้าโพกหัวฟักทองสีแดง (ตุรกี): การปลูกและการดูแลรักษา

Pumpkin Muscat de Provence (Muscat Provence): คำอธิบายความหลากหลาย

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเมล็ดฟักทองขณะลดน้ำหนัก?

ฟักทองรัสเซีย: การเพาะปลูกและการดูแลรักษา

วิธีการเลี้ยงฟักทองในที่โล่ง

การรดน้ำฟักทองในที่โล่ง: บ่อยแค่ไหนและอย่างไรให้ถูกต้อง