เนื้อหา
หลายคนคงเคยได้ยินสุภาษิตที่ว่า “ไม่มีกะหล่ำปลีและโต๊ะก็ว่างเปล่า” แท้จริงแล้วนี่เป็นผักที่น่าทึ่งซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่มีแคลอรี่เพียงเล็กน้อย นักโภชนาการคิดค้นอาหารเพื่อลดน้ำหนักโดยใช้กะหล่ำปลีมานานแล้ว กุมารแพทย์แนะนำให้ให้ผักนี้แก่เด็กเล็กด้วย
ชาวรัสเซียเตรียมซุปกะหล่ำปลี บอร์ช กะหล่ำปลีตุ๋น พาย และอาหารจานอร่อยอื่นๆ อีกมากมาย ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านคุณสามารถปลูกกะหล่ำปลีในสวนของคุณเองได้ นี่คือที่มาของคำถามโดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้นเมื่อต้องเอากะหล่ำปลีออกจากสวน ลองคิดดูสิ
มีเวลาในการทำความสะอาดสม่ำเสมอหรือไม่?
กะหล่ำปลีนางเติบโตในสวนแล้วจำเป็นต้องเก็บเกี่ยว ข้อผิดพลาดในการเลือกช่วงเวลาเก็บเกี่ยวอาจนำไปสู่การสูญเสียได้ ส้อมที่ถอดออกก่อนกำหนดอาจหลวมและขึ้นรูปไม่เต็มที่ การตัดล่าช้าก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเนื่องจากการแตกร้าวของหัวระหว่างการเก็บรักษา
เป็นไปได้ไหมที่จะทราบแน่ชัดว่ากะหล่ำปลีเก็บเกี่ยวจากสวนเมื่อใด? ปรากฎว่าไม่ แม้แต่คนทำสวนที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ไม่สามารถบอกจำนวนครั้งในการเก็บเกี่ยวได้แม้แต่ในสวนของเขาเอง เนื่องจากต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ:
- ภูมิภาคที่กำลังเติบโตและลักษณะภูมิอากาศ
- การปฏิบัติตามมาตรฐานการเพาะปลูกและการดูแลรักษาทางการเกษตร
- สภาพอากาศในฤดูร้อนปัจจุบัน
- กะหล่ำปลีที่ปลูกหลากหลายตามเวลาทำให้สุก
- การเลือกหลากหลาย
ภูมิภาคและสภาพภูมิอากาศ
Mother Russia ทอดยาวจากเหนือจรดใต้และจากตะวันออกไปตะวันตกเป็นระยะทางหลายพันกิโลเมตร ชาวสวนอาศัยอยู่ในหลายโซน ดังนั้นการเก็บเกี่ยวผักในช่วงเวลาที่ต่างกัน ประการแรกเนื่องจากมีการปลูกต้นกล้าในสวนในเวลาที่ต่างกัน ตัวอย่างเช่นในภาคใต้กะหล่ำปลีต้นจะถูกตัดแล้วเมื่อปลายเดือนมิถุนายนและในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศแบบทวีปที่รุนแรงต้นกล้าเพิ่งเริ่มหมุน
ระยะเวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศในฤดูร้อนเป็นอย่างมาก หากฤดูร้อนอากาศเย็นและมีฝนตกหนัก กะหล่ำปลีจะเติบโตแบบก้าวกระโดดและทำให้สุกเร็วขึ้น และในสภาพอากาศที่แห้งและร้อนแม้จะรดน้ำหัวกะหล่ำปลีก็จะเกิดขึ้นในภายหลังและผลผลิตจะลดลง
ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุก
ตามระยะเวลาการทำให้สุกกะหล่ำปลีสามารถ:
- เร็วมาก;
- แต่แรก;
- กลางฤดู:
- การทำให้สุกช้า
มันหมายความว่าอะไร? การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีพันธุ์แรกเริ่ม 100 วันหลังจากหยอดเมล็ด เวลาในการตัดวันที่สุกช้าจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณ 150 วัน
เมื่อต้องตัดหัวกะหล่ำปลีโดยคำนึงถึงความสุกงอมทางเทคนิค แน่นอนว่าเวลาในการเก็บเกี่ยวจะเป็นค่าโดยประมาณหากคุณใช้วิธีการทางคณิตศาสตร์: เพิ่มวันที่ที่ระบุไว้สำหรับพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งในวันที่หว่านเมล็ด
พันธุ์สุกเร็ว
สมมติว่าคุณอาศัยอยู่ในไซบีเรียและหว่านเมล็ดพืช กะหล่ำปลีเดือนมิถุนายน 1 พฤษภาคม และจะสุกใน 98 วัน ปรากฎว่ามีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีต้นในปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม แต่นี่เป็นเพียงค่าประมาณเท่านั้น เนื่องจากสภาพอากาศในฤดูร้อนจะแตกต่างอยู่เสมอ ในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซียเมื่อหนึ่งเดือนก่อน
คุณไม่สามารถเก็บเกี่ยวพันธุ์ต้นช้าได้ไม่เช่นนั้นหัวกะหล่ำปลีจะเริ่มแตก จุลินทรีย์เข้าไปในรอยแตกซึ่งทำให้เน่าเปื่อย
การสุกกลางและปลาย
พันธุ์สุกปานกลางและปลายมีไว้สำหรับดองและรักษาความสดในฤดูหนาว และการทำความสะอาดก็เกิดขึ้นแทบจะพร้อมๆ กัน ไม่แนะนำให้ถอดหัวกะหล่ำปลีออกก่อนเวลา:
- คุณภาพของผักดองและ กะหล่ำปลีเค็ม จะต่ำเนื่องจากหัวกะหล่ำปลีไม่มีเวลาก่อตัว
- ผักชนิดนี้จะอยู่ได้ไม่นาน
- ห้องใต้ดินยังไม่ถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
หากเราคำนึงถึงระยะเวลาการทำให้สุกก็จะเก็บเกี่ยวพันธุ์ที่สุกช้าและปานกลางในช่วงปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม
สภาพอากาศ
เมื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจากสวนต้องคำนึงถึงสภาพอากาศด้วย ตามกฎแล้วหัวกะหล่ำปลีจะเริ่มถูกตัดเมื่ออุณหภูมิเฉลี่ยรายวันไม่เกิน +5 องศา อาจมีน้ำค้างแข็งในเวลากลางคืน แต่ก็ไม่ใช่อุปสรรคตรงกันข้ามน้ำตาลสะสมอยู่ในหัวกะหล่ำปลีและความขมขื่นก็หายไป รสชาติจะดีขึ้น
เหตุใดจึงไม่แนะนำให้ถอดหัวกะหล่ำปลีที่มีไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาวก่อนกำหนด ความจริงก็คือในเดือนกันยายนและต้นเดือนตุลาคมที่อุณหภูมิกลางวันเป็นบวกผักก็ยังคงเติบโตต่อไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรดน้ำเตียงคลายดินนั่นคือต้องทำงานเกษตรแบบเดียวกัน
พืชสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งตอนกลางคืนได้สูงถึง 6 องศา แต่คุณไม่ควรรอให้อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์คงอยู่ในระหว่างวัน หากใบด้านบนยังคงแข็งตัวในระหว่างวันและไม่ละลาย ให้เริ่มเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีทันที
จำเป็นต้องรู้อย่างน้อยที่สุดว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวผักจากสวนในฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากการรดน้ำจะหยุดล่วงหน้าประมาณสองสัปดาห์ นอกจากนี้หากหัวกะหล่ำปลีโตขึ้นจนมีขนาดใหญ่โตและยังไม่ถึงเวลาเก็บเกี่ยว ส้อมอาจแตกได้
เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้กีดกันพืชขาดสารอาหาร จับส้อมด้วยมือทั้งสองข้างแล้วหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง แล้วยกมันขึ้น. รากส่วนใหญ่จะหลุดออกมาและสารอาหารจะลดลง ส้อมจะยังคงไม่บุบสลาย
วิธีกำจัดกะหล่ำปลีอย่างถูกวิธี
ชาวสวนมือใหม่สนใจไม่เพียงแต่ว่าจะตัดหัวกะหล่ำปลีเมื่อใดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการ:
- ก่อนอื่นให้เลือกวันที่มีอากาศแจ่มใสโดยไม่มีฝนตกในการทำงาน
- สามารถดึงหัวกะหล่ำปลีออกได้หากดินหลวม ขุดตอไม้ออกจากพื้นแข็งด้วยพลั่วแล้วสะบัดรากออกอย่างระมัดระวัง
- วางกะหล่ำปลีไว้บนกระดานเพื่อให้แห้งทันที ไม่แนะนำให้เก็บหัวกะหล่ำปลีไว้ใต้แสงแดดเป็นเวลานาน: ความชื้นที่ระเหยออกจากพื้นผิวจะทำให้หัวกะหล่ำปลีนิ่มและลดอายุการเก็บ
เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีใต้หิมะ:
ไม่สามารถเอาใบทั้งหมดออกได้ กำจัดเฉพาะใบด้านนอกที่อาจเสียหายหรือแมลงศัตรูพืชได้ เมื่อทำความสะอาด คุณต้องพิจารณาว่าจะเก็บส้อมอย่างไร:
- หากคุณวางแผนที่จะแขวนหัวกะหล่ำปลีไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณจะต้องคลายเกลียวออกพร้อมกับตอไม้จากพื้นดิน
- ชาวสวนจำนวนมากเก็บผักไว้บนชั้นวาง ในกรณีนี้จำเป็นต้องตัดแต่งก้าน มีดจะต้องลับให้คมอย่างดีเพื่อให้การตัดเรียบเนียน ทำความสะอาดเฉพาะใบด้านบนเท่านั้น
- ในปัจจุบัน การเก็บรักษากะหล่ำปลีด้วยการห่อด้วยฟิล์มกลายเป็นกระแสนิยม หัวกะหล่ำปลีปอกเปลือกจนมีใบสีขาวปรากฏขึ้นคุณต้องห่อส้อมที่แห้งดีความชื้นเพียงเล็กน้อยจะทำให้เน่าเปื่อย
ทันทีที่เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีหัวสุดท้ายจากสวน ผลผลิตจะถูกนำไปไว้ใต้หลังคา เข้าไปในโรงรถ หรือในโรงนา กล่าวอีกนัยหนึ่งไปยังสถานที่ใด ๆ ที่ฝนและแสงแดดไม่ตก นอกจากนี้ไม่ควรแช่แข็งกะหล่ำปลีระหว่างการเก็บรักษา
เมื่ออุณหภูมิในห้องใต้ดินเหมาะสมที่สุดสำหรับกะหล่ำปลี ผักจะถูกถ่ายโอนไปที่นั่น บ้างก็ไปเกลือบ้างก็ยังสดอยู่
บทสรุป
คุณสามารถกำหนดเวลาในการตัดหัวกะหล่ำปลีได้ด้วยสัญญาณภายนอก หากด้านบนเริ่มเหลืองและแห้ง แสดงว่ากะหล่ำปลีสุก เธอดูเหมือนในรูปเลย
เมื่อใดที่จะเอากะหล่ำปลีออกจากสวนชาวสวนตัดสินใจเองโดยคำนึงถึงปัจจัยที่เราได้พูดคุยกัน ปัจจุบัน หลายคนชอบที่จะวัดการกระทำทั้งหมดของตนตามคำแนะนำของปฏิทินจันทรคติ นักโหราศาสตร์แนะนำให้เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในช่วงข้างแรม
