เนื้อหา
หลายคนเชื่อว่าออริกาโนและโหระพาเป็นสิ่งเดียวกัน และไม่มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมเหล่านี้เป็นวัฒนธรรมเครื่องเทศที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ใช้ในพื้นที่เดียวกัน แต่โหระพาและออริกาโนมีคุณสมบัติต่างกัน เพื่อให้เข้าใจความแตกต่างระหว่างกันจำเป็นต้องศึกษาคุณลักษณะของแต่ละวัฒนธรรมแยกกัน
พืชสีเขียวมีความแตกต่างกันหลายประการ แม้ว่าจะมีภายนอกที่คล้ายคลึงกันก็ตาม
ออริกาโน: มันเป็นใบโหระพาหรือไม่?
สมุนไพรออริกาโนรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอม (Origanum vulgare) ก็มีชื่อสามัญในชื่อออริกาโน มาเธอร์เวิร์ต และธูป เป็นสมุนไพรยืนต้นไม่เหมือนโหระพา นอกจากนี้ วัฒนธรรมยังมีรูปลักษณ์และกลิ่นที่คล้ายคลึงกัน แต่ดูเหมือนว่าจะเป็นเช่นนั้นเมื่อมองแวบแรกเท่านั้น ในความเป็นจริงพวกเขาแตกต่างกันมากกว่ามาก
ความแตกต่างระหว่างโหระพาและออริกาโนคืออะไร
สมุนไพรรสเผ็ดแตกต่างกันไปตามสถานที่ปลูก ลักษณะการใช้ สรรพคุณ รสชาติ และกลิ่น รูปร่างของพืชก็มีความแตกต่างเช่นกัน เพียงศึกษาคุณลักษณะของแต่ละวัฒนธรรมเท่านั้น คุณจึงจะเข้าใจได้ว่ามีความแตกต่างกันอย่างไร
สถานที่แห่งการเติบโต
ใบโหระพาเป็นพืชที่ชอบความร้อนทุกปี เอเชียใต้ถือเป็นบ้านเกิดโดยธรรมชาติแล้ว วัฒนธรรมนี้พบได้ในเขตร้อนและเขตร้อนของแอฟริกา อเมริกา และเอเชีย ปลูกในประเทศต่างๆทั่วโลก ชอบพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงแดดส่องถึง มีแสงสว่างเพียงพอตลอดทั้งวัน และป้องกันจากลมกระโชกแรง พืชไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งแม้แต่น้อยและตายทันที
ออริกาโนหรือออริกาโนต่างจากใบโหระพาที่พบได้ทั่วไปในยุโรปและประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน วัฒนธรรมนี้เติบโตทุกที่ในรัสเซีย ยกเว้นในฟาร์นอร์ธ คุณสามารถพบออริกาโนได้ตามขอบป่า พื้นที่โล่ง เชิงเขา ทุ่งหญ้า และตามพุ่มไม้ ออริกาโนปลูกในฝรั่งเศสและสหรัฐอเมริกา พืชไม่ต้องการมากในแง่ขององค์ประกอบของดินไม่เหมือนโหระพาและการดูแล
รูปร่าง
ใบโหระพาเป็นไม้ล้มลุกเป็นพุ่มมียอดจัตุรมุขตั้งตรง สูงถึง 50-70 ซม. ใบโหระพามีรูปร่างรูปไข่กลับมีพื้นผิวมันวาวไม่เหมือนออริกาโน ขอบของแผ่นเป็นหยัก ยอดและใบมีขนสั้นปกคลุมหนาแน่น ดอกมีสองปาก พวกเขาสามารถมีโทนสีขาว, ชมพู, ม่วง
ดอกตูมปรากฏที่ปลายยอดตามซอกใบ พวกมันจะถูกรวบรวมเป็นวงที่ไม่สม่ำเสมอ ก่อให้เกิดหนามหรือช่อดอกที่ถูกขัดจังหวะ ซึ่งแตกต่างจากออริกาโนซึ่งมีช่อดอกคอรีมโบส ผลโหระพาเป็นถั่วที่มีผิวเรียบ
ออริกาโนเป็นพืชล้มลุกความยาวของหน่อจัตุรมุขจะแตกต่างกันไประหว่าง 30-90 ซม. ใบมีก้านใบรูปไข่กลับ แต่ขอบของพวกมันต่างจากใบโหระพาทั้งหมด ความยาวของแผ่นถึง 4 ซม.ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งหน่ออยู่ด้านบนสูงเท่าไรก็ยิ่งมีขนาดเล็กลงเท่านั้น ด้านบนใบมีสีเขียวเข้มและด้านหลังมีโทนสีเทาเนื่องจากมีขอบสั้นปกคลุม
ออริกาโนแตกต่างจากใบโหระพาที่จะบานในปีที่สองหลังปลูก ดอกตูมมีสีม่วงอ่อน พวกมันจะถูกรวบรวมในช่อดอกคอรีมโบสที่ปรากฏที่ปลายยอด ผลไม้ออริกาโนประกอบด้วยถั่วสี่ลูกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.5 มม. พวกเขาเริ่มสุกในช่วงปลายฤดูร้อน
ระยะเวลาออกดอกของออริกาโนจะเริ่มในเดือนกรกฎาคมและคงอยู่จนถึงเดือนกันยายนและสำหรับใบโหระพา - ตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมและตลอดทั้งเดือน
กลิ่นและรสชาติ
วัฒนธรรมมีความแตกต่างกันในด้านกลิ่นและรสชาติ ออริกาโนมีกลิ่นคล้ายโหระพา มีกลิ่นหอมและรสขม ซึ่งวัฒนธรรมนี้ได้รับชื่อที่สอง และรสชาติก็จัดจ้านพร้อมโน๊ตของซิททรัส
ใบโหระพาต่างจากออริกาโนตรงที่มีปริมาณพอเหมาะ รสเผ็ดผสมผสานกลิ่นขมและหวาน กลิ่นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท อาจเป็นมะนาว โป๊ยกั๊ก คาราเมลวานิลลา กานพลู หรือพริกไทย
แอปพลิเคชัน
ออริกาโนใช้ในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสนี้อย่างระมัดระวังและในปริมาณที่มาก เนื่องจากสามารถครอบงำอาหารจานนี้ได้ ในอิตาลีจะใส่พิซซ่าเข้าไปด้วย ในประเทศอื่นๆ มีการใช้สารเหล่านี้ในผักดอง อาหารประเภทเนื้อสัตว์และเห็ด ตับ และไส้กรอกโฮมเมด
ออริกาโนมีสรรพคุณทางยา วัฒนธรรมนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์แผนโบราณและพื้นบ้าน ออริกาโนยังใช้ในการเลี้ยงผึ้งด้วย เธอเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยม วัฒนธรรมนี้โดดเด่นด้วยผลผลิตน้ำหวานสูง วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บน้ำผึ้งได้ 30 กิโลกรัมจากอาณานิคมผึ้งหนึ่งแห่ง หญ้าแห้งใช้ต่อสู้กับมดและมอดขี้ผึ้งได้
ออริกาโนต่างจากโหระพาตรงที่ใช้ในการปรุงน้ำหอมด้วย น้ำมันหอมระเหยจากพืชใช้ปรุงกลิ่นสบู่ในห้องน้ำ ยาสีฟัน ลิปสติก และโคโลญจน์ และดอกออริกาโนก็ใช้ในการย้อมขนสัตว์ซึ่งทำให้ได้สีส้มแดง พืชนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม มันถูกเพิ่มเข้าไปในครีมต่อต้านเซลลูไลท์, มาส์กสำหรับการฟื้นฟูและกระชับผิวหน้า, ยาฆ่าเชื้อ, สครับและล้างผม
ออริกาโนยังเหมาะสำหรับการชงชาอีกด้วย
ใบโหระพาเช่นออริกาโนใช้ในการปรุงอาหาร เป็นเครื่องเทศหลักของอาหารประจำชาติของเอเชียกลางและ Transcaucasia ซึ่งเรียกว่า regan, reikhan
เครื่องปรุงรสนี้ถูกเพิ่มลงใน:
- ซอส;
- ไส้กรอกโฮมเมด
- ผักกระป๋อง
- ผักดอง;
- สลัด;
- จานเนื้อ
Reyhan ก็เหมือนกับออริกาโนที่มีคุณสมบัติเป็นยา พืชนี้ใช้สำหรับโรคของอวัยวะย่อยอาหาร หวัด ไอกรน หอบหืดหลอดลม ปวดศีรษะ และโรคประสาท
โหระพามักใช้ร่วมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ
องค์ประกอบทางเคมี
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างระหว่างวัฒนธรรมในองค์ประกอบทางเคมี สิ่งนี้จะกำหนดขอบเขตการใช้งาน
ออริกาโนประกอบด้วย:
- วิตามินซี;
- แทนนิน;
- น้ำมันหอมระเหย (มินต์ป่าเป็นหลัก);
- วิตามิน PP, K, A, กลุ่ม B;
- ส่วนประกอบแร่ธาตุที่ซับซ้อน
ใบโหระพาประกอบด้วยน้ำตาล ไฟเบอร์ และไฟตอนไซด์ พืชยังอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก เช่นเดียวกับวิตามินบี 2, PP, C, A น้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่ที่ทำขึ้นจากโหระพาคือการบูร
ประโยชน์และโทษ
พืชทั้งสองชนิดสามารถนำประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ แต่ที่นี่ก็มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา ใบโหระพาช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและเผาผลาญไขมันเพิ่มความอยากอาหาร มีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจ ระบบไหลเวียนโลหิต และระบบประสาท ใบโหระพามีฤทธิ์ระงับปวดและต้านการอักเสบ อย่างไรก็ตามการบริโภคสมุนไพรนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
ไม่ควรใช้โหระพาสำหรับ:
- โรคขาดเลือด
- กล้ามเนื้อหัวใจตาย;
- โรคเบาหวาน;
- ความดันโลหิตสูง;
- ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น ออริกาโนจึงถูกใช้เป็นสารต้านการอักเสบและขับเสมหะ พืชนี้ใช้ในการรักษาอาการนอนไม่หลับและโรคทางประสาท แนะนำให้ใช้การอาบน้ำที่มีออริกาโนสำหรับ scrofula และผื่น ในการแพทย์พื้นบ้าน ออริกาโนใช้ในการรักษาโรคไขข้อ โรคลมบ้าหมู และอัมพาต
อย่างไรก็ตาม ออริกาโนอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้เนื่องจากแผลในกระเพาะอาหาร อาการลำไส้ใหญ่บวม และความดันโลหิตสูง
ความคล้ายคลึงกันระหว่างโหระพาและออริกาโน
มีความคล้ายคลึงกันบางอย่างระหว่างสองวัฒนธรรมนี้ที่ทำให้เกิดความสับสน ท้ายที่สุดแล้วพืชเหล่านี้อยู่ในวงศ์กะเพราเดียวกัน พวกเขาชอบพื้นที่เปิดโล่งและมีแสงแดดส่องถึงและไม่เติบโตได้ดีในที่ร่ม ออริกาโนและโหระพาไม่ทนต่อความชื้นในดิน ความชื้นสูงทำให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและโรคเชื้อรา
พืชทั้งสองชนิดเป็นไม้ล้มลุกและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยา ความสูงจะเท่ากันโดยประมาณหากเงื่อนไขเอื้ออำนวย
บทสรุป
ออริกาโนและโหระพา - พืชทั้งสองมีคุณค่าในด้านรสชาติ คุณสมบัติในการรักษา กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ และองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นแต่เมื่อใช้คุณต้องทราบความแตกต่างระหว่างกันเนื่องจากมีการใช้งานต่างกัน มิฉะนั้นสมุนไพรเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้
