วอเตอร์เครส Microgreens: ประโยชน์และอันตราย, ภาพถ่าย, วิธีปลูก, ลิ้มรส, ระยะเวลาที่มันเติบโต

วอเตอร์เครสเป็นไมโครกรีนที่มีเวลาสุกเร็ว การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจะเก็บเกี่ยวได้สามสัปดาห์หลังหยอดเมล็ด คุณสามารถปลูกได้ไม่เพียง แต่บนแปลงเท่านั้น แต่ยังบนระเบียงด้วย มีวิธีปลูกพืชแม้ไม่มีดิน คำแนะนำทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ได้อธิบายไว้ในบทความ

แพงพวยมีลักษณะอย่างไร?

แพงพวยเป็นพืชประจำปีในตระกูล Brassica หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า Garden Cres มันเติบโตตามธรรมชาติในประเทศที่อบอุ่น - Türkiye ตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือ. ในสภาพภูมิอากาศของรัสเซียสามารถปลูกแพงพวยบนเตียงในสวนในฤดูร้อนหรือบนขอบหน้าต่างหรือในเรือนกระจกได้ตลอดทั้งปี (หากสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม)

แพงพวยมีก้านเล็กบางมีสีเขียวอ่อน ใบเล็กสีเขียวเข้มขึ้นที่ส่วนบนมีมากมายและกลายเป็น "พรมสีเขียว" ดอกไม้มีสีต่างกันตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีม่วงอ่อน มักสังเกตเห็นการเคลือบสีน้ำเงินบนลำต้นและใบ

ผลวอเตอร์เครสเป็นฝักขนาดเล็กและมีรูปร่างเป็นวงรี สามารถเก็บเมล็ดใส่ถุงผ้าและเก็บไว้ถึงปีหน้า จากนั้นเมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถปลูกแพงพวยในเรือนกระจกหรือบนขอบหน้าต่างของคุณได้

วอเตอร์เครสมีรสชาติเป็นอย่างไร?

สีเขียวมีรสชาติที่น่าสนใจ วอเตอร์เครสค่อนข้างฉุน สดชื่นมาก และมีอันเดอร์โทนเผ็ดเล็กน้อย รสชาติแปลก แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบกับพืชชนิดอื่นคุณสามารถตั้งชื่อหัวไชเท้า, มะรุม, มัสตาร์ดได้

วอเตอร์เครสให้ความเผ็ดร้อนไม่เหมือนกับผักใบเขียวแบบคลาสสิก ช่วยปลุกประสาทรับรสชาติและเข้ากันได้ดีกับอาหารที่เป็นกลาง เช่น ผัก เป็นที่น่าจดจำว่าแพงพวยสดมีรสชาติที่สดใสที่สุด หากพืชถูกแช่แข็ง รสชาติจะหายไปบางส่วน หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็หายไปเช่นกัน

ประเภทและพันธุ์ของแพงพวย

มีพืชหลายชนิดโดยมีลักษณะรสชาติและเวลาในการสุกแตกต่างกันด้วย ประเภทที่พบบ่อยที่สุด:

1. ทั้งใบ - สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีการปลูกแพงพวยสามารถทำได้ที่บ้านบนขอบหน้าต่าง
2. หยิก - โดดเด่นด้วยลักษณะที่ปรากฏของใบไม้ พวกเขามี "ลอน" ทำให้ดูน่าดึงดูด
3. การหว่าน - กลุ่มพันธุ์ที่สุกเร็ว สามารถปลูกได้ที่บ้าน ในเรือนกระจก หรือในที่โล่ง

Dansky เป็นหนึ่งในแพงพวยที่พบมากที่สุด

พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

1. Dansky เป็นพันธุ์ที่สุกเร็ว มีอัตราการงอกดี รสเผ็ด และฉุน
2. Openwork - พืชพรรณที่มีใบไม้ขนาดใหญ่สุกในหนึ่งเดือน รสชาติมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ไม่ฉุน กลิ่นหอมสดใสและเผ็ดร้อน
3. Dukat - สุกเร็วขึ้นภายในสามสัปดาห์ มีรสเปรี้ยวชุ่มฉ่ำและในเวลาเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
4. ฤดูใบไม้ผลิเป็นพันธุ์ต้นที่สามารถปลูกได้ในช่วงครึ่งแรกของฤดูใบไม้ผลิ มันทำให้สุกภายในสามสัปดาห์ ดังนั้นจึงให้ผลผลิตได้มากถึง 4-5 ผลในหนึ่งฤดูกาล

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแพงพวย

วอเตอร์เครสเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเพียง 32 กิโลแคลอรีต่อ 10 กรัม คุณค่าทางโภชนาการสำหรับน้ำหนักเท่ากัน:

• โปรตีน – 2.6 กรัม;
• ไขมัน – 0.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 4.4 กรัม

สัดส่วนหลักคือน้ำเกือบ 90% ของมวล ส่วนที่เหลืออีก 10% เป็นของแห้ง พืชมีเส้นใยอาหารค่อนข้างมาก - มากกว่า 1 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งคิดเป็น 5% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

พืชมีส่วนประกอบที่มีคุณค่าค่อนข้างน้อย:

• วิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
• โพแทสเซียม;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• ซีลีเนียม;
• สังกะสี.

วอเตอร์เครสอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ (เกือบ 80% ของมูลค่ารายวัน 100), A (40%), K (450%), แมงกานีส (30%) และทองแดง (20%) แม้ว่าคุณจะบริโภคพืชในปริมาณปานกลาง คุณก็สามารถเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับสารเหล่านี้ทั้งหมดได้ แต่ควรจำไว้ว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนสารประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่างจะสลายตัว ดังนั้นจึงควรรับประทานสลัดผักสดจะดีกว่า

วอเตอร์เครสมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแพงพวยมีความเกี่ยวข้องหลายประการ ผักใบเขียวมีสารเคมีหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดทางร่างกายและอารมณ์
• รักษาอาการไอเจ็บคอ
• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
• การทำให้ความดันเป็นปกติ
• กำจัดสารพิษของเสีย
• ช่วยในการลดน้ำหนัก
• กำจัดปรสิตในลำไส้
• การป้องกันโรคมะเร็ง
• การฟื้นฟูสมดุลของฮอร์โมนให้เป็นปกติ
• ผลสงบเงียบ;
• การรักษาอาการนอนไม่หลับ
• กำจัดภาวะซึมเศร้า

พืชประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และเส้นใย

สารนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างทารกในครรภ์ ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงควรบริโภคพืชเป็นประจำ

ข้อห้ามและอันตราย

ต้นแพงพวยมีสารที่ทำให้มีรสฉุน จึงไม่ควรใช้ในผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ บางครั้งผู้คนอาจมีการแพ้ส่วนประกอบของพืชอย่างใดอย่างหนึ่ง นี่คืออาการแพ้:

• อาการคัน;
• ผื่นที่ผิวหนัง;
• บวม;
• สีแดง

อันตรายของผักวอเตอร์เครสอาจเกิดจากการที่เมื่อบริโภคในปริมาณมากโดยเฉพาะในขณะท้องว่างอาจเกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกได้ อาการนี้จะมาพร้อมกับความเจ็บปวด อาการผิดปกติของระบบย่อยอาหาร และผลข้างเคียงอื่นๆ หากมีอาการดังกล่าว สลัดจะถูกแยกออกจากอาหาร ในกรณีที่ร้ายแรง ควรไปพบแพทย์

วิธีใช้วอเตอร์เครส

แพงพวยควรบริโภคสดในสลัดเป็นเครื่องเคียง ผัก ชีส หรือเนื้อเย็น สามารถใส่ลงในแซนวิช แฮมเบอร์เกอร์ และอาหารอื่นๆ:

• ไข่เจียว;
• ซุป;
• ซอส;
• หม้อปรุงอาหาร

แพงพวยทอดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - ยังคงความอ่อนโยนและรสเผ็ดของมันไว้ แต่เมื่อเคี่ยวและต้มรสชาติจะหายไป

ผักใบเขียวใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์

การใช้วอเตอร์เครส

พืชแพงพวยไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ เช่นการรักษาโรคต่าง ๆ เพิ่มเติมตลอดจนในด้านความงาม กรณีการใช้งานหลักมีอธิบายไว้ด้านล่าง

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ในทางการแพทย์ พืชชนิดนี้ใช้รักษาโรคต่างๆ:

• ปรสิตในลำไส้
• ปวดท้อง;
• การฆ่าเชื้อโรคในปาก
• ผื่นที่ผิวหนัง
• ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์;
• โรคกระดูกพรุน

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากต้นวอเตอร์เครสแนะนำให้กินผักสับ 2-3 ช้อนโต๊ะทุกวันเช่น ไม่เกิน 30-40 กรัม ทางที่ดีควรทำเช่นนี้เมื่อท้องอิ่ม คุณไม่ควรบริโภคผักใบเขียวในปริมาณมาก - มิฉะนั้นอาจเกิดผลข้างเคียงได้

ในด้านความงาม

ต้นแพงพวยยังใช้ภายนอกอีกด้วย ด้วยความช่วยเหลือ จุดด่างอายุจะจางลงและผิวจะดูอ่อนเยาว์ขึ้น คุณสามารถทำน้ำแข็งเพื่อความงามได้ - สับสมุนไพร เติมน้ำและน้ำมะนาว เทลงในพิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น ซึ่งจะสร้างก้อนที่ใช้เช็ดผิวในตอนเช้า ซึ่งจะช่วยปรับสีผิวและริ้วรอยให้เรียบเนียน

น้ำมันจากผักกาดหอมใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ได้มาจากเมล็ดพืชแพงพวยและน้ำมันพืชบด 1:2 ทิ้งไว้สองวันแล้วเครียดสามารถซื้อองค์ประกอบสำเร็จรูปได้ในร้าน

โตขนาดไหน.

แพงพวยทำให้สุกเร็วมาก - สามารถเก็บเกี่ยวผักใบเขียวของพืชบางชนิดได้เช่นพันธุ์ Flagman สามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในสองสัปดาห์หลังจากการงอก เวลาการทำให้สุกโดยเฉพาะขึ้นอยู่กับประเภทของพืชผล:

• รสเผ็ด – 16-18 วัน;
• ดูกัต – 19 วัน;
• จังหวะ – 21;
• สนุก – 21-22;
• คอร์ด – 26-27.

เมื่อปลูกแพงพวยโปรดจำไว้ว่าหน่อจำนวนมากจะปรากฏขึ้นภายในหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นหลังจากหยอดเมล็ดพืชแล้ว คุณสามารถคาดหวังได้ว่าจะได้รับการเก็บเกี่ยวภายในระยะเวลาสามถึงห้าสัปดาห์

พืชเจริญเติบโตเต็มที่ประมาณหนึ่งเดือนหลังจากปลูก

วิธีการปลูกแพงพวย

แพงพวยสามารถปลูกได้บนขอบหน้าต่างดังที่แสดงในรูปภาพและในเรือนกระจก อนุญาตให้มีการเพาะปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกดินที่อุดมสมบูรณ์และสร้างสภาพที่เหมาะสมตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ปลูกแพงพวยที่บ้าน

คุณสามารถงอกแพงพวยที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้เพียงใช้ภาชนะตื้น (สูงถึง 12 ซม.) แล้วเตรียมดิน สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าหรือผลิตแยกจากดินในสวน ฮิวมัส พีทดำ และทราย ในอัตราส่วน 2:1:1:1 ขั้นแรกให้ดินหกด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูสดใสหรือใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายวัน

ต้นวอเตอร์เครสเจริญเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิปกติ หากระเบียงมีฉนวนและติดตั้งไฟส่องสว่างก็สามารถปลูกพืชได้ทุกฤดูกาลโดยได้รับผลผลิต 8-12 ครั้งต่อปี หากไม่มีเงื่อนไขดังกล่าว ควรเริ่มปลูกในต้นเดือนเมษายนซึ่งมีแสงแดดและความอบอุ่นเพียงพอแล้ว

เทคโนโลยีการเกษตรสำหรับการปลูกพืชนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ขั้นแรกให้ทำรูระบายน้ำหลายรูในกล่อง
2. วางหินก้อนเล็กๆ ไว้ชั้นเดียวที่ด้านล่างของภาชนะ
3. จากนั้นจึงวางดิน หล่อเลี้ยง และปรับระดับพื้นผิว
4. แช่เมล็ดของต้นแพงพวยในน้ำโดยใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโต เช่น เพทาย เป็นเวลา 30 นาที
5. ทำร่องเล็กๆ ลึกสูงสุด 5 มม. ระยะห่าง 15 ซม. (หากพันธุ์สูงระยะจะกว้างกว่าเล็กน้อย หากสั้นก็สามารถใช้ได้ 12 ซม.)
6. ปลูกเมล็ดของต้นแพงพวยในระยะ 2-3 ซม. โรยด้วยดิน
7. คลุมด้วยฟิล์มที่มีรูแล้ววางบนขอบหน้าต่าง
8. ปลูกที่อุณหภูมิ 20 ถึง 24 องศา ระบายอากาศเป็นระยะและหล่อเลี้ยงด้วยขวดสเปรย์
9. หลังจากที่ต้นวอเตอร์เครสงอกแล้ว ให้เอาฟิล์มออกแล้วย้ายไปที่ห้องเย็น - 16 องศา
10. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้คืนอุณหภูมิห้องเป็น 20-22 องศา
11. หากจำเป็น ให้ทำให้ต้นกล้าบางลง เหลือเพียงยอดที่แข็งแรงเท่านั้น

การดูแลแพงพวยต้องอาศัยการรดน้ำจากขวดสเปรย์เป็นระยะ หากดินมีความอุดมสมบูรณ์ก็เพียงพอแล้วที่จะเลี้ยงเพียงครั้งเดียว หนึ่งสัปดาห์หลังจากการเกิดขึ้นคุณสามารถเพิ่ม nitroammophoska - ช้อนชาต่อ 10 ลิตรหรือ 0.5 กรัมต่อ 1 ลิตร ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความชื้นเนื่องจากแม้ดินจะแห้งเพียงเล็กน้อย แต่ถั่วงอกก็เริ่มเหี่ยวเฉา

พืชสามารถปลูกได้ในภาชนะธรรมดา

หากระเบียงหันหน้าไปทางทิศใต้หรือทิศตะวันออก มีแสงแดดเพียงพอ - คุณเพียงแค่ต้องหมุนแพงพวยในภาชนะเป็นระยะ หากปลูกพืชในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วง คุณควรใช้ไฟโตแลมป์หรือไฟ LED แขวนไว้ที่ความสูง 50 ซม. หากมีพื้นที่ไม่เพียงพอให้ติดตั้งโคมไฟบนชั้นวางและวางกล่องที่มีต้นกล้าไว้บนชั้นวาง

ปลูกโดยไม่ใช้ดิน

แพงพวยสามารถปลูกบนขอบหน้าต่างโดยไม่ต้องใช้ดิน ในกรณีนี้คุณควรดำเนินการดังนี้:

1. วางเมล็ดพืชไว้ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก โดยให้ห่างกัน 2-3 มม.
2. ฉีดพ่นพืชด้วยขวดสเปรย์
3. คลุมด้วยฝาใส วางในที่อบอุ่น (อุณหภูมิห้อง)
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันถั่วงอกจะปรากฏขึ้นต้องชุบทุกวันหรือวันเว้นวัน
5. งอกต้นไม้ใต้ฝาจนกระทั่งถั่วงอกโผล่ออกมา หลังจากนั้นจึงเปิดภาชนะ
6. เก็บเกี่ยวหลังจากสองสัปดาห์

การปลูกแพงพวยในพื้นที่โล่ง

เมล็ดพืชจะปลูกในพื้นที่โล่งตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคม (ทางใต้) ถึงกลางเดือนเมษายน (ไซบีเรีย ภาคเหนือ) เลือกสถานที่ที่มีแสงสว่าง (อนุญาตให้มีร่มเงาบางส่วน) แห้ง (ไม่ใช่ที่ราบลุ่ม) และดินควรมีความอุดมสมบูรณ์และหลวม ขั้นแรกให้ใส่ปุ๋ยหมักหรือฮิวมัสลงไป (มากถึง 10 กก. ต่อ 1 ม²).

การเตรียมดินและเทคโนโลยีในการปลูกต้นแพงพวยนั้นเหมือนกันทุกประการ - พื้นผิวของเตียงถูกปรับระดับโดยมีการทำเครื่องหมายร่องหลายร่องลึกถึง 1 ซม. วางเมล็ดแล้วโรยด้วยดิน หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 15 องศาในตอนกลางคืน ในตอนแรก จำเป็นต้องคลุมด้วยฟิล์ม. ระบายอากาศเป็นระยะและหล่อเลี้ยงด้วยขวดสเปรย์

แพงพวยในเรือนกระจก

สามารถหว่านเมล็ดพืชในเรือนกระจกได้ตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนเมษายน คุณสามารถทำเตียงสวนขนาดเล็กหรือใช้กล่องต้นกล้าได้ สะดวกในการวางบนชั้นวางเพื่อไม่ให้ใช้พื้นที่เพิ่มเติม เทคโนโลยีการลงจอดก็เหมือนกัน ในสัปดาห์แรกเมล็ดจะถูกคลุมด้วยฟิล์มหลังจากที่ถั่วงอกปรากฏขึ้นก็จะถูกเอาออกและเรือนกระจกจะเริ่มระบายอากาศเพื่อสร้างสภาพอากาศที่เย็น ต้นวอเตอร์เครสจะเก็บเกี่ยวได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์

ในเรือนกระจก ความเขียวขจีของพืชจะสุกในเวลาไม่ถึงหนึ่งเดือน

สภาพการเก็บรักษาและระยะเวลา

ต้นแพงพวยสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 5-7 วัน ในการทำเช่นนี้ให้วางถั่วงอกไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกโดยทำหลายรู ไม่จำเป็นต้องล้างหรือฉีด ไม่เช่นนั้นกรีนจะเริ่มเน่า

พืชที่แตกหน่อจะถูกเก็บไว้นานที่สุดในสารตั้งต้น สามารถวางภาชนะที่มีแพงพวยบนขอบหน้าต่างรดน้ำด้วยเครื่องพ่นสารเคมีเป็นระยะและเก็บเกี่ยวตามความจำเป็น

ใบไม้สามารถแช่แข็งได้ด้วยการสับก่อน จากนั้นมันจะเสียรสชาติไป แต่อายุการเก็บจะเพิ่มขึ้นเป็น 6-8 เดือน แนะนำให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องปกติ

บทสรุป

วอเตอร์เครสมีรสชาติที่ค่อนข้างพิเศษซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ ควรบริโภคพืชในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้ระบบย่อยอาหารเสีย การเติบโตนั้นค่อนข้างง่าย - คุณสามารถทำได้บนขอบหน้าต่างพร้อมแสงสว่างเพิ่มเติมตลอดทั้งปี

รีวิววอเตอร์เครส

กระทู้แนะนำ

Anise lofant: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามการเพาะปลูก

Lofant: ภาพถ่าย, การเพาะปลูก

โรสแมรี่: การปลูกและดูแลที่บ้าน

ผักโขม Matador: บทวิจารณ์และการเพาะปลูก

Meadow mint (สนาม): ภาพถ่าย, คำอธิบายความหลากหลาย, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

สับปะรดมิ้นต์ (สับปะรด): คำอธิบายบทวิจารณ์ภาพถ่าย

การหว่านเมล็ดผักชีฝรั่งในที่โล่งในฤดูใบไม้ผลิ

โรคและแมลงศัตรูผักชีฝรั่ง: ภาพถ่ายและการรักษามาตรการควบคุม

แช่เมล็ดผักชีฝรั่งก่อนปลูก