เนื้อหา
ตั้งแต่สมัยโบราณ birch sap ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์นั้นทำจากผลิตภัณฑ์นี้ มีหลายสูตรสำหรับ kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชกับลูกเกดซึ่งใช้ในสภาพอากาศร้อน จริงอยู่มีคุณสมบัติเฉพาะบางประการในการรวบรวมส่วนประกอบและความแตกต่างในเทคโนโลยีการทำอาหาร
วิธีทำ kvass ด้วยลูกเกดโดยใช้ต้นเบิร์ช
Kvass ยังคงใช้เป็นของเหลวที่เป็นกรดในการปรุงอาหารและยาในสมัยโบราณ ใน Rus 'kvass ปรากฏเฉพาะในช่วงปลายยุคกลางเท่านั้นเนื่องจากการพัฒนาความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจระหว่างประเทศในวงกว้าง ในศตวรรษที่ 19 การพัฒนาเคมีและการแพทย์ครั้งใหญ่เริ่มขึ้น และพวกเขาเริ่มศึกษาอาหารและของเหลวเพื่อหาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เราเริ่มสังเคราะห์และผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา กระแสเบิร์ชเริ่มใช้ไม่เพียง แต่ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านความงามและการแพทย์ด้วย ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ
ประโยชน์และโทษของต้นเบิร์ช
คุณสมบัติทั้งหมดของเครื่องดื่มนั้นพิจารณาจากสารที่รวมอยู่ในโครงสร้างของเครื่องดื่ม องค์ประกอบประกอบด้วย:
- วิตามิน (A, B, C, E, PP);
- ธาตุรอง (แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟลูออรีน, โซเดียม, โพแทสเซียม, แมงกานีส);
- กรดอินทรีย์
- เอนไซม์
- เกลือแคลเซียม
การกระทำที่ซับซ้อนของส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ให้ผลประโยชน์ต่อร่างกาย
ควรดื่มเครื่องดื่มนี้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงที่เป็นหวัดและติดเชื้อไวรัส คุณยังสามารถใช้เบิร์ช SAP เพื่อปรับปรุงและทำให้การไหลเวียนโลหิต การทำงานของสมอง และสมรรถภาพเป็นปกติ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ใช้ birch sap เป็นยาขับปัสสาวะ ในระยะแรกจะช่วยในการรักษาโรคทางระบบประสาท
การเตรียมส่วนประกอบ
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการรวบรวมต้นเบิร์ช:
- สิ่งที่สำคัญที่สุด: คุณควรเลือกต้นไม้ในสถานที่ห่างไกลจากเขตที่อยู่อาศัยและทางหลวง เช่น ในป่า.
- ควรไปในตอนเช้าเนื่องจากน้ำจะไหลเร็วขึ้นในช่วงเวลานี้ของวัน
- ควรเลือกต้นอ่อน เส้นรอบวงควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.25 ม.
- กระบวนการรวบรวมนั้นง่ายดาย: ตัดที่ความสูง 0.5 ม. จากพื้นดิน สอดร่อง และเก็บน้ำผล หลังจากนั้นควรคลุมบาดแผลด้วยดินหรือตะไคร่น้ำ
ควรเลือกลูกเกดอย่างระมัดระวัง ควรมีขนาดกลางโดยไม่มีความเสียหายหรือกลิ่นเน่า
เคล็ดลับและคำแนะนำ
แม่บ้านหลายคนแนะนำให้คำนึงถึงความแตกต่างในการทำอาหารโดยเฉพาะ:
- ควรกำจัดส่วนประกอบไม้เบิร์ชออกจากเศษไม้ซึ่งสามารถทำได้โดยการกรองสองครั้งผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรง
- สำหรับการหมักคุณต้องใช้ภาชนะเคลือบหรือแก้ว
- รุ่นคลาสสิกเตรียมไว้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิสำหรับฤดูร้อน แต่สูตรต่าง ๆ สำหรับเครื่องดื่มนี้เตรียมไว้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในเครื่องดื่มได้ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของเครื่องดื่ม จินตนาการของผู้ปรุง และรสนิยมของผู้บริโภค
Kvass บนต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกดในขวด
แนะนำให้ซื้อน้ำผลไม้สดในขวดแก้ว ราคาเฉลี่ยสำหรับ 0.5 ลิตรในภูมิภาคต่าง ๆ แตกต่างกันไประหว่าง 50-100 รูเบิล Kvass ที่ทำจากของเหลวที่เป็นเอกลักษณ์นี้มีราคาสูงกว่า – จาก 250 รูเบิลต่อ 1 ลิตร
คุณยังสามารถสั่งซื้อ kvass ออนไลน์ได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้มีความเสี่ยงสูงที่จะตกเป็นผู้หลอกลวง
การทำ kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกดเพื่อใช้ในอนาคต
รุ่นคลาสสิกค่อนข้างประหยัดและเรียบง่าย
วัตถุดิบ:
- ส่วนประกอบเบิร์ช – 10 ลิตร;
- น้ำตาล – 0.5 กก.
- ลูกเกดแห้ง – 50 ชิ้น
เทคนิคการทำอาหาร:
- เตรียมลูกเกด: ล้างออกให้สะอาดและแห้ง
- เตรียมน้ำนมเบิร์ช
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายหมดในของเหลว
- ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 วัน
- สายพันธุ์ลงในขวด ปิดฝาให้แน่น
อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มไม่เกิน 6 เดือน นอกจากนี้ยังได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่แท้จริงหลังจากเตรียมเพียง 2 เดือนเท่านั้น ควรเก็บไว้ในตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขวดแก้วสีเข้ม วิธีนี้เครื่องดื่มจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้
วิธีหมักต้นเบิร์ชด้วยลูกเกดและน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
- ส่วนประกอบเบิร์ช - 10 ลิตร
- มะนาว – 4 ชิ้น;
- ลูกเกด – 4 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง – 40 กรัม;
- ยีสต์สด – 50 กรัม
เทคนิคการทำอาหาร:
- กรองต้นเบิร์ชหลายครั้ง
- รับน้ำจากมะนาว
- ผสมส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแยกต่างหาก
- ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 4 วัน
จากนั้นสามารถย้าย kvass ไปยังที่เย็นและมืดได้ และเครื่องดื่มจะได้รสชาติเข้มข้นภายในหนึ่งสัปดาห์หลังการเตรียม
สูตรสำหรับ kvass ด้วยต้นเบิร์ชและลูกเกด
สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก
วัตถุดิบ:
- องค์ประกอบของไม้เบิร์ช – 2.5 ลิตร;
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- ลูกเกด – 50 ชิ้น;
- ยีสต์ – 10 กรัม;
- มิ้นท์, เลมอนบาล์ม - 1 ก้าน;
- น้ำตาล – 0.25 กก.
เทคนิคการผลิต:
- ควรปอกเปลือกส้มและแบ่งเป็นชิ้น
- บดยีสต์ด้วยน้ำตาล
- ผสมส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะเดียว ปิดฝาแล้ววางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
- เท kvass ลงในภาชนะ วางในตู้เย็น
วิธีหมักต้นเบิร์ชด้วยลูกเกดและมิ้นต์
นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมน้ำนมเบิร์ชหมัก
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
- ลูกเกด – 75 กรัม;
- รากขิง – 40 กรัม;
- สะระแหน่ – 1 กิ่ง;
- มะนาว – 0.5 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง – 5 มล.;
- ยีสต์สด – 3 กรัม;
- น้ำตาล – 0.1 กก.
- ส่วนประกอบเบิร์ช – 2 ลิตร
เทคนิคการทำอาหาร:
- เตรียมน้ำผลไม้.
- เตรียมแอปเปิ้ล: ล้างให้สะอาด แห้ง ปอกเปลือก และสับละเอียด
- ผสมน้ำกับแอปเปิ้ลในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มสารละลายต่อไปอีก 3 นาที นำออกจากเตา
- ละลายน้ำตาลและยีสต์ 5 กรัมในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 20 นาที
- ปอกเปลือกและสับรากขิงอย่างประณีต
- บีบน้ำจากมะนาว
- ล้างสะระแหน่และลูกเกดให้สะอาดและแห้ง
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด คลุมด้วยผ้าและวางในที่มืดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- กรองผลิตภัณฑ์ผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงลงในขวดแก้ว
สุดท้ายใส่ kvass ลงในตู้เย็น
กฎสำหรับการดื่มแบบโฮมเมด
ผู้ใหญ่และเด็กอายุเกิน 3 ปีที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถรับประทาน kvas นี้ได้โดยไม่มีข้อจำกัด
เด็กได้รับอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ได้หากเจือจางด้วยนมหรือน้ำอุ่นในครั้งแรก อนุญาตให้ดื่มได้สูงสุด 1.5 แก้วต่อวัน
ในระหว่างตั้งครรภ์ kvass สามารถรับประทานได้ 1 ชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร ปริมาณสูงสุดต่อวันคือ 1 แก้ว
มารดาที่ให้นมบุตรก็สามารถบริโภค kvas ได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ควรเพิ่มขนาดยาทีละน้อย โดยเริ่มจาก 0.5 ถ้วยต่อวัน
ควรเรียนรู้ปริมาณและกฎเกณฑ์ในการดื่มเครื่องดื่มนี้เพื่อป้องกันและรักษาโรคเรื้อรังต่างๆ ของระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินปัสสาวะจากผู้เชี่ยวชาญ ทุกอย่างเป็นรายบุคคล
บทสรุป
สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชที่มีลูกเกดนั้นค่อนข้างง่ายในการดำเนินการอย่างไรก็ตามควรพิจารณาแง่มุมเฉพาะหลายประการในการรวบรวมส่วนประกอบการเตรียมอุปกรณ์และสร้างเงื่อนไขการจัดเก็บที่จำเป็น กระบวนการโดยละเอียดในการเตรียม kvass โดยใช้ต้นเบิร์ชกับลูกเกดแสดงไว้อย่างชัดเจนในวิดีโอ
