Kvass จาก birch sap: 7 สูตรพร้อมขนมปัง

ฤดูใบไม้ผลิอยู่ใกล้แค่เอื้อมแล้ว และอีกไม่นาน ผู้ที่รักต้นเบิร์ชจำนวนมากก็จะไปเข้าป่า ตามกฎแล้วการเก็บเกี่ยวนั้นอุดมสมบูรณ์ แต่น่าเสียดายที่เครื่องดื่มที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน สูงสุด 2 วัน ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีเตรียม kvass จากต้นเบิร์ชด้วยขนมปัง นี่คือเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งไม่เพียงทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหารที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังช่วยทำความสะอาดสารพิษและสารอันตรายที่สะสมในช่วงฤดูหนาวอีกด้วย

วิธีทำขนมปัง kvass จากต้นเบิร์ช

นมที่หอมหวานที่สุดนั้นได้มาจากต้นเบิร์ชเก่าและเพื่อให้เครื่องดื่มมีสีที่ต้องการคุณจะต้องมีขนมปังโดยเฉพาะข้าวไรย์ นำขนมปังของเมื่อวานหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะที่แห้งหรืออบในเตาอบ ขนมปังที่ปรุงสุกเกินไปจะให้สีเหลืองอำพันและช่วยเสริมกระบวนการหมัก จากนั้นเตรียมสตาร์ทเตอร์ คุณสามารถทำได้ดังนี้:

• เติมแครกเกอร์แห้งลงในภาชนะครึ่งลิตร (ยกเว้นอลูมิเนียม)
• เทน้ำเดือดถึง 2/3 ปริมาตร
• เพิ่มน้ำตาล
• ปล่อยให้บวมผลที่ได้ควรเป็นสารละลายขนมปังถ้าข้นนิดหน่อยให้เติมน้ำเดือดเพิ่ม
• เทยีสต์ลงในมวลอุ่นคนให้เข้ากันคลุมด้วยผ้ากอซควรมีฟองเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก
• หลังจากผ่านไปสองสามวันสตาร์ทเตอร์จะพร้อมโดยสามารถเติมลงในเครื่องดื่มเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการหมัก

สตาร์ทเตอร์นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มแครกเกอร์ที่สุกเกินไปลงใน kvass ยิ่งระดับการคั่วสูงเท่าใด สีก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องปิดฝาขวด เพราะอากาศต้องผ่านไปได้ กระบวนการหมักยังมีชีวิตอยู่และออกซิเจนจะต้องไหลอย่างอิสระ หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการทางเทคโนโลยีแล้ว ให้กรอง kvass ผ่านผ้าฝ้ายเพื่อเอาเศษขนมปังออก

kvass แบบคลาสสิกทำจากต้นเบิร์ชบนเกล็ดขนมปัง

ควรพิจารณาตัวอย่างสูตรคลาสสิกสำหรับขนมปัง kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมกับเติมเปรี้ยว จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ – 15 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• แครกเกอร์แห้ง - 2/3 ก้อน;
• เชื้อ

คุณสามารถนำขนมปังอะไรก็ได้คุณสามารถใช้ส่วนผสมประเภทต่างๆได้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด ห้ามใช้ไม้ก๊อก ปิดคอด้วยผ้ากอซ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นแต่ไม่ร้อนเป็นเวลาหลายวัน

ทันทีที่ kvass ได้รับรสชาติความเป็นกรดและความเผ็ดที่ต้องการแล้วให้กรองและเทลงในขวดขนาด 1-1.5 ลิตร ส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือสถานที่อื่นๆ ที่อุณหภูมิต่ำสารละลายขนมปังที่เหลือสามารถใช้เพื่อเตรียมส่วนถัดไปได้ Sourdough ที่ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมขนมปังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

สูตรง่ายๆสำหรับขนมปัง kvass พร้อมต้นเบิร์ช

เติมขนมปังสีเทาธรรมดา 3 กำมือ ตากแห้งตามธรรมชาติหรือโดยการใช้ความร้อนเล็กน้อย ลงในน้ำต้นเบิร์ชขนาด 3 ลิตร จากนั้นเติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้สองสามวัน เมื่อ kvass พร้อม ให้กรองผ่านตัวกรองหลายชั้น เพื่อเพิ่มสีสันให้เข้มข้น สามารถปิ้งน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลได้

Kvass บนต้นเบิร์ชพร้อมเปลือกขนมปัง

ใช้น้ำผลไม้สามลิตรที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งเก็บไว้แล้วหนึ่งหรือสองวัน เพิ่มเปลือกขนมปังที่ไหม้แล้ว ยีสต์ (หรือแป้งเปรี้ยว) และน้ำตาล คุณสามารถใช้อบเชยบดได้ ผสมทุกอย่างและเก็บให้อบอุ่นได้นานถึง 4 วัน

หากใช้ขนมอบจากข้าวสาลีเพื่อทำ kvass จากต้นเบิร์ชที่มีเปลือกขนมปังมันจะเบากว่าแครกเกอร์ข้าวไรย์เสมอ นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาใช้เปลือกที่ถูกเผาเพื่อทำให้รสชาติและสีของเครื่องดื่มเข้มข้นยิ่งขึ้น แต่สิ่งนี้ไม่ดีสำหรับเด็กเสมอไป ดังนั้นเพื่อให้สีอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถใช้น้ำตาลคาราเมล (ปิ้ง) น้ำเบอร์รี่หรือน้ำผักได้

ได้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติหากคุณเติมน้ำผึ้งแยมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ในระหว่างการหมักโดยแทนที่น้ำตาลบางส่วนด้วย แยมจากเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่เหมาะ ส่วนผลไม้ที่ดีได้แก่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอต และองุ่นผลไม้รสเปรี้ยว กรดซิตริก รูบาร์บ สีน้ำตาล โรสฮิป เวย์ และผลเบอร์รี่หรือผลไม้รสเปรี้ยวใดๆ จะช่วยให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวที่น่าสนใจ มีโอกาสมากมายที่จะทดลองเพื่อความสุขของคุณเอง

ขนมปัง kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมใบลูกเกด

Birch kvass มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมากหากคุณปรุงด้วยสมุนไพร มักใช้ใบลูกเกด ราสเบอร์รี่ และมิ้นต์ ต้องขอบคุณพวกเขา kvass ไม่เพียงเพิ่มองค์ประกอบทางเคมี แต่ยังได้รับกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอีกด้วย คุณจะต้องการ:

• น้ำผลไม้ – 3 ลิตร;
• ขนมปัง (ข้าวไรย์) – 0.03 กก.
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• ใบลูกเกด (สีดำ) - กำมือ

ตั้งน้ำให้ร้อน (<+100 C) ตากขนมปังให้แห้ง ใบไม้ก็ควรแห้งและสะอาดด้วย ใส่แครกเกอร์ น้ำตาล และน้ำผลไม้ลงในภาชนะเดียว ใส่สมุนไพรลงไป คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้นานถึง 5 วัน ในตอนท้ายของกระบวนการหมัก ให้กรองทุกอย่างแล้วเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน

Kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมขนมปังข้าวไรย์

Kvass ซึ่งเตรียมจากต้นเบิร์ชบนเกล็ดขนมปังไรย์ มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีสีเหลืองอำพันที่เข้มข้น มันปรับสีได้ดีดับกระหายและให้ความแข็งแรง บรรพบุรุษของเรา “เติมเชื้อเพลิง” ด้วย kvas ดังกล่าวระหว่างการทำหญ้าแห้ง ซึ่งเป็นงานภาคสนามที่ยากที่สุด

ตั้งน้ำให้ร้อน เทแครกเกอร์และน้ำตาลลงไป หลังจากรอให้เย็นแล้วจึงใส่ยีสต์ลงไป ปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดปากที่ระบายอากาศได้ดีแล้วทิ้งไว้หลายวัน ปิดกระทะด้วยผ้าขนหนูบางๆ คุณสามารถลอง kvass ได้ในวันถัดไปของการหมักหลังจากนั้นไม่กี่วันก็จะมีรสชาติที่คมชัดและเด่นชัดยิ่งขึ้น

Kvass กับเบิร์ช SAP: สูตรพร้อมขนมปังและเมล็ดกาแฟ

ในการทำขนมปัง kvass จากต้นเบิร์ช คุณสามารถใช้สูตรกับเมล็ดกาแฟได้ คุณจะต้องการ:

• น้ำผลไม้ – 2.5 ลิตร;
• ขนมปัง Borodino (เก่า) – 3 เปลือก;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• เมล็ดกาแฟ – 0.05 กก.

ย่างธัญพืชและทำให้เปลือกขนมปังแห้งในเตาอบ ใส่ทุกอย่างลงในขวดขนาด 3 ลิตร แทนที่จะปิดฝา ให้ใช้ถุงมือยางที่คุณเจาะก่อน ขึ้นอยู่กับสภาพ (ความสมบูรณ์) จะสามารถกำหนดจุดเริ่มต้นหรือจุดสิ้นสุดของกระบวนการหมักได้

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เมื่อถุงมือหลุดออก ให้กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วบรรจุในภาชนะที่เหมาะสม Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชกับขนมปัง Borodino มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและการมีเมล็ดกาแฟทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

Kvass จากต้นเบิร์ชบนขนมปังพร้อมมอลต์และน้ำผึ้ง

มีสูตรที่รวดเร็วมากสำหรับ kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชกับขนมปังดำ สามารถใช้ได้หลังจากกระบวนการแช่และหมัก 2-3 ชั่วโมง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ – 2.8 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อน;
• ขนมปังเมื่อวาน (สีดำ) – 0.4 กก.
• มอลต์ – 20 กรัม

เติมน้ำผลไม้เมื่อหนึ่งหรือสองวันก่อนลงในกระทะ เพิ่มมอลต์และน้ำผึ้ง ตั้งความร้อนถึง +30 องศา เทกลับเข้าไปในขวดแล้วใส่แครกเกอร์ลงไป อย่าคลุมด้วยสิ่งใดเลย ปล่อยให้มันอบอุ่น หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ให้กรองและบรรจุขวด

กฎการดื่มและการเก็บรักษาเครื่องดื่ม

ควรเก็บ Kvass ไว้ในที่เย็น: ห้องใต้ดิน, ตู้เย็นคุณยังสามารถบรรจุขวดในขวดพลาสติกได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าภาชนะแก้วนั้นดีกว่าสำหรับเก็บอาหารเสมอ

บทสรุป

Kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมขนมปังในหมู่บ้านมักจะเตรียมในปริมาณมาก นี่คือวิธีที่ผู้คนทำความสะอาดร่างกายบำรุงด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์โดยไม่รู้ตัวหลังจากขาดแคลนผักและผลไม้ในฤดูหนาว

กระทู้แนะนำ

Beet kvass: สูตรประโยชน์และอันตราย

Kvass จากต้นเบิร์ช: 10 สูตร

Kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมข้าวบาร์เลย์

Kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกด

kvass ที่ทำจากทองแดง: บทวิจารณ์สูตรอาหาร

Rhubarb kvass: 8 สูตร

6 สูตร forfet ที่ทำจากแอปริคอตและส้ม

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว

Mulberry doshab สรรพคุณทางยาและบทวิจารณ์