Rhubarb kvass: 8 สูตร

Kvass ปรุงบนขนมปังดำหรือแป้งเปรี้ยวพิเศษ แต่มีสูตรอาหารที่มีรูบาร์บและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอื่นๆ เครื่องดื่มที่ใช้ส่วนผสมนี้มีรสชาติอร่อยและสดชื่น Rhubarb kvass อาจเป็นได้ทั้งแบบดั้งเดิมที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกหรือไม่ใช้ยีสต์ ส่วนผสมที่เหลือคัดสรรมาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดจากรูบาร์บ

เพื่อให้ kvass อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เลือกผักสดที่ไม่มีอาการเหี่ยวเฉา ไม่แนะนำให้ใช้พืชที่มีจุดด่างดำ - นี่เป็นสัญญาณว่าลำต้นเริ่มเน่า

แม้ว่าจะใช้เฉพาะก้านในการปรุงอาหาร แต่สิ่งสำคัญคือต้องดูสภาพของใบด้วย พวกเขาควรจะเป็นสีเขียวและชุ่มฉ่ำ ไม่ควรซื้อโดยมีใบเหลืองหรือมีจุดหรือตำหนิที่น่าสงสัย

หลังจากซื้อแล้ว ใบจะถูกตัดออกจากต้นและเหลือเพียงลำต้นเท่านั้นตัดปลายทั้งสองข้างแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น นำฟิล์มออกจากก้านแต่ละอันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้น้ำปกคลุมต้นไม้เล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการฆ่าเชื้อก่อนที่จะเตรียมการทันที คุณไม่สามารถเก็บลำต้นไว้ในน้ำเดือดได้ - พวกมันจะจืดชืด ไม่จำเป็นต้องทิ้งใบไม้ใช้ในการอบ

ความลับในการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ kvass มีรสชาติที่เด่นชัดคุณต้องสับก้านให้มากที่สุด
2. ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสเปรี้ยวจึงเติมน้ำตาลจำนวนมาก แต่คุณสามารถลดปริมาณได้หากคุณเติมสารให้ความหวานไม่ใช่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แต่ผสมกับต้นบดเมื่อสองสามชั่วโมงก่อน
3. น้ำตาลอ้อยทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ผิดปกติ แนะนำให้ใส่ 2-3 ก้อนต่อลิตร
4. ผลไม้ทุกชนิดเพิ่มความสดใหม่ แม้กระทั่งผิวส้มและผิวเลมอน
5. เครื่องเทศก็เอาไปชิมแต่ไม่มาก พวกเขาให้ค้างอยู่ในคอเป็นเวลานาน อบเชยใช้เป็นแท่ง
6. น้ำที่ใช้กรองหรือต้ม
7. น้ำตาลทรายสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้อย่างสมบูรณ์ในกรณีนี้จะไม่เติมยีสต์

สูตรดั้งเดิมสำหรับรูบาร์บ kvass

สำหรับสูตรดั้งเดิม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผักชนิดหนึ่ง – 2 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 5 ลิตร

สูตรดั้งเดิม:

1. ล้างก้าน เอาฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทน้ำ 2.5 ลิตรแล้วตั้งไฟปานกลาง ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที
3. ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เจือจางส่วนผสมด้วยน้ำต้มสุกเย็น 2.5 ลิตร
5. เพิ่มน้ำตาลและแป้งเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เทลงในภาชนะแก้ว สายพันธุ์จากลำต้น
7. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2-3 วัน
8. เมื่อเครื่องดื่มพร้อมคุณจะต้องลิ้มรสและเติมน้ำตาลทรายหากจำเป็น
9. ก่อนเท ให้กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียด

แนะนำให้บริโภคแช่เย็น เก็บในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิท

Rhubarb kvass ที่ไม่มียีสต์

สามารถทำเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องเติมยีสต์ ในการจัดเตรียม ให้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักชนิดหนึ่ง – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 5 ลิตร

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ล้างต้นไม้แล้วเทน้ำเดือดลงไป นำฟิล์มออกแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด
2. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. เทลงในน้ำแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ต้มประมาณ 10-15 นาที
4. ปิดกระทะและทิ้งไว้บนเตาที่ปิดอยู่ ส่วนผสมควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
5. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้นำส่วนผสม 1 แก้วมาเจือจางน้ำผึ้งลงไปจนละลายหมด
6. เทของเหลวกลับเข้าไป
7. เทลงในภาชนะแก้ว ปิดให้สนิท และวางไว้ในที่อบอุ่น
8. ทิ้งไว้ 2 วัน
9. ลิ้มรสและเพิ่มสารให้ความหวานเพิ่มเติมหากต้องการ
10. สายพันธุ์และขวด

เมื่อเตรียม kvass ที่ไม่มียีสต์ สิ่งสำคัญคืออย่าดื่มมากเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะหมัก

สูตรสำหรับรูบาร์บ kvass ด้วยกานพลู, อบเชยและลูกเกด

ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น เครื่องเทศ สามารถเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มที่มีรูบาร์บได้ พวกเขาจะตอบแทนผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วยรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมที่ยาวนาน

วัตถุดิบ:

• ลำต้นของพืช – 1 กก.
• อบเชย – 5 กรัม;
• กานพลู – 5 กรัม;
• ลูกเกด – 50-70 กรัม
• ยีสต์ – 10 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำ – 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดและล้างพืช หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมน้ำ
2. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง 5-7 นาทีก่อนเติมอบเชยและกานพลูน้ำตาล
3. ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องและเพิ่มสตาร์ทเตอร์
4. เทลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่นแล้วเติมลูกเกด
5. วางขวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้กรองส่วนผสมแล้วพักไว้อีกวัน
7. หลังจากผ่านไป 2 วันสินค้าจะพร้อม

kvass รูบาร์บแสนอร่อยพร้อมผิวส้มและกิ่งก้านลูกเกด

ผิวส้มจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขมและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ลูกเกดจะมีรสชาติส้มที่คมชัด

วัตถุดิบ:

• ลำต้นของพืช – 0.5 กก.
• ยีสต์ – 15 กรัม;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มขนาดกลางหนึ่งผล
• ลูกเกด 2 กิ่ง;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. สับต้นไม้แล้วเติมน้ำเติมน้ำตาล
2. ต้มประมาณ 20 นาที
3. เพิ่มผิวส้มและลูกเกด
4. ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
5. เพิ่มยีสต์และคนให้เข้ากัน
6. เทลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น
7. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน
8. กรองเครื่องดื่มแล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ

วิธีทำรูบาร์บ kvass ด้วยกรดซิตริก

กรดซิตริกจะไม่ทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวมากขึ้น แต่ในทางกลับกันรสชาติจะน่าพึงพอใจมากขึ้น คุณไม่สามารถใช้ส่วนผสมเข้มข้น แต่คั้นสดจากมะนาวหนึ่งผล

วัตถุดิบ:

• ลำต้นของพืช – 1 กก.
• กรดซิตริก – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• ยีสต์ – 20 กรัม;
• น้ำ – 5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงบนผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วปรุงจนนิ่ม
2. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิทและกรองเพื่อขจัดส่วนเกินออก
3. เพิ่มสตาร์ทเตอร์ น้ำตาลทราย และกรดซิตริก
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะเพื่อแช่
5. วางในที่อบอุ่นข้ามคืน
6. จากนั้นเทใส่ขวดแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

kvass หอมทำจากรูบาร์บและมิ้นต์

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากรูบาร์บและมิ้นต์ให้ความสดชื่น ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ในสภาพอากาศร้อนและแช่เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลำต้นของพืช – 500 กรัม;
• สะระแหน่;
• ยีสต์ – 1 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มก้านจนนิ่ม
2. ใส่น้ำตาล
3. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
4. เทยีสต์และเพิ่มสะระแหน่
5. ผสม.
6. เทลงในภาชนะเพื่อแช่
7. เพิ่มพวงสะระแหน่
8. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
9. กรองและบรรจุขวดลงในขวดเก็บ

Kvass จากรูบาร์บพร้อมลูกเกดและน้ำซุปบีทรูท

เครื่องดื่มลูกเกดที่ทำจากน้ำซุปบีทรูทมีสีและรสชาติที่หลากหลาย เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปบีทรูท – 1 ลิตร;
• ผักชนิดหนึ่ง – 600 กรัม;
• ลูกเกดสด – 100 กรัม;
• ใบลูกเกด – 5-6 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปังดำ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทก้านที่สับแล้วลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด
2. ผสมลูกเกดกับน้ำผึ้งจนเละใส่น้ำซุปพร้อมกับใบ
3. แบ่งขนมปังออกเป็นหลายชิ้นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
4. เติมน้ำ 4 ลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน
5. วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
6. จากนั้นกรองและเทใส่ขวดเพื่อจัดเก็บ

รูบาร์บ kvass กับมะนาว

มะนาวใน kvass จะทำให้เครื่องดื่มเบาและสดชื่นยิ่งขึ้น หากต้องการให้เพิ่มปริมาณส้มเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• ผักชนิดหนึ่ง – 600 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ยีสต์ – 15 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. สับก้านแล้วเติมน้ำ
2. เพิ่มมะนาวสับและสารให้ความหวาน
3. ต้มส่วนผสมและเย็น
4. เพิ่มยีสต์และคนให้เข้ากัน
5. วางในที่มืดเป็นเวลา 3 วัน
6. กรองและเทลงในภาชนะจัดเก็บ

ขอแนะนำให้ใช้มะนาวพร้อมเนื้อ แต่คุณสามารถแทนที่มันด้วยความเอร็ดอร่อยได้

กระทู้แนะนำ

Beet kvass: สูตรประโยชน์และอันตราย

Kvass จาก birch sap: 7 สูตรพร้อมขนมปัง

Kvass จากต้นเบิร์ช: 10 สูตร

Kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมข้าวบาร์เลย์

Kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกด

kvass ที่ทำจากทองแดง: บทวิจารณ์สูตรอาหาร

วอดก้าแตงโมทิงเจอร์แอลกอฮอล์

น้ำผึ้งมะนาวกระเทียม: สูตรสัดส่วน

รูบาร์บเยลลี่: 6 สูตร