เนื้อหา
รูบาร์บเยลลี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ มันมีความเป็นกรดและความหวานที่สมดุล ดังนั้นเยลลี่จึงไม่เพียงแต่ดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย มีสูตรการทำเครื่องดื่มรูบาร์บมากมายซึ่งบางสูตรจะนำเสนอในบทความ หลังจากลองแต่ละข้อแล้ว คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณได้
วิธีทำเยลลี่รูบาร์บ
อย่าคิดว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทางที่ดีควรปรุงผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ด้วยมือของคุณเองเนื่องจากแม่บ้านไม่ใส่สารกันบูด และพวกเขาซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น ไม่พบเยลลี่รูบาร์บบนชั้นวางของในร้าน แต่สามารถเตรียมที่บ้านได้
การเลือกส่วนผสม
สามารถชงเครื่องดื่มได้จากก้านรูบาร์บสดหรือแช่แข็ง มีเพียงก้านใบอ่อนที่เก็บได้เมื่อต้นฤดูร้อนเท่านั้นจึงจะเหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ แต่ใบไม่สามารถนำมาใช้ได้เนื่องจากมีพิษ
สารเติมแต่งที่ดีเยี่ยม ได้แก่ :
- มะนาว, ผิวส้ม;
- กล้วยและแอปเปิ้ล
- สตรอเบอร์รี่และครีม
- อบเชยและกระวาน
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมก้านใบอ่อน:
- ล้างก้านที่รวบรวมไว้อย่างดีในน้ำเย็นแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายของเหลว
- จากนั้นใช้มีดหรือเครื่องหั่นผักตัดเปลือกบางๆ ออก ควรถอดออกเป็นแถบกว้าง
- หั่นผักเป็นก้อนหรือเส้นเล็กๆ ขึ้นอยู่กับสูตรที่แนะนำ
- วางในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไป
- จากนั้นปรุงเป็นชิ้นจนสุก
- เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มบนเครื่องดื่มในขณะที่เย็น ให้โรยน้ำตาลลงบนส่วนผสม
ความลับในการทำเยลลี่สำหรับเด็ก:
- น้ำตาลที่ระบุในสูตรไม่ใช่ยาครอบจักรวาล แต่สามารถเติมได้ขึ้นอยู่กับความชอบของเด็ก
- ความหนาของขนมรูบาร์บจะขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่รับประทาน แต่ถ้าคุณเตรียมเครื่องดื่มก็ไม่ควรหักโหมกับส่วนผสมนี้
- เพื่อให้เยลลี่รูบาร์บมีรสชาติพิเศษซึ่งเตรียมไว้สำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ลูกแพร์ แอปริคอตแห้ง และลูกเกดได้ ส่วนผสมเหล่านี้ต้มพร้อมกับก้านใบแล้วบดให้ละเอียด
- เพื่อให้ได้เครื่องดื่มใส ๆ ให้ใช้เฉพาะของเหลวที่ต้มก้านรูบาร์บ
วุ้นรูบาร์บตามสูตรดั้งเดิม
เพื่อเตรียมการเสิร์ฟ 4-6 ครั้งคุณจะต้อง:
- ผักชนิดหนึ่ง 500 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- น้ำ 1 ลิตร
คุณสมบัติสูตร:
- ตัดใบออกให้เหลือเพียงก้านใบ ล้างและทำให้แห้ง
- ตามสูตรเครื่องดื่มต้องหั่นก้านใบเป็นก้อน จากนั้นใส่น้ำตาลทราย น้ำ แล้วตั้งไฟเวลาทำอาหารคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
- จากนั้นเครื่องดื่มจะต้มจากน้ำเชื่อมเท่านั้นดังนั้นคุณต้องใส่ส่วนผสมลงในกระชอนแล้วกรองของเหลวออก
- ใน 1 ช้อนโต๊ะ ละลายแป้งในน้ำ ต้องคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน วางน้ำเชื่อมบนเตา ต้มและเติมของเหลวที่เป็นแป้งลงในสตรีมบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง
- ต้มของเหลวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
สูตรรูบาร์บและกล้วยแสนอร่อย
ตามที่ระบุไว้แล้วสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ลงในเยลลี่รูบาร์บเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ คุณสามารถทำเครื่องดื่มรูบาร์บกับกล้วยได้
ส่วนผสมสำหรับเยลลี่:
- ก้านใบ – 400 กรัม;
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำ – 400 มล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กล้วย – 1 ชิ้น
ส่วนผสมที่แนะนำคือเครื่องดื่ม 2 มื้อ ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม:
- สับก้านใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลน้ำแล้วต้มจนนิ่ม
- กรองรูบาร์บผ่านกระชอนแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
- โอนไปเป็นน้ำเชื่อมเปรี้ยวหวาน
- ปอกกล้วยแล้วบดเนื้อในเครื่องปั่น
- ใส่น้ำซุปข้นทั้งสองชนิดลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม
- ในขณะที่เยลลี่ในอนาคตกำลังเดือดคุณต้องเจือจางแป้งใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นแล้วเทลงในน้ำเชื่อมเดือดเป็นลำธารบาง ๆ ขณะคนให้เข้ากัน
- ต้มรูบาร์บเยลลี่เป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วนำออก
- แบ่งของหวานแสนอร่อยออกเป็นส่วนๆ แล้วแช่เย็น
เยลลี่หอมทำจากรูบาร์บและแอปเปิ้ล
ในการเตรียมเยลลี่รูบาร์บที่มีกลิ่นหอม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลหวานและก้านผักชนิดหนึ่ง - 300 กรัมต่อชิ้น
- น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
- น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งมันฝรั่ง - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวบีท – 1-2 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างและปอกเปลือกก้านใบ หั่นเป็นชิ้น
- ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลทราย และเติมน้ำเย็น และยังเป็นส่วนผสมลับที่ทำให้เยลลี่ได้สีแดง - หัวบีท นำผักออก 5 นาทีหลังจากเดือด
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้กรองแอปเปิ้ลและรูบาร์บผ่านกระชอนแล้วทำน้ำซุปข้น
- รวมกับน้ำเชื่อมเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
เมื่อมาถึงจุดนี้ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มจากรูบาร์บกับแอปเปิ้ลก็เสร็จสิ้นคุณสามารถเทลงในแก้วได้
รูบาร์บเจลลี่กับครีม
วัตถุดิบ:
- ก้านใบรูบาร์บ – 2 ชิ้น;
- ครีม – 500 มล.;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับใส่ครีมและสำหรับเติมเยลลี่ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ – 1 ลิตร;
- แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน;
- ชามิ้นต์ – 2 ซอง;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
คุณสมบัติของการเตรียมของหวาน:
- ก้านที่ปอกเปลือกสำหรับเยลลี่จะถูกหั่นเป็นชิ้นและวางในน้ำเชื่อมเดือดซึ่งมีน้ำตาลทรายและชามิ้นต์เทลงไปแล้ว
- ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที นำถุงชาออก แล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนรูบาร์บนิ่มลง
- เจือจางแป้งในน้ำเย็นแล้วเทลงในของเหลวพร้อมกับรูบาร์บขณะกวน ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีเพื่อให้แป้งกระจายตัวได้ดี
- เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงแล้ว ให้เริ่มเตรียมครีม พวกเขาตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา
- เทเยลลี่ลงในแก้วและเติมครีมไว้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายได้
สูตรรูบาร์บและเยลลี่สตรอเบอร์รี่แสนสดชื่น
ในการเตรียมเยลลี่คุณจะต้อง:
- ก้านใบอ่อน – 500 กรัม;
- แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
- สตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม;
- ไวน์ขาว - 125 มล.;
- น้ำตาลทราย – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เหล้าส้ม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผักที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.
- สตรอเบอร์รี่ล้างและหั่นเป็น 2 ส่วน
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
- เทน้ำ ไวน์ น้ำตาล 2-2.5 ช้อนโต๊ะ สตรอเบอร์รี่ รูบาร์บ และแอปเปิ้ลจำนวนหนึ่งลงในกระทะ ทันทีที่เดือด ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
- สำหรับเยลลี่ ให้ตีส่วนผสมโดยตรงในกระทะด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่แอปเปิ้ลครึ่งหลังและก้านลงในน้ำซุปข้นแล้วนำไปต้ม
- ละลายแป้งในน้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะอย่างระมัดระวังโดยคนตลอดเวลา
- เมื่อส่วนผสมเดือดให้เติมเหล้า เยลลี่ที่พร้อมและเย็นจะถูกวางในชามที่แบ่งส่วน โรยด้วยน้ำตาลทราย และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ฝานและใบสะระแหน่
สูตรสำหรับเยลลี่รูบาร์บกับผิวเลมอน
มะนาวเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มรูบาร์บ แต่ในสูตรนี้จะใช้ความเอร็ดอร่อย
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- ลำต้น – 300 กรัม;
- น้ำตาล – 160 กรัม;
- แป้ง – 40 กรัม;
- ผิวเลมอน – 5 กรัม;
- น้ำ – 0.7 ลิตร
กฎการทำอาหาร:
- ก้านใบอ่อนถูกตัดเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 1 ซม.
- สับผิวมะนาวอย่างประณีต
- เทน้ำ 500 มล. ลงในหม้อ ต้มให้เดือด จากนั้นเติมน้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม
- วางชิ้นรูบาร์บและความสนุกลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที
- เมื่อก้านใบอ่อนมวลของเยลลี่ในอนาคตจะถูกถูผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- แป้งที่เจือจางในน้ำเย็นเทลงในมวลเดือดขณะกวนปรุงประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
- ในขณะที่เยลลี่ยังไม่เย็นลง ก็เทใส่แก้วหรือแก้วแล้วทำให้เย็นลง
บทสรุป
รูบาร์บเยลลี่เป็นน้ำอัดลมที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เพียงเหมาะสมในวันฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับฤดูหนาวเมื่อมีวิตามินไม่เพียงพอ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนแช่แข็งก้านรูบาร์บเป็นพิเศษ
