เนื้อหา
น้ำแอปริคอตเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อยที่สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ก็เพียงพอที่จะแยกน้ำออกจากเนื้อแอปริคอทแล้วต้มให้เข้ากัน เครื่องเทศ แอปเปิ้ล และมะนาวจะช่วยปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม
กฎการทำอาหาร
ในการเตรียมน้ำผลไม้คุณภาพสูง คุณต้องใช้แอปริคอตที่สุกและฉ่ำ หากผลไม้ไม่สุกพอก็จะได้น้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย
ก่อนอื่นผลไม้จะถูกล้างและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เมล็ดจะถูกเอาออก และส่วนที่เหลือจะปล่อยให้แห้งประมาณ 1-2 ชั่วโมง
คุณสามารถแปรรูปเนื้อผลไม้ได้ด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์ในครัว ผ้ากอซ ตะแกรง เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จะช่วยแยกเนื้อออกจากกัน
คุณสมบัติของการเตรียมน้ำแอปริคอท:
- ใช้ภาชนะเคลือบพลาสติกหรือแก้ว
- สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะต้องใช้ขวดแก้วที่มีความจุหลากหลาย
- สำหรับการจัดเก็บน้ำแอปริคอทในระยะยาวภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อ
- ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่อนุญาตให้ผลไม้สัมผัสกับพื้นผิวโลหะ
- การปรุงอาหารเกินเวลาที่กำหนดนำไปสู่การทำลายวิตามินและสารอาหาร
- ผลไม้สุกปรุงเร็วกว่าผลดิบ
- ในระหว่างการบำบัดความร้อนของเหลวจะถูกกวนอย่างต่อเนื่อง
- เยื่อกระดาษไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป แต่เหลือไว้สำหรับทำน้ำซุปข้นและไส้พาย
- น้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และพีชเข้ากันได้ดีกับน้ำแอปริคอต
เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลในอ่างน้ำ ในไมโครเวฟหรือเตาอบ ต้องต้มฝาให้ดี คุณสามารถใช้ขวดแก้วที่มีฝาปิดแทนขวดโหลได้
สูตรน้ำแอปริคอท
เพื่อเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ให้เติมมะนาว แอปเปิ้ล หรือเครื่องเทศลงในแอปริคอต เปลี่ยนปริมาณน้ำตาลตามต้องการ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น หรือคั้นน้ำผลไม้จะช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้น
ด้วยเยื่อกระดาษสำหรับฤดูหนาว
น้ำแอปริคอตที่มีเนื้อมีความหนาสม่ำเสมอและมีรสชาติเข้มข้น มั่นใจได้เนื่องจากความเข้มข้นของเยื่อกระดาษในเครื่องดื่มเพิ่มขึ้น
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ขั้นแรกให้ประมวลผลแอปริคอต 5 กิโลกรัม ล้างผลไม้ออกเป็นส่วน ๆ และเมล็ดจะถูกทิ้ง
- มวลที่ได้จะถูกวางในกระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำเย็น ความหนาของน้ำเหนือผลคือ 3 ซม.
- วางภาชนะบนเตานำมวลไปต้มแล้วปรุงต่อจนผลไม้นิ่ม
- เมื่อแอปริคอตเดือดแล้ว ให้ปิดเตา มวลแอปริคอตถูกปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
- ผลไม้แช่เย็นจะถูกวางในตะแกรงและบดเป็นชุดเล็กๆ น้ำและสารตกค้างจะถูกประมวลผลผ่านตะแกรง
- มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะใหม่เติมน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
- หากต้องการให้เติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มแอปริคอท ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวด
ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
การเตรียมน้ำแอปริคอตเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ อุปกรณ์ดังกล่าวอาจเป็นแบบแมนนวล แบบกลไก หรือแบบอัตโนมัติก็ได้
เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสว่านเหมาะสำหรับการแปรรูปแอปริคอตหรือผลไม้หินอื่นๆ ประกอบด้วยบุชชิ่งทรงกลมในระหว่างนั้นเมล็ดจะถูกแยกออกจากเนื้อคุณสามารถรับกากแอปริคอทได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ชนิดใดก็ได้
กระบวนการรับน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้มีหลายขั้นตอน:
- ต้องล้างแอปริคอตสุกจำนวน 2 กิโลกรัมให้สะอาด หากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่ได้ออกแบบมาให้ใช้กับผลไม้ที่มีเมล็ด ให้นำเมล็ดออกด้วยตนเอง
- มวลที่ได้จะถูกโหลดลงในภาชนะของอุปกรณ์และคั้นน้ำออกมา
- เติมน้ำ 1.5 ลิตรและน้ำตาล 200 กรัมลงในกากแอปริคอท จำนวนส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยม
- ผสมของเหลวให้เข้ากัน ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เมื่อโฟมเริ่มปรากฏขึ้นจะต้องใช้ช้อนเอาออก
- ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อรักษาเครื่องดื่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว
- ของเหลวร้อนเทลงในภาชนะที่มีฝาปิด
- พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท
ด้วยมะนาว
น้ำแอปริคอตจะได้รสชาติที่ผิดปกติหลังจากเติมมะนาว กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- น้ำผลไม้คั้นจากแอปริคอตด้วยวิธีที่สะดวก
- สำหรับน้ำผลไม้ขนาด 3 ลิตรแต่ละขวด ให้ใส่มะนาว 1 ลูกและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า คั้นน้ำมะนาวและเติมลงในน้ำแอปริคอท
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางบนไฟแล้วรอจนกระทั่งเดือด เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- หลังจากเริ่มเดือด ให้รอ 5 นาที
- ของเหลวแอปริคอทร้อนเทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด
- พลิกภาชนะและเก็บไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท
ด้วยแอปเปิ้ล
เมื่อเติมแอปเปิ้ล เครื่องดื่มแอปริคอตจะมีความเข้มข้นน้อยลงและมีรสชาติเปรี้ยวและสดชื่น
หากต้องการรับน้ำแอปเปิ้ลแอปริคอทให้ทำตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- ต้องล้างแอปริคอตจำนวน 3 กิโลกรัมให้สะอาดแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเอาเมล็ดออกผลไม้ถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- จากนั้นนำแอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม ผลไม้จะถูกล้างและหั่นเป็นสี่ส่วนและตัดแกนออก การบีบได้มาจากแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกัน
- เติมน้ำลงในกระทะ 300 มล. เติมของเหลวที่ได้รับก่อนหน้านี้
- เพื่อแก้รสเปรี้ยวของแอปเปิ้ลให้เติมน้ำตาล 300 กรัมลงในของเหลว สามารถเปลี่ยนปริมาณสารให้ความหวานได้ตามต้องการ
- ส่วนผสมเคี่ยวด้วยไฟอ่อน แต่ไม่ต้องนำไปต้ม เมื่อเกิดฟอง ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก
- เครื่องดื่มแอปริคอทที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
เผ็ด
การเติมเครื่องเทศช่วยให้แอปริคอทดื่มมีรสชาติที่ฉุน สามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศหรือบางรายการสามารถกำจัดออกได้หมด
ใบสะระแหน่สด (2-4 ใบ) กานพลูดาว (4 ชิ้น) ฝักวานิลลา (1 ชิ้น) อบเชย (1 ชิ้น) เข้ากันได้ดีกับแอปริคอท
วิธีเตรียมเครื่องดื่มรสเผ็ด:
- น้ำผลไม้คั้นจากแอปริคอตโดยใช้วิธีที่เหมาะสม
- สำหรับของเหลวทุกๆ 4 ลิตรที่ได้รับ ให้รับประทานมะนาว 1 ผล
- เทน้ำ 0.7 ลิตรลงในกระทะแยกต่างหาก เติมน้ำตาลทราย 300 กรัม น้ำมะนาว และเครื่องเทศที่เลือก เปลือกมะนาวยังถูกเติมลงในน้ำเชื่อมด้วย
- วางภาชนะที่มีน้ำเชื่อมตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกกรองผ่านผ้ากอซของเหลวเทลงในกากแอปริคอท
- วางน้ำแอปริคอทลงบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด ของเหลวจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องและโฟมจะถูกเอาออกจากพื้นผิว
- เมื่อเริ่มเดือดให้ปิดไฟ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- ปรุงของเหลวอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เครื่องดื่มแอปริคอทเทลงในขวดและปิดผนึก
ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
เครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นอุปกรณ์สำหรับเตรียมน้ำผลไม้การออกแบบประกอบด้วยตู้คอนเทนเนอร์หลายตู้วางซ้อนกัน มีอุปกรณ์ที่ทำงานจากแหล่งจ่ายไฟหลัก
เมื่อเนื้อแอปริคอทสัมผัสกับไอน้ำ น้ำจะถูกปล่อยออกมาซึ่งไม่จำเป็นต้องต้มหรือผ่านกระบวนการอื่นๆ ของเหลวที่ได้จะมีรสชาติดีและมีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูง
เมื่อใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการคั้นน้ำจะใช้เวลานาน อย่างไรก็ตาม จะใช้ความพยายามน้อยกว่าอุปกรณ์อื่นๆ มาก
กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มแอปริคอทโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้:
- น้ำถูกเทลงในส่วนล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้จำนวน 3-5 ลิตร ขึ้นอยู่กับปริมาตรของอุปกรณ์
- ในการเติมภาชนะด้านบน คุณต้องล้างแอปริคอตแล้วแบ่งเป็นครึ่งหนึ่ง
- ผลไม้โรยด้วยน้ำตาล 5-7 ช้อนโต๊ะด้านบนเพื่อเร่งการปล่อยน้ำ
- อุปกรณ์วางอยู่บนเตาหรือเชื่อมต่อกับแหล่งจ่ายไฟหลัก
- กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 45 นาทีถึง 2 ชั่วโมง ข้อมูลที่แน่นอนระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์
- น้ำแอปริคอทเทลงในขวดและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว
ไม่มีน้ำตาล
แอปริคอตเองก็มีรสหวาน ดังนั้นคุณจึงสามารถทำน้ำผลไม้ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถรวมน้ำผลไม้ปราศจากน้ำตาลไว้ในเมนูอาหารได้
วิธีเตรียมเครื่องดื่มไม่มีน้ำตาล:
- ก่อนอื่นคุณต้องเลือกแอปริคอต 4 กิโลกรัมแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วทิ้งหลุม
- เติมน้ำเดือด 2 ถ้วยลงในภาชนะที่มีเยื่อกระดาษ
- ผลไม้ต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจึงถูผ่านตะแกรง
- กากแอปริคอตที่ได้จะถูกเทลงในกระทะแล้ววางบนเตา
- เมื่อของเหลวเดือดก็เทใส่ขวดเพื่อเก็บไว้
ในเครื่องปั่น
หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษในการทำน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบธรรมดาได้ เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องเตรียมอาหารเหมาะสำหรับการแปรรูปแอปริคอต
กระบวนการเตรียมน้ำแอปริคอทในเครื่องปั่นประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- สำหรับน้ำผลไม้จะเลือกแอปริคอตสุก 3 กิโลกรัม
- จากนั้นใช้กระทะขนาดใหญ่ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ 2/3
- วางภาชนะบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด
- ก่อนเริ่มกระบวนการต้ม ให้เตรียมกระทะด้วยน้ำเย็น
- แอปริคอตวางในกระชอนแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 วินาที
- จากนั้นนำผลไม้ไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 นาที
- หลังการรักษานี้ คุณสามารถเอาเปลือกออกจากผลไม้และเอาเมล็ดออกได้อย่างง่ายดาย
- เนื้อที่ได้จะถูกวางในชามแยกต่างหาก
- มวลแอปริคอทถูกวางในเครื่องปั่นและแปรรูปเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เติมน้ำ 0.8 ลิตรลงในมวลที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นเทลงไป ½ ช้อนชา กรดซิตริกและน้ำตาล 0.2 กก.
- วางส่วนผสมลงบนกองไฟและรอจนเดือด จากนั้นจึงยกภาชนะขึ้นตั้งไฟประมาณ 5 นาที ปริมาณน้ำตาลและน้ำสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติและความหนาที่ต้องการ
- น้ำแอปริคอตร้อนเทลงในภาชนะเพื่อเก็บรักษา
บทสรุป
น้ำแอปริคอทเตรียมจากผลไม้สด หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศ คั้นมะนาว หรือน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น หรือคั้นน้ำผลไม้จะช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น หากเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาว ภาชนะทั้งหมดจะถูกพาสเจอร์ไรส์
