เนื้อหา
Albatrellus confluent เป็นเห็ดประจำปีที่มีคุณสมบัติรับประทานได้ดี หากต้องการจดจำเห็ดได้อย่างถูกต้องในป่าคุณควรศึกษารูปถ่ายและคำอธิบายของเห็ดและทำความเข้าใจด้วยว่าเห็ดชนิดนี้มีลักษณะอย่างไร
อัลบาทเรลลัสมาบรรจบกันเติบโตที่ไหน?
เห็ดนี้สามารถพบได้ส่วนใหญ่ในไซบีเรียและเทือกเขาอูราลในรัสเซีย อัลบาทเรลลัสเติบโตส่วนใหญ่ในดินที่เป็นกรดและพบได้ทั้งในป่าสนท่ามกลางมอสและในพืชพันธุ์ผสมคุณสามารถพบมันได้โดยลำพัง แต่บ่อยครั้งที่เห็ดเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่จากตัวอย่างหลายตัวอย่าง
การติดผลสูงสุดจะเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน และโดยทั่วไป อัลบาทเรลลัสที่ไหลมารวมกันจะเติบโตตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนพฤศจิกายน
อัลบาทเรลลัสที่มาบรรจบกันมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
Confluent albatrellus เรียกอีกอย่างว่า confluent albatrellus เช่นเดียวกับเชื้อราเชื้อจุดไฟ ชื่อนี้เกิดจากการที่ส่วนใหญ่มักจะมีผลหลายผลเติบโตใกล้กันราวกับว่าหลอมรวมกับขาหรือขอบของหมวกซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงกลายเป็นมวลไร้รูปร่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 40 ซม.
หมวกอัลบาทเรลลัสสามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกัน - กลม, ไม่เท่ากัน, ยาวไปด้านหนึ่ง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแต่ละใบมักจะไม่เกิน 15 ซม. พื้นผิวจะเรียบเมื่อยังเล็ก และหยาบเมื่อโต โดยมีเกล็ดเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง เห็ดเก่าอาจแตก สีของเชื้อราเชื้อไฟที่รวมตัวกันมักจะเป็นสีครีมหรือเหลืองอมชมพูบางครั้งก็มีสีแดงเล็กน้อยและเมื่ออายุมากขึ้นก็จะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาลอมชมพู
ด้านล่างของหมวกเห็ดมีลักษณะเป็นท่อ สีขาว หรือสีครีม และหลังจากการอบแห้งจะเป็นสีชมพูหรือสีน้ำตาลแดง รูขุมขนด้านล่างมีรูปร่างแตกต่างกัน - เชิงมุมและกลมเล็ก
บนก้านเชื้อราเชื้อจุดไฟมาบรรจบกันมักจะสูงเหนือพื้นดิน 5-7 ซม. ขาของมันมีเนื้อ แต่เปราะ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. มีสีครีมหรือชมพูเล็กน้อย เนื้อของอัลบาทเรลลัสมีสีขาวและหนาแน่นเมื่อหั่น และจะกลายเป็นสีแดงเมื่อแห้ง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินอัลบาทเรลลัสคอนฟลูเอนตัส?
เชื้อราเชื้อจุดไฟที่ผสานกันนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคอาหารคุณสามารถกินมันดิบได้ แต่บ่อยครั้งที่เห็ดต้มหรือทอดซึ่งจะช่วยให้คุณกำจัดสารพิษที่เป็นไปได้ออกจากเยื่อกระดาษที่สะสมระหว่างการเจริญเติบโตจากดิน
รสชาติของเห็ด
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเชื้อราเชื้อจุดไฟที่รวมกันนั้นมีรสชาติที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจ มันถูกใช้ไม่เพียง แต่ในเห็ดนานาชนิดเท่านั้น แต่ยังใช้ในรูปแบบของตัวเองด้วย - ในอาหารจานร้อนและเย็นในการดองและการดอง ข้อดีของอัลบาทเรลลัสที่มาบรรจบกันคือหลังจากแปรรูปเนื้อแล้วจะยังคงยืดหยุ่นได้ดี
อัลบาทเรลลัสดิบมีกลิ่นที่เป็นกลางและมีรสเปรี้ยวหรือขมเล็กน้อย รสชาติเหล่านี้จะหายไประหว่างการแปรรูป
ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
การรับประทานเชื้อราเชื้อจุดไฟที่รวมกันนั้นดีต่อสุขภาพ - เห็ดมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและมีคุณสมบัติที่มีคุณค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายต้านทานต่อไวรัสและหวัดได้มากขึ้น
- มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและทำหน้าที่ป้องกันมะเร็ง
- มีฤทธิ์ระงับปวดเล็กน้อยและช่วยบรรเทาอาการอักเสบ
- ปรับปรุงการทำงานของระบบเผาผลาญ
- ป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจางและช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อที่แข็งแรง
Albatrellus accreta มีโปรตีนจำนวนมากในองค์ประกอบ ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะใช้เมื่อฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยร้ายแรงและเมื่อมีน้ำหนักน้อย การใช้เยื่อกระดาษเห็ดเตรียมทิงเจอร์ที่มีประโยชน์ในน้ำและแอลกอฮอล์ซึ่งใช้ทั้งสำหรับใช้ภายในและสำหรับบีบอัดและถู
สำหรับข้อห้ามในการใช้งาน ก่อนอื่นคุณควรหลีกเลี่ยงอัลบาทเรลลัสที่ผสมแล้วหากคุณมีอาการแพ้ไม่แนะนำให้รับประทานในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร - การเป็นพิษจากเนื้อเห็ดโดยไม่ตั้งใจอาจทำให้เกิดผลร้ายแรงได้ เป็นการดีกว่าที่จะแยกอัลบาทเรลลัสที่ไหลมารวมกันออกจากอาหารในกรณีที่เป็นโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหารตับและมีแนวโน้มที่จะท้องผูกบ่อยครั้ง - เห็ดโปรตีนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างย่อยยาก
คู่เท็จ
อัลบาทเรลลัสที่ไหลมารวมกันค่อนข้างแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นและไม่มีคู่ที่มีพิษ แต่หากไม่มีประสบการณ์ ก็สามารถสับสนกับบางชนิดที่กินได้หรือกินไม่ได้ เช่น กับโพลีพอร์ที่เกี่ยวข้อง
เชื้อจุดไฟแกะ
สิ่งที่คล้ายกับเชื้อราเชื้อจุดไฟที่รวมตัวกันมากที่สุดคือเชื้อราเชื้อจุดไฟแกะซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องคล้ายกับอัลบาทเรลลัสในโครงร่างและขนาดภายนอก นอกจากนี้ยังเติบโตแบบกระจายและเป็นกลุ่ม แต่ต่างจากโพลีพอร์ที่หลอมละลาย โดยปกติแล้วจะไม่รวมเข้ากับมวลที่ไม่สม่ำเสมอของผลหลายผล
ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือสีของผลที่ติดผล เชื้อราเชื้อจุดไฟแกะมักจะมีสีเหลืองทั้งด้านบนและด้านล่างของหมวกเมื่อกดบนพื้นผิวท่อจะได้โทนสีเขียว
อัลบาทเรลลัสหน้าแดง
อีกสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดคือโพลีพอร์หน้าแดง ซึ่งมีโครงสร้างหมวกและก้านคล้ายกันมันยังโดดเด่นด้วยรูปร่างที่ไม่สม่ำเสมอมาก แต่อัลบาทเรลลัสที่มีสีแดงไม่ค่อยเติบโตร่วมกับหมวกของผลไม้บ่อยครั้งที่เห็ดตั้งอยู่ใกล้กันมาก
สายพันธุ์นี้สามารถแยกแยะได้ด้วยสี ตามชื่อที่สื่อถึง โพลีพอร์ที่หน้าแดงมีสีส้มแดง ตรงกลางเข้มกว่าและจางลงที่ขอบ อัลบาทเรลลัสที่ไหลมารวมกันมักจะมีสีอ่อนกว่า
พันธุ์ที่มีสีแดงมักไม่รับประทาน ไม่ใช่เห็ดพิษ แต่มีรสขมเกินไปจึงไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป
อัลบาทเรลลัส คริสตาต้า
เห็ดชนิดนี้มีโครงสร้างและรูปร่างเหมือนกันกับอัลบาทเรลลัสอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง นอกจากนี้ยังพบได้ในไซบีเรีย ซึ่งเพิ่มโอกาสที่จะเกิดความสับสนกับโพลีพอร์ที่รวมตัวกัน
แต่ต่างจากอัลบาทเรลลัสผสมตรงที่ชนิดหวีมีสีสว่างกว่า หมวกของเขามีสีน้ำตาลมะกอก มีสนิมแดง มีสีเขียวเล็กน้อยที่ขอบ ไม่รับประทานเชื้อราเชื้อจุดไฟเนื่องจากเนื้อของมันแข็งเกินไปและมีรสชาติไม่เป็นที่พอใจแม้ว่าจะไม่เป็นพิษก็ตาม
กฎการรวบรวม
เป็นการดีกว่าถ้าไปรวบรวมเชื้อราเชื้อจุดไฟที่รวมกันใกล้กับฤดูใบไม้ร่วง - เห็ดเริ่มออกผลอย่างแข็งขันมากที่สุดตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน เป็นการดีที่สุดที่จะมองหาพวกมันในไซบีเรีย, อูราลและภูมิภาคมูร์มันสค์ ในภูมิภาคอื่น ๆ พบเห็ดน้อยมากและโอกาสที่จะพบมันมีน้อย
โพลีพอร์ระบายน้ำควรรวบรวมในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งอยู่ห่างจากถนนสายหลัก โรงงานอุตสาหกรรม สถานที่ฝังกลบ และพื้นที่อื่นๆ ที่ปนเปื้อนในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโตเห็ดจะสะสมสารพิษที่มีอยู่ในอากาศดินและตะกอนได้ดีในเนื้อกระดาษ - อัลบาทเรลลัสจากพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากบริโภค
คุณต้องหั่นเห็ดอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำให้ส่วนใต้ดินเสียหาย หากคุณทำลายไมซีเลียม เชื้อราเชื้อจุดไฟจะไม่สามารถงอกในที่เดียวกันได้อีกต่อไป
ใช้
โพลีพอร์ที่ไหลมารวมกันเหมาะสำหรับการบริโภคแม้จะดิบ แต่ในทางปฏิบัติเยื่อกระดาษสดมักไม่ค่อยรับประทาน เนื่องจากอาจมีสารพิษจากดิน โดยปกติแล้วเห็ดจะต้มก่อนใช้โดยในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสลัดเศษที่เกาะอยู่ออกใช้มีดเอาผิวหนังด้านนอกออกจากหมวกแล้วต้มเนื้อด้วยเกลือประมาณ 15-20 นาที
หลังจากการต้มแล้วเชื้อราเชื้อจุดไฟที่รวมกันสามารถดำเนินการได้ในทางใดทางหนึ่ง เห็ดที่กินได้นั้นทอดและเคี่ยวเพิ่มในซุปและบริโภคเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยมาก
เชื้อจุดไฟยังเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วย สามารถดองเค็มและตากแห้งได้ ในกรณีหลังนี้ เห็ดจะไม่ถูกล้างก่อนที่จะทำให้แห้ง เพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษดูดซับน้ำส่วนเกิน
บทสรุป
จุดบรรจบกันของอัลบาทเรลลัสเป็นเห็ดที่กินได้ที่ดูแปลกตา แต่ค่อนข้างอร่อย ซึ่งเติบโตส่วนใหญ่ในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย มันมีคู่ที่คล้ายกันมากมาย แต่กินไม่ได้ ดังนั้นก่อนที่จะรวบรวมคุณควรศึกษาลักษณะของเชื้อราเชื้อจุดไฟประเภทต่างๆและเรียนรู้ที่จะแยกแยะพวกมัน
