เนื้อหา
เห็ดทรัฟเฟิลมีประโยชน์เนื่องจากมีคุณสมบัติหลายประการ อาหารที่มีส่วนประกอบแม้เพียงเล็กน้อยก็มีคุณค่าสูงเนื่องจากมีกลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นพิเศษ นักชิมชอบอาหารอันโอชะใต้ดินที่ปลูกในฝรั่งเศสหรืออิตาลี ไม่เพียงเพราะมันดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
เห็ดใต้ดินหายากที่คล้ายกัน แต่ไม่อุดมไปด้วยกลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอพบได้บนชายฝั่งทะเลดำในบางพื้นที่ในภูมิภาคโลกสีดำตอนกลางและตอนกลางของรัสเซียในจีน แอฟริกาเหนือ เอเชียไมเนอร์ และอเมริกาเหนือ
ชิ้นส่วนและผลของเห็ดใต้ดินทั้งตัวในการประมูลที่อิตาลี
ส่วนผสมของทรัฟเฟิล
เนื้อที่มีลายหินอ่อนบนแผลมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับเห็ดชนิดอื่น ๆ
ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีจำนวนที่สมดุลของ:
- โปรตีน – 3 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 2 กรัม;
- ไขมันส่วนเล็ก ๆ – 0.5 กรัม
เห็ดมีประโยชน์ประการแรกเนื่องจากมีวิตามินบีที่น่าประทับใจ:
- ไนอาซิน (PP) – 9.498 มก.;
- ไรโบฟลาวิน (บี2) – 0.4 มก.;
- ไทอามีน (บี1) – 0.02 มก.
นอกจากสารอินทรีย์ที่เป็นประโยชน์เหล่านี้แล้ว เห็ดดิบยังมีวิตามินซี 6 มก. และธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กอีกหลายชนิด:
- โพแทสเซียม 530 มก.
- ฟอสฟอรัส 115 มก.
- แมกนีเซียม 15 มก.
- แคลเซียม 9 มก.
- โซเดียม 6 มก.
- เหล็ก 2.7 มก.
- ทองแดง 2 มก.
- แมงกานีส 1 มก. และอื่น ๆ
เช่นเดียวกับเห็ดทุกชนิด ส่วนประกอบหลักของทรัฟเฟิลคือน้ำ 90 กรัม เถ้า ใยอาหารอย่างละ 1 กรัม
เนื้อมีลายหินอ่อนและผิวหนังมีกระปมกระเปา
ปริมาณแคลอรี่ของทรัฟเฟิล
เห็ดเพื่อสุขภาพมีแคลอรี่ต่ำ ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมโปรตีนมีเพียง 12 กิโลแคลอรีไขมันมากกว่า 4 กิโลแคลอรีเล็กน้อยและคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 8 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการรวมไม่เกิน 24 กิโลแคลอรี
ประโยชน์และโทษของทรัฟเฟิล
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดใต้ดินประเภทต่างๆ สามารถคำนวณได้อย่างง่ายดายตามราคาในร้านอาหารหรือร้านค้าออนไลน์เฉพาะทาง มีเพียงสายพันธุ์ยุโรปเท่านั้นที่ได้รับการศึกษาอย่างดี - ฤดูใบไม้ร่วงเบอร์กันดีสีดำ, สีดำฤดูหนาว, สีดำเปริกกอร์ด, สีขาวพีดมอนเตสและพวกมันแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่เป็นของพวกมัน
สินค้าแนะนำ:
- ผู้คนอ่อนแอลงจากการเจ็บป่วยเนื่องจากกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของจานที่ปรุงรสด้วยเนื้อขูดหรือหั่นบาง ๆ เพียงเล็กน้อยก็เพิ่มความอยากอาหาร
- เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- มีสัญญาณของความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้
สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งระบุไว้ในเนื้อของอาหารอันโอชะ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ ประโยชน์ของเห็ดทรัฟเฟิลขาวไม่ได้เกินจริง เนื่องจากเห็ดอุดมไปด้วยฟีโรโมนที่ช่วยปรับปรุงสีสันทางอารมณ์ของความสัมพันธ์ของมนุษย์และกระตุ้นราคะ
ไม่มีการลงทะเบียนผลที่เป็นอันตรายของทรัฟเฟิลต่อร่างกายมนุษย์อย่างเป็นทางการ เฉพาะผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้เท่านั้นที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ทราบถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วยความระมัดระวัง การแพ้ผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคลก็เป็นไปได้เช่นกัน
ทรัฟเฟิลช่วยเรื่องอะไรบ้าง?
สารประกอบอินทรีย์หลายชนิดที่มีอยู่ในเห็ดหายากช่วยป้องกันกระบวนการชราของเซลล์ ช่วยฟื้นฟูจังหวะทางชีวภาพตามธรรมชาติ และทำให้กระบวนการทางอารมณ์มีความหลากหลาย ผลิตภัณฑ์ถูกใช้เป็นเครื่องมือที่สามารถ:
- รักษาความผิดปกติเบื้องต้นในระบบทางเดินอาหาร
- สนับสนุนและเสริมสร้างระบบประสาทที่ไม่สบายใจ
- ทำให้การทำงานของข้อต่อเป็นปกติ
- กำจัดโรคผิวหนังเครื่องสำอาง
ในอิตาลี นิยมใช้เห็ดทรัฟเฟิลเป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งช่วยฟื้นฟูและรักษาความยืดหยุ่นของผิว ลดเลือนริ้วรอย และช่วยกำจัดจุดด่างแห่งวัย
ยาแผนโบราณนำเสนอคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งของอาหารอันโอชะที่หายากและมีราคาแพงมาก การใช้น้ำเห็ดสดหรือน้ำกระป๋องช่วยรักษาโรคตาได้หลากหลาย
เชื้อราจะสร้างสารประกอบที่มีกลิ่นแทรกซึมเข้าไปในดินเพื่อดึงดูดสัตว์ที่มีสปอร์ของเห็ดทรัฟเฟิลไปยังที่อื่น
กฎการใช้งาน
คุณค่าของเห็ดทรัฟเฟิลสำหรับนักชิมไม่เพียงแต่มีประโยชน์ทางยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติอันประณีตด้วยช่วยให้อาหารมีรสชาติเหมือนเห็ดทั่วไป อุดมไปด้วยโน๊ตของวอลนัทหรือเมล็ดทานตะวันคั่ว และบางชนิดถึงกับมีกลิ่นหอมของช็อคโกแลต ผลที่เก็บได้ในฤดูหนาวมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ คงความสดได้นานถึง 2 สัปดาห์
ทรัฟเฟิลเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน
การทำอาหารอยู่ภายใต้กฎต่อไปนี้:
- ทรัฟเฟิลที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพที่สุดจะถูกเลือกสดใหม่
- เนื่องจากกลิ่นระเหยไปอย่างรวดเร็ว เห็ดจึงถูกบริโภคดิบเป็นหลัก มีเพียงชนิดสีดำเท่านั้นที่ถูกให้ความร้อนในเตาอบเพื่อเพิ่มกลิ่น
- ทรัฟเฟิลถูกขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับอาหารร้อนที่ไม่ได้อยู่ในครัว แต่อยู่ใกล้โต๊ะอาหารเพื่อให้มีเวลาเพลิดเพลินกับกลิ่นอย่างเต็มที่
- เพิ่มเห็ดลงในอาหารที่ไม่มีรสชาติเด่นชัด - พาสต้า, มันบด, ข้าว;
- ทรัฟเฟิลใช้แทนชีส เห็ดอื่นๆ ซุป และอาหารประเภทไข่
ข้อห้ามในการรับประทานทรัฟเฟิล
เมื่อพิจารณาว่ามีการบริโภคในปริมาณเล็กน้อย จึงไม่น่าเป็นไปได้ที่เห็ดจะทำให้ร่างกายไม่สบาย พวกเขาเตือนเฉพาะผู้ที่มีแนวโน้มที่จะแพ้เท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารอันโอชะ การเก็บผลในพื้นที่อันตรายต่อสิ่งแวดล้อมอาจทำให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน
บทสรุป
เห็ดทรัฟเฟิลมีประโยชน์ในการรักษาโทนสีโดยรวมของร่างกาย ในบางกรณี - ด้วยความอ่อนแอภูมิคุ้มกันลดลงก็มีผลการรักษาและสร้างผลการฟื้นฟูชั่วคราว
ฉันสั่งยาหยอดตาน้ำเห็ดทรัฟเฟิล หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์มันก็มีรสเปรี้ยว กลิ่นก็เปลี่ยนไปและรสชาติของดวงตาก็เปลี่ยนไปตามปกติ ในตอนเช้าฉันก็มีอาการคล้ายแคนจังติว่า ตอนนี้ก็แค่ทิ้งพวกมันไปเหรอ?