เนื้อหา
เห็ดทรัฟเฟิลปลอมหรือ melanogaster Bruma เป็นเห็ดที่อยู่ในตระกูล Svinukhovy เป็นชื่อของนักเชื้อราวิทยาชาวอังกฤษที่อาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 19 เป็นสิ่งที่กินไม่ได้ สายพันธุ์นี้ไม่เกี่ยวข้องกับทรัฟเฟิลเนื่องจากเป็นของอนุกรมวิธานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ญาติสนิทของเขาคือหมู
เห็ดทรัฟเฟิลปลอมมีหน้าตาเป็นอย่างไร
เป็นหัวกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 8 ซม. มักพบ “หัว” ที่มีรูปร่างไม่ปกติ ค่อนข้างนุ่มนวลเมื่อสัมผัส เมื่อบีบอัดจะคืนรูปทรงเดิมอย่างรวดเร็ว ภาพถ่ายของแห้วปลอมแสดงอยู่ด้านล่าง:
รอยตัดแสดงให้เห็นโครงสร้างเซลล์ที่มีลักษณะเฉพาะ
เปลือกนอกหรือเพอริเดียมของเห็ดอ่อนมีลักษณะคล้ายกับผิวมันฝรั่ง สีของมันสามารถเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอมเหลือง เมื่อโตขึ้นก็จะเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น สำเนาเก่าอาจเปลี่ยนเป็นสีดำได้ เพอริเดียมมักจะเรียบ แต่ก็มีหลายสายพันธุ์ที่ปกคลุมด้วยพื้นผิวตาข่าย ในบางกรณี เพอริเดียมอาจมีโทเมนโตส
ส่วนด้านในของผลที่ติดผลหรือที่เรียกว่า "gleba" มีความคงตัวเป็นวุ้น อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างยืดหยุ่น ในตัวอย่างที่อายุน้อยสีของมันจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนมันจะเข้มขึ้นตามอายุ โดยกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มแรกแล้วจึงดำสนิท
หัวคู่ปลอมทั้งหมดและตัด
Gleba เป็นฟองน้ำชนิดหนึ่งซึ่งเต็มไปด้วยสารเจลาตินในโพรง ชั้นภายในอาจเป็นสีขาว สีเหลือง หรือสีเทา
คุณสมบัติอย่างหนึ่งของ false double คือกลิ่นที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจซึ่งมีกลิ่นผลไม้ นอกจากนี้ยังมักสร้างความสับสนให้กับผู้เก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์และเข้าใจผิดคิดว่าเห็ดเป็นของจริง
นอกจากนี้เห็ดทรัฟเฟิลปลอมมักถูกเข้าใจว่าเป็นเห็ดประเภทอื่น - ทรัฟเฟิลเนื้อกวางหรือพาร์กา นี่คือตัวแทนของตระกูลอื่น - Elafomycetes มันไม่มีความเกี่ยวข้องกับเห็ดที่กินได้
ลักษณะเด่นของปาร์กาคือโครงสร้างละเอียดของเพอริเดียม
เห็ดได้ชื่อมาเพราะกวางและสัตว์อื่นๆ กินอย่างมีความสุข เช่น กระรอกและกระต่าย ผลของมันมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. และอยู่ที่ชั้นบนของดิน
เห็ดคล้ายทรัฟเฟิลเติบโตที่ไหน?
ช่วงของเห็ดมีพิษเห็ดทรัฟเฟิลนั้นกว้างขวางมาก เห็ดสามารถพบได้ในหลายภูมิภาคของยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือ ในรัสเซียมีความอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษในภูมิภาคโนโวซีบีร์สค์และในคาซัคสถานเติบโตในภูมิภาคอัลมาตี
ชอบป่าผลัดใบที่มีดินที่เป็นกรดและเป็นกลาง พบได้น้อยในแบบผสม ในป่าสนประชากรของสายพันธุ์นี้หายากมาก (ยกเว้นโนโวซีบีร์สค์ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้)
ต่างจากชื่อที่มีราคาแพงและกินได้ซึ่งเติบโตใต้ดินลึก สัตว์ชนิดนี้ก่อตัวเป็นผลไม้เฉพาะในชั้นบนของดิน มักพบได้บนพื้นใต้ชั้นใบไม้ที่ร่วงหล่น เห็ดมีความโดดเด่นด้วยการทำให้สุกเร็ว - ตัวอย่างแรกจะปรากฏในต้นเดือนมิถุนายนภายในกลางเดือนกรกฎาคม การติดผลจะสิ้นสุดลงและไมซีเลียมจะไม่สร้างตัวอย่างใหม่อีกต่อไป
เห็ดทรัฟเฟิลกวางแพร่หลายมากกว่าเห็ดทรัฟเฟิลปลอมมาก พบได้เกือบทุกที่ตั้งแต่เขตร้อนไปจนถึงกึ่งอาร์กติก
เป็นไปได้ไหมที่จะกินทรัฟเฟิลปลอม?
อย่างเป็นทางการ เห็ดทรัฟเฟิลปลอมไม่ใช่เห็ดพิษร้ายแรง แต่คุณไม่สามารถกินมันได้ รสชาติไม่เป็นที่พอใจและแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงได้ การรับประทาน "อาหารอันโอชะ" นี้ในปริมาณมากจะทำให้อาหารเป็นพิษร้ายแรง นอกจากนี้ยังมีคนไม่มากที่อยากกิน Glebe แม้ว่าจะผ่านกระบวนการแล้วก็ตามเนื่องจากรูปลักษณ์ของมัน
วิธีแยกแยะทรัฟเฟิลปลอม
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดดั้งเดิมกับเห็ดปลอมคือกลิ่นและรสชาติ แต่ถึงแม้จะไม่มีการทดลองทางกินก็เป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่าเห็ดเป็นของชนิดใดชนิดหนึ่งโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
ความแตกต่างที่สำคัญคือทรัฟเฟิลสีดำหรือสีขาวที่รับประทานนั้นจะเกิดขึ้นใต้ดินลึก (สูงถึง 50 ซม. ถึง 1 ม.) และฝาแฝดปลอมทั้งหมดจะออกผลเฉพาะบนพื้นผิวดินเท่านั้น นอกจากนี้เห็ดที่รับประทานนั้นแข็งและเห็ดที่กินไม่ได้สามารถเปลี่ยนรูปได้ง่าย ๆ ด้วยนิ้วของคุณ
ทรัฟเฟิลดั้งเดิมมีลำตัวแข็งและมีเพอริเดียมที่มีเนื้อหยาบ
บทสรุป
เห็ดทรัฟเฟิลปลอมเป็นเห็ดที่กินไม่ได้ซึ่งบางครั้งอาจสับสนกับเห็ดทรัฟเฟิลสีดำหรือสีขาวดั้งเดิมเนื่องจากกลิ่นของมัน ในความเป็นจริงสายพันธุ์นี้เป็นของตระกูลอื่นด้วยซ้ำไม่ได้รับประทานเท็จสองเท่าเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มากและในปริมาณมากทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอย่างรุนแรง
