เนื้อหา
ต้นโอ๊กเบอร์รี่ของ Quele (Suillellus queletii) เป็นเห็ดหายาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่คนเก็บเห็ดทุกคนไม่รู้จัก และถ้าเจอก็จะหลีกเลี่ยงเพราะเห็นว่ามันกินไม่ได้ อันที่จริงนี่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากชาวคอเคซัสและตะวันออกไกล ชนิดนี้มีประโยชน์ในการทำอาหารและยาอย่างกว้างขวาง ชื่ออื่นคือ Kele bolet หรือสมูทบอร์
ต้นโอ๊ก Kele มีลักษณะอย่างไร
Dubovik Kele เป็นตัวแทนของเห็ดชั้นสูงเนื่องจากมีไมซีเลียมและเนื้อติดผล ต้องขอบคุณอย่างแรกที่ทำให้เห็ดติดอยู่กับพื้น ประกอบด้วยด้ายสีขาวยาวเรียกว่าเส้นใย สามารถตรวจสอบได้ภายใต้กล้องจุลทรรศน์
ต้นโอ๊กได้รับการตั้งชื่อตามนักวิทยาศาสตร์ L. Kele จากฝรั่งเศส เขาเป็นคนแรกที่อธิบายสายพันธุ์นี้ ในบางแหล่ง โอ๊คเบอร์รี่ถูกเรียกว่าเป็นพิษ แต่เนื่องจากการรับประทานดิบทำให้เกิดตะคริว ท้องร่วง และปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อื่นๆ
ตามกฎแล้วเห็ดแต่ละชนิดจะมีสองเท่าซึ่งอาจไม่เหมาะกับการบริโภค ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้ว่าเห็ดชนิดนี้มีลักษณะอย่างไร และเป็นการดีที่สุดที่จะดูภาพอย่างละเอียด
หมวก
ตัวแทนรายนี้ซึ่งชอบปลูกใต้ต้นโอ๊กมีฝาอิฐ ในตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีรูปร่างเป็นลูกบอลปิดอยู่บนก้าน ต่อมาขอบของมันก็จะสูงขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หมวกกลายเป็นเหมือนหมอน
หากไม่มีฝนตก พื้นผิวที่อ่อนนุ่มของหมวกจะยังคงแห้ง หลังจากการตกตะกอนจะมีเมือกปรากฏขึ้น ในเห็ดเก่าจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.
ขา
ต้นโอ๊กของ Kele โดดเด่นด้วยลำต้นสั้น (ไม่เกิน 10 ซม.) และหนา (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม.) ส่วนตรงกลางมีความหนาและปกคลุมไปด้วยไมซีเลียมสีขาว บนขาสีเหลืองจะเห็นการเจริญเติบโตในรูปแบบของเกล็ดสีแดง
เยื่อกระดาษ
เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นสีเหลือง แต่จนกว่าจะถึงเวลาตัดเท่านั้น มันเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็ว เห็ดมีกลิ่นอ่อนและมีรสเปรี้ยว
ผงสปอร์
Bolet Kele เป็นเห็ดชนิดท่อ หลอดมีสีแดงเหลืองและมีขนาดเล็กมาก มีสีเหลืองอยู่ข้างใน หากคุณกดที่พวกมัน พวกมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
สปอร์มีขนาดกลาง เรียบ และมีรูปร่างคล้ายแกนหมุน สีของผงสปอร์มีสีน้ำตาลแกมเขียว
ต้นโอ๊ก Kele เติบโตที่ไหน?
ในดินแดนของรัสเซีย Kele boletes จำนวนมากสามารถพบได้ในคอเคซัสและตะวันออกไกลพวกเขาชอบไม้โอ๊คสีอ่อนและป่าผลัดใบ พบได้น้อยในต้นสนหรือป่าไม้
ต้นโอ๊กชอบดินที่เป็นกรดและมีบุตรยากซึ่งมีมอส หญ้า และใบไม้ร่วงหล่น การติดผลจะเริ่มในเดือนพฤษภาคมและดำเนินต่อไปจนถึงกลางเดือนมิถุนายน จากนั้นตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม จนกว่าน้ำค้างแข็งจะเริ่มขึ้น
เติบโตเป็นครอบครัว บางครั้งมากถึง 10-12 ชิ้น ใกล้ต้นโอ๊ก Kele มี:
- ชานเทอเรล;
- เห็ดขาว
- มู่เล่ที่แตกต่างกัน
- รัสเซียสีฟ้าเหลือง
เป็นไปได้ไหมที่จะกินต้นโอ๊ก Kele?
Kele dubovik จัดอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไขนั่นคือสามารถรับประทานได้ แต่ไม่ใช่ในรูปแบบดิบ กล่าวอีกนัยหนึ่งจำเป็นต้องมีการบำบัดด้วยความร้อน หลังจากเดือดแล้วก็สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย
คู่เท็จ
Kele bolet มีสองเท่าของตัวเอง บางส่วนค่อนข้างกินได้ แต่เมื่อรวบรวมคนอื่นคุณต้องระวังเนื่องจากเป็นพิษและอาจนำไปสู่การเป็นพิษและปัญหาร้ายแรง
เห็ดชนิดหนึ่งของ Fechtner
มีฝาปิดไฟอยู่บนก้านสีแดง ชั้นสปอร์มีสีเหลือง รอยตัดและเมื่อกดจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน มันออกผลในสถานที่เดียวกับต้นโอ๊กเคเล่
เห็ดชนิดหนึ่งของเบอร์โรห์
หน้าตาคล้ายตัวนี้มีหมวกสีซีดและมีเนื้อสีขาว เมื่อตัดแล้วจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เห็ดกินได้ไม่จำเป็นต้องต้มก่อน เติบโตเฉพาะในอเมริกาเหนือเท่านั้น
เห็ดซาตาน
เนื้อของตัวแทนที่มีพิษนี้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัดออก จากนั้นจึงเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง รูขุมขนเป็นสีแดง ขามีจุดหรือลายตาข่ายที่มีสีเดียวกัน หมวกมีสีขาวหรือเขียวอมเทา
กฎการรวบรวม
พวกเขาเริ่มเก็บผลไม้ป่าในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมจนถึงน้ำค้างแข็ง คุณสามารถรวบรวมจำนวนมากได้ในที่เดียวเนื่องจากเติบโตในครอบครัวทางที่ดีควรเข้าป่าในตอนเช้าเพื่อจะได้เก็บเกี่ยวได้นานขึ้น
คุณไม่ควรใส่ใจกับตัวอย่างเก่า ๆ เนื่องจากมีสารอันตรายสะสมอยู่ในนั้นแล้ว หลังจากตัดต้นโอ๊กเคเล่แล้ว ให้สะบัดดิน ใบไม้ และเศษซากออก พวกเขาควรนอนโดยเอาหมวกลงในตะกร้า
ใช้
Dubovik Kele มีคุณค่าทางรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ มันกินได้ แต่ต้องผ่านการอบร้อนเท่านั้น เห็ดมีชื่อเสียงในด้านเนื้อเนื้อที่มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อน
การบริโภคอาหารมีความหลากหลาย ผลิตภัณฑ์สามารถ:
- เกลือ;
- หมัก,
- แห้ง;
- แช่แข็ง;
- เพิ่มลงในซุปและเป็นไส้กะหล่ำปลี
- ใช้สำหรับซอสเห็ด
การอบด้วยความร้อนไม่ทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ด ระหว่างปรุงอาหาร ปริมาณจะลดลงเล็กน้อย
เห็ดมีคุณค่าทางยาไม่น้อย:
- ต้องขอบคุณเบต้ากลูแคนที่ทำให้ Kele oakberries สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้
- มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ การบริโภคเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
- การมีกรดอะมิโนช่วยเพิ่มความจำ การประสานงานของการเคลื่อนไหว และชะลอการพัฒนาของหลอดเลือดเป็นเวลาหลายปี
ต้นโอ๊ก Kele ใช้ทำยาหม่องและทิงเจอร์ต่างๆ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับอาการซึมเศร้า ความเครียด และการทำงานหนักเกินไป
บทสรุป
Dubovik Kele เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข หลังจากรวบรวมแล้ว หากไม่มีเวลาเริ่มแปรรูปทันทีควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่แค่สองวันเท่านั้น หากตั้งใจจะแช่แข็งเห็ดในฤดูหนาว ให้ต้มเห็ดในน้ำเค็มก่อน
