เนื้อหา
ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดน้ำผึ้งบนต้นเบิร์ชจะช่วยให้คุณไม่สับสนเห็ดแสนอร่อยนี้กับผลปลอมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตของมนุษย์ เมื่อทราบลักษณะของเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้แล้ว คุณก็สามารถ "ล่าอย่างเงียบ ๆ" ได้อย่างปลอดภัย
เห็ดน้ำผึ้งเติบโตบนต้นเบิร์ชหรือไม่?
เห็ดน้ำผึ้งประเภทต่างๆ เติบโตบนต้นไม้ผลัดใบ แต่ส่วนใหญ่มักจะพบได้บนต้นเบิร์ช สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าต้นไม้ที่เห็ดอาศัยอยู่นั้นจะต้องตายหรืออ่อนแอลงแล้ว
เห็ดน้ำผึ้งมีลักษณะอย่างไรบนต้นเบิร์ช?
เห็ดน้ำผึ้งเบิร์ชเป็นผลไม้ขนาดเล็กมีความสูงไม่เกิน 15 ซม. เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ซึ่งทำให้สามารถแยกความแตกต่างจากเห็ดปรสิตบางชนิดได้
เพื่อให้แน่ใจว่าจะรู้จักเห็ดน้ำผึ้งนั้นควรศึกษาลักษณะที่ปรากฏอย่างละเอียด ยิ่งไปกว่านั้น เห็ดทุกประเภทเหล่านี้เกือบจะเหมือนกัน (ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฯลฯ):
- หมวก. ในตัวอย่างที่อายุน้อยจะมีรูปร่างเป็นครึ่งทรงกลม เมื่อเวลาผ่านไปขอบเริ่มโค้งงอลงทำให้เกิดร่มชนิดหนึ่งซึ่งมีส่วนนูนเล็ก ๆ อยู่ตรงกลางเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 10 ซม. และมีเกล็ดบนพื้นผิว แต่ก็สามารถหายไปตามอายุได้เช่นกัน สีของส่วนบนของเห็ดอาจแตกต่างกันไป - ตั้งแต่สีเบจอ่อนไปจนถึงเฉดสีแดง แต่ส่วนใหญ่มักมีเห็ดน้ำผึ้งที่มีหมวกสีเหลืองแดง
- เยื่อกระดาษ เห็ดน้ำผึ้งทุกชนิดมีความนุ่มและเรียบเนียนและมีสีขาวอมเหลือง เพื่อความมีชีวิตที่ดีขึ้น เห็ดจะสะสมน้ำ ดังนั้นด้านในของผลจึงค่อนข้างชื้น กลิ่นของเชื้อราน้ำผึ้งเบิร์ชนั้นมาจากกลิ่นที่น่าพึงพอใจคล้ายกับกลิ่นของไม้ชื้น
- ขา. มันเติบโตได้สูงถึง 15 ซม. แต่สีไม่เพียงขึ้นอยู่กับอายุของเห็ดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสถานที่ที่มันเติบโตด้วย ตัวอย่างลูกอ่อนมีสีน้ำผึ้งอ่อน ๆ เมื่อโตขึ้นส่วนล่างของผลจะเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ที่ขาคุณสามารถเห็นกระโปรงซึ่งเป็นจุดเด่นของเห็ดซึ่งเป็นคุณสมบัติหลักที่โดดเด่นของเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้ นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องร่างกายที่ติดผลจากการแตกหักในช่วงลมกระโชกแรง
เห็ดน้ำผึ้งชนิดใดที่เติบโตใต้ต้นเบิร์ช
ในภาพคุณจะเห็นว่าเห็ดน้ำผึ้งเบิร์ชเติบโตได้อย่างไรโดยสร้างสร้อยข้อมือทั้งหมดบนตอไม้ที่ถูกทำลายและบางส่วนของต้นไม้ (โดยวิธีการแปลคำว่าเห็ดน้ำผึ้งเป็นสร้อยข้อมือ) เห็ดมีกระจายอยู่เกือบทุกที่ แต่พวกเขาได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่ชาวยุโรปตะวันออกและรัสเซีย
ผลผลิตโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นในพื้นที่ที่มันเติบโต พบได้เป็นจำนวนมากเฉพาะในป่าผลัดใบซึ่งมีระดับความชื้นค่อนข้างสูงอยู่เสมอ ในเวลาเดียวกันพบเห็ดน้ำผึ้งทุกประเภท - ฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวในการปลูกแบบผสมการเลือกเห็ดเต็มตะกร้าจะเป็นปัญหามากขึ้นและฤดูการล่าสัตว์ที่เงียบสงบก็มีความสำคัญเช่นกันเพราะในป่าดังกล่าวจะปรากฏเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น
ไม่เพียงแต่เห็ดน้ำผึ้งที่กินได้เท่านั้นที่สามารถเติบโตบนต้นเบิร์ชได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องศึกษาผลทุกชนิดที่พบในตอไม้ผลัดใบ
ฤดูใบไม้ร่วง
เห็ดน้ำผึ้งเบิร์ชในฤดูใบไม้ร่วงเป็นของตระกูล Physalacriaceae พบได้ในป่าชื้นทางซีกโลกเหนือ พวกมันเติบโตบนตอไม้เบิร์ชและต้นไม้ผลัดใบอื่นๆ หมวกของผลโตได้สูงถึง 17 ซม. มีสีน้ำตาลเข้ม มีหลายเกล็ดบนพื้นผิว เนื้อมีสีขาวและหนาแน่น ลำต้นมีความยาวไม่เกิน 11 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. ผลผลิตสูงสุดจะเกิดขึ้นในช่วงสิบวันแรกของเดือนกันยายน
ฤดูร้อน
สายพันธุ์นี้เป็นของตระกูล Strophariaceae มันสามารถเจริญเติบโตได้บนต้นเบิร์ชและต้นไม้ผลัดใบอื่นๆ ชอบอากาศเย็นสบาย ฝาของผลมีขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ในตอนแรกด้านบนจะมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลม แต่ต่อมาก็เกือบจะแบน สีจะเป็นสีเหลืองด้านหรือสีน้ำตาลด้านซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นในแต่ละฤดูกาล ยิ่งมีฝนตกมาก สีก็จะยิ่งจางลง ตรงกลางส่วนบนของเชื้อราน้ำผึ้งเบิร์ชมีตุ่มเล็ก ๆ ซึ่งโดดเด่นในโทนสีที่เบากว่าจากพื้นผิวส่วนที่เหลือ แต่เมื่อมีฝนตกหนักในทางกลับกันมันจะค่อนข้างมืด ไม่มีเกล็ดบนหมวก แต่อาจสังเกตเห็นการเคลือบเมือกบาง ๆ
ลำต้นของเห็ดไม่โตเกิน 7 ซม. มันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดที่มีสีเข้มและไม่หายไปตามอายุผลผลิตสูงสุดจะเกิดขึ้นในฤดูร้อน แม้ว่าเห็ดน้ำผึ้งเบิร์ชตัวแรกจะปรากฏในเดือนเมษายนและจะไม่หายไปจนกว่าจะถึงเดือนพฤศจิกายน
ฤดูหนาว
เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวอยู่ในวงศ์ Tricholomovaceae และ Oridovaceae ชอบที่จะเติบโตในเขตภูมิอากาศทางตอนเหนือบนตอไม้เบิร์ชและป็อปลาร์ ฝาของผลอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 2 ถึง 10 ซม. รูปร่างแบนสีเหลืองอ่อน ส่วนล่างของเชื้อราน้ำผึ้งเบิร์ชก็มีขนาดเล็กเช่นกัน - ประมาณ 5-7 ซม. ในเวลาเดียวกันก็มีความหนาแน่นสูงบนพื้นผิวมีวิลลี่เล็ก ๆ จำนวนมากที่ทำหน้าที่รักษาความชุ่มชื้นในร่างกายที่ติดผล การล่าสัตว์หาเห็ดนี้สามารถทำได้ทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากสามารถทนต่ออุณหภูมิอากาศที่ค่อนข้างต่ำได้
ฤดูใบไม้ผลิ
เห็ดน้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิเป็นตัวแทนของตระกูล Negniuchnikov พวกเขาชอบที่จะเติบโตตามลำพังในป่าเบญจพรรณ ดังนั้นเห็ดน้ำผึ้งสายพันธุ์นี้จึงหาได้ยากในตอไม้เบิร์ช และผู้เก็บเห็ดมือใหม่ส่วนใหญ่มักสับสนระหว่างตัวอย่างที่กินได้กับ "พี่น้อง" ที่มีพิษ
สรรพคุณของเห็ดเบิร์ช
เพื่อชื่นชมคุณประโยชน์ของเห็ดเบิร์ช คุณต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของเห็ดเหล่านั้น เนื้อผลประกอบด้วย:
- วิตามิน – พีพี, อี, บี, ซี;
- เซลลูโลส;
- เถ้า;
- ซาฮารา;
- กรดอะมิโน;
- ธาตุขนาดเล็ก - โพแทสเซียมและแมกนีเซียม เหล็กและโซเดียม แคลเซียมและทองแดง ฟอสฟอรัสและสังกะสี
ห้ามมิให้กินผลไม้ในระหว่างการอดอาหารดังนั้นจึงควรอยู่บนโต๊ะของผู้เชื่อที่ต้องเผชิญความเครียดร้ายแรงเป็นเวลานานที่เกี่ยวข้องกับข้อจำกัดด้านอาหาร
ประโยชน์ของเห็ดเบิร์ช:
- เนื่องจากเห็ดน้ำผึ้งมีเกลือแร่หลายชนิด เช่น เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี และทองแดง การใช้เห็ดน้ำผึ้งจึงมีประโยชน์ต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าหากคุณเป็นโรคโลหิตจาง ให้กระจายอาหารด้วยเห็ด - คุณสามารถครอบคลุมความต้องการธาตุขนาดเล็กเหล่านี้ในแต่ละวันได้โดยการบริโภคเพียง 100 กรัมต่อวัน ซึ่งจะช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน
- เห็ดน้ำผึ้งเบิร์ชมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและฤทธิ์ต้านจุลชีพ
- เนื้อผลไม้ช่วยให้คุณรับมือกับ E. coli และ Staphylococcus aureus โลชั่นขี้ผึ้งและทิงเจอร์ทำจากพวกมัน
- เมื่อบริโภคเห็ด การทำงานของหน้าที่สำคัญหลายอย่าง โดยเฉพาะต่อมไทรอยด์ จะเป็นปกติ
- ในสมัยโบราณ ผู้คนใช้สารสกัดจากเห็ดเบิร์ชเพื่อรักษาบาดแผลและบาดแผลเล็กๆ น้อยๆ โรคผิวหนังต่างๆ รอยฟกช้ำและไมเกรน
- ในยุโรป เห็ดดังกล่าวไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหาร แต่ใช้ทำยาได้ การฉีดและยาเม็ดที่ใช้เนื้อผลใช้สำหรับวัณโรคเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันในระหว่างการฉายรังสีและโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความอ่อนแอของร่างกายโดยทั่วไปและการเป็นพิษจากสารพิษ
นอกจากประโยชน์แล้ว เห็ดเบิร์ชยังมีผลเสียอีกด้วย ดังนั้นจึงควรเน้นถึงปัญหาที่เป็นไปได้หลายประการที่เกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดน้ำผึ้ง:
- การไม่ยอมรับส่วนบุคคล
- แผลในกระเพาะอาหารในระยะเฉียบพลัน
- โรคกระเพาะ
- ท้องอืด.
การรวบรวมและการบริโภคเห็ดเบิร์ช
ระยะเวลาที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวเห็ดที่อุดมสมบูรณ์นั้นขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคนั้น ๆ และประเภทของการติดผล แต่ในสภาพอากาศฝนตก เห็ดเบิร์ช จะพบได้บ่อยกว่ามาก ดังนั้นผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ที่เงียบสงบจึงชอบเข้าป่าในระหว่างหรือหลังฝนตก
เนื้อเห็ดสามารถดูดซับสารอันตรายทั้งหมดที่มีอยู่ในชั้นบรรยากาศได้ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างยิ่งให้เก็บเกี่ยวในสถานที่ที่ห่างไกลจากสถานประกอบการอุตสาหกรรมและหลุมฝังกลบ พื้นที่ถนนและทางรถไฟ ในขณะเดียวกัน พื้นที่หลังเกิดไฟป่าก็เป็นพื้นที่ที่ดีที่สุดสำหรับการล่าสัตว์แบบเงียบๆ
ทุกวันนี้เห็ดน้ำผึ้งไม่เพียงสามารถพบได้และเก็บในสวนเบิร์ชเท่านั้น แต่หลายคนยังซื้อในร้านค้าอีกด้วย มีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้:
- ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกภายใต้สภาวะเทียมมีความปลอดภัยสำหรับการบริโภค
- เห็ดไม่แตกต่างจากเห็ดในป่ารวมถึงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย
- สามารถตรวจสอบวัตถุดิบอย่างละเอียดได้ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การปลูกจนถึงการบรรจุผล
คุณสามารถใช้เห็ดน้ำผึ้งเบิร์ชในรูปแบบต่างๆ:
- การทำซุป.
- การทอด
- การดอง
- การทำเกลือ
- เดือด.
- การอบแห้ง
- การอบ
- ใช้เป็นไส้เกี๊ยว kulebyak และพายเป็นฐานสำหรับสลัดและคาเวียร์ผัก
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าบริโภคเห็ดสด ทางที่ดีควรต้มวัตถุดิบไว้ล่วงหน้าแล้วจึงนำไปใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลายเท่านั้น
บทสรุป
ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดน้ำผึ้งบนต้นเบิร์ชจะช่วยให้คุณระบุชนิดของผลและความสามารถในการกินได้อย่างแม่นยำข้อมูลนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นที่ชื่นชอบการล่าสัตว์แบบเงียบสงบ
