เนื้อหา
Hepinia hevelloides เป็นตัวแทนที่กินได้ของสกุล Gepiniaceae เห็ดคล้ายเยลลี่สีชมพูปลาแซลมอน มักพบตามพื้นไม้ที่เน่าเปื่อย ขอบป่า และพื้นที่โค่นล้ม กระจายอยู่ทั่วไปในซีกโลกเหนือ
Gepinia Helvelloides มีหน้าตาเป็นอย่างไร?
ผลมีฝาปิดรูปกรวยซึ่งเปลี่ยนเป็นก้านเล็ก ๆ ได้อย่างราบรื่น เห็ดมีขนาดกลาง สูง 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางหมวกประมาณ 5 ซม. เนื้อผลเป็นปลาแซลมอนสีชมพู ผู้อาศัยในป่านี้มีโครงสร้างที่แปลกตาคล้ายวุ้นเรียบและโปร่งแสง ในตัวอย่างที่โตเต็มวัย พื้นผิวจะทาสีน้ำตาลแดงและปกคลุมไปด้วยเส้นเลือดและรอยย่น ที่ผิวด้านนอกมีชั้นสปอร์เรียบเยื่อกระดาษมีลักษณะเป็นวุ้นยืดหยุ่นคงรูปร่างได้ดีและในลำต้นจะมีความหนาแน่นและเป็นกระดูกอ่อนมากขึ้น
เห็ดที่ผิดปกติมีโครงสร้างเป็นวุ้น
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
ผู้อาศัยในป่านี้ชอบดินปูนที่โรยด้วยฝุ่นสนเน่า นอกจากนี้ยังพบตามตะไคร่น้ำหรือตามเหง้าของไม้ที่เน่าเปื่อย ผลไม้เดี่ยวหรือตระกูลเล็กตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม พบตามพื้นที่เปิดโล่งและพื้นที่โค่นล้ม
เห็ดกินได้หรือป่าว?
Hepinia hevelloides อยู่ในกลุ่มที่ 4 ของความสามารถในการกิน แต่ถึงแม้จะมีรสชาติเป็นน้ำและไม่มีกลิ่น แต่เห็ดก็ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักเก็บเห็ดเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด หากต้องการแยกแยะ hepinia hevelloides จากชาวป่าอื่น ๆ คุณจำเป็นต้องรู้คำอธิบายภายนอกดูภาพถ่ายและวิดีโอ
วิธีเตรียมเฮลเวลลอยด์เฮปิเนีย
Hepinia hevelloides ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับต้ม ทอด และใช้สำหรับตกแต่งและเตรียมสลัด ตัวอย่างอ่อนสามารถรับประทานดิบได้ ตัวแทนที่เป็นผู้ใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการสะสมเนื่องจากเนื้อจะแข็งและไม่น่ารับประทาน
การเก็บเกี่ยวเห็ดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในฤดูหนาวโดยเพิ่มลงในอาหารประเภทผักและเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื่องจากตัวอย่างนี้ดูเหมือนเยลลี่ที่น่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับน้ำตาล คุณจึงสามารถทำแยมแสนอร่อย ผลไม้หวานจากเยลลี่ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมและวิปครีม และใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบในเทศกาลวันหยุดได้
คู่ผสมและความแตกต่าง
Hepinia hevelloides เช่นเดียวกับชาวป่าอื่น ๆ มีสิ่งที่คล้ายกัน:
- ชานเทอเรล – เห็ดมีลักษณะคล้ายกัน แต่เพียงแต่จากระยะไกลและทัศนวิสัยไม่ดี ในระยะใกล้แม้แต่คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถสร้างความสับสนให้กับสายพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงเหล่านี้ได้เนื่องจากชานเทอเรลมีโครงสร้างที่หนาแน่นมีสีเหลืองเข้มมีกลิ่นหอมและเติบโตในครอบครัวใหญ่ ด้านที่มีสปอร์จะพับมากกว่าเรียบ ตัวแทนนี้กินได้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารทอดและตุ๋น
ชานเทอเรลเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่
- เจลาตินแบล็คเบอร์รี่ – อยู่ในกลุ่มที่ 4 ของความสามารถในการกิน. พื้นผิวมีลักษณะเป็นวุ้นหนาแน่นเหมือนกับ Gepinia helvellidae แต่รูปร่างและสีแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ฝาครอบรูปใบไม้เปลี่ยนเป็นก้านหนาแน่นขนาดเล็กได้อย่างราบรื่น พื้นผิวทาสีเทาอ่อนหรือสีน้ำตาล สีขึ้นอยู่กับระดับของน้ำ เนื้อเจลลาตินั่มมีความนุ่ม โปร่งแสง ไม่มีกลิ่น และไม่มีรส ชั้นสปอร์ของ spinous อยู่ทั่วพื้นผิวของก้าน เติบโตในป่าเบญจพรรณตั้งแต่เดือนสิงหาคมจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก เนื่องจากขาดรสชาติ ตัวอย่างนี้ไม่ได้รับความนิยมในหมู่เชฟ หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วก็จะใช้ในการตกแต่งอาหารต่างๆ
เนื่องจากขาดรสชาติและกลิ่นจึงไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหาร
บทสรุป
Hepinia hevelloides เป็นตัวแทนที่สวยงามและกินได้ของอาณาจักรเห็ด เจริญเติบโตได้บนพื้นไม้ในที่โล่งและมีแสงแดดส่องถึง ในการปรุงอาหารสามารถใช้สดทอดต้มเหมาะสำหรับเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาวและเป็นของตกแต่งจาน เนื่องจากเฮปิเนียเฮเวลลอยด์ไม่มีสัตว์ที่กินไม่ได้ จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะสับสนกับผู้ที่อาศัยอยู่ในป่าอื่นๆ
