เนื้อหา
หมวกรูปวงแหวนเป็นเพียงตัวแทนสกุล Rosites ซึ่งเป็นวงศ์ Arachnidaceae ที่เติบโตในยุโรป เห็ดกินได้พบได้ในป่าบริเวณภูเขาและเชิงเขา เนื้อผลไม้มีรสชาติและกลิ่นที่ดีและนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายในการแปรรูป เห็ดมีหลายชื่อ: Rosites ทื่อ, มาร์ชวีดสีขาว ในบรรดาคนในแต่ละท้องที่ สายพันธุ์นี้มีชื่อเป็นของตัวเอง: ไก่, หนองน้ำ, เติร์ก
ฝาครอบแหวนมีลักษณะอย่างไร?
เห็ดได้ชื่อมาจากรูปร่างที่ติดผล ส่วนบนมีลักษณะคล้ายโดมที่ขามีวงแหวนจากจุดติดผ้าคลุมเตียง
หมวกที่มีวงแหวนนั้นเป็นเห็ดที่ไม่สวยหากไม่ทราบสายพันธุ์ก็จะเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดมีพิษ เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก
ลักษณะภายนอกของฝาวงแหวนมีดังนี้:
- ในช่วงเวลาของการก่อตัวของผล หมวกเป็นรูปวงรี ขอบเว้า มีม่านเชื่อมต่อกับก้าน พื้นผิวเป็นสีม่วงและมีการเคลือบขี้ผึ้งเล็กน้อย
- เมื่อมันโตขึ้น ม่านก็แตกออก เหลือเศษชิ้นส่วนที่ฉีกขาดเป็นรูปทรงต่าง ๆ หมวกก็เปิดออกและหมอบลงพื้นผิวจะเรียบเมื่อมีความชื้นในอากาศต่ำจะเกิดริ้วรอยที่ส่วนกลางและขอบจะแตก ส่วนบนหุ้มด้วยฟิล์มใยคล้ายใยแมงมุม
- สีของตัวอย่างผู้ใหญ่คือสีเหลืองสดสีหรือสีน้ำตาลอ่อน หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 ซม.
- แผ่นเปลือกโลกมีระยะห่างกระจัดกระจาย ขอบที่หย่อนคล้อยขนาดใหญ่และมีฟันทื่อ เมื่อเริ่มเจริญเติบโตจะมีสีขาว และเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีเหลืองเข้ม
- ผงสปอร์มีสีน้ำตาลเข้ม
- เนื้อจะหลวม สีเหลืองอ่อน นุ่ม มีน้ำมีรสชาติดีและมีกลิ่นเห็ดหอม
- ขาเป็นทรงกระบอกเรียวไปทางด้านบน โครงสร้างเป็นเส้นใยและแข็งในตัวอย่างผู้ใหญ่ ก้านแข็งยาวสูงสุด 10-15 ซม. ใกล้หมวกมีวงแหวนที่รัดแน่นและมีผ้าคลุมที่เหลืออยู่ พื้นผิว 1/3 ของไมซีเลียมถูกปกคลุมไปด้วยสะเก็ดเล็ก ๆ สีสม่ำเสมอเหมือนกับด้านล่างของฝา
หมวกรูปวงแหวนมีโปรตีนเข้มข้นและมีรสชาติเหมือนสัตว์ปีก ในร้านอาหารยุโรป เห็ดจะเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะ
หมวกวงแหวนเติบโตที่ไหน?
พื้นที่จำหน่ายหลักของหมวกวงแหวนคือป่าภูเขา บริเวณตีนเขาที่อยู่สูงจากระดับน้ำทะเลอย่างน้อย 2,500 เมตร พบเห็ดในป่าเบญจพรรณ หมวกที่มีวงแหวนสามารถมีอยู่ได้เฉพาะใน symbiosis กับพันธุ์ไม้เท่านั้น ส่วนใหญ่มักจะเป็นต้นสนซึ่งไม่บ่อยนัก - ต้นไม้ผลัดใบ: บีช, เบิร์ชที่เติบโตต่ำ, โอ๊ค ในรัสเซียการกระจายหลักของหมวกวงแหวนนั้นระบุไว้ในส่วนตะวันตกและภาคกลาง
สายพันธุ์นี้เริ่มสร้างผลในช่วงกลางฤดูร้อนหลังฝนตกหนัก การรวบรวมจะแล้วเสร็จประมาณสิบวันที่สองของเดือนตุลาคม เห็ดจะโตแบบเดี่ยวๆเป็นส่วนใหญ่พบได้บนมอสหรือเบาะรองใบไม้ ในร่มเงาของไม้ยืนต้นหรือในพุ่มบลูเบอร์รี่ สำหรับการพัฒนาทางชีวภาพของหมวกรูปวงแหวน จำเป็นต้องมีความชื้นสูงและดินที่เป็นกรด
เป็นไปได้ไหมที่จะกินหมวกวงแหวน?
หมวกรูปวงแหวนเป็นของเห็ดที่กินได้ประเภทที่สาม รสชาติของเนื้อผลไม้เด่นชัด กลิ่นเผ็ด ชัดเจนดี ไม่มีสารพิษในองค์ประกอบดังนั้นเห็ดจึงไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติมก่อนใช้งาน ตัวอย่างเก่ามีเนื้อแข็งและไม่ได้นำไปใช้ในการประกอบอาหาร
รสชาติของเห็ดหูหนูวงแหวน
หมวกที่มีวงแหวนนั้นไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของแชมปิญองซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หลังจากปรุงอาหารเนื้อของผลจะมีลักษณะคล้ายกับไก่คุณลักษณะนี้สะท้อนให้เห็นในชื่อยอดนิยม - "ไก่" หลังจากปรุงอาหารแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียกลิ่นเผ็ดร้อน ฝาวงแหวนนั้นอร่อยกับทุกวิธีการประมวลผล
คู่เท็จ
ดูเหมือนหมวกที่มีวงแหวน ใยแมงมุมสีขาว-ม่วง.
นี่เป็นสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขและมีคุณภาพทางอาหารต่ำ โดดเด่นด้วยสีฟ้าของตัวอย่างผู้ใหญ่เห็ดสาวมีลักษณะคล้ายกันมาก แฝดขาดวงแหวนบนก้านผลไม้
ท้องนารูปเท้า – เห็ดที่กินไม่ได้ซึ่งมีขนาดเล็กกว่าและมีโครงสร้างที่เปราะบางของลำตัวติดผล
มันสามารถเติบโตเป็นพวงซึ่งไม่ปกติสำหรับ Rosites ที่หมองคล้ำ ขาเรียวยาวไม่มีวงแหวนเคลือบด้วยสีอ่อน พื้นผิวของฝามีความเหนียวและมีสีเหลืองเข้ม เยื่อกระดาษเปราะหย่อนคล้อยมีกลิ่นแป้งอันไม่พึงประสงค์
โพเลวิค - เห็ดเหนียวที่ไม่มีสารพิษในองค์ประกอบทางเคมี แต่มีกลิ่นฉุนน่ารังเกียจที่ยังคงอยู่หลังจากการแปรรูป
ห้องดับเบิ้ลไม่ได้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร มีความโดดเด่นด้วยการมีผ้าคลุมใยแมงมุมตามขอบหมวกและไม่มีวงแหวนบนก้าน
ปาตุยลาร์ด ไฟเบอร์กลาส - เห็ดมีพิษร้ายแรง
เมื่อมองแวบแรก ชนิดจะคล้ายกัน เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิด แฝดพิษจะมีความแตกต่างหลายประการจากฝาวงแหวน:
- การมีสีแดงบนผล;
- ไซต์ที่ถูกตัดจะเปลี่ยนเป็นเบอร์กันดีสีเข้มทันที
- ขามีร่องเล็ก ๆ ตามยาว
- แหวนหายไป
- แผ่นเคลือบด้วยสีขาวในรูปแบบของปุย
ความแตกต่างในฝาแฝดทั้งหมดเป็นรายบุคคล พวกมันรวมกันเป็นหนึ่งเดียว - ไม่มีวงแหวนหนาแน่น
กฎการรวบรวม
เกี่ยวกับฝาครอบวงแหวนกฎหลักในการรวบรวมคือ: อย่าสับสนกับสิ่งที่มีพิษคล้ายกัน เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการรวบรวมครั้งแรกภายใต้การดูแลของผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ซึ่งรู้จักสายพันธุ์นี้ดี ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเศษซากมอสใกล้กับต้นสนและต้นสน ในป่าเบญจพรรณ เห็ดเติบโตในที่ร่ม บนใบไม้ที่เน่าเปื่อยและชื้นใต้ต้นเบิร์ชที่เติบโตต่ำ ซึ่งไม่ค่อยพบต้นโอ๊ก ห้ามเก็บเกี่ยวในพื้นที่ที่มีปัญหาสิ่งแวดล้อมใกล้กับสถานประกอบการอุตสาหกรรม
ใช้
หมวกเห็ดเหมาะสำหรับสูตรแปรรูปต่างๆ ล้างผลให้สะอาดก้านถูกตัดที่ฐานไม่จำเป็นต้องต้มหรือแช่เบื้องต้น Rosites dullus ใช้ในการเตรียมอาหารที่มีเห็ด เนื้อผลไม้เหมาะสำหรับการดองและการดอง หมวกวงแหวนมีรสชาติอร่อยในรูปแบบดองและแห้ง
บทสรุป
หมวกเป็นพันธุ์ที่กินได้มีเนื้อหนามีกลิ่นหอมเป็นสากลในการแปรรูปเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวทุกประเภท เติบโตตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงเดือนตุลาคมใกล้กับต้นสนและต้นผลัดใบ มันมีพิษที่มีรูปร่างคล้ายกัน
