เนื้อหา
เห็ดชนิดหนึ่งปลอมเป็นเห็ดที่มีลักษณะคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งจริงมากในโครงสร้างภายนอก แต่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค โดยปกติจะเป็นชื่อที่มอบให้กับเห็ดไม่ใช่แค่เห็ดตัวเดียว แต่มีหลายพันธุ์เพื่อไม่ให้นำผลที่กินไม่ได้ออกจากป่าจึงจำเป็นต้องศึกษาการผสมพันธุ์ปลอมอย่างรอบคอบ
มีเห็ดชนิดหนึ่งปลอมหรือไม่?
Boletus, aspen, obabok หรือ red ถือเป็นเห็ดที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสนกับพันธุ์อื่น รูปร่างหน้าตาของเขาเป็นที่จดจำได้มาก คนผมแดงไม่มีพิษและอยู่ในประเภทที่ปลอดภัยที่สุด
แต่ในเวลาเดียวกันก็ยังเป็นไปได้ที่จะสร้างความสับสนให้กับโอบาบกกับผลที่กินไม่ได้พวกมันไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มาก ไม่มีเห็ดชนิดใดที่มีชื่อว่า "เห็ดชนิดหนึ่งปลอม" ในธรรมชาติ คำนี้ใช้เพื่ออธิบายเห็ดชนิดอื่นที่มีชื่อเป็นของตัวเอง แต่มีลักษณะคล้ายกับเห็ดแดงในโครงสร้างภายนอกมาก
boletuses ปลอมหลากหลายชนิด
บ่อยครั้งที่เห็ดแอสเพนจริงสับสนกับหลายชนิด - เห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้และเห็ดน้ำดีและพริกไทยที่กินไม่ได้ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการรวบรวมคุณต้องศึกษา boletuses ที่เป็นเท็จและของจริงโดยละเอียด
เห็ดชนิดหนึ่ง
ตรงกันข้ามกับชื่อของมัน Boletus ไม่เพียงพบใกล้ต้นเบิร์ชเท่านั้น แต่ยังพบใต้ต้นไม้ผลัดใบและแม้แต่ต้นสนอีกด้วย เช่นเดียวกับ Boletus ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างความสับสนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกมันอยู่ในสกุล Obabkov เดียวกัน
ความคล้ายคลึงกันระหว่างแอสเพนและเบิร์ชอยู่ในโครงสร้าง เห็ดชนิดหนึ่งมีขายาวแข็งแรงยาวประมาณ 15 ซม. โดยส่วนบนจะแคบลงเล็กน้อยสีของขาเป็นสีขาวและมีเกล็ดสีเข้มปกคลุม หมวกของผลมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อเมื่ออายุยังน้อยจะเป็นซีกทรงกลมนูนและในผู้ใหญ่จะมีลักษณะคล้ายหมอนโดยมีพื้นผิวด้านล่างเป็นท่อ ตามสีของหมวก Boletus Twin มักมีสีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลเข้ม, น้ำตาลเหลือง, น้ำตาลมะกอก
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งและแอสเพนก็คือเห็ดชนิดหนึ่งปลอมที่กินได้นั้นไม่มีสีแดงในสีของหมวก แต่แอสเพน boletus ตัวจริงนั้นมีสีเช่นนี้ไม่ใช่ว่าเรียกว่ามีผมสีแดงโดยไม่มีเหตุผล แต่ก็มีสีที่สว่างกว่ามาก นอกจากนี้ขาของไม้แอสเพนยังเรียบกว่า มีรูปทรงทรงกระบอก และไม่ตีบที่ด้านบน เมื่อตัดเนื้อของส่วนที่กินได้ปลอมจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยและในแอสเพนจริงจะได้สีน้ำเงิน
เห็ดน้ำดี
ผมแดงปลอมอีกชนิดหนึ่งคือเห็ดขมหรือน้ำดีที่มีชื่อเสียงซึ่งมีสีและโครงสร้างคล้ายกันมากกับหลายสายพันธุ์จากตระกูล Boletaceae มันเติบโตในสถานที่เดียวกับ obabok - ในป่าผลัดใบและป่าสนใน symbiosis กับต้นสนต้นเบิร์ชแอสเพนและต้นไม้อื่น ๆ ใกล้กับลำต้น นกคู่สามารถพบได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนพฤศจิกายน จะอยู่เพียงลำพังและเป็นกลุ่ม ทั้งหมดนี้ทำให้ดูเหมือนสาวผมแดง
ผมแดงจริงและปลอมมีลักษณะคล้ายกันมาก Gorchak ยังมีหมวกเนื้อที่กว้างและหนาแน่นโดยมีชั้นล่างเป็นท่อเมื่ออายุยังน้อยมันจะนูนและเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นหมอบและเป็นรูปทรงเบาะ สีผิวบนหมวกอาจเป็นสีน้ำตาลเหลือง, น้ำตาลเข้ม, เกาลัด ก้านของขมนั้นมีสีอ่อน - จากสีเหลืองไปจนถึงสีเหลืองอ่อน
คุณสามารถแยกแยะความหวานอมขมกลืนจากแอสเพนจริงได้ก่อนอื่นจากก้านของมัน ในแอสเพนที่แท้จริงนั้นมีเกล็ดเล็ก ๆ สีเข้มปกคลุมอยู่ซึ่งสามารถลอกออกได้ง่ายด้วยมีด ในภาพเห็ดชนิดหนึ่งปลอมคุณจะเห็นได้ว่าขาที่ขมขื่นนั้นมีตาข่าย "หลอดเลือด" ซึ่งประกอบด้วยไม่มีเกล็ด แต่มีแถบลึกและกว้าง โดยปกติแล้วหมวกสองชั้นจะไม่มีโทนสีแดงและถ้าคุณผ่าครึ่งมันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แต่เปลี่ยนเป็นสีชมพู
Bitterweed ไม่เป็นพิษและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้เนื่องจากเนื้อของมันมีรสขมเหลือทน การแช่หรือการต้มจะช่วยลดคุณสมบัตินี้ ถ้ามันเข้าไปในซุปหรือเนื้อย่างโดยไม่ได้ตั้งใจ ผักขมก็จะทำให้จานเสียและทำให้กินไม่ได้
เห็ดพริกไทย
เห็ดชนิดนี้คล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งเป็นของตระกูล Boletaceae เช่นกัน แต่กินไม่ได้ มีความคล้ายคลึงกับโอบาบกทั้งในด้านโครงสร้างและสี เห็ดพริกไทยมีลักษณะก้านทรงกระบอกต่ำ ตรงหรือโค้งเล็กน้อย หมวกที่มีรูปร่างคล้ายเบาะในผู้ใหญ่และนูนออกมาเมื่อติดผลอ่อน มีสีแดงทองแดง สีส้มเข้ม หรือสีน้ำตาลแดง พื้นผิวเรียบ แห้ง และมีความนุ่มเล็กน้อย ส่วนด้านล่างหุ้มด้วยท่อเล็กๆ สีน้ำตาลสนิม
เช่นเดียวกับผมแดง ดับเบิลมักจะเติบโตใต้ต้นเบิร์ช แอสเพน และต้นสน ในป่าเบญจพรรณและป่าสน ชอบที่แห้ง และออกผลมากที่สุดในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงในการสร้างความสับสนกับแอสเพน boletus ที่แท้จริง
ในขณะเดียวกัน false double ก็มีความแตกต่างจากคนผมแดงค่อนข้างมาก ก่อนอื่นเห็ดพริกไทยมักจะมีขนาดเล็กกว่า - ขาของมันสูงขึ้นจากพื้นดินเพียง 8 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแม้ในวัยผู้ใหญ่ก็แทบจะไม่เกิน 6 ซม.
นอกจากนี้ไม่มีเกล็ดที่ขาของเห็ดชนิดหนึ่งปลอมสีของมันสม่ำเสมอเกือบจะเหมือนกับหมวก แต่อาจจะเบากว่าเล็กน้อย
ผมแดงปลอมนั้นง่ายต่อการจดจำหากคุณตัดหมวกออก เนื้อของเห็ดพริกไทยจะมีสีน้ำตาลเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อหั่น และจะมีกลิ่นพริกไทยจางๆ หากคุณได้ลิ้มรสเนื้อมันจะมีความคมและไหม้มาก
เห็ดพริกไทยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อบริโภคครั้งเดียวความคิดเห็นเกี่ยวกับความสามารถในการกินของเห็ดชนิดหนึ่งถูกแบ่งออก - ผู้เก็บเห็ดบางคนพิจารณาว่ามันกินไม่ได้ส่วนคนอื่น ๆ จัดว่าเป็นผลไม้ที่กินได้ตามเงื่อนไข ปัญหาคือเห็ดพริกไทยมีรสเผ็ดเกินไปและทำให้อาหารเสียได้
วิธีแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งจากเห็ดปลอม
หากคุณศึกษาลักษณะของเห็ดชนิดหนึ่งและรูปถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งอย่างรอบคอบแล้วคุณสามารถอนุมานลักษณะพื้นฐานหลายประการของเห็ดชนิดหนึ่งปลอมได้
ผมสีแดงที่แท้จริงมีขาที่สูง หนาแน่น และมีสีอ่อน ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเทาที่เป็นที่รู้จัก ต้นแอสเพนที่แท้จริงไม่ควรมีเครือข่ายหรือ "ภาชนะ" สีเหลืองหรือสีแดง สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณของการผสมเทียมที่ผิดพลาด
หากคุณแบ่งผมสีแดงออกครึ่งหนึ่ง เนื้อของมันจะยังคงเป็นสีขาวหรือค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือสีดำ หากเห็ดดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่งและเปลี่ยนเป็นสีชมพูหรือสีแดงเมื่อหั่นแสดงว่าเห็ดเป็นสองเท่า
เนื้อแอสเพนดิบดิบมีรสชาติที่เป็นกลางและไม่ทำให้เกิดความรู้สึกไม่พึงประสงค์ ดับเบิ้ลที่กินไม่ได้มีรสขมหรือร้อนและไม่มีความปรารถนาที่จะกิน
ขนาดเห็ดชนิดหนึ่งจริงมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - สูงประมาณ 15 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเท่ากัน รูปร่างหน้าตาบางอย่างเช่นเห็ดพริกไทยนั้นมีขนาดเล็กกว่ามาก
คำแนะนำและเคล็ดลับจากคนเก็บเห็ดผู้มีประสบการณ์
คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ซึ่งตระหนักถึงความแตกต่างที่เล็กที่สุดและความแตกต่างระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งจริงและเท็จให้คำแนะนำเพิ่มเติมแก่ผู้เริ่มต้น:
- เมื่อรวบรวมไม่ควรเน้นที่ร่มเงาของหมวกเพียงอย่างเดียว สภาพการเจริญเติบโตและแม้แต่แสงสว่างในป่า boletuses ปลอมอาจมีสีผิวสีแดงขึ้นอยู่กับอายุสภาพการเจริญเติบโตและแม้แต่แสงในป่า แต่เฉดสีลักษณะของเห็ดชนิดหนึ่งที่แท้จริงอาจแทบจะสังเกตไม่เห็นได้ ควรดูความแตกต่างระหว่างโครงสร้างและเนื้อของรอยตัดจะดีกว่า
- แม้ว่าหมวกแดงปลอมจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แต่ก็ไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดเจนเสมอไป เพื่อให้แน่ใจว่าผลที่กินไม่ได้ ควรเลียเนื้อมันเบาๆ เนื่องจากคู่ผสมไม่มีพิษจึงไม่ก่อให้เกิดอันตรายและจะชี้แจงสถานการณ์
คนเก็บเห็ดยังทราบด้วยว่าเห็ดชนิดหนึ่งที่มีรสขมหรือฉุนมักจะดูน่าดึงดูดกว่าคนผมแดงจริงๆ โดดเด่นด้วยหมวกและขาเรียบ ไม่มีแมลงแตะต้อง และทำให้คุณอยากตัดมันออกแล้วใส่ตะกร้า อย่างไรก็ตาม คนแคระและหนอนไม่กินหมวกปลอมอย่างแน่นอนเพราะเนื้อของพวกมันมีรสขมเกินไป แต่หมวกสีแดงที่กินได้นั้นเป็นที่สนใจของทั้งมนุษย์และแมลง
บทสรุป
เห็ดชนิดหนึ่งปลอมเป็นเห็ดที่กินได้หรือกินไม่ได้ซึ่งอาจสับสนกับเห็ดชนิดหนึ่งจริงได้ง่าย มีพันธุ์ไม่กี่ชนิดซึ่งทั้งหมดได้รับการศึกษาอย่างดี สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าคนผมแดงไม่มีพิษอย่างแท้จริง
