เนื้อหา
จากภาพถ่ายมันง่ายมากที่จะจดจำเห็ดชนิดหนึ่งได้กลายเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุดในรัสเซีย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับความหลากหลายและคุณสมบัติของมัน
ทำไมเห็ดถึงเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่ง
ชื่ออื่นของเห็ดชนิดหนึ่งคือผู้มีผมสีแดงซึ่งรู้จักกันในชื่อ obabok, aspen และ leccinum แต่บ่อยครั้งกว่านั้นเรียกว่าเห็ดชนิดหนึ่งและเหตุผลก็คือมันมักจะเติบโตใต้ลำต้นของต้นแอสเพนซึ่งก่อตัวเป็น symbiosis กับรากของต้นไม้เหล่านี้
ควรสังเกตว่าในความเป็นจริงแอสเพนสามารถเติบโตได้ใต้ต้นไม้อื่น - เบิร์ชและโอ๊กสนและสปรูซ บางครั้งก็เป็นเรื่องปกติที่จะพบเขาตามพื้นที่โล่งและชายป่าซึ่งอยู่ไม่ไกลจากต้นไม้ใดๆ แต่สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้นส่วนใหญ่เห็ดจะเติบโตใกล้ต้นแอสเพน
เห็ดชนิดหนึ่งมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
ในความเป็นจริงเห็ดชนิดหนึ่งไม่ใช่เห็ดชนิดใดชนิดหนึ่ง แต่มีหลายพันธุ์ที่อยู่ในสกุลเดียว ดังนั้น boletuses ที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดในลักษณะ - สีขนาดเฉดสีของขาและรสชาติ
มีลักษณะทั่วไปหลายประการที่เป็นลักษณะของต้นแอสเพนทุกประเภท:
- หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งหรือเลคตินัมจะนูนออกมาอย่างเห็นได้ชัดตั้งแต่อายุยังน้อย และจะยืดออกเมื่อโตเต็มวัย แต่ยังคงมีรูปทรงคล้ายเบาะและหนาแน่น เส้นผ่านศูนย์กลางอาจแตกต่างกันไป แต่โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 15 ซม.
- ด้านล่างของหมวกเห็ดถูกปกคลุมไปด้วยรูพรุนขนาดเล็ก - หลอดสีเบจ, สีเหลือง, สีแดง
- ขาของต้นแอสเพนนั้นแข็งแรง มักจะมีความหนาที่ด้านล่างและสูงได้ถึง 10-15 ซม. บางครั้งขาก็มีเส้นใยบางครั้งอาจมีเกล็ดเล็ก ๆ ปกคลุมอยู่คล้ายกับเกล็ดของเห็ดชนิดหนึ่ง
- ผิวบนพื้นผิวของหมวกเห็ดชนิดหนึ่งมักจะเรียบหรือนุ่มเล็กน้อย ไม่ลื่นหรือเหนียวเหมือนเห็ดชนิดอื่นๆ
- คุณสมบัติที่โดดเด่นที่เห็นได้ชัดเจนในภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดชนิดหนึ่งเมื่อตัดคือการทำให้เนื้อเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นสีน้ำเงินม่วงหรือเกือบดำ
เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตที่ไหน?
เห็ดแดงพบได้ทั่วไปในรัสเซีย จึงเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง มันเติบโตทั่วทั้งโซนกลางและในสภาพอากาศอบอุ่น - ในส่วนของยุโรปของรัสเซียในไซบีเรียในตะวันออกไกลในภาคใต้
แอสเพนสามารถพบได้ในป่าผลัดใบ ป่าสน และป่าเบญจพรรณ ข้างต้นไม้ และตามขอบหรือที่โล่ง เห็ดชอบดินชื้นและบริเวณที่มีร่มเงา และมักพบในพุ่มไม้เฟิร์นและมอส
การติดผลแดงที่แพร่หลายที่สุดจะเริ่มในเดือนสิงหาคมและดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนกันยายน อย่างไรก็ตาม boletuses แรกสามารถพบได้ในเดือนมิถุนายนและพบได้ในป่าจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นของเห็ดชนิดใด?
ชื่อวิทยาศาสตร์ของแอสเพนคือ Leccinum หรือ Leccinum เรียกขานกันว่าเห็ดเรียกว่าโอบาบก เห็ดหลายชนิดจากตระกูล Boletaceae มารวมกันภายใต้ชื่อเห็ดแอสเพน แม้จะมีรูปถ่ายและคำอธิบายของ boletuses ที่แตกต่างกัน แต่ทั้งหมดนี้ก็เหมาะสำหรับการบริโภคไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง - ไม่มีสายพันธุ์ที่เป็นพิษในหมู่พวกมัน
พันธุ์เห็ดชนิดหนึ่ง
เพื่อที่จะเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ดีในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงและไม่ผ่านเห็ดที่อร่อย แต่แปลกตามันคุ้มค่าที่จะศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมของเห็ดชนิดหนึ่งทุกชนิด บางครั้งพวกเขาก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ก็อยู่ในสกุลเดียวกัน
เห็ดชนิดหนึ่งสีแดง
เห็ดชนิดนี้มีความหมายบ่อยที่สุดเมื่อมีคนพูดถึงเห็ดชนิดหนึ่งหรือมีผมสีแดง มันเติบโตในไซบีเรีย โซนกลาง คอเคซัสและตะวันออกไกล และพบได้ทุกที่ในป่าผลัดใบใต้ต้นแอสเพน ต้นโอ๊ก บีชและต้นเบิร์ช
เห็ดนี้จดจำได้ง่ายในภาพถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูใบไม้ร่วงโดยมีหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. มีสีแดงสดหรือสีน้ำตาลแดง ขาของแอสเพนสีแดงเป็นสีเบจอ่อน แต่ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเทาขาว ด้วยเหตุนี้เห็ดจึงมีลักษณะคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่ง แต่หมวกของมันจะสว่างกว่ามาก
เห็ดชนิดหนึ่งสีเหลืองน้ำตาล
เห็ดชนิดนี้พบได้ทั่วไปในรัสเซีย แต่สามารถพบได้ในสภาพอากาศอบอุ่นเป็นหลักและไม่ค่อยพบในภาคเหนือและภาคใต้ ส่วนใหญ่เติบโตภายใต้ต้นแอสเพนและต้นเบิร์ช แต่ยังสามารถพบได้ในป่าสนและต้นสน แอสเพนสีน้ำตาลเหลืองหรือแอสเพนที่มีหลายผิวหนังสามารถรับรู้ได้ด้วยขนาดที่ใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกถึง 15 ซม. และเห็ดสามารถสูงจากพื้นดินได้สูงถึง 25 ซม.
สีของเสื้อคลุมสีน้ำตาลเหลืองคือสีแดงปนทรายหรือสีน้ำตาลอมเหลือง ขามักเป็นสีเทาและมีเกล็ดสีน้ำตาลดำลักษณะเฉพาะ
เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว
เห็ดที่ผิดปกตินี้เติบโตส่วนใหญ่ในไซบีเรียและทางตะวันตกเฉียงเหนือบนดินชื้นในป่าเบญจพรรณ - ใต้ต้นแอสเพนต้นสนและต้นเบิร์ช คุณสามารถจดจำมันได้ด้วยหมวกขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 ซม. เมื่อโตเต็มวัย และด้วยสีที่มีลักษณะเฉพาะ
ในร่างกายที่ติดผลอ่อนหมวกเกือบจะเป็นสีขาว แต่เมื่ออายุมากขึ้นก็จะเข้มขึ้นเล็กน้อยและได้โทนสีน้ำตาลอมเทา ขาของแอสเพนสีขาวนั้นเบาเช่นกันปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีขาวขนาดเล็ก
เห็ดชนิดหนึ่งโอ๊ค
Boletus Oak แพร่หลายในสภาพอากาศอบอุ่นของซีกโลกเหนือ ตามชื่อของมัน มันเติบโตบ่อยที่สุดในป่าเบญจพรรณและป่าผลัดใบใต้ต้นโอ๊ก คุณสามารถรู้จักเห็ดชนิดนี้ได้จากหมวกทรงหมอนขนาดใหญ่ สีน้ำตาลกาแฟและมีสีส้มเล็กน้อย ขาของต้นโอ๊กเป็นสีเบจปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาลแดง
เห็ดชนิดหนึ่งทาสีขา
เห็ดที่ผิดปกตินั้นดูคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งชนิดอื่นเล็กน้อยหมวกของมันบ่อยกว่าเห็ดชนิดอื่นแบนและมีผิวสีชมพูอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ลำต้นของต้นแอสเพนที่มีสีก็มีเกล็ดสีชมพูหรือสีแดงเช่นกัน เนื้อผลมีขนาดค่อนข้างเล็ก ภาพถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งขนาดเล็กแสดงเห็ดโดยเฉลี่ยสูงถึง 10 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-11 ซม.
กุ้งล็อบสเตอร์สีตีนพบมากที่สุดในอเมริกาเหนือและเอเชีย ในรัสเซียพบได้ค่อนข้างน้อยและส่วนใหญ่อยู่ในตะวันออกไกลหรือไซบีเรียตะวันออก
เห็ดชนิดหนึ่งสน
Obabok สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าสนเขตอบอุ่นทั่วยูเรเซีย ส่วนใหญ่มักพบเชื้อราอยู่ใต้ต้นสน แต่ก็สามารถพบได้ใต้ต้นสนด้วย ต้นสนแอสเพนมีลักษณะเป็นหมวกสีแดงเข้มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. และขาปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาล
เห็ดชนิดหนึ่งเกล็ดดำ
โอบาบกเกล็ดสีดำมีขนาดค่อนข้างมาตรฐานสำหรับสายพันธุ์นี้ - มีความกว้างและสูงประมาณ 15 ซม. ซึ่งไม่ค่อยมากไปกว่านั้น หมวกของเห็ดอาจเป็นสีแดงเข้มแดงหรือสีอิฐและขาปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีแดง แต่เมื่อมองจากระยะไกลจะปรากฏเป็นสีเทาเข้มเกือบดำ หากขาเสียหายจะกลายเป็นสีดำอย่างรวดเร็วหรือกลายเป็นสีม่วง
เห็ดชนิดหนึ่งโก้เก๋
เห็ดนี้ไม่พบบ่อยนักในรัสเซีย แต่แพร่หลายไปทั่วโซนภาคกลาง พบได้ในป่าเบญจพรรณและป่าสนซึ่งมีต้นสนเติบโต ส่วนใหญ่ต้นสน Spruce เติบโตเป็นกลุ่ม แต่บางครั้งก็พบได้ตามลำพัง
Spruce boletus มีสีน้ำตาลเข้ม หมวกเกาลัด และขาสีอ่อนปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาลเช่นเดียวกับห่านตัวอื่นๆ มันค่อนข้างกินได้ แม้ว่าจะไม่สามารถอวดรสชาติที่น่าพึงพอใจได้เหมือนกับห่านสีแดงทั่วไปหรือแอสเพนสีเหลืองน้ำตาลก็ตาม
เห็ดชนิดหนึ่งกินได้หรือไม่?
แม้จะมีพันธุ์มากมาย แต่เห็ดชนิดหนึ่งก็ขึ้นชื่อว่าเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์อย่างแน่นอน คนผมแดงไม่มีเห็ดพิษ แม้ว่าแต่ละสายพันธุ์อาจมีรสชาติไม่มากก็น้อยก็ตาม
เนื่องจากเยื่อแอสเพนไม่มีสารพิษจึงไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดนี้ก่อนปรุงอาหาร ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาด นำเกล็ดออกจากก้านแล้วตัดด้านล่างออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วส่งไปต้มในน้ำเกลือ หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องระบายน้ำซุปออกและสามารถนำเนื้อผลไม้ต้มไปแปรรูปต่อไปได้
ในการประกอบอาหาร เห็ดชนิดหนึ่งมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดการดองและการเกลือในฤดูหนาวในทุกจานพวกเขาพอใจกับรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการเก็บเห็ดผมแดงหนึ่งตะกร้าจึงถือเป็นโชคดีสำหรับผู้เก็บเห็ด การติดผลสามารถแปรรูปด้วยวิธีใดก็ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ดชนิดหนึ่ง
มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายที่เกี่ยวข้องกับเห็ดหัวแดง บางคนรู้จักกันอย่างแพร่หลายส่วนบางคนรู้จักเฉพาะนักเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้น:
- แอสเพนหรือผมแดงเป็นเห็ดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่มีพิษขอแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้เก็บเห็ดมือใหม่ในการรวบรวมเนื่องจากรูปถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งสีแดงนั้นสามารถจดจำได้มากจนไม่สามารถสับสนกับพันธุ์ที่เป็นพิษได้ ไม่ค่อยเข้าใจผิดว่าเป็นเชื้อราในถุงน้ำดีเท่านั้น แต่ถึงแม้จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่เหมาะกับอาหารเนื่องจากมีรสขม
- เนื้อแดงมีสารที่มีคุณค่าจำนวนมาก การรับประทานอาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปริมาณโปรตีนสูงในเนื้อเห็ดสมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ - อาหารที่ทำจากเห็ดแอสเพนนั้นไม่ด้อยกว่าคุณค่าทางโภชนาการของอาหารประเภทเนื้อสัตว์
คุณสามารถพบเห็ดชนิดหนึ่งได้ในป่าตลอดฤดูร้อน มีการจำแนกเห็ดพื้นบ้านแบบพิเศษตามเวลาของการติดผล
ตัวอย่างเช่น ต้นแอสเพนสีเหลืองน้ำตาลและสีขาวเรียกว่าสไปเล็ต เนื่องจากส่วนใหญ่พบในช่วงต้นฤดูร้อน เห็ดโอ๊คและเห็ดเกล็ดดำจะปรากฏเป็นกลุ่มในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม จึงเรียกว่าเห็ดตอซัง แต่คนผมแดงธรรมดาเรียกว่าคนผลัดใบเนื่องจากพบในป่าตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็ง
ภาพถ่ายของเห็ดแดง (Boletus)
เพื่อศึกษาลักษณะที่ปรากฏของเห็ดชนิดหนึ่งและลักษณะเฉพาะของมันได้ดีขึ้นคุณควรดูรูปถ่ายของเห็ดที่กินได้เหล่านี้
บทสรุป
ภาพถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งอาจแตกต่างกันอย่างมาก เนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งมีชนิดย่อยค่อนข้างน้อย อย่างไรก็ตามมีโครงสร้างและขนาดใกล้เคียงกัน และทั้งหมดเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นอาหาร
