เนื้อหา
ประโยชน์และอันตรายของเห็ดชนิดหนึ่งนั้นพิจารณาจากลักษณะของร่างกายมนุษย์ที่ใช้เป็นอาหารหรือเพื่อการรักษา เห็ดที่แพร่หลายมีชื่อเล่นยอดนิยมหลายประการ: มีผมสีแดง, แอสเพน ไมซีเลียมหลายชนิดสามารถกินได้ แต่ก็มีสารพิษซึ่งมีประโยชน์ไม่น้อยเมื่อใช้อย่างถูกต้อง
เห็ดชนิดหนึ่งที่ไม่เป็นอันตรายมีคุณสมบัติเป็นยาที่เป็นเอกลักษณ์และยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ในรัสเซียสามารถพบได้ทั้งในป่าสนและป่าเบญจพรรณ
องค์ประกอบทางเคมีของเห็ดชนิดหนึ่ง
เรดเฮดมีแคลอรี่ต่ำมีปริมาณโปรตีนเพียง 22 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในแง่ขององค์ประกอบทางโภชนาการเห็ดมีของเหลวประมาณ 90% เปอร์เซ็นต์ที่เหลือคือโปรตีน - 4% เส้นใย - มากถึง 2% ส่วนที่เหลืออีก 4% ประกอบด้วยแร่ธาตุคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
องค์ประกอบทางเคมีของไมซีเลียมประกอบด้วย:
- วิตามินบี, อี;
- วิตามินซีประมาณ 30 มก.
- ไนอาซิน - 9 มก.;
- มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก
- กรดอิ่มตัว
- โมโนและไดแซ็กคาไรด์
การมีวิตามิน PP 49% ช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญและเสริมสร้างระบบประสาท การมีโพแทสเซียมอย่างมีนัยสำคัญ 16.2% ช่วยควบคุมการเผาผลาญของน้ำ พลังงาน และกรดในร่างกายมนุษย์ ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดแห้งคือ 314.7 กิโลแคลอรี ประโยชน์ของเห็ดชนิดหนึ่งในกรณีนี้เพิ่มขึ้นอย่างมาก ในด้านองค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการนั้นไม่ด้อยกว่าเห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดแอสเพนช่วยเรื่องอะไรบ้าง?
ในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้เห็ดชนิดหนึ่งกันอย่างแพร่หลาย แต่สามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษได้ ไมซีเลียมแห้งจะถูกเติมลงในเงินทุนต่างๆ ซึ่งจะทำให้ปริมาณเลือดและภูมิคุ้มกันของร่างกายเป็นปกติในที่สุด นอกจากนี้ยาจากไมซีเลียมแห้งยังสามารถหยุดหรือป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกและโรคต่างๆในลำไส้ได้ ตัวอย่างเช่นในการฟอกเลือดก็เพียงพอที่จะบริโภคผงฝาแดง 1 ช้อนชาโดยไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศเป็นเวลา 20-30 วัน ไม่กี่ชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
เพื่อป้องกันโรคหลอดลมหรือไวรัสทั่วไป ให้ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะในขณะท้องว่าง ล. ทิงเจอร์ของ kombucha และ boletus เติมคอมบูชาขนาดกลาง 1 อันและฝาแดงสด 1 ฝาลงในขวดลิตร เติมน้ำเดือดหรือน้ำอุ่นลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 วันในที่มืด จากนั้นจึงกรองและเริ่มแนวทางการป้องกัน ขึ้นอยู่กับโรค การใช้ 2-3 ครั้งก่อนมื้ออาหารก็เพียงพอแล้ว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดชนิดหนึ่ง
Boletus มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งทำให้ปลอดภัยและเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานทุกรูปแบบ เห็ดนี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโนซึ่งมีปริมาณไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ น้ำซุปที่ทำจากเห็ดแห้งหรือสดมีประโยชน์สำหรับเด็กที่ติดเชื้อไวรัสร้ายแรง นักโภชนาการแนะนำให้ผู้เป็นมังสวิรัติรับประทานผมแดงแทนเนื้อสัตว์ ซึ่งช่วยชดเชยการขาดวิตามินและหยุดการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
ปริมาณวิตามินบี 2 สูงซึ่งคิดเป็น 25% ของมวลรวมของเห็ดหนึ่งชนิดทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาด้านการมองเห็น เมื่อใช้เป็นเวลานาน คุณจะสังเกตเห็นการปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกและผิวหนัง ไม่สามารถสับสนเห็ดกับพันธุ์ที่มีพิษอื่น ๆ และสามารถบริโภคได้ในรูปแบบใดก็ได้ - นี่คือประโยชน์หลักของเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับร่างกาย มีประโยชน์มากที่สุดคือการใช้ทิงเจอร์, ผงแห้ง, ผมแดงต้มหรือตุ๋น Boletus เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร โรคโลหิตจาง หรือหัวใจ
การใช้เห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดมีประโยชน์หลายอย่างในการนำไปใช้ในการประกอบอาหาร ยา หรือชีวิตประจำวัน คนเก็บเห็ดหลายคนพยายามเก็บเห็ดพอร์ชินีให้ได้มากที่สุด แต่ก็เก็บเห็ดเห็ดด้วย พวกเขามีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมีรสชาติที่ถูกใจและเข้มข้น พ่อครัวอาหารยุโรปและรัสเซียส่วนใหญ่เลือกเห็ดนี้เพื่อเตรียมอาหารรสเลิศ ผมสีแดงเป็นสิ่งที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการในทุกรูปแบบ สามารถแช่แข็ง ตากแห้ง ใส่เกลือ และดองได้ในการอบแห้งเห็ดจะไม่ถูกล้าง แต่เช็ดด้วยผ้าก้านขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นโพรงหนา 1-2 ซม. ก้านเล็ก ๆ ไม่ถูกแตะต้องและวางตากแดด ในฤดูหนาว ซุปใส่เห็ดแห้งจะมีรสชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่าซุปเห็ดสด
หากต้องการแช่แข็ง ให้ล้างพืชผลให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเปล่าประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงระบายและบรรจุในภาชนะ สามารถเก็บไว้ได้ 1-2 ปี คุณสามารถคลุมเห็ดด้วยสลัดหรือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว
สำหรับคาเวียร์ คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้:
- พริกแดง 300 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 3 แครอท
- พริก 10 กรัม
- เห็ดชนิดหนึ่ง 700 กรัม
พริกหัวหอมและแครอทขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดแยกจากเห็ด Boletuses สามารถหั่นเป็นก้อนหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อได้ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที จากนั้นจึงกระจายเป็นขวดและปิด เพิ่มเครื่องเทศเพื่อรสชาติเท่านั้น
ข้อห้ามในการใช้เห็ดชนิดหนึ่ง
เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดนั้นร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีดังนั้นผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือปัญหาระบบทางเดินอาหารร้ายแรงอื่น ๆ ไม่ควรบริโภค นอกจากนี้ผู้ป่วยไม่ควรรับประทานเห็ดชนิดใด ๆ หลังจากเป็นพิษจากสารเคมีหรืออาหาร เห็ดชนิดหนึ่งที่สุกเกินไปไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงไม่ถูกรวบรวมหรือใช้เป็นวัสดุปลูกสำหรับปลูกในฟาร์มที่บ้าน เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมไมซีเลียมในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยามิฉะนั้นคุณอาจก่อให้เกิดพิษเล็กน้อยได้ การแพ้ของแต่ละบุคคลยังป้องกันการบริโภคเห็ดแอสเพนอีกด้วย
บทสรุป
ประโยชน์และอันตรายของเห็ดชนิดหนึ่งนั้นพิจารณาจากปัจจัยหลายประการตั้งแต่พื้นที่ปลูกไปจนถึงสภาพของพื้นที่ ได้รับการยกย่องจากพ่อครัวในเรื่องรสชาติที่ยอดเยี่ยม และจากหมอแผนโบราณในเรื่องสรรพคุณทางยา อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเห็ดใด ๆ มีสารพิษที่คล้ายคลึงกันซึ่งคุณต้องแยกแยะและระมัดระวังแม้ว่าจะเก็บเกี่ยวเห็ดชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ก็ตาม
