เห็ดป่าน: สูตรอาหาร

เห็ดน้ำผึ้งมีเนื้อสีขาวหนาแน่นและมีกลิ่นหอมและจัดอยู่ในประเภทที่ 3 ของการกินได้ เป็นสากลดังนั้นจึงสามารถเตรียมเห็ดป่านได้หลายวิธีตั้งแต่การต้มไปจนถึงการได้รับผงเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีสูตรอาหารง่าย ๆ ที่นอกเหนือจากเห็ดแล้วยังมีส่วนผสมอีกสองสามอย่างที่จำเป็นและยังมีสูตรที่ซับซ้อนกว่าสำหรับแม่บ้านและนักชิมที่มีประสบการณ์อีกด้วย อาหารที่ทำจากพวกมันมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีการรักษาเห็ดป่าน

เห็ดน้ำผึ้งแปรรูปค่อนข้างง่าย พวกเขามีฝาปิดแบบแห้งที่ไม่ให้มีเศษติดอยู่แทบไม่เคยพบตัวอ่อนและแมลงอื่น ๆ เลย พวกมันจะมืดลงอย่างรวดเร็วและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นควรดำเนินการในวันที่เก็บ

ก่อนอื่นควรแยกออก ของเน่า รา รก มีหนอน ก็ต้องทิ้งไป หากก้านหรือหมวกเสียหายเพียงส่วนเดียวก็สามารถทิ้งเห็ดไว้ได้ทั้งหมด เพื่อกำจัดเศษป่า - ใช้มีดเพื่อทำสิ่งนี้ ตัดสิ่งสกปรกหนักออกเป็นชิ้นบาง ๆ

ควรถอดเสื้อคลุมใต้หมวกและขาออก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยแปรงแข็งหรือมีด เพื่อกำจัดเศษซากและแมลงเล็กๆ คุณสามารถแช่เห็ดน้ำผึ้งในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที ล้างออกหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเดือดได้

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดป่าน

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงเห็ดป่านอย่างถูกต้อง พวกเขานุ่มและมีจานบางดังนั้นจึงไม่สามารถปรุงสุกมากเกินไป: พวกเขาจะเสียรูปร่างและรสชาติ ใส่เห็ดลงไปและเติมน้ำเกลือ ต้มและปรุงไม่เกิน 5-10 นาที เทน้ำซุปเติมน้ำสะอาดโดยเติมเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ใช้ช้อนหรือช้อนมีรูเอาโฟมออกเป็นระยะๆ เช็คได้ง่าย ๆ ว่าพร้อมหรือยัง เพราะเห็ดน้ำผึ้งทั้งหมดจะปักหลักอยู่ที่ก้นกระทะ ใส่เห็ดต้มลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25-40 นาทีให้สะเด็ดน้ำ

การเตรียมเบื้องต้นดังกล่าวจำเป็นสำหรับวิธีการประมวลผลเพิ่มเติมใดๆ นอกเหนือจากการทำให้แห้ง หากต้องการทำให้เห็ดแห้ง คุณเพียงแค่ต้องปอกเปลือกเท่านั้น

เห็ดป่านสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง?

อาหารที่ทำจากเห็ดป่านถือเป็นงานฉลองรสเลิศอย่างแท้จริง สามารถจัดเตรียมด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสพิเศษหรือส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

เห็ดป่านทอด

คุณสามารถทอดเห็ดป่านสดด้วยวิธีง่ายๆ ด้วยหัวหอม หรือเพิ่มสินค้าตามที่คุณต้องการ

เห็ดน้ำผึ้งผัดกับหัวหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด – 850 กรัม;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• เกลือ – 8 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นเส้น ทอดในน้ำมันบนไฟอ่อนจนโปร่งใส
2. ทอดเห็ดต้มแยกกันกวนโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
3. รวมผลิตภัณฑ์แล้วทอดต่ออีก 5-10 นาที

สูตรนี้ง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก!

เห็ดป่านผัดไข่

สูตรชนบทคลาสสิกที่ไม่เคยสูญเสียความนิยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด – 900 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 80 มล.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ – 8 กรัม;
• น้ำมันสำหรับผัด – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สับเห็ดต้มให้ละเอียดโดยใช้มีดหรือสับพิเศษใส่หัวหอมแล้วเติมเกลือ กวนเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหย
3. เพิ่มครีมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. ตีไข่ใส่กระเทียมขูดและสมุนไพรสับ เทลงในเห็ดและปิดให้แน่น
5. ตั้งไฟต่อไปอีก 10-15 นาที

เมนูแสนอร่อยนี้สามารถเลี้ยงคนที่คุณรักที่เหนื่อยล้าจากงานบ้านได้

เห็ดน้ำผึ้งป่านทอดกับมันฝรั่ง

หนึ่งในหลักสูตรที่สองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเห็ดป่านผัดมันฝรั่งเตรียมง่ายและอร่อยมากโดยครองตำแหน่งผู้นำอย่างถูกต้อง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด – 550 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1.1 กก.
• หัวหอม – 190 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มเห็ดต้มลงในผักใส่เกลือแล้วทอดประมาณ 10 นาที
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือแท่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากพร้อมน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดต่ออีก 5-10 นาที ตรวจดูความสุก: มันฝรั่งไม่ควรกรุบกรอบ

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และผักดอง

เห็ดป่านตุ๋น

สตูว์เป็นการเตรียมอาหารเห็ดแบบคลาสสิก ในสมัยก่อนพวกเขาจะถูกเคี่ยวในเตาอบของรัสเซีย ตอนนี้ผู้ทำอาหารหลายคนได้เข้ามาช่วยเหลือแม่บ้านแล้ว

เห็ดกัญชาตุ๋นด้วยครีมในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด – 650 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 180 มล.
• หัวหอม – 120 กรัม;
• มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 0.5 ช้อนชา) – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 5-10 กรัม;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 4 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดลงในชามหลายเมนูเทน้ำมันพืชลงไป
2. สับหัวหอมและเพิ่มเห็ด
3. ตั้งโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 14-22 นาทีโดยเปิดฝาไว้
4. เพิ่มครีมมายองเนสเกลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 8-12 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

เห็ดน้ำผึ้งตุ๋นกับมะเขือเทศ

อีกสูตรที่อร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดป่าน – 950 กรัม;
• มะเขือเทศ – 130 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 140 มล.
• หัวหอม – 110 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ – 5-10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดต้มในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย หลนประมาณ 35-40 นาที
2. สับหัวหอมและกระเทียม ใส่ในกระทะอีกใบ ทอดในน้ำมันจนใส เพิ่มมะเขือเทศก้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
3. รวมผลิตภัณฑ์เทครีมเปรี้ยวเคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปกับเห็ดป่าน

คุณสามารถทำซุปหอมกรุ่นจากเห็ดป่านได้: เห็ดเห็ดธรรมดาที่มีสารปรุงแต่งขั้นต่ำ, ซุปดอง, ซุปข้นกับชีสหรือครีม น้ำซุปเห็ดมีรสชาติเข้มข้นและละเอียดอ่อน

ชามเห็ดง่ายๆ พร้อมเห็ดป่านและมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดป่าน – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 700 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ และเติมเกลือ
2. ต้ม. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือเป็นวง ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปรุงเห็ดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง รอจนกระทั่งเดือดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มหัวหอม, เครื่องเทศ, สมุนไพร, ปรุงต่ออีก 5 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องแต่งตัวหรือใช้ครีมเปรี้ยว

ผักดองทำจากเห็ดป่านสด

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดยังมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดป่าน – 850 กรัม;
• มันฝรั่ง – 550 กรัม;
• หัวหอม – 80-110 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• แตงกวาดองถัง – 450-650 กรัม
• ข้าวกลม - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 5-7 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 2-3 ลิตร;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นเส้นหรือก้อน ขูดแครอทอย่างหยาบ
2. เทน้ำลงบนมันฝรั่ง ข้าว และเห็ดน้ำผึ้งต้ม แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
4. เพิ่มแตงกวาที่หั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. วางในกระทะพร้อมมันฝรั่งและเห็ดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ซุปที่เตรียมง่ายนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ซุปครีมที่ทำจากเห็ดป่าน

อาหารจานโปรดของชาวฝรั่งเศสซึ่งมักพบได้ในเมนูของร้านอาหารทันสมัย มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดป่าน – 750 กรัม;
• ครีม 20% – 375 มล.;
• หัวหอม – 90 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 1.3 ลิตร
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับผัด – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. วางเห็ดน้ำผึ้งลงในกระทะใส่เกลือและทอดในน้ำมันประมาณ 8-12 นาที
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับและผัดในน้ำมันจนโปร่งใส
3. วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุป เพิ่มแป้งและครีมเจือจางในน้ำซุปเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที
4. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วต้มอีกครั้ง

ซุปน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยมนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและสมุนไพรสับ

สลัดกับเห็ดป่าน

เห็ดป่านสดเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดสูตรดั้งเดิม คุณสามารถเตรียมสลัดฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ขั้นต่ำ

สลัดเห็ดป่านต้มและมันฝรั่งพร้อมไข่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม – 650 กรัม
• มันฝรั่ง – 650 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 60-100 กรัม
• น้ำมันพืช – 20-40 มล.
• เกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่และมันฝรั่ง ชัดเจน.
2. หากจำเป็น ให้หั่นเห็ดต้มเป็นชิ้นๆ
3. หั่นมันฝรั่งและไข่เป็นก้อนแล้วใส่เห็ดน้ำผึ้ง
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้น
5. ใส่เกลือใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วเติมน้ำมัน ผสม.

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมสลัดกับเห็ดป่านเค็มได้

สลัดลิ้นต้มและเห็ดน้ำผึ้งดอง

เมื่อเลือกวิธีเซอร์ไพรส์แขกในงานฉลอง คุณควรเลือกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดน้ำผึ้งกระป๋อง – 250 กรัม
• ลิ้นต้ม – 300 กรัม;
• ไข่ต้ม – 3-4 ชิ้น;
• ดัตช์ชีส – 140 กรัม
• มายองเนส – 1-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือสมุนไพรพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลิ้นที่เตรียมไว้ (ปรุงลิ้นหมู 1 ชั่วโมง ลิ้นเนื้อประมาณ 3 ชั่วโมง) หั่นเป็นเส้นบางๆ
2. ปอกไข่และสับให้ละเอียด
3. ล้างเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำเย็นต้ม
4. ขูดชีสอย่างหยาบ
5. สับผักอย่างประณีต
6. ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ พริกไทย และราดมายองเนส

แทนที่จะใส่เห็ดดองคุณสามารถใส่เห็ดเค็มต้มหรือกระป๋องลงในน้ำผลไม้ของตัวเองได้

สลัด “ตอไม้กับเห็ดน้ำผึ้ง”

งานศิลปะที่แท้จริงที่จะประดับประดาทุกงานฉลอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดน้ำผึ้งดอง – 230 กรัม
• มันฝรั่งต้ม – 2-3 ชิ้น;
• แครอท – 120 กรัม;
• ไข่ – 4-5 ชิ้น;
• ดัตช์ชีส – 130 กรัม
• ชีสแปรรูป – 120 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• แป้ง – 170 กรัม;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผักและไข่ 3 ฟองจนนุ่ม ชัดเจน.
2. เตรียมแพนเค้ก: ตีนมด้วยเกลือ, ไข่ 1-2 ฟองและแป้ง ทอดในกระทะร้อนทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
3. วางแพนเค้กเป็นโซ่เพื่อไม่ให้ขาดโดยทาข้อต่อด้วยชีสแปรรูป
4. ขูดผักและชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบผสมผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างแยกกันกับมายองเนสเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เลเยอร์บนแพนเค้กในลำดับใดก็ได้
5. ม้วนแพนเค้กที่เต็มไปเป็นม้วนแล้วตั้งให้ตั้งตรง สร้างรากจากแพนเค้กสามชิ้น ตกแต่งด้วยเห็ด ไข่ต้ม มะเขือเทศผ่าครึ่ง และสมุนไพร

สลัด “เห็ด Glade”

สลัดนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่เช่นเดียวกับมิโมซ่าหรือโอลิเวียร์ที่รู้จักกันดี มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดน้ำผึ้งดอง – 230 กรัม
• แฮมหรือไส้กรอกคุณภาพสูงไร้ไขมัน – 230 กรัม
• ไข่ต้ม – 3-4 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• มายองเนสสำหรับชั้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างเห็ดด้วยน้ำต้มเย็นเพื่อขจัดกลิ่นน้ำส้มสายชู
2. ปอกมันฝรั่งและไข่ต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับผักอย่างประณีต ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ
4. วางสลัดลงในชามที่มีด้านสูง
5. ขั้นแรกให้ใส่เห็ด ผักใบเขียว ไข่ มายองเนส แฮม มายองเนสอีกครั้ง และสุดท้ายก็ใส่มันฝรั่ง
6. ปรุงรสทุกชั้นด้วยเกลือและพริกไทย

ปิดชามด้วยจานแบนหรือจานแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ผลที่ได้คือเนินดินสีเขียวน่ารักมีเห็ดอยู่ด้านบน

สลัดใช้เวลาเตรียมไม่นานส่วนผสมก็เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วิธีเตรียมเห็ดหลินจือสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมเห็ดป่านสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างพิถีพิถัน

คุณสามารถเตรียมเห็ดป่านสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมเท่านั้นบางคนชอบปรุงรสด้วยมะรุมและกระเทียม ในขณะที่บางคนชอบเห็ดดองหรือคาเวียร์

เห็ดกัญชงเค็มเย็นสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดล้าง (ไม่ต้ม) – 2.5 กก.
• เกลือสีเทาหยาบ – 130 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทย – 8 ชิ้น;
• ใบมะรุม – 10 ชิ้น;
• ใบโอ๊คหรือองุ่น - 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 10 ก้าน;
• ใบกระวาน – 8 ชิ้น;
• กระเทียม – 15 กลีบ;
• รากมะรุม – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือลงก้นจานแล้ววางใบไม้และสมุนไพรลงไป
2. วางเห็ดน้ำผึ้งเป็นชั้นโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. สลับชั้นลงท้ายด้วยชั้นสีเขียว คลุมด้วยจานกว้างหรือฝากลับด้าน กดทับด้วยหินสะอาดหรือขวดน้ำ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
4. เห็ดปล่อยน้ำออกมา ทันทีที่เริ่มมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย การหมักกรดแลคติคก็เริ่มขึ้น
5. เห็ดกัญชาต้องใช้เวลา 28 ถึง 45 วันในการทำให้สุกเต็มที่

เห็ดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับน้ำมันพืช หัวหอมสด และมันฝรั่งทอด

เห็ดป่านเค็มด้วยวิธีร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด – 2.5 กก.
• เกลือสีเทาหยาบ – 200 กรัม
• น้ำ – 4 ลิตร;
• ส่วนผสมของพริกไทย – 12 ชิ้น;
• ใบมะรุม – 10 ชิ้น;
• โอ๊ค, ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบองุ่น - 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 10 ก้าน;
• ใบกระวาน – 8 ชิ้น;
• กระเทียม – 15 กลีบ;
• กานพลู – 5 ช่อดอก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำด้วยเกลือและเครื่องเทศแห้ง ใส่เห็ดน้ำผึ้งต้มแล้วต้ม
2. ปรุงอาหารกวน 20 นาที
3. ในภาชนะ ให้วางสมุนไพรและกลีบกระเทียมไว้ด้านล่าง
4. วางเห็ดคลุมด้วยใบไม้สีเขียวด้านบนแล้วเทน้ำเกลือเดือดลงไป
5. ปิดฝาและห่อเพื่อให้เย็นช้า
6. หลังจากผ่านไป 20-30 วันเห็ดเค็มก็พร้อมรับประทาน

ของว่างดีๆ นี้สามารถเก็บไว้ได้นานในที่เย็นและมืด

เห็ดป่านดอง

เห็ดกัญชาดองสำหรับฤดูหนาวมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด – 2.5 กก.
• เกลือสีเทาหยาบ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำ – 750 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 160 มล.
• ส่วนผสมของพริกไทย – 12 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• กานพลู – 6 ช่อดอก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดองเครื่องเทศและเกลือพร้อมน้ำตาลใส่เห็ดลงไปแล้วต้ม
2. ปรุงอาหารโดยเอาโฟมออกเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. 5 นาทีก่อนพร้อมเติมน้ำส้มสายชู
4. วางในขวดและปิดผนึกให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็นช้าๆ ใต้ผ้าห่ม

หากเก็บไว้ในห้องเย็นที่ไม่มีแสงแดดก็สามารถเตรียมการดังกล่าวได้ตลอดฤดูหนาว

คาเวียร์จากเห็ดป่าน

ของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถรับประทานได้ง่ายๆ กับขนมปังแผ่นหนึ่ง

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ด – 2.5 กก.
• หัวหอม, แครอท – 350 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือสีเทา – 100 กรัม;
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. สับผักอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน
2. บดเห็ดน้ำผึ้งต้มด้วยวิธีที่สะดวก - ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือดใส่เครื่องเทศเกลือทอดจนของเหลวระเหยประมาณ 30 นาทีผสมกับผัก
4. วางคาเวียร์ร้อนลงในขวด ปิดผนึกและวางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

คาเวียร์นี้สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีในที่เย็นและมืด

บทสรุป

การปรุงเห็ดป่านเป็นความสุขที่แท้จริง เห็ดเหล่านี้ไม่ต้องการวิธีการพิเศษและอาหารที่ทำจากเห็ดเหล่านี้ก็อร่อยดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานมาก จัดทำขึ้นเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบต่างๆ เหมาะสำหรับเป็นของว่างอิสระหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและซุป

กระทู้แนะนำ

เชื้อราน้ำผึ้งฤดูร้อนและรูปถ่ายคู่ + ที่อันตราย

เห็ดปลอมมีหน้าตาเป็นอย่างไร?

เชื้อราน้ำผึ้งปลอม Seroplate (suloplate, เชื้อราน้ำผึ้งดอกป๊อปปี้): ภาพถ่ายและคำอธิบายวิธีการปรุงอาหาร

การอบแห้งเชื้อราน้ำผึ้ง (ไร้วงแหวน): ภาพถ่ายและคำอธิบายคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เห็ดน้ำผึ้งในภูมิภาคมอสโกและภูมิภาคมอสโกในปี 2567: ในเดือนกันยายน ตุลาคม ภาพถ่าย สถานที่เพาะเห็ด

ให้เห็ดน้ำผึ้งปรากฏใน Bashkiria: สถานที่เห็ดและกฎการเก็บ

หลังจากเก็บเห็ดน้ำผึ้งแล้วเก็บได้นานแค่ไหน: ดิบ, ต้ม, ดอง?

เห็ดน้ำผึ้งในอูฟาปี 2567: แหล่งเพาะเห็ด วันที่เก็บ

เห็ดน้ำผึ้งขาหนาในฤดูใบไม้ร่วง (มีขาหนา): ภาพถ่ายและคำอธิบายวิธีการปรุงอาหาร