เชื้อราน้ำผึ้งปลอม Seroplate (suloplate, เชื้อราน้ำผึ้งดอกป๊อปปี้): ภาพถ่ายและคำอธิบายวิธีการปรุงอาหาร

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดป่าชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุด โดยเป็นเห็ดที่พบมากที่สุดและมีหลายพันธุ์ทั้งที่กินได้และมีพิษเชื้อราน้ำผึ้งสีเทาจัดว่าเป็นตัวแทนปลอมของครอบครัวและถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข ด้วยรสชาติที่นุ่มนวลหลังผ่านความร้อนที่เหมาะสมและกลิ่นหอม ทำให้ได้รับความรักและความเคารพจากคนเก็บเห็ด

เห็ดน้ำผึ้งกำมะถันมีลักษณะอย่างไร?

เชื้อราน้ำผึ้งปลอม Seroplate (ชื่ออื่น: เชื้อราน้ำผึ้งป๊อปปี้, เชื้อราน้ำผึ้งสน) เป็นของตระกูล Strophariev และมีความคล้ายคลึงภายนอกกับญาติของมัน สีของเห็ดเป็นสีเหลืองหรือสีส้มอ่อนเจือด้วยจุดสีแดงน้ำตาล เยื่อพรหมจารีในคนหนุ่มสาวจะมีสีขาว ต่อมาเป็นสีเทาอมฟ้า โดยมีสีลักษณะเฉพาะของเมล็ดงาดำ เห็ดน้ำผึ้งปลอมมีเนื้อบางและเบาซึ่งไม่เปลี่ยนสีเมื่อตัด มีกลิ่นคล้ายเห็ด น่ารับประทาน พร้อมด้วยความชื้นในตัวอย่างที่มีอายุมากกว่า

คำอธิบายของหมวก

หมวกของเชื้อราน้ำผึ้งอายุน้อยนั้นนูนออกมาเป็นครึ่งวงกลมและเมื่ออายุมากขึ้นก็จะมีรูปร่างที่สุญูดมากขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ระหว่าง 3 ถึง 8 ซม. สีมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลอ่อน ร่มเงาขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโต ในที่ชื้นสีจะเข้มข้น ในที่แห้งจะซีดและหมองคล้ำ อาจมองเห็นเศษผ้าคลุมที่ด้านในของฝาปิด

คำอธิบายของขา

ขาทรงกระบอกตรงจะมีรูปร่างโค้งเล็กน้อยตามอายุ มันเติบโตได้สูงถึง 10 ซม. และมีสีไม่สม่ำเสมอ: สีเหลืองที่ด้านบน, เข้มกว่า, สีน้ำตาลสนิมที่ด้านล่าง ตรงกลางของมันกลวง ไม่มีวงแหวน แต่สามารถสังเกตเห็นซากม่านได้

วิดีโอที่มีประโยชน์จะช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดน้ำผึ้งเคลือบสีเทา:

มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร

เชื้อราน้ำผึ้งสีเทา (hypholoma capnoides) เติบโตในสภาพอากาศอบอุ่นของรัสเซียตอนกลาง ในยุโรป และในบางพื้นที่ในซีกโลกเหนือมันเป็นเชื้อราบนต้นไม้และเกาะอยู่บนตอไม้ที่ร่วงหล่น ไม้ที่เน่าเปื่อย และรากของต้นสนที่ซ่อนอยู่ในดินเท่านั้น ส่วนใหญ่แล้วตัวแทนนี้จะเติบโตในที่ราบลุ่ม แต่ก็พบได้ในพื้นที่ภูเขาด้วย

เมื่อไหร่จะเก็บเห็ดน้ำผึ้งชุบกำมะถันได้?

รวบรวมแผ่นกำมะถัน เห็ดน้ำผึ้งปลอม คุณสามารถเริ่มต้นได้ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิจนถึงอากาศหนาวที่สุด ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยจะมีการเก็บรวบรวมแม้ในฤดูหนาว - ในเดือนธันวาคม การติดผลสูงสุดเกิดขึ้นระหว่างเดือนกันยายนถึงตุลาคม เห็ดก็เหมือนกับเห็ดน้ำผึ้งทั่วไปที่เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่เป็นกอแต่หาได้ยากมากเพียงชนิดเดียว

เห็ดกินได้หรือป่าว?

เชื้อราปลอม Seroplate เป็นของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขในประเภทที่ 4 จะรับประทานเฉพาะหลังจากการให้ความร้อนเบื้องต้นเท่านั้น - ต้มประมาณ 15 - 20 นาที ในการเตรียมอาหารประเภทเห็ดต่างๆ จะใช้เฉพาะตัวอย่างหมวกอ่อนที่ไม่โตเกินไปเท่านั้น ขาไม่เหมาะกับอาหารเนื่องจากมีความแข็ง มีเส้นใย และมีรสชาติค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจ

วิธีทำเห็ดน้ำผึ้งชุบกำมะถัน

อาหารจานหลักปรุงจากเห็ดปลอมชุบกำมะถัน หลังจากการต้มแบบบังคับแล้วให้ทอดโดยเติมหัวหอมเตรียมซอสเห็ดดองหรือเค็ม น้ำซุปถูกระบายออกและไม่ได้ใช้เป็นอาหาร สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะใช้วิธีทำให้แห้ง

วิธีหมักเห็ดฝิ่นกับกระเทียมและมะรุม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำ 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - กระเทียม 2 - 3 กลีบ, 2 - 3 กลีบ, มะรุม, ลอเรลและลูกเกดอย่างละ 2 ใบ

เตรียมเห็ดน้ำผึ้งชุบกำมะถันดองหลังจากการต้มเบื้องต้นเป็นเวลา 20 นาทีเท่านั้น

อัลกอริธึมการทำอาหาร

1. ส่วนประกอบที่ระบุทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู ใบลูกเกด และมะรุม
2. เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำดองที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มน้ำส้มสายชู
4. ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นเรียงรายไปด้วยใบมะรุมและลูกเกดและวางเห็ดน้ำผึ้งไว้ด้านบน
5. ขวดโหลเต็มไปด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
6. จากนั้นปิดผนึกให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

เห็ดน้ำผึ้งชุบกำมะถันดองเกลือเย็น

เห็ดน้ำผึ้งชุบกำมะถันเย็นเค็มก็อร่อยไม่น้อย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เห็ดที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
• 3 - 4 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ร่มผักชีฝรั่งหลายอัน
• เครื่องเทศ – 3 ชิ้น ใบกระวาน, กานพลู - ไม่จำเป็น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เติมเกลือลงไปที่ด้านล่างของภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันแล้ววางเห็ดน้ำผึ้งชุบกำมะถันต้มไว้
2. แต่ละชั้นจะสลับกัน โดยแต่ละชั้นจะมีผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ และกระเทียม
3. โรยเกลือทับเป็นชั้นสุดท้ายแล้ววางผ้ากอซที่สะอาด
4. พวกเขากดดันและวางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1 เดือน

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน น้ำเกลือก็ควรจะปิดภาชนะให้มิด หากไม่เกิดขึ้นก็จำเป็นต้องเพิ่มแรงกดดัน เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อรา สิ่งสำคัญคือต้องล้างผ้ากอซให้สะอาดทุกๆ 4 ถึง 5 วัน หลังจากผ่านไป 25 - 30 วัน ควรย้ายเห็ดเค็มใส่ขวดโหลและแช่เย็น

วิธีทำเห็ดฝิ่นให้แห้งในฤดูหนาว

การอบแห้งเป็นวิธีเดียวที่จะเตรียม Hyholoma capnoides ของเชื้อรากำมะถันน้ำผึ้งที่ไม่จำเป็นต้องต้มก่อน ทำความสะอาดด้วยแปรงขนนุ่ม แต่ไม่ได้ล้าง จากนั้นจึงพันด้วยเชือกเส้นเล็กแล้วแขวนไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทซึ่งแสงแดดส่องเข้ามาไม่ถึง แห้งเป็นเวลา 40 วัน เห็ดน้ำผึ้งแห้งให้ความรู้สึกเปราะบางและเปราะเมื่อสัมผัส

คุณยังสามารถทำให้เห็ดแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 ° C เป็นเวลาอย่างน้อย 5 - 6 ชั่วโมง เนื้อที่ติดผลจะถูกกวนเป็นระยะ

การปลูกเห็ดน้ำผึ้งรูปกำมะถันบนเว็บไซต์หรือในประเทศ

เชื้อราน้ำผึ้งดอกป๊อปปี้ยังปลูกในแปลงส่วนตัว: บนขี้เลื่อยสนหรือผสมกับฟางและหญ้าแห้ง ในร้านค้าเฉพาะพวกเขาซื้อไมซีเลียมเห็ดเตรียมสารตั้งต้นและปฏิบัติตามอัลกอริทึม:

1. ขี้เลื่อยต้นสนถูกลวกด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้เย็น
2. สารตั้งต้นถูกบีบออกจากของเหลวส่วนเกินแล้วผสมกับไมซีเลียมเห็ดตามสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
3. ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในถุงพลาสติกใส มัดให้แน่น และบดให้ละเอียดเล็กน้อย
4. เพื่อให้ออกซิเจนไหลเข้าได้ จะมีการกรีดถุงเล็กน้อย
5. แขวนไว้ในสวนในที่ร่ม คุณสามารถปลูกเห็ดกำมะถันในบ้านได้
6. ในช่วงเดือนที่ 1 ไมซีเลียมไม่ต้องการแสงสว่าง ในช่วงเวลานี้ วัสดุพิมพ์จะมีสีขาวหรือเหลืองและมีความหนาแน่น
7. หลังจากนั้นอีก 2 สัปดาห์เนื้อผลจะมองเห็นได้ชัดเจน: ตอนนี้จำเป็นต้องใช้แสงเพื่อการพัฒนาเห็ด
8. การตัดจะทำในถุงสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดน้ำผึ้งและจะถูกตัดออกเมื่อโตขึ้น

คู่ผสมและความแตกต่าง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง sulphuroplasty และตัวแทนอื่น ๆ ของสายพันธุ์ Glofariidae คือสีของแผ่นซึ่งเป็นลักษณะของสีของเมล็ดฝิ่น ไม่มีด็อปเปิลแกงเกอร์คนใดที่มีสีเหมือนฮิเมโนฟอร์ ดังนั้นควรคำนึงถึงลักษณะนี้เมื่อเก็บเห็ด pseudofoam seroplate อาจสับสนกับตัวแทนที่เกี่ยวข้องต่อไปนี้:

1. เห็ดน้ำผึ้งปลอมสีแดงอิฐ มีสีหมวกลักษณะและแผ่นสีเหลืองส่วนใหญ่เติบโตในป่าผลัดใบ ชอบต้นบีชและต้นโอ๊ก กินได้ตามเงื่อนไข
   
2. เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อน – มีเนื้อสีอ่อนกว่าและมีแผ่นสีเทาหรือสีน้ำตาลแกมเหลือง ชอบป่าผลัดใบและตอไม้เบิร์ช เป็นของกินได้
   
3. เชื้อราน้ำผึ้งสีเหลืองกำมะถัน มีแผ่นสีเขียวสีเหลืองกำมะถันสีสม่ำเสมอของหมวกและเยื่อกระดาษ พบได้ในป่าผลัดใบ แต่ในบางกรณีก็สามารถพบได้ในป่าสนด้วย ตัวแทนเชื้อราน้ำผึ้งที่เป็นพิษ
   
4. แกลเลอรี่ที่มีพรมแดนติด โดดเด่นด้วยสีเหลืองหรือสีน้ำตาล ขึ้นอยู่กับอายุ จาน และหมวกสีเหลืองน้ำตาลซึ่งมีสีสม่ำเสมอ เติบโตได้ทั้งในป่าสนและป่าผลัดใบ สัตว์ชนิดนี้มีพิษ
   

เมื่อตรวจสอบอย่างละเอียดแล้ว ราน้ำผึ้งที่มีกำมะถันหรือป๊อปปี้ไฮโฮโลมาสามารถแยกแยะได้ง่ายจากตัวแทนที่มีพิษของตระกูล Strophariaceae ที่ระบุไว้ข้างต้น ในด้านรสชาติและคุณภาพนั้นใกล้เคียงกับเชื้อราน้ำผึ้งในฤดูร้อน

บทสรุป

เชื้อราน้ำผึ้งเซโรเพลทเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่มีวิตามินและธาตุหลายชนิด มันจะออกผลจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นจึงเปิดโอกาสให้คนเก็บเห็ดแบ่งโต๊ะได้ตลอดทั้งฤดูกาลก่อนที่อากาศจะหนาวหรือในช่วงที่ไม่มีเห็ดชนิดอื่น บ่อยครั้งที่ผู้ชื่นชอบ "การล่าอย่างเงียบ ๆ " รวบรวมเชื้อราน้ำผึ้งดอกป๊อปปี้พร้อมกับเชื้อราน้ำผึ้งฤดูร้อนเป็นสายพันธุ์หนึ่ง

กระทู้แนะนำ

เชื้อราน้ำผึ้งฤดูร้อนและรูปถ่ายคู่ + ที่อันตราย

เชื้อราน้ำผึ้งฤดูหนาวและรูปถ่ายสองเท่า

เห็ดน้ำผึ้งปลอมอิฐแดง (เห็ดน้ำผึ้งปลอมอิฐแดง): ภาพถ่ายและคำอธิบาย

เมื่อเห็ดน้ำผึ้งปรากฏใน Voronezh ในภูมิภาค Voronezh: ฤดูเก็บในปี 2024

เห็ดน้ำผึ้งในภูมิภาคมอสโกและภูมิภาคมอสโกในปี 2567: ในเดือนกันยายน ตุลาคม ภาพถ่าย สถานที่เพาะเห็ด

เห็ดน้ำผึ้งในเคิร์สต์และภูมิภาคเคิร์สต์ในปี 2567: สถานที่เก็บเห็ดและกฎการเก็บเห็ด

พิษจากเห็ดน้ำผึ้งปลอม: อาการ, การปฐมพยาบาล, ผลที่ตามมา

หลังจากเก็บเห็ดน้ำผึ้งแล้วเก็บได้นานแค่ไหน: ดิบ, ต้ม, ดอง?

ป่านเห็ดน้ำผึ้ง: ภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดที่กินได้และเห็ดปลอม