เนื้อหา
คุณสามารถถูกวางยาพิษจากเห็ดน้ำผึ้งได้แม้ว่าจะไม่มีสัญญาณของปัญหาก็ตาม - เมื่อรับประทานเห็ดสดฉ่ำและอร่อย เพื่อที่จะเอาชนะพิษโดยไม่มีผลกระทบร้ายแรง คุณจำเป็นต้องทราบอาการและมาตรการปฐมพยาบาลของมัน
เป็นไปได้ไหมที่เห็ดน้ำผึ้งจะเป็นพิษ?
เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นเห็ดที่กินได้อย่างสมบูรณ์และอร่อยซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก หลายคนคิดว่าการติดผลไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ แต่ในความเป็นจริงแล้ว เห็ดทุกชนิดสามารถวางยาพิษได้ แม้แต่เห็ดที่ไม่เป็นอันตรายและดีต่อสุขภาพที่สุดก็ตาม
เป็นไปได้ไหมที่เห็ดน้ำผึ้งดิบจะเป็นพิษ?
แม้ว่าเห็ดจะมีประโยชน์มากมาย แต่โดยทั่วไปแล้วไม่แนะนำให้บริโภคเห็ดแบบดิบ จะต้องต้มเนื้อผลให้ละเอียดเนื่องจากเยื่อดิบอาจมีสารพิษความจริงก็คือเห็ดใด ๆ ดูดซับสารประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดจากดินอากาศและการตกตะกอนอย่างแข็งขันและสะสมไว้ในเนื้อของมัน ดังนั้นหากไม่มีการรักษาสารพิษจะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์หากมีจำนวนมากอาจเป็นพิษจากเห็ดน้ำผึ้งดิบได้
เห็ดที่เก็บในสถานที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อมก่อให้เกิดอันตรายสองเท่า ผลที่เติบโตใกล้ถนน ทางรถไฟ และโรงงาน มีมูลค่าที่น่าสงสัยแม้จะอยู่ในรูปแบบปรุงสุก และยิ่งไปกว่านั้น ไม่สามารถบริโภคดิบได้
เป็นไปได้ไหมที่เห็ดน้ำผึ้งดองจะเป็นพิษ?
เห็ดหมักโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยเพราะต้องผ่านการต้มก่อนปรุงอาหารด้วย อย่างไรก็ตาม คุณอาจได้รับพิษจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และมักเกิดขึ้นในสองสถานการณ์:
- หากไม่ปฏิบัติตามกฎในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดองหากเก็บรักษาผลผลไม้โดยละเมิดเทคโนโลยีและกลายเป็นว่าไม่สุกผลิตภัณฑ์นั้นอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้
- หากไม่ปฏิบัติตามสภาวะการเก็บรักษา หากผลิตภัณฑ์ดองปิดบังไม่ดีหรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เหมาะสม ก็อาจเสื่อมสภาพและเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
ยังก่อให้เกิดอันตรายอีกด้วย เห็ดน้ำผึ้งดองซื้อในตลาดจากผู้ขายที่ไม่ได้รับการยืนยัน ในกรณีนี้ความสดและคุณภาพของเนื้อผลมักจะมีข้อสงสัยอยู่เสมอ ยิ่งกว่านั้น ไม่สามารถรับประกันได้ด้วยซ้ำว่าน้ำดองมีเห็ดที่ระบุจริงและไม่ใช่เห็ดชนิดอื่น
เป็นไปได้ไหมที่เห็ดน้ำผึ้งต้มจะเป็นพิษ?
เห็ดน้ำผึ้งไม่สามารถบริโภคดิบได้ - ตามวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมคุณต้องแช่เห็ดไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนจากนั้นจึงเอาเปลือกออกจากฝาแล้วต้มในกรณีนี้ก่อนอื่นให้ต้มเนื้อผลเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงระบายน้ำออกและเนื้อจะต้มในน้ำจืดอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการต้มที่กำหนดเห็ดต้มก็อาจเป็นพิษได้ ตัวอย่างเช่น ผลที่ปรุงสุกในระยะเวลาอันสั้นเกินไปอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาได้ และอาจกักเก็บสารพิษไว้ได้ ยาต้มอาจทำให้เกิดพิษได้ต้องทิ้งหลังปรุงอาหารไม่เหมาะที่จะใช้เป็นอาหาร
เป็นไปได้ไหมที่เห็ดน้ำผึ้งปลอมจะเป็นพิษ?
เห็ดน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากในหมู่นักสะสม อย่างไรก็ตามพวกเขามีเห็ดปลอมหลายคู่ซึ่งคล้ายกับของจริงมาก แต่ไม่สามารถกินได้ ส่วนใหญ่สามารถแยกแยะได้ด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และรสขมรวมถึงสีที่สว่างเกินไป หากบริโภคโดยไม่ได้ตั้งใจ ผลปลอมอาจส่งผลให้เกิดอาการและอาการแสดงของการเป็นพิษจากเห็ดน้ำผึ้ง
เห็ดน้ำผึ้งสีเหลืองกำมะถัน
ภายนอกผลที่กินได้และมีพิษนั้นมีความคล้ายคลึงกันอย่างไรก็ตามเห็ดน้ำผึ้งสีเหลืองกำมะถันนั้นมีฝาปิดที่สว่างและมีสีเหลืองเด่นชัด แผ่นด้านล่างไม่ขาวเหมือนเห็ดจริง แต่มีสีน้ำตาล
เห็ดน้ำผึ้ง Kandolya
เห็ดนี้ยังคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้มากเนื่องจากมีรูปร่างคล้ายกันและมีหมวกสีเหลืองอ่อนหรือสีน้ำตาล อย่างไรก็ตาม เห็ดสามารถแยกแยะได้ด้วยแผ่นด้านล่าง เห็ด Candol ไม่ใช่สีขาว แต่เป็นสีเทาหรือสีน้ำตาลเข้มในเห็ดที่โตเต็มวัย
เห็ดน้ำผึ้งอิฐแดง
เห็ดปลอมที่กินไม่ได้อีกชนิดหนึ่งสามารถแยกแยะได้จากเห็ดจริงด้วยสีที่สว่างเกินไป เห็ดน้ำผึ้งสีแดงอิฐมีหมวกสีส้มแดง และแผ่นของมันเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลือง
บ่อยกว่านั้น เห็ดที่กินไม่ได้ซึ่งบังเอิญไปอยู่บนโต๊ะก็ทำให้อาหารในครัวเสีย อย่างไรก็ตาม ด้วยความไวที่เพิ่มขึ้น แม้แต่เห็ดปลอมจำนวนเล็กน้อยก็สามารถวางยาพิษได้
ใช้เวลานานเท่าใดกว่าอาการพิษจากเห็ดน้ำผึ้งจะปรากฏ?
ความเร็วที่อาการพิษเห็ดน้ำผึ้งปรากฏนั้นพิจารณาจากลักษณะส่วนบุคคลของร่างกาย โดยเฉลี่ยแล้วพิษจะปรากฏชัดเจนหลังจากผ่านไป 3-6 ชั่วโมง
อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี สัญญาณแรกของการเจ็บป่วยจะปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานเห็ดน้ำผึ้งเพียง 12 ชั่วโมงเท่านั้น มันเกิดขึ้นที่อาการพิษเกิดขึ้นอย่างแท้จริง 1-2 ชั่วโมงหลังอาหาร - สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากกินเห็ดไปมากหรือร่างกายอ่อนแอลงอย่างรุนแรง
อาการพิษจากเห็ดน้ำผึ้งมีอะไรบ้าง?
สัญญาณแรกของพิษเห็ดน้ำผึ้งนั้นค่อนข้างมาตรฐาน:
- ไม่กี่ชั่วโมงหลังจากกินเห็ดปลอม อาการปวดท้องจะปรากฏขึ้น ซึ่งมาพร้อมกับอาการคลื่นไส้ อาเจียน เรอ และท้องเสีย
- เมื่อพิษดำเนินไป บุคคลจะรู้สึกอ่อนแออย่างรุนแรง ปวดศีรษะและเวียนศีรษะ และผิวหนังจะซีดลง
- เนื่องจากร่างกายสูญเสียของเหลวสำรองอย่างรวดเร็วจากการอาเจียนและท้องเสีย ภาวะขาดน้ำจึงเกิดขึ้นในไม่ช้า ความดันโลหิตลดลงและอาจมาพร้อมกับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและเหงื่อออกด้วย
- บางครั้งอาการพิษจากเห็ดน้ำผึ้งปลอมอาจทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น พิษจากเห็ดน้ำผึ้งไม่ค่อยทำให้เกิดความสับสนและหมดสติ เช่นเดียวกับอาการเพ้อและชัก เนื่องจากเห็ดไม่ได้เป็นพิษขนาดนั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณบริโภคเห็ดน้ำผึ้งปลอมจำนวนมาก อาการเหล่านี้ก็อาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน
จะทำอย่างไรถ้าคุณถูกวางยาพิษจากเห็ดน้ำผึ้ง
หากคุณได้รับพิษจากผลิตภัณฑ์จากเห็ด ก่อนอื่นคุณต้องโทรเรียกรถพยาบาล อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีมาตรการบางอย่างก่อนที่แพทย์จะมาถึง:
- ก่อนอื่นจำเป็นต้องจัดให้มีการล้างท้อง ผู้ป่วยจะได้รับน้ำสะอาดสองสามลิตรเพื่อดื่ม จากนั้นจึงทำให้อาเจียนโดยไม่ได้ตั้งใจ ด้วยเหตุนี้เยื่อกระดาษซึ่งไม่มีเวลาย่อยจึงออกจากกระเพาะอาหารและสารพิษจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดน้อยลง
- หากผ่านไปหลายชั่วโมงนับตั้งแต่บริโภคผลิตภัณฑ์แนะนำให้ทำสวนล้างพิษหรือใช้ยาระบายอย่างแรง
- การปฐมพยาบาลพิษจากเห็ดปลอมคือการใช้ตัวดูดซับอย่างง่ายเช่นถ่านหินสีดำหรือสีขาว Smecta Enterosgel จะจับสารพิษและช่วยกำจัดออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
หากอาการแย่ลงอย่างมาก ผู้ป่วยควรอยู่ในท่านอนและรอให้แพทย์มาถึงอย่างใจเย็น หากคุณถูกวางยาพิษห้ามไปทำงานหรือเดินเล่นโดยเด็ดขาดเพราะจะทำให้อาการแย่ลงเท่านั้น
หากคุณได้รับพิษจากเห็ดปลอมหรือเห็ดเน่า คุณไม่ควรรับประทานยาที่บรรเทาอาการท้องเสียและอาเจียนโดยเด็ดขาด ยาดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้ร่างกายกำจัดสารพิษตามธรรมชาติดังนั้นอาการมึนเมาจะรุนแรงขึ้นและสุขภาพของคุณจะแย่ลง
ผลที่ตามมาของการเป็นพิษจากเห็ดน้ำผึ้งปลอม
พิษจากเห็ดน้ำผึ้งที่เก่าหรือปลอมนั้นค่อนข้างร้ายแรงแต่เนื่องจากไม่อยู่ในประเภทของพิษร้ายแรง จึงมักไม่เกิดผลร้ายแรงจากการเป็นพิษ ด้วยความช่วยเหลืออย่างทันท่วงทีและอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ หลังจากนั้นไม่กี่วัน ผู้ป่วยจะรู้สึกดีขึ้นมากและกลับสู่ชีวิตปกติได้
ผลที่ตามมาที่รุนแรงเกิดขึ้นได้หากรับประทานผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจำนวนมากและบุคคลนั้นไม่ได้ขอความช่วยเหลือจากแพทย์หลังจากมีอาการเป็นพิษจากเห็ดปลอม ในสถานการณ์เช่นนี้ พิษสามารถนำไปสู่:
- ในการพัฒนาโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหารและลำไส้
- การปรากฏตัวของอิศวรถาวร;
- ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
- ไปจนถึงตับหรือไตวายอย่างรุนแรง
การป้องกันพิษจากเห็ดน้ำผึ้ง
พิษจากเห็ดเก่าหรือกินไม่ได้นั้นป้องกันได้ง่ายกว่าการรับมือกับผลที่ตามมาของความมึนเมาเสมอ
กฎง่ายๆ เพียงไม่กี่ข้อช่วยให้คุณป้องกันตัวเองจากการเป็นพิษจากเห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วง:
- มีความจำเป็นต้องรวบรวมจากป่าเฉพาะผลไม้ที่มีเอกลักษณ์ของสายพันธุ์อย่างไม่ต้องสงสัย หากเชื้อราน้ำผึ้งดูสว่างเกินไปมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีลักษณะแตกต่างจากรูปเห็ดที่กินได้มากก็ไม่ควรเสี่ยงและปล่อยทิ้งไว้ในที่ที่มันเติบโต
- แม้ว่าผลที่ติดผลจะกินได้หมดและไม่ก่อให้เกิดความสงสัย แต่ควรใส่เฉพาะตัวอย่างที่อายุน้อยและสดซึ่งไม่มีแมลงแตะต้องไว้ในตะกร้า
- หลังการเก็บเกี่ยวจะต้องปรุงเนื้อผลภายในไม่กี่ชั่วโมงซึ่งจะสูญเสียความสดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว
- เมื่อแปรรูปและเตรียมเนื้อผลไม้คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอย่างระมัดระวังแช่และต้มเนื้อเห็ดให้มากเท่าที่ต้องการตามกฎและสะเด็ดน้ำน้ำซุปเห็ดและไม่ใช้เป็นอาหาร
- เมื่อซื้อเห็ดในร้านค้าหรือที่ตลาดคุณต้องตรวจสอบวันหมดอายุและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด โดยหลักการแล้วไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ขายที่น่าสงสัย - คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคโดยสิ้นเชิงแทนที่จะซื้อผลไม้สดและกินได้
- ควรเก็บเนื้อผลไม้ดองและเค็มไว้ใต้ฝาปิดสนิทในตู้เย็น และควรตรวจสอบความสดทุกครั้งก่อนใช้งาน หากผลิตภัณฑ์ดูน่าสงสัยหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ คุณควรทิ้งผลิตภัณฑ์นั้นทิ้งและไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ
บทสรุป
เห็ดน้ำผึ้งสามารถวางยาพิษได้ค่อนข้างร้ายแรงหากคุณบังเอิญสับสนระหว่างผลไม้ที่กินได้กับเห็ดปลอมหรือกินผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดพิษ คุณต้องตรวจสอบเห็ดอย่างระมัดระวัง และอย่าซื้อเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจากผู้ขายที่ไม่ผ่านการตรวจสอบจากตลาดที่เกิดขึ้นเอง
