เห็ดปะการัง: รูปภาพและคำอธิบาย, ว่ามันเติบโตที่ไหน, เรียกว่าอะไร, เป็นไปได้ไหมที่จะกิน

แม้ว่าเห็ดปะการังจะมีชื่อ แต่ก็ไม่เกี่ยวข้องกับหอยทะเลแต่อย่างใด สิ่งเดียวที่เหมือนกันคือรูปร่าง ทั้งสองเติบโตในอาณานิคมที่แปลกประหลาด ชวนให้นึกถึงต้นไม้กิ่งก้านอย่างคลุมเครือ เห็ดมีรูปร่างคล้ายปะการังค่อนข้างมาก และบางชนิดสามารถพบได้ในป่าในรัสเซีย

คุณสมบัติของเห็ดคล้ายปะการัง

คุณสมบัติหลักของเห็ดปะการังคือโครงสร้างของผล รูปร่างไม่เหมือนกับแบบดั้งเดิมไม่มีหมวกและลำต้นที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนซึ่งพบได้ในตัวแทนทั่วไปของอาณาจักรเห็ด ในทางกลับกัน เชื้อรากลับก่อให้เกิดการเจริญเติบโตหลายรูปแบบและสีที่แตกต่างกัน ทำให้มีลักษณะคล้ายปะการัง

เห็ดปะการังเป็นสิ่งมหัศจรรย์แห่งธรรมชาติอย่างแท้จริง

เห็ดปะการังเติบโตที่ไหน?

เชื้อราที่มีรูปร่างคล้ายปะการังหลายชนิดเป็น saprophytes และเป็นปรสิตในอินทรียวัตถุที่ตายแล้ว มักเติบโตบนต้นไม้ที่ล้ม กิ่งก้าน ตอไม้ และใบไม้ที่ร่วงหล่น เห็ดปะการังมีการกระจายไปทั่วโลก สายพันธุ์ต่าง ๆ สามารถพบได้ในไทกาไซบีเรียและตะวันออกไกลในป่าของยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียเชิงเขาคอเคซัสและบนเกาะในมหาสมุทรแปซิฟิก

ชนิดของเห็ดปะการัง

มีเห็ดรูปร่างคล้ายปะการังอยู่ค่อนข้างมาก พบได้ในทุกทวีปและในเขตภูมิอากาศเกือบทั้งหมด ด้านล่างนี้เป็นบทวิจารณ์สั้น ๆ และรูปถ่ายของเห็ดรูปปะการังที่มีชื่อเสียงที่สุด

เม่นปะการัง

เม่นปะการังเป็นเห็ดที่ค่อนข้างหายาก โดยส่วนใหญ่พบในพื้นที่ทางตอนใต้ของรัสเซีย คอเคซัส เทือกเขาอูราลตอนใต้ ไซบีเรียตอนใต้ และตะวันออกไกล เติบโตในป่าผลัดใบตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนตุลาคม มักเติบโตบนตอไม้และต้นไม้ที่ร่วงหล่น ชอบแอสเพนหรือเบิร์ช ในวรรณคดีเฉพาะทางมีชื่ออื่น - Hericium coralliformes

มันเติบโตในรูปแบบของพุ่มไม้ที่มียอดแหลมสีขาวจำนวนมากชวนให้นึกถึงปะการังจริง สันของมันค่อนข้างเปราะบางและเปราะ ในตัวอย่างที่อายุน้อย กระบวนการจะเป็นสีขาว เมื่ออายุมากขึ้น พวกมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและกลายเป็นสีน้ำตาล หากคุณใช้นิ้วกดบนตัวผลของเม่นรูปปะการัง เนื้อในที่นี้จะเปลี่ยนเป็นสีแดง เห็ดมีกลิ่นหอมเด่นชัดและเหมาะสำหรับการบริโภค

คำอธิบายของเห็ดรูปทรงปะการังที่น่าสนใจนี้สามารถเห็นได้ในวิดีโอ:

รามาเรียสีเหลือง

สีเหลืองรามาเรียมักพบในเทือกเขาคอเคซัส แต่บางครั้งอาจพบตัวอย่างเดี่ยวๆ ในพื้นที่อื่น เช่น ในยุโรปกลาง ส่วนใหญ่แล้วอาณานิคมของเชื้อราที่มีรูปร่างคล้ายปะการังเหล่านี้เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ในป่าสนและป่าเบญจพรรณบนเศษมอสหรือใบไม้ที่ร่วงหล่น

ผลมีลำต้นหนาและมีเขาสีเหลืองจำนวนมากยื่นออกมา เมื่อกดแล้วเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดง รามาเรียเหลืองทานได้ อย่างไรก็ตาม หากสปอร์สีเหลืองเล็กๆ จำนวนมากร่วงหล่นจากผลและทิ้งจุดที่มีลักษณะเฉพาะไว้ ตัวอย่างดังกล่าวจะถือว่าสุกเกินไป กลิ่นของสีเหลืองรามาเรียเป็นที่น่ารื่นรมย์ชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของหญ้าตัด

รามาเรียก็ลำบาก

เห็ดรูปปะการังนี้มีชื่อที่มีความหมายเหมือนกันหลายประการ:

1. รามาเรียเป็นคนตรง
2. แตรตั้งตรง

สามารถพบได้ทั่วทั้งซีกโลกเหนือตั้งแต่อเมริกาเหนือไปจนถึงตะวันออกไกล ส่วนใหญ่มักจะเติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณโดยมีลักษณะเด่นของต้นสนและต้นสนปรสิตบนไม้ที่ตายแล้วและตอไม้ที่เน่าเปื่อย

เห็ดมีลำตัวติดผลขนาดใหญ่ มีกิ่งก้านขึ้นสูงหลายกิ่งแทบจะขนานกัน นอกจากนี้ความสูงไม่เกิน 5-6 ซม. สีของผลมีสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มบางครั้งมีสีม่วงอ่อนหรือสีม่วง เมื่อได้รับความเสียหายทางกลไก เนื้อจะกลายเป็นสีแดงเบอร์กันดีโรกาติกตรงไม่มีพิษ มีกลิ่นหอม แต่ไม่รับประทานเพราะมีรสขมฉุน

รามาเรียก็สวยนะ

รามาเรียสวยงาม (Romatica beautiful) พบมากในป่าผลัดใบทางซีกโลกเหนือ อาณานิคมของเห็ดรูปทรงปะการังเหล่านี้มีลักษณะคล้ายพุ่มเตี้ย สูงถึง 0.2 ม. รามาเรียอายุน้อยมีสีชมพูสวยงาม ต่อมาขาเนื้อหนาทึบของผลที่ติดผลเปลี่ยนเป็นสีขาว และหน่อจำนวนมากกลายเป็นสีเหลืองอมชมพูที่ด้านบนและสีขาวอมเหลืองที่ด้านล่าง

เนื้อของเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อแตก ไม่มีกลิ่นชัดเจนและมีรสขม สายพันธุ์นี้ไม่กินเนื่องจากจะทำให้ลำไส้ปั่นป่วนด้วยอาการพิษทั้งหมด: ปวดและเป็นตะคริวในท้อง, คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องร่วง ในเวลาเดียวกัน ไม่มีการบันทึกการเสียชีวิตหลังจากรับประทานรามาเรียที่สวยงาม

Tremella fuciformes

เนื่องจากรูปลักษณ์ดั้งเดิมของมัน Tremella fuciformes จึงมีชื่อที่มีความหมายเหมือนกันมากมาย:

1. อาการสั่นเป็นสีขาวหรือกระสวย
2. เห็ดน้ำแข็ง (หิมะ,เงิน)
3. หูหิมะ (สีเงิน)
4. เห็ดแมงกะพรุน.

ในรัสเซีย สายพันธุ์ที่มีลักษณะคล้ายปะการังนี้พบได้เฉพาะในดินแดนปรีมอร์สกีเท่านั้น ที่อยู่อาศัยหลักของมันคือกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน ภายใต้สภาพธรรมชาติ Tremella fuciformis พบได้ในเอเชีย อเมริกากลาง และหมู่เกาะแปซิฟิก ส่วนใหญ่มักจะเติบโตบนลำต้นเน่าเปื่อยของต้นไม้ผลัดใบที่ร่วงหล่น

แม้จะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ แต่ความคงตัวของเห็ดก็ค่อนข้างหนาแน่น เนื้อผลมีสีขาวเล็กน้อยเกือบโปร่งใส ขนาดกว้างไม่เกิน 8 ซม. และสูง 3-4 ซม. Tremella fucus กินได้ แนะนำให้ต้มประมาณ 7-10 นาทีก่อนรับประทานอาหารในกรณีนี้ปริมาตรของผลจะเพิ่มขึ้นประมาณ 4 เท่า เนื้อไม่มีรสและแทบไม่มีกลิ่นเลย

คลาวูลินา รูโกซา

Clavulina rugosa พบได้ค่อนข้างน้อยในสภาพธรรมชาติ ส่วนใหญ่อยู่ในละติจูดพอสมควร ชอบป่าสน มักพบในฤดูใบไม้ร่วงช่วงเดือนกันยายน-ตุลาคม

ผลที่ออกของ Clavulina rugosa นั้นไม่สม่ำเสมอ แตกแขนงเล็กน้อย มียอดสีขาวหรือสีครีมยาวขึ้นไปด้านบน โดยเติบโตจากฐานเดี่ยวที่มีสีเข้มกว่า เยื่อกระดาษแทบไม่มีกลิ่นและรสจืด เห็ดนี้กินได้หลังจากต้มเบื้องต้นประมาณ 10-15 นาทีก็สามารถรับประทานได้

Feoclavulina เฟอร์

Theoclavulina fir เรียกอีกอย่างว่าเฟอร์หรือแตนสปรูซหรือเฟอร์หรือรามาเรียสปรูซ พบได้ในเขตอบอุ่นหลายแห่ง เติบโตใต้ต้นสนบนเข็มที่ร่วงหล่น

อาณานิคมก่อตัวเป็นยอดแตกแขนงที่ดีจำนวนมาก ชวนให้นึกถึงปะการังอย่างยิ่ง สีของผลมีเฉดสีต่างๆ ได้แก่ สีเขียวและสีเหลือง มะกอกและดินเหลืองใช้ทำสี เมื่อกดแล้ว เนื้อจะเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแกมเขียว แตนสปรูซมีกลิ่นคล้ายดินชื้น และเนื้อมีรสหวานและมีรสขม ในแหล่งต่างๆ เห็ดถูกระบุว่ากินไม่ได้ (เนื่องจากมีรสขมมาก) หรือกินได้ตามเงื่อนไข โดยต้องต้มเบื้องต้น

Rogatik รูปทรงองุ่น

องุ่น Rogatik มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า องุ่นรามาเรีย เจริญเติบโตในป่าเบญจพรรณหรือป่าสนและค่อนข้างหายากเห็ดเป็นรูปปะการังที่แตกแขนงสูงและมีหน่อหนาจำนวนมาก สามารถเข้าถึงความสูง 15 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเท่ากัน เนื้อผลเป็นสีขาว เมื่ออายุมากขึ้น ปลายยอดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมชมพูหรือสีน้ำตาล

เนื้อมีสีขาว เปราะ มีน้ำ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ เมื่ออายุยังน้อยก็สามารถรับประทานธูปฤาษีได้

หวีคลาวูลิน่า

ในวรรณคดีเฉพาะทาง เห็ดคล้ายปะการังสีขาวนี้สามารถพบได้ในชื่อ clavulina coralliformes หรือเห็ดมีเขาหวี พบได้ในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงในป่าผลัดใบ ป่าสน หรือป่าเบญจพรรณ ที่นั่นมักจะเติบโตบนใบไม้และเข็มที่ร่วงหล่น เช่นเดียวกับมอสในบริเวณใกล้กับต้นเบิร์ช ซึ่งมักก่อตัวเป็นเชื้อราไมคอร์ไรซา

ผลของหวี clavulina มีลักษณะคล้ายพุ่มไม้สูงถึง 10 ซม. มีกิ่งแหลมและหวีแบน ที่โคนเห็ดบางครั้งคุณสามารถแยกแยะก้านหนาและต่ำได้ หวี clavulina รุ่นเยาว์นั้นมีสีขาวสนิท เมื่ออายุมากขึ้นจะได้สีเหลืองหรือสีครีม สายพันธุ์นี้ไม่ได้ถูกรับประทานเนื่องจากมีรสขมแม้ว่าในบางแหล่งจะจัดว่ากินได้ตามเงื่อนไขก็ตาม

Sparassis หยิก

เห็ดรูปปะการังนี้มีชื่อเรียกอื่น ๆ อีกมากมาย: ไม้หยิก, กะหล่ำปลีเห็ด, กะหล่ำปลีหมู, กะหล่ำปลีกระต่าย ขาของมันตั้งอยู่ลึกลงไปในพื้นดิน เหนือพื้นผิวมีเพียง “หมวก” ขี้ผึ้งสีเหลืองหยิกที่กว้างขวาง ซึ่งประกอบด้วยสันเขาหยักแบนหลายกิ่ง มวลของส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของเห็ดสามารถสูงถึงหลายกิโลกรัม

เห็ดรูปปะการังนี้มักพบใต้ต้นสนโดยก่อตัวเป็นเชื้อราไมคอร์ไรซาโดยมีรากของต้นไม้เหล่านี้ เนื้อของสปาราซิสหยิกมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดี คุณสามารถกินเห็ดนี้ได้ มันค่อนข้างกินได้และค่อนข้างอร่อย แต่เนื่องจากโครงสร้างของมัน จึงใช้เวลานานในการล้างและทำความสะอาดเศษที่ติดอยู่ระหว่างหอยเชลล์ ขอแนะนำให้ใช้ตัวอย่างเล็กเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารเนื่องจากเมื่ออายุมากขึ้นจะมีรสขมที่เห็นได้ชัดเจนปรากฏขึ้นในรสชาติ

กาวคาโลเซร่า

ผลของเห็ดรูปทรงปะการังนี้เป็นหน่อเดี่ยวบาง ๆ ยาวได้ถึง 5-6 ซม. ปลายแหลมหรือแยกเป็นแฉก กาว Kalocera เติบโตจากกลางฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงบนไม้สนเก่าที่เน่าเปื่อย ถั่วงอกมีสีเหลืองสดใส คล้ายขี้ผึ้ง มีพื้นผิวเหนียว เนื้อไม่มีสีหรือกลิ่นชัดเจน เปราะและเป็นวุ้น

ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความสามารถในการกินของกาวคาโลเซร่า ดังนั้นจึงถือว่ากินไม่ได้ตามค่าเริ่มต้น

ไซลาเรีย ไฮโปซิลอน

ในชีวิตประจำวัน xylaria hypoxylon มักถูกเรียกว่าเขากวางเนื่องจากมีรูปร่างคล้ายคลึงกันและในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ - ไส้ตะเกียงที่ถูกเผาเนื่องจากเห็ดมีลักษณะเป็นสีขี้เถ้า ผลจะแบนและมีกิ่งก้านงอหรือบิดหลายกิ่ง ลักษณะเด่นของเห็ดรูปปะการังนี้คือสีกำมะหยี่สีดำ แต่เนื่องจากมีสปอร์สีขาวจำนวนมาก ผลที่ติดผลจึงดูเป็นเถ้าหรือมีฝุ่นผง

เห็ดรูปปะการังนี้เติบโตตั้งแต่ปลายฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็งในป่าผลัดใบ ไม่ค่อยมีต้นสน ชอบไม้เน่า เนื้อผลไม้แห้งและค่อนข้างแข็งจึงไม่รับประทาน

โรกาติครูปเขาสัตว์

ผลของฮอร์นเวิร์ตมีลักษณะคล้ายกิ่งไม้สีเหลืองสดใสที่ยื่นออกมาจากพื้นดิน บางครั้งก็มีปลายสีส้ม เห็ดชนิดนี้มักเติบโตบนไม้ที่เน่าเปื่อย เศษกิ่งไม้และใบไม้ที่ร่วงหล่น และตอไม้ที่เน่าเปื่อย พบได้ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงในป่าเบญจพรรณ

เนื้อของเห็ดรูปปะการังนี้เปราะและไม่มีสีหรือกลิ่นชัดเจน ในแหล่งต่างๆ พืชเขาที่มีเขารูปทรงข้าวโพดจะถูกระบุว่ากินได้ตามเงื่อนไขหรือกินไม่ได้ ไม่ว่าในกรณีใด มันไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีความน่าสนใจมากกว่าในฐานะวัตถุทางสายตา

คลาวาเรียสีน้ำตาลอ่อน

ผลของคลาวาเรียสีน้ำตาลอ่อนมีลักษณะคล้ายกับต้นกล้าของพืชมหัศจรรย์ พวกเขามีสีที่สวยงามมากตั้งแต่สีน้ำเงินไปจนถึงอเมทิสต์และสีม่วง เห็ดที่ติดผลประกอบด้วยกิ่งก้านหลายกิ่งยาวได้ถึง 15 ซม. เติบโตจากฐานขนาดใหญ่ Clavaria สีน้ำตาลอ่อนพบได้ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงเดือนกันยายน โดยส่วนใหญ่อยู่ในป่าสนและมีต้นโอ๊กรวมอยู่ด้วย

ในหลายประเทศ เห็ดชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทที่ได้รับการคุ้มครองเป็นพิเศษ มันไม่ได้กิน

คุณสามารถกินเห็ดปะการังได้ไหม?

ในบรรดาเห็ดรูปทรงปะการังหลายชนิด มีทั้งกินได้และกินไม่ได้ และอาจเป็นพิษด้วยซ้ำ ส่วนใหญ่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก ยกเว้นบางชนิดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดี เห็ดปะการังบางประเภทนั้นปลูกแบบเทียมและไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคด้วย

ประโยชน์และโทษของเห็ดปะการัง

เช่นเดียวกับเห็ดป่า ปะการังที่กินได้หลายชนิดมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากมายเหล่านี้คือกรดอะมิโน วิตามิน A B D E และธาตุขนาดเล็กหลายประเภท มีเห็ดปะการังหลายประเภทที่ปลูกเพื่อใช้เป็นยาโดยเฉพาะ นี่คือ Tremella fucus หรือเห็ดหิมะ ใช้ในการแพทย์แผนตะวันออก

ใช้ในการรักษาโรคต่อไปนี้:

1. วัณโรค.
2. โรคอัลไซเมอร์
3. ความดันโลหิตสูง
4. โรคทางนรีเวช

Tremella fuciformis ปลูกฝังในประเทศจีนมานานกว่า 100 ปี

อย่างไรก็ตามการกินเห็ดปะการังก็สามารถส่งผลเสียได้เช่นกัน ไม่แนะนำให้ผู้หญิงใช้ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร และเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีก็เป็นข้อห้ามเช่นกัน อย่าลืมว่าเห็ดเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักและไม่ใช่ว่าทุกกระเพาะจะรับมือได้ ดังนั้นบางครั้งการใช้อาจทำให้เกิดความผิดปกติของลำไส้ได้ นอกจากนี้ยังมีการแพ้เห็ดส่วนบุคคลซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิตบางชนิด

บทสรุป

เมื่อค้นพบเห็ดปะการังในป่าก็ไม่คุ้มที่จะตัดมันทิ้งเสมอไป โดยธรรมชาติแล้วสายพันธุ์ดังกล่าวดูน่าดึงดูดมากในขณะที่คุณค่าทางโภชนาการของพวกมันหลายชนิดนั้นเป็นที่น่าสงสัยมาก อย่าลืมว่าเห็ดปะการังบางชนิดเป็นวัตถุคุ้มครองและห้ามเก็บสะสม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าถ่ายภาพสวยๆ และจำกัดตัวเองอยู่เพียงเท่านี้ และใช้ประเภทอื่นเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร

กระทู้แนะนำ

แถวสีชมพู: รูปภาพและคำอธิบาย

ใบเลื่อย (Lentinus goblet): ภาพถ่ายและคำอธิบาย

อกเหลืองทอง (ดอกมิลค์วีดสีทอง): ภาพถ่ายและคำอธิบาย

Melanoleuca ขาสั้น: คำอธิบายและรูปถ่าย

แห้วฤดูหนาวสีดำ: การกินคำอธิบายและรูปถ่าย

แห้วในแหลมไครเมีย: ที่ที่มันเติบโต, กินได้, คำอธิบายและรูปถ่าย

เห็ดขาวในภูมิภาคครัสโนดาร์: ควรเก็บเมื่อใดและที่ไหน

เห็ด Chaga: วิธีชงที่บ้านเพื่อรักษาและป้องกัน

เป็นไปได้ไหมที่จะได้รับพิษจากเห็ดแชมปิญอง: อาการและสัญญาณของการเป็นพิษการปฐมพยาบาล