เนื้อหา
กลีบกุณโฑเป็นตัวแทนของสกุลที่มีชื่อเดียวกัน ตระกูล Helvellaceae ชื่ออื่น ๆ คือ Helvella goblet หรือ Acetabula vulgaris เห็ดอยู่ในหมวดหมู่ที่กินได้ตามเงื่อนไข
Goblet lobes มีลักษณะอย่างไร?
เส้นผ่านศูนย์กลางของผลอยู่ที่ 2 ถึง 5 ซม. เห็ดมีโครงสร้างเป็นหนังเนื้อและมีรูปร่างคล้ายถ้วยซึ่งจะค่อยๆขยายเมื่อโตขึ้น
ขอบหมวกมักเป็นคลื่นหรือห้อยเป็นตุ้ม
ขอบหมวกมักเป็นคลื่นหรือห้อยเป็นตุ้ม
พื้นผิวด้านในเรียบลื่นเมื่อสัมผัส โดยมีชั้น Hymenialสีของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลสดไปจนถึงสีน้ำตาล พื้นผิวด้านนอกมีสีอ่อนกว่าและมีโครงสร้างหยาบเป็นเกล็ดละเอียด
กลีบกุณโฑมีความโดดเด่นด้วยก้านย่นหนาและค่อนข้างยาวสูงตั้งแต่ 1 ถึง 3 ซม.
ด้านในของขากลวง ส่วนสีขาวด้านนอกคุณสามารถเห็นส่วนที่ยื่นออกมาตามยาวเป็นยาง
เนื้อเห็ดไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเฉพาะตัวและมีโครงสร้างที่บางและเปราะมาก ขนาดของสปอร์ไม่มีสีคือ 14-18 * 8-12 ไมครอน ด้วยรูปทรงเรียบรูปไข่ที่มีลักษณะเฉพาะจึงอยู่ในแถวเดียว
คุณสามารถดูลักษณะของเห็ดโดยละเอียดได้ในวิดีโอ:
กลีบกุณโฑเติบโตที่ไหน?
Goblet lobes ค่อนข้างหายากและเติบโตเพียงลำพังหรือเป็นโคโลนีเล็กๆ กระจายอยู่ในป่าโอ๊ก ระยะเวลาของการติดผลจะเริ่มในเดือนพฤษภาคมและคงอยู่จนถึงเดือนมิถุนายน พื้นที่ปลูกหลัก ได้แก่ ยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือ
เป็นไปได้ไหมที่จะกิน goblet lobes?
สายพันธุ์นี้เป็นของกลุ่มที่กินได้ตามเงื่อนไข ผลสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้นเท่านั้น
ตัวแทนเกือบทั้งหมดของตระกูล Helwellian มีลักษณะเป็นสารพิษ บางชนิดอาจมีองค์ประกอบที่เป็นอันตราย เช่น ไจโรเมทรินหรือมัสคารีน ซึ่งไม่สามารถกำจัดออกจากส่วนที่ติดผลได้ทั้งหมด
คู่เท็จ
แฝดปลอมหลักของสายพันธุ์นี้คือกลีบของเคเล่ สามารถแยกแยะได้ด้วยรูปร่างเฉพาะในรูปแบบของชามที่แบนด้านข้างและขาที่พัฒนาแล้ว
ผิวด้านนอกของหมวกมีสีเทาเข้ม เทาเหลือง น้ำตาล หรือเทาอมน้ำตาล
เมื่อเห็ดแห้งสีของมันจะเปลี่ยนเป็นสีอ่อนกว่าและมีขนสั้นทรงกรวยเคลือบเป็นเม็ดสีเทาหรือสีขาวปรากฏบนพื้นผิว ด้านในของหมวกมีโครงสร้างเรียบกว่า โดยมีสีน้ำตาลเทา น้ำตาลเข้ม หรือสีดำสนิท
กฎการรวบรวม
คนเก็บเห็ดแนะนำให้หลีกเลี่ยงเห็ดกุณโฑเนื่องจากมีสารพิษในองค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการต่ำของเห็ด แม้แต่การใช้ความร้อนเป็นเวลานานก็ไม่สามารถรับประกันการขจัดสารพิษทั้งหมดได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการกินผลที่ติดผลจึงทำให้เกิดพิษได้
หากแก้ว Helvella ยังคงอยู่ในตะกร้าเห็ด จะต้องต้มทันทีหลังจากเก็บแล้ว มิฉะนั้นเห็ดจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วซึ่งจะเพิ่มความเข้มข้นของสารพิษ
ใช้
หากคุณต้องการใช้กลีบแก้วเพื่อการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าห้ามบริโภคตัวอย่างดิบโดยเด็ดขาด เพราะจะทำให้เกิดพิษร้ายแรง ต้องต้มเห็ดประมาณ 20-30 นาทีแล้วจึงใส่ลงในอาหารต่างๆเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำไปใช้ทอด ตากแห้ง และเป็นส่วนผสมในสลัดได้ด้วย
บทสรุป
ถ้วยเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขที่เติบโตในป่าโอ๊กของยุโรปเอเชียและอเมริกาเหนือ โดดเด่นด้วยหมวกหยักบางเบาและก้านหนาและมีรอยย่นเล็กน้อย ส่วนที่ติดผลของสายพันธุ์นี้มีสารพิษซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสามารถรับประทานเห็ดได้หลังจากผ่านการบำบัดความร้อนเป็นเวลานานเท่านั้น
