เนื้อหา
กลีบขาขาวมีชื่อที่สอง - เฮลเวลลาขาขาว ในภาษาละติน เรียกว่า เฮลเวลลา สปาดิเซีย จัดอยู่ในสกุล Helwell ขนาดเล็ก ได้แก่ วงศ์ Helwell ชื่อ "ขาขาว" อธิบายได้จากคุณสมบัติที่สำคัญของเห็ด: ก้านของมันจะเป็นสีขาวเสมอ มันไม่เปลี่ยนแปลงตามอายุ
กลีบขาขาวมีลักษณะอย่างไร?
เห็ดเป็นตัวแทนทั่วไปของเห็ดห้อยเป็นตุ้มซึ่งมีหมวกรูปทรงแปลกประหลาด มันทำให้รูปร่างที่ออกผลมีความคล้ายคลึงกับหมวกสามมุม อานม้า หัวใจ หน้าหนู รวมถึงวัตถุและรูปร่างอื่นๆ บางครั้งแคปก็บิดแบบสุ่ม มีขนาดเล็กแต่ค่อนข้างสูง เส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงอยู่ระหว่าง 3 ถึง 7 ซม.
หมวกมีกลีบรูปอาน 2-3 กลีบขึ้นไปที่มีรูปร่างหลากหลาย ปริมาณสูงสุด – 5มีลักษณะคล้ายใบมีด จึงเป็นที่มาของชื่อสกุล ขอบล่างของกลีบดอกเห็ดเล็กมักจะเรียบเสมอและติดอยู่กับก้าน พื้นผิวด้านบนของหมวกเรียบ มีสีน้ำตาลเข้ม ใกล้เคียงกับสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ ตัวอย่างบางส่วนมีจุดสีอ่อนกว่า พื้นผิวด้านล่างมีขนเล็กน้อยสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อนสีเบจ
เยื่อกระดาษเปราะบางและมีสีเทา ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติของเห็ดเด่นชัด
ความยาวของขาอยู่ระหว่าง 4 ถึง 12 ซม. ความหนาตั้งแต่ 0.5 ถึง 2 ซม. มันเรียบเป็นทรงกระบอกคลาสสิกบางครั้งก็กว้างกว่าที่ฐานมักจะแบน ขาไม่มีร่องหรือเป็นซี่โครง มีลักษณะเป็นโพรงตามขวางหรือมีรูเล็กๆ ใกล้ฐาน สีเป็นสีขาว ตัวอย่างบางชิ้นอาจมีโทนสีน้ำตาลเล็กน้อย เห็ดแก่มีก้านที่สกปรก ซึ่งทำให้เห็ดมีสีเหลือง เนื้อในนั้นค่อนข้างหนาแน่น
Helvella white-legged อยู่ในส่วนของเชื้อราที่มีกระเป๋าหน้าท้อง สปอร์ของมันอยู่ใน "ถุง" ในตัวเตาไฟ พื้นผิวเรียบ สีของผงสปอร์เป็นสีขาว
กลีบขาขาวเติบโตที่ไหน?
สายพันธุ์นี้เป็นของตัวแทนที่หายากของตระกูล Helwell พื้นที่จำหน่ายจำกัดเฉพาะยุโรป ในรัสเซียสามารถพบได้ตั้งแต่ชายแดนตะวันตกไปจนถึงเทือกเขาอูราล
เห็ดสามารถเติบโตได้เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ สภาพที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือดินทราย คนเก็บเห็ดส่วนใหญ่มักพบกุ้งล็อบสเตอร์ขาขาวในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณ บนดินหรือในหญ้า
ระยะเวลาการติดผลจะเริ่มในปลายฤดูใบไม้ผลิในเดือนพฤษภาคม มีผลจนถึงสิ้นเดือนกันยายน-กลางเดือนตุลาคม
เป็นไปได้ไหมที่จะกินอมยิ้มตีนขาว?
ไม่มีสายพันธุ์ที่กินได้ในหมู่ตัวแทนของสกุล Helvella กุ้งมังกรขาขาวก็ไม่มีข้อยกเว้น มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของการใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ผู้เชี่ยวชาญบางคนจัดว่าเป็นกลุ่มของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ในขณะที่บางคนจัดว่ากินไม่ได้
คู่เท็จ
กลีบขาขาวมีความคล้ายคลึงภายนอกกับตัวแทนอื่น ๆ ในสกุลของมัน ความแตกต่างหลักที่สามารถจดจำได้คือสีของขา มันยังคงเป็นสีขาวอยู่เสมอ
หนึ่งในพันธุ์ที่คล้ายกันคือ Helvella แบบหลุมหรือ Helvella sulcata เพื่อระบุสายพันธุ์นี้คุณควรใส่ใจกับก้านของเห็ด มีพื้นผิวเป็นยางเด่นชัด
Helvella spadicea ที่หน้าตาเหมือนกันอีกประการหนึ่งก็คือ Helvella atra ลักษณะเด่นที่ช่วยแยกแยะชนิดคือสีของลำต้น ใน Helvella atra จะมีสีเทาเข้มหรือสีดำ
กฎการรวบรวม
ไม่แนะนำให้เก็บกุ้งล็อบสเตอร์ขาขาวหรือพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน นอกจากนี้ยังไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย คุณไม่สามารถรวบรวมและบริโภคได้ในปริมาณมาก แม้แต่การให้ความร้อนในกรณีนี้ก็อาจไม่ช่วยให้คุณรอดจากพิษได้ ดังนั้นผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้เล่นอย่างปลอดภัยและอย่าใส่เจลเวลล์ลงในตะกร้า
ใช้
ไม่มีการบันทึกกรณีการเป็นพิษจากพวกเขาในประเทศของเรา อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานว่ามีเหยื่อในยุโรปจากการกินลอชวีดตีนขาว
หากคุณยังคงต้องการปรุงเห็ดเหล่านี้ คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถกินเห็ดดิบได้ สิ่งนี้ทำให้เกิดพิษกลีบจะกินได้เฉพาะเมื่อได้รับความร้อนเป็นเวลานานเท่านั้น ต้องต้มอย่างน้อย 20-30 นาที ในอาหารแบบดั้งเดิมของบางชนชาติสามารถเพิ่ม Helwella ซึ่งผ่านกระบวนการแปรรูปที่จำเป็นแล้วลงในอาหารได้
บทสรุป
แม้ว่าแหล่งข้อมูลบางแห่งจะจัดประเภทกุ้งก้ามกรามขาขาวว่ากินได้ตามเงื่อนไข แต่ก็ไม่แนะนำให้เสี่ยงต่อสุขภาพและรับประทานเข้าไป นอกจากนี้ในแง่ของรสชาติยังอยู่ในหมวดที่สี่เท่านั้น เฮลเวลล่าอาจทำให้เกิดพิษได้ซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณเห็ดที่กินเข้าไป
