เนื้อหา
หญ้าก้มต้นเป็นหนึ่งในตัวแทนของเห็ดตระกูล Bolbitiaceae ละติน - Agrocybe praecox นอกจากนี้ ชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จักในชื่ออื่นอีกด้วย แฟนพันธุ์แท้ของ "การล่าแบบเงียบๆ" เรียกมันว่า ท้องนายุคแรก, สัตว์เกษตรในยุคแรก และ เกล็ดยุคแรก (Pholiota praecox) ชื่อยอดนิยมคือ “แชมเปญสำหรับคนขี้เกียจ” เหตุผลก็คือความคล้ายคลึงภายนอก สถานที่เติบโตและรสชาติที่เหมือนกันของเห็ดเบนท์กราสและเห็ดแชมปิญอง และยังมีปัจจัยต่างๆ เช่น ความใกล้ชิดกับที่อยู่อาศัยของมนุษย์ ความอุดมสมบูรณ์และการติดผลเร็ว
ลักษณะของเห็ดนั้นน่ารับประทานมากและไม่เหมือนเห็ดที่กินไม่ได้
หญ้าสนามยุคแรกเติบโตที่ไหน?
ส่วนใหญ่มักพบเห็ดที่คล้ายกันในสวนสาธารณะและสวน มันเติบโตตามขอบถนนในป่าหรือซากไม้ที่เน่าเปื่อย Agrocybe พบได้เร็วในสวนผักหรือพื้นที่รกร้าง ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้คือความต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดิน องค์ประกอบของดินสามารถตัดสินได้จากลักษณะภายนอกและรสชาติของหญ้าสนามหญ้าในยุคแรก ยิ่งดินมีความอุดมสมบูรณ์เห็ดก็จะยิ่งอร่อยและมีพลังมากขึ้นเท่านั้น
ถือเป็นเห็ดที่หายากแม้ว่าในบางปีจะสังเกตเห็นความอุดมสมบูรณ์ของสะเก็ดต้นที่รุนแรงมาก เก็บเกสรหญ้าตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนกรกฎาคม ชนิดนี้เติบโตเป็นกลุ่มบางครั้งก็มีจำนวนมากมาก
หากคุณโชคดีที่พบตัวอย่างอย่างน้อยหนึ่งชิ้น การ "ล่าเงียบ" ก็ถือว่าประสบความสำเร็จ - เห็ดเติบโตเป็นกลุ่ม
ปลูกสำเร็จโดยใช้ “เทคโนโลยีแชมปิญอง” ที่บ้าน
หูสนามมีลักษณะอย่างไร?
พืชเกษตรในยุคแรกไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเห็ดขนาดใหญ่ ทุกส่วนของผลมีขนาดค่อนข้างเล็ก:
- หมวก. เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ซม. ถึง 8 ซม. ในตัวอย่างเล็ก ๆ จะมีรูปร่างเป็นซีกโลกจากนั้นจึงเปิดออกและดูเหมือนหมอนมากขึ้น เมื่อมันโตขึ้นมันก็สุญูด สีพื้นผิวเป็นดินเหนียวอ่อนสีเหลือง หากปลูกกลางแดดจัดอาจจางลงเป็นสีขาวนวล เห็นเศษผ้าคลุมเตียงอยู่ที่ขอบ เนื้อมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจและมีสีขาว
- แผ่นเพลทจะหลอมรวมกับฟันถี่และกว้าง นกสนามอายุน้อยมีสีเหลืองอ่อน จากนั้นพวกมันก็เริ่มมืดลงและเป็นสีน้ำตาลสกปรก
- ขา. โทนสีเข้ากันกับหมวกโดยสิ้นเชิง โครงสร้างมีความแข็งและเป็นเส้น ๆ กลวงภายใน. ความสูงเฉลี่ยประมาณ 5-8 ซม.หากเห็ดเติบโตในหญ้าสูง เห็ดก็จะมีความยาวได้มาก ความหนาไม่เกิน 1 ซม. ส่วนที่เหลือของวงแหวนยังคงอยู่ที่ส่วนบนของขา ยิ่งเห็ดมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีสีเข้มขึ้นเท่านั้น บนซากเหล่านี้จะมองเห็นสปอร์ทรงรีของสีน้ำตาลยาสูบได้ เนื้อขาเป็นสีน้ำตาล
คุณต้องตรวจสอบเห็ดจากทุกด้านโดยคำนึงถึงด้านล่างของหมวก
เห็ดนั้นสังเกตเห็นได้ชัดเจนและสามารถระบุได้ง่ายด้วยพารามิเตอร์ที่ระบุไว้
วิดีโอเพื่อความชัดเจน:
เป็นไปได้ไหมที่จะกินหญ้าสนามยุคแรก?
สายพันธุ์นี้ได้รับการยอมรับในแวดวงวิทยาศาสตร์ว่ากินได้ จัดอยู่ในคุณค่าทางโภชนาการประเภทที่ 4
รสชาติของเห็ด
แม้ว่าความจริงที่ว่ารสชาติของหญ้าในสนามจะด้อยกว่าแชมเปญอย่างมากในแง่ของพารามิเตอร์ก็ไม่ได้ลดมูลค่าและความนิยมลง แหล่งข้อมูลบางแห่งมีข้อมูลเกี่ยวกับความขมขื่นในระหว่างการชิม อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้ป้องกันคุณจากการเตรียมอาหารจากเกษตรอินทรีย์จำนวนมาก ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ว่าผู้ชื่นชอบรสชาติเห็ดทุกคนจะรู้สึกขมขื่น
คู่เท็จ
การติดผลเร็วของสายพันธุ์ช่วยป้องกันความเป็นไปได้ที่จะทำให้เห็ดสับสนกับเห็ดชนิดอื่น อย่างไรก็ตาม มีตัวแทนบางรายที่มีพารามิเตอร์คล้ายกัน
Agrocybe dura เป็นการแยกแยะสายพันธุ์ได้ยากมาก สัญญาณที่คุณสามารถจดจำแมลงปีกแข็งได้คือ:
- สถานที่แห่งการเติบโต พืชเกษตรที่แข็งแกร่งชอบหญ้าหมักมากกว่าซากไม้และพื้นที่หญ้าห่างจากต้นไม้ ถือว่าเป็นซาโปรไฟต์จากหญ้าหมัก
- ขนาดสปอร์ - มีขนาดใหญ่กว่า พารามิเตอร์นี้สามารถมองเห็นได้ภายใต้กล้องจุลทรรศน์เท่านั้น
- รูปร่าง. พื้นผิวของฝาปิดมีรอยแตกร้าว โดยเฉพาะในสภาพอากาศแห้ง เนื้อออกมาให้เห็นผ่านๆ ขามีเส้นใยหักห้อยลงมา พวกเขาทำให้ขามีขนดก
มีความจำเป็นต้องศึกษาพารามิเตอร์ของด้วงสนามแข็งอย่างรอบคอบเพื่อแยกแยะสายพันธุ์จากสิ่งที่คล้ายกันได้อย่างชัดเจน
ความสามารถในการกินของเห็ดชนิดนี้ยังไม่ได้รับการยืนยัน ดังนั้นคุณควรตรวจสอบเห็ดอย่างละเอียดก่อนใส่ลงในตะกร้า
ท้องนาทรงกระบอก (Agrocybe cylindracea) แตกต่างกันในขนาดหมวกที่ใหญ่กว่า ในเห็ดที่โตเต็มวัยจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 15 ซม. มีตุ่มเล็กๆอยู่ตรงกลาง ขาเป็นทรงกระบอกยาว 8-15 ซม. อีกทั้งรสชาติและกลิ่นของพันธุ์ไม่ตรงกับลักษณะของหญ้าสนามในยุคแรก ในพันธุ์ทรงกระบอกกลิ่นหอมจะคล้ายกับกลิ่นของน้ำมันหืนและผลที่มีรสเปรี้ยว เชื้อราไม่เพียงเติบโตบนไม้ที่ตายแล้วเท่านั้น แต่ยังเติบโตบนต้นไม้ที่มีชีวิตด้วย ชอบวิลโลว์, เอลเดอร์เบอร์รี่, ป็อปลาร์ ผลไม้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม ถือเป็นพันธุ์ที่กินได้
หากคุณบังเอิญเจอท้องนาทรงกระบอก คุณสามารถใส่เห็ดลงในตะกร้าได้อย่างปลอดภัย
กฎการรวบรวม
แม้ว่าการรวบรวม Polevik แต่เนิ่นๆจะสะดวกมาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:
- อย่านำเห็ดไปใกล้สถานที่ที่มีสภาพเป็นลบ - หลุมฝังกลบ, กองปุ๋ยคอก ห้ามเก็บใกล้ทางรถไฟ ทางหลวง โรงงานอุตสาหกรรม
- ก่อนใส่ลงในตะกร้า ให้ตรวจสอบส่วนที่ติดผลอย่างระมัดระวัง หากเห็ดดูไม่คุ้นเคยหรือมีปัจจัยอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่ทำให้คุณสับสน คุณจะต้องละทิ้งสิ่งที่พบไป
- ดำเนินการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม โดยไม่ต้องออกจากกระบวนการนี้ "ไว้ใช้ทีหลัง"
- ปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร
คุณสามารถปกป้องสุขภาพของคุณและคนที่คุณรักได้โดยการปฏิบัติตามกฎเล็กๆ น้อยๆ นี้
ใช้
Agrocybe Early มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย อาหารเห็ดถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ดี แม้แต่คนที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารก็ได้รับอนุญาตให้ใช้ต้นระฆังในระยะบรรเทาอาการได้ข้อจำกัดรวมถึงการแพ้ของแต่ละบุคคล การตั้งครรภ์และให้นมบุตร และอายุไม่เกิน 3 ปี
การติดผลไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเบื้องต้นก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงในรูปแบบใดก็ได้ - ทอด, หมัก, สตูว์, ต้ม คาเวียร์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ ไส้พาย และสลัดที่ปรุงด้วยหญ้าต้นหญ้า
บทสรุป
หญ้าก้มต้นมีรสชาติที่ถูกใจและมีองค์ประกอบที่ดี ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลย “แชมปิญองที่ยังไม่เสร็จ” ในช่วงล่าเห็ด สายพันธุ์นี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารและจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย
