เนื้อหา
การได้รับพิษจากหมวกนมหญ้าฝรั่นค่อนข้างยาก แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ คนรักเห็ดจำเป็นต้องรู้อาการหลักของพิษและมาตรการฉุกเฉินในกรณีที่เกิดปัญหา
เป็นไปได้ไหมที่หมวกนมหญ้าฝรั่นจะเป็นพิษ?
หมวกนมหญ้าฝรั่นส่วนใหญ่จัดอยู่ในประเภทของเห็ดที่กินได้อย่างชัดเจน ซึ่งไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นเวลานานก่อนปรุงอาหารด้วยซ้ำ นอกจากนี้ฝานมหญ้าฝรั่นยังมีรูปลักษณ์ที่เป็นที่รู้จักมาก - เป็นการยากที่จะสร้างความสับสนให้กับเห็ดพิษ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะถูกวางยาพิษจากหมวกนมหญ้าฝรั่น
ความคิดเห็นนี้ผิด เห็ดทุกชนิดสามารถทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้อย่างแน่นอน หมวกนมหญ้าฝรั่นก็ไม่มีข้อยกเว้น โดยปกติแล้วพิษจะเกิดขึ้นจากสาเหตุดังต่อไปนี้
- เห็ดนั้นเหม็นอับ เน่าเสีย และเก่าเกินไป - หมวกนมหญ้าฝรั่นที่เน่าเสียตามธรรมชาติทำให้เกิดพิษ เนื่องจากกระบวนการเน่าเปื่อยเกิดขึ้นในเยื่อกระดาษแม้ในขั้นตอนการเก็บเกี่ยว
- เก็บเชื้อราในบริเวณที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม เนื้อเห็ดอย่างรวดเร็วและสะสมสารพิษที่มาพร้อมกับอากาศและการตกตะกอนหากคุณเก็บเห็ดใกล้ถนนหรือทางรถไฟ เมืองใหญ่ และสถานประกอบการอุตสาหกรรม ความเสี่ยงต่อการเกิดพิษจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
- เห็ดไม่ได้ใส่เกลืออย่างเหมาะสม หากคุณใส่เกลือหรือฝานมหญ้าฝรั่นดองโดยละเมิดเทคโนโลยีดั้งเดิมหลังจากนั้นไม่นานเห็ดในขวดก็จะเน่าเสียและด้วยเหตุนี้การบริโภคพวกมันจะทำให้เกิดพิษร้ายแรง
- เห็ดถูกต้มในกระทะหรือถังสังกะสี หมวกนมหญ้าฝรั่นสามารถแปรรูปได้ในจานเคลือบฟันเท่านั้น เหล็กชุบสังกะสีทำปฏิกิริยาทางเคมีกับหมวกนมหญ้าฝรั่น และเนื้อเห็ดจะสะสมสารประกอบที่เป็นอันตราย
- เห็ดไม่ได้เก็บด้วยมือ แต่ซื้อจากพ่อค้าที่ไม่น่าเชื่อถือในตลาด ในสถานการณ์เช่นนี้ การตรวจสอบคุณภาพและความสดของเห็ดเป็นเรื่องยากมาก หากซื้อผลิตภัณฑ์ดองหรือเค็มไปแล้วก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแน่ใจได้ว่าผู้ขายไม่ได้เสนอเห็ดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงภายใต้หน้ากากหมวกนมหญ้าฝรั่น
สาเหตุทั่วไปอีกประการหนึ่งของพิษนมหญ้าฝรั่นคือข้อผิดพลาดระหว่างการรวบรวม หมวกนมหญ้าฝรั่นไม่มีสารพิษ แต่มีความคล้ายคลึงอย่างมากกับเชื้อราที่กินได้ตามเงื่อนไข
- เห็ดมักสับสนกับคลื่นสีชมพู เชื้อรานี้เหมาะสำหรับเป็นอาหาร แต่ก่อนอื่นต้องแช่ไว้เป็นเวลานานแล้วจึงปรุงให้สุก หากคุณปฏิบัติต่อ volnushka ในลักษณะเดียวกับฝานมหญ้าฝรั่นโดยไม่ตั้งใจนั่นคือเพียงต้มดองหรือทอดโดยไม่แช่น้ำแล้วเรื่องจะจบลงด้วยพิษร้ายแรง
- คุณยังสามารถสร้างความสับสนระหว่างคาเมลินากับมิลค์วีดสีเหลืองอำพันได้ เชื้อราไม่เป็นพิษ แต่กลิ่นและรสของมันแหลมและขม โดยหลักการแล้ว ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินนมวัว โดยปกติแม้จะผ่านกระบวนการมานานก็ยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดเท่านั้น
ใช้เวลานานเท่าใดกว่าอาการพิษจากนมหญ้าฝรั่นจะปรากฏขึ้น?
เมื่อบริโภคเชื้อราคุณภาพต่ำ สัญญาณแรกของพิษอาจปรากฏขึ้นในช่วงเวลาที่ต่างกัน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่
- ตามจำนวนเห็ดที่กิน
- ระดับความเป็นพิษ;
- เกี่ยวกับสภาพร่างกายและการมีหรือไม่มีโรคเรื้อรัง
- เรื่องอายุและน้ำหนักของผู้ที่รับประทานหมวกนมหญ้าฝรั่นคุณภาพต่ำ
โดยเฉลี่ยแล้วอาการพิษจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนภายในครึ่งชั่วโมงถึง 6 ชั่วโมงหลังรับประทานเห็ด ตามกฎแล้วยิ่งพิษเกิดขึ้นเร็วเท่าไรก็ยิ่งแข็งแกร่งขึ้นเท่านั้นและด้วยเหตุนี้จึงต้องมีมาตรการที่รุนแรง
อาการและสัญญาณของการเป็นพิษจากเห็ดซัฟฟรอน
หากอาการเสื่อมสภาพเกิดขึ้นในวันเดียวกับที่เห็ดถูกกินเข้าไป ไม่ต้องสงสัยเลยว่าฝานมหญ้าฝรั่นสดหรือสุกนั้นต้องโทษว่าเป็นพิษ ในกรณีที่เป็นพิษเล็กน้อย มักมีอาการดังต่อไปนี้:
- ปวดและตะคริวในช่องท้อง
- คลื่นไส้และการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
- ท้องเสีย;
- อุณหภูมิเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว
พิษรุนแรงจะมาพร้อมกับอาการเดียวกัน แต่อาจมีอาการที่ร้ายแรงกว่านี้ร่วมด้วย กล่าวคือ:
- เหงื่อออกรุนแรงและอิศวรรุนแรง
- ความร้อน;
- ท้องเสียมีเลือดปน;
- อาการวิงเวียนศีรษะและมองเห็นภาพซ้อน;
- กล้ามเนื้ออ่อนแรงและสับสนทั่วไป
พิษจากฝานมหญ้าฝรั่นดองหรือเค็มเป็นอันตรายอย่างยิ่งหากเห็ดแปรรูปคุณภาพต่ำอย่างน้อยหนึ่งตัวเข้าไปในขวดอาหารกระป๋อง แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคก็มีแนวโน้มที่จะเพิ่มจำนวนในผักดอง พิษจากฝานมหญ้าฝรั่นเค็มอาจทำให้เกิดอาการแทรกซ้อนในหัวใจ ไต และตับ หากไม่ได้รับความช่วยเหลือฉุกเฉิน อวัยวะเหล่านี้อาจล้มเหลว
การปฐมพยาบาลพิษจากนมหญ้าฝรั่น
คาเมลินาสเป็นเห็ดที่กินได้อย่างชัดเจนและไม่มีสารพิษในตัวเอง แต่ผลที่ตามมาของการเป็นพิษจากเห็ดที่เน่าเสียหรือเก็บรักษาไว้อย่างไม่เหมาะสมนั้นอาจร้ายแรงมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องไปพบแพทย์ในกรณีที่เป็นพิษการรักษาที่มีความสามารถจะช่วยหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนในอนาคตและผลที่ตามมาในระยะยาว
แต่เมื่อมีสัญญาณแรกของการเป็นพิษจะต้องให้ความช่วยเหลือแก่ผู้บาดเจ็บก่อนที่แพทย์จะมาถึง โดยปกติจะใช้มาตรการต่อไปนี้
- ควรล้างกระเพาะอาหารอย่างเร่งด่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเพิ่งรับประทานเชื้อราเข้าไป หากต้องการนำพวกมันออกจากร่างกายคุณต้องดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อย 5 แก้วทีละแก้วแล้วทำให้อาเจียนแบบเทียม หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่ากระเพาะจะหมด
- ทำความสะอาดลำไส้ หากต้องการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้ยาระบายที่มีประสิทธิภาพโดยมีระยะเวลาการออกฤทธิ์สั้นที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพยิ่งกว่าคือทำสวนทวารทำความสะอาด
- ให้น้ำหรือชาดำรสหวานแก่เหยื่อให้ได้มากที่สุดการดื่มน้ำปริมาณมากจะกระตุ้นให้เกิดการปัสสาวะและช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
- วางผู้ป่วยในแนวนอนและพักผ่อนให้เต็มที่จนกว่าแพทย์จะมาถึง หลังจากพิษจากเชื้อรา คุณไม่ควรทำงานบ้าน ไปทำงาน หรือเดินเล่น อาการอาจแย่ลงได้ทุกเมื่อ
หากพิษจากนมหญ้าฝรั่นมีอาการอาเจียนและท้องเสียห้ามรับประทานยาที่หยุดอาการคลื่นไส้และท้องร่วงโดยเด็ดขาด ความจริงก็คือในกรณีนี้ร่างกายจะไม่สามารถกำจัดสารพิษได้ แต่จะยังคงอยู่ในเนื้อเยื่อและอวัยวะภายในและทำงานทำลายล้างต่อไป ดังนั้นพิษจะรุนแรงยิ่งขึ้นและผลที่ตามมาอาจรุนแรงยิ่งขึ้น
การป้องกันการเป็นพิษ
มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานการล่อใจให้ลิ้มลองเห็ดที่ฉ่ำและอร่อยได้ แต่คุณต้องจำไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์มีอันตรายเพิ่มมากขึ้น และการป้องกันพิษนั้นง่ายกว่าการรักษาผลที่ตามมา
การปฏิบัติตามกฎหลายข้อจะช่วยให้การกินหมวกนมหญ้าฝรั่นปลอดภัย:
- ควรเก็บเห็ดเฉพาะในป่าที่สะอาดซึ่งอยู่ห่างจากทางรถไฟและทางหลวง โรงงาน เมืองใหญ่ และหลุมฝังกลบ
- เมื่อรวบรวมคุณควรให้ความสำคัญกับเห็ดอ่อนพวกมันเป็นพวกที่มีเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพที่สุดและยังไม่ได้รับผลกระทบจากแมลง เป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสเห็ดรกเก่า ๆ พวกมันไม่เพียงแต่อร่อยน้อยลงเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย
- ก่อนที่จะหั่นเห็ดคุณต้องตรวจสอบอย่างละเอียดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นฝานมหญ้าฝรั่นที่กินได้หากมีข้อสงสัยจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสเห็ด
- หลังจากเก็บฝานมหญ้าฝรั่นแล้ว จะต้องทำความสะอาดเศษที่เกาะอยู่อย่างทั่วถึงแล้วล้างด้วยน้ำเย็น - สิ่งสกปรกที่พลาดไปอาจทำให้เกิดพิษได้
- ฝานมหญ้าฝรั่นสดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเกินไป - ต้องดำเนินการภายใน 12 ชั่วโมงแรกหลังการเก็บ ไม่เช่นนั้นเห็ดจะเริ่มเสื่อมสภาพ
เมื่อทำการเกลือและดองเห็ดนมหญ้าฝรั่นอนุญาตให้ใช้เฉพาะจานเคลือบฟันและแก้วเท่านั้น ห้ามมิให้ใส่หมวกนมหญ้าฝรั่นเกลือในหม้อและชามสังกะสีโดยเด็ดขาด ต้องดำเนินการเกลือตามกฎทั้งหมดโดยใช้ขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อสำหรับบรรจุกระป๋องและต้องเก็บการเตรียมการไว้ในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 15 ° C
หากฝาขวดปิดฝาจุกนมหญ้าฝรั่นกระป๋องบวม ไม่ควรบริโภคเชื้อราเป็นอาหารไม่ว่าในกรณีใด - นี่บ่งชี้ว่ามีกระบวนการเน่าเสียเกิดขึ้นภายใน ควรซื้อฝานมหญ้าฝรั่นที่ซื้อในร้านในร้านค้าที่เชื่อถือได้ ไม่แนะนำให้นำหมวกเหล่านั้นออกสู่ตลาดหรือส่งจากมือโดยไม่มีใบรับรอง
บทสรุป
ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้รับพิษจากหมวกนมหญ้าฝรั่น และบางครั้งอาจส่งผลร้ายแรงได้หากเกิดพิษ คุณต้องดำเนินมาตรการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายทันทีและไปพบแพทย์ แม้ว่าอาการจะดูไม่อันตรายเกินไปก็ตาม
