เนื้อหา
เห็ดแชมปิญองเป็นผลิตภัณฑ์สมัยใหม่ยอดนิยมที่สามารถพบได้ในตลาดหรือตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต เห็ดแชมปิญองมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของเห็ดที่ “เป็นเอกลักษณ์” ซึ่งต่างจากเห็ดป่าตรงที่มีจำหน่ายตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพงนัก ไม่น่าแปลกใจที่ปัญหาการปลูกแชมปิญองที่บ้านทำให้หลายคนกังวล แต่ไม่ใช่เจ้าของทุกคนที่รู้ว่าจะเริ่มธุรกิจนี้ที่ไหนและวิธีการปลูกเห็ดแบบไหนที่ชอบ
บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีปลูกแชมปิญองที่บ้าน ที่นี่คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีปลูกและเก็บแชมเปญรวมถึงวิธีการปลูกเห็ดที่ถือว่ามีแนวโน้มมากที่สุด
การปลูกแชมปิญองที่บ้านสำหรับผู้เริ่มต้น
ปัจจุบันการเพาะเห็ดกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วในฐานะธุรกิจส่วนตัว เกษตรกรจำนวนมากขึ้นกำลังเปลี่ยนฟาร์มส่วนตัวของตนให้กลายเป็นไมซีเลียมขนาดใหญ่ที่สร้างรายได้ที่มั่นคงและจำนวนมาก
ไม่จำเป็นต้องสร้างสวนทั้งหมด แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปลูกแชมปิญองเพื่อจุดประสงค์ของคุณเองและความต้องการของครอบครัว เห็ดนี้ไม่โอ้อวดมากโดยธรรมชาติแล้วมีการกระจายไปเกือบทั่วโลกดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปลูกแชมปิญองในอพาร์ทเมนต์หรือห้องใต้ดินของบ้านส่วนตัว มักใช้โรงเรือนและเตียงในสวนเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ - เห็ดเติบโตได้ดีในทุกสภาพแวดล้อม แต่ด้วยเหตุนี้จึงต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสม
ข้อมูลทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปลูกแชมเปญที่บ้านจะกล่าวถึงด้านล่าง
การเตรียมสารตั้งต้นแชมปิญอง
คุณต้องเริ่มเพาะเห็ดด้วยการเตรียมดินสำหรับพวกมัน Champignons เติบโตได้เกือบทุกที่ แต่เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีคุณต้องเตรียมสารตั้งต้นพิเศษสำหรับเห็ดเหล่านี้
ควรเตรียมสารตั้งต้นแชมปิญองตามสัดส่วนต่อไปนี้:
- ฟาง 100 กิโลกรัม
- มูลม้า 400 กิโลกรัม
- ซูเปอร์ฟอสเฟต 2 กิโลกรัม
- ยูเรีย 2 กิโลกรัม
- ชอล์ก 5 กก.
- ยิปซั่ม 7.5 กก.
- น้ำ 350 ลิตร
ปริมาณส่วนผสมที่ระบุควรให้สารตั้งต้นเห็ดประมาณ 300 กิโลกรัม จากปุ๋ยหมักนี้คุณสามารถสร้างไมซีเลียมที่เต็มเปี่ยมขนาดสามตารางเมตร ม.
ส่วนผสมแต่ละอย่างมีความสำคัญอย่างยิ่งและมีอิทธิพลอย่างมากต่อคุณภาพของปุ๋ยหมักสำเร็จรูป ดังนั้นปุ๋ยคอกสำหรับการปลูกแชมปิญองควรเป็นมูลม้า - ในกรณีนี้ผลผลิตของไมซีเลียมจะสูงสุด แน่นอนคุณสามารถแทนที่ด้วยมูลนกหรือมัลลีนได้ แต่คุณต้องเข้าใจว่าผลผลิตของแชมเปญจะต่ำกว่าที่ระบุไว้อย่างมาก
สำหรับฟาง ขอแนะนำให้ใช้ฟางของพืชฤดูหนาวเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้: ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ ทางเลือกสุดท้ายสามารถเปลี่ยนวัตถุดิบนี้ด้วยใบไม้หรือขี้เลื่อยที่ร่วงหล่นได้ ควรทำความเข้าใจว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อผลผลิตด้วย และเกษตรกรต้องแน่ใจอย่างแน่นอนว่าวัตถุดิบสำหรับปุ๋ยหมักนั้นสะอาด ไม่ติดไวรัสหรือโรค และไม่มีร่องรอยของการเน่า เชื้อรา หรือแมลงศัตรูพืช
กระบวนการเตรียมปุ๋ยหมักสำหรับไมซีเลียมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ต้องแช่ฟางในน้ำโดยเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ เพื่อฆ่าเชื้อฟาง คุณสามารถนึ่งด้วยน้ำเดือดได้
- เลือกสถานที่บนเว็บไซต์สำหรับการหมักปุ๋ยหมัก ควรคำนึงว่ากลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่รุนแรงจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจัดการกับสารตั้งต้นให้ห่างจากที่อยู่อาศัยและทำในที่โล่ง แต่ต้องมีทรงพุ่มเหนือปุ๋ยหมัก
- กองฟางและปุ๋ยคอกเป็นชั้นๆ สลับส่วนประกอบทั้งสองนี้ เป็นผลให้แต่ละองค์ประกอบควรได้ 3-4 ชั้นและความสูงของกองจะอยู่ที่ประมาณ 150 ซม. ความกว้างของกองปุ๋ยหมักเห็ดจะไม่เกิน 120 ซม.
- เมื่อวางฟางแต่ละชั้น จะชุบยูเรียและซูเปอร์ฟอสเฟตเพิ่มเติม (ประมาณ 0.5 กก. ต่อกอง) สารเหล่านี้ยังกระตุ้นการหมักปุ๋ยอีกด้วย
- กองที่ได้จะต้องผสมให้เข้ากันกับคราดอย่างน้อยสี่ครั้งในระหว่างการกวนครั้งแรกควรเพิ่มยิปซั่มในช่วงที่สองจะมีการเติมซูเปอร์ฟอสเฟตที่เหลือและการกวนครั้งที่สามจะมาพร้อมกับการเติมยิปซั่มส่วนสุดท้าย ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความชื้นดี
- ความจริงที่ว่าเตรียมพื้นผิวสำหรับแชมเปญอย่างถูกต้องควรระบุด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นภายในปุ๋ยหมัก ในวันที่สามอุณหภูมิจะอยู่ที่ 65-70 องศาซึ่งบ่งบอกถึง "การเผาไหม้" ของสารตั้งต้นแชมปิญอง นอกจากนี้ยังเห็นได้จากกลิ่นแอมโมเนียที่มีลักษณะเฉพาะและการปล่อยความชื้นจำนวนมาก (ควรพิจารณาระบบในการกำจัดล่วงหน้า)
- การหมักสารตั้งต้นของแชมเปญจะใช้เวลาประมาณยี่สิบวัน จะทราบได้ว่าปุ๋ยหมักพร้อมเมื่ออุณหภูมิภายในกองลดลงเหลือ 20-25 องศา
สารตั้งต้นคุณภาพสูงสำหรับเห็ด รวมถึงเห็ดแชมปิญอง ควรมีความหนา หลวม ไม่ติดมือและมีสีน้ำตาล เมื่อกดแล้ว ปุ๋ยหมักจะสปริงตัวกลับและควรมีกลิ่นเหมือนดิน ไม่ใช่แอมโมเนียหรือกลิ่นฉุนอื่นๆ
การคัดเลือกและการวางไมซีเลียม
การปลูกแชมปิญองที่บ้านหรือในการผลิตเป็นไปไม่ได้หากไม่มีส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งนั่นคือไมซีเลียม ไมซีเลียมคือ "เมล็ด" ของเห็ดที่ปลูกในสภาพห้องปฏิบัติการที่ปลอดเชื้อ ซึ่งช่วยเพิ่มเปอร์เซ็นต์การงอกอย่างมีนัยสำคัญและปกป้องวัสดุปลูกจากการติดเชื้อต่างๆ
คุณต้องซื้อไมซีเลียมแชมปิญองจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้นซึ่งมีซัพพลายเออร์เป็นห้องปฏิบัติการพร้อมอุปกรณ์พิเศษ ควรเริ่มต้นด้วยไมซีเลียมชุดเล็ก ๆ และหลังจากได้รับผลลัพธ์ที่ดีแล้ว ให้สั่งซื้อวัสดุปลูกสำหรับแชมปิญองที่บ้านเพิ่มเติมจากผู้ขายรายเดียวกัน
ไมซีเลียมเห็ดมีสองประเภท:
- เมล็ดพืชบรรจุในถุงพลาสติกและมีอายุการเก็บรักษานานถึงหกเดือนในตู้เย็น
- ปุ๋ยหมัก ไมซีเลียมขายในภาชนะแก้วซึ่งช่วยลดการสัมผัสของวัสดุกับสิ่งแวดล้อมได้อย่างมากและยืดอายุการเก็บรักษา (ที่อุณหภูมิศูนย์สามารถเก็บไมซีเลียมดังกล่าวได้ประมาณหนึ่งปี)
การบริโภคไมซีเลียมแชมปิญองก็แตกต่างกันเช่นกัน: คุณจะต้องใช้เมล็ดพืช 400 กรัมหรือไมซีเลียมปุ๋ยหมัก 500 กรัมต่อตารางเมตร
คุณต้องหว่านไมซีเลียมแชมปิญองดังนี้:
- ขั้นแรกให้ฆ่าเชื้อพื้นผิวด้วยการบำบัดด้วยไอน้ำร้อนหรือทำน้ำเดือดหก
- เมื่อปุ๋ยหมักเย็นลงให้วางในกล่องไม้หรือบนชั้นวางตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นของสารตั้งต้นอยู่ที่ 30 ซม.
- ใช้ไม้พายขนาดเล็กหรือมีดกว้างยกชั้นบนสุดของวัสดุพิมพ์ขึ้นโดยทำรูในรูปแบบกระดานหมากรุกซึ่งมีความลึก 3-4 ซม. และระยะห่างระหว่างพวกเขาคือ 20 ซม.
- ในแต่ละหลุมจะมีไมซีเลียมเกรนหนึ่งกำมือหรือปุ๋ยหมักส่วนหนึ่งซึ่งมีขนาดเท่ากับไข่ไก่
- ปิดรูอย่างระมัดระวังด้วยวัสดุพิมพ์ที่ยกไว้ก่อนหน้านี้
การดูแลไมซีเลียมของแชมปิญอง
เมื่อเพาะพันธุ์แชมเปญ คุณต้องเตรียมพร้อมที่จะทำงานกับไมซีเลียมทุกวัน เพราะเงื่อนไขการดูแลและบำรุงรักษามีความสำคัญมากสำหรับเห็ดเหล่านี้
คุณสามารถปลูกแชมปิญองที่บ้านในห้องใดก็ได้ที่มีอุณหภูมิคงที่และมีความชื้นสูง ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ได้ดีที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเห็ดจึงมักปลูกที่นี่
เพื่อให้สปอร์ของแชมเปญงอกคุณต้องปฏิบัติตามระบอบการปกครองต่อไปนี้:
- สนับสนุน ความชื้นที่ 70-85% อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถรดน้ำไมซีเลียมหรือทำให้พื้นผิวเปียกชื้นได้โดยตรง คุณสามารถเพิ่มความชื้นในห้องได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: คลุมไมซีเลียมด้วยผ้ากระสอบหรือหนังสือพิมพ์เก่าและในขณะที่แห้งก็ให้เปียกด้วยขวดสเปรย์ ฉีดน้ำให้ทั่วพื้นและผนังในห้องใต้ดิน ติดตั้งอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำความชื้นหรือเครื่องพ่น
- ต้องสังเกตภายในวัสดุพิมพ์ อุณหภูมิ 20-27 องศา. สิ่งนี้สำคัญมากดังนั้นจึงมีการวัดอุณหภูมิอย่างสม่ำเสมอและในกรณีที่มีการเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานพวกเขาจะพยายามทำให้เท่ากัน หากในห้องใต้ดินมีแชมเปญร้อนเกินไป ให้ระบายอากาศ เมื่อเริ่มเย็นแล้ว ให้เปิดเครื่องทำความร้อนหรือโคมไฟ
หลังจากวางไมซีเลียม 8-12 วันคุณจะต้องคลุมไมซีเลียมด้วยวัสดุรองพื้นดิน สามารถเตรียมได้จากพีทส่วนหนึ่งเจือจางด้วยชอล์กในอัตราส่วน 9:1 หรือใช้ดินสวนสี่ส่วนพีทห้าส่วนและชอล์กหนึ่งส่วน ไมซีเลียมแต่ละตารางถูกปกคลุมด้วยสารตั้งต้นนี้ 50 กรัม
เมื่อมันโตขึ้น ไมซีเลียมของเห็ดจะไปถึงพื้นผิวของสารตั้งต้น โดยปรากฏเป็นเกลียวสีขาวเงินบางๆ ห้าวันหลังจากเพิ่มสารตั้งต้นที่ปกคลุมคุณจะต้องลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย - ตอนนี้เห็ดต้องการอุณหภูมิ 12-17 องศา
ดินที่ปกคลุมมีความชื้นอยู่ตลอดเวลา ระวังอย่าให้พื้นผิวหลักเปียก ในห้องที่มีแชมเปญ คุณต้องแน่ใจว่ามีการระบายอากาศที่ดี
วิธีรวบรวมและเก็บแชมเปญที่บ้าน
หลังจากผ่านไป 3-4 เดือน คุณสามารถเก็บเกี่ยวแชมเปญโฮมเมดชุดแรกได้ คุณสามารถรวบรวมเห็ดเล็กทั้งหมดที่ยังไม่ได้ฉีกเยื่อหุ้มที่เชื่อมต่อกัน (ระหว่างขาแชมปิญองกับหมวก) เห็ดเก่า ร่วงโรย หรือเสียหายอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ดังนั้นจึงควรทิ้งเห็ดเหล่านั้นทิ้งไป
คุณไม่สามารถหั่นเห็ดด้วยมีดได้ เช่นเดียวกับเห็ดป่า แชมปิญองที่โตแล้วควรบิดออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง แผลที่เหลือควรโรยด้วยดินและชุบเล็กน้อย
คุณต้องเก็บเกี่ยวทุก 5-7 วัน หากไมซีเลียมเติบโตโดยใช้เทคโนโลยีก็จะให้ผลเป็นเวลา 8-12 สัปดาห์ ไมซีเลียมแต่ละเมตรจะให้แชมเปญได้ตั้งแต่ 5 ถึง 12 กิโลกรัม โดยผลผลิตส่วนใหญ่มาจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก
การปลูกเห็ดด้วยตัวเองไม่เพียงพอคุณต้องรู้วิธีการเก็บรักษาด้วย เก็บแชมเปญด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
- ในตู้เย็น
- โดยการแช่แข็ง (ทั้งหมดหรือสับ);
- อบแห้งในเตาอบหรือในเครื่องอบพิเศษสำหรับผักและผลไม้
- ดองหรือเก็บรักษาไว้
การปลูกเห็ดถือเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้พอสมควร โดยเฉพาะในฟาร์ม เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้เงินในการซื้อวัตถุดิบสำหรับเป็นสารตั้งต้น
วิธีที่ดีที่สุดในการปลูกแชมปิญองที่บ้าน
มีหลายวิธีในการเพาะเห็ดเหล่านี้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถใช้ได้กับการทำฟาร์มส่วนตัว
ที่บ้านแชมเปญมักปลูกด้วยวิธีต่อไปนี้:
- บนสันของวัสดุพิมพ์ซึ่งวางอยู่บนพื้นห้องใต้ดินหรือโรงนา วิธีนี้ดีโดยมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด แต่มีความเสี่ยง - มีความเสี่ยงสูงที่เชื้อราจะติดเชื้อราเนื่องจากการปลูกมีน้อยมาก
- ส่วนใหญ่แล้วแชมปิญองจะโต บนชั้นวาง ในห้องใต้ดินหรืออาคารหลังเดียวกัน นี่คือสิ่งที่ชาวดัตช์ทำ และพวกเขาได้เห็ดมากถึง 18 กิโลกรัมต่อเมตร
- สะดวกในการปลูกแชมปิญองตามความต้องการของคุณเอง ในถุงพลาสติกที่มีรู. พวกเขาใช้พื้นที่น้อยเนื่องจากตั้งอยู่ในแนวตั้งและการดูแลพืชพันธุ์จะง่ายมาก
- มีความพิเศษ briquettes หรือบล็อก จากวัสดุกดสำหรับเห็ด มีราคาแพง แต่ผลผลิตของเห็ดแชมปิญองก็สูงอย่างต่อเนื่อง
การปลูกแชมปิญองที่บ้านสามารถสร้างผลกำไรที่ดีและกลายเป็นธุรกิจครอบครัวที่ทำกำไรได้ คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นหากเพียงเพื่อให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยตลอดจนการเรียนรู้สิ่งแปลกใหม่
