เนื้อหา
Russula เติบโตได้ในป่าเกือบทุกแห่ง เห็ดตระกูลนี้หลากหลายสายพันธุ์ชอบสร้างความสัมพันธ์ร่วมกับต้นไม้บางชนิด และมีความแตกต่างกันในสีของหมวกเมื่อมองแวบแรก ในบรรดารัสซูลานั้นมีสายพันธุ์ที่มีหมวกสีแดงสด หนึ่งในนั้นคือ Russula Meira ซึ่งดึงดูดด้วยสีสันฉูดฉาด แต่จะดีกว่าสำหรับผู้เก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์เพื่อหลีกเลี่ยงเพื่อไม่ให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์หากเห็ดไม่ได้รับการแปรรูปเพียงพอ
Russulas ของ Meira เติบโตที่ไหน?
Russulas เป็นเห็ดที่พบมากที่สุดในรัสเซียคิดเป็น 30% ของมวลเห็ดทั้งหมดที่เติบโตภายใต้สภาพธรรมชาติ ชื่อเห็ดของรัสเซียมาจากการที่เห็ดบางชนิดสามารถบริโภคได้ในวันที่สองหลังจากการดอง แต่ในหมู่พวกเขามีสายพันธุ์ที่กินไม่ได้และกินได้ตามเงื่อนไขซึ่งสามารถรับประทานได้เฉพาะหลังการรักษาความร้อนหรือเพียงแค่ไม่เก็บ
Russula Mairei (ละติน: Russula mairei) เป็นเห็ดที่มีพิษเล็กน้อย มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “รัสซูลาที่เห็นได้ชัดเจน” (Russula nobilis) เห็ดดึงดูดความสนใจด้วยหมวกสีแดงสด ซึ่งคุณไม่สามารถผ่านไปได้โดยไม่สังเกตเห็น เห็ดนี้เติบโตในป่าผลัดใบเป็นหลัก ส่วนใหญ่แล้ว Meira สามารถพบได้ใต้ต้นบีชในดินแดนยุโรปตอนใต้
Russula Meira ไม่ได้อยู่ในอาณานิคมขนาดใหญ่ แต่มีเห็ดครั้งละหนึ่งชิ้นหรือในครอบครัว 3-4 ชิ้น ผลไม้ตลอดช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง การเจริญเติบโตของเห็ดที่กระฉับกระเฉงที่สุดเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมและกันยายน
รัสซูล่าของ Meira มีหน้าตาเป็นอย่างไร?
คุณสมบัติหลักของ russula ของ Mayr นั้นเหมือนกับของตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูลนี้ แต่ยังมีคุณสมบัติพิเศษที่มีลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้เท่านั้น
การปรากฏตัวของ Russula ของ Mair สามารถอธิบายได้ดังนี้:
- ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-90 มม. ในตัวอย่างเล็กจะมีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลม เมื่อเห็ดโตขึ้น มันก็จะแบนขึ้นและเว้าตรงกลางเล็กน้อย สีของหมวกจะเปลี่ยนไปตามอายุจากสีแดงเข้มเป็นสีชมพูอ่อน
- เนื้อมีความหนาแน่น แต่แตกง่าย มีกลิ่นผลไม้ถาวร และไม่เปลี่ยนสีเมื่อแตก ผิวแห้งและเรียบเนียนในสภาพอากาศเปียกจะเหนียวและแยกออกอย่างอิสระตามขอบเท่านั้น
- แผ่นที่ด้านล่างของหมวกมักมีสีขาว กว้างปานกลาง เติบโตถึงลำต้น เปลี่ยนสีตามอายุ และเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีครีม
- ขาตั้งตรง ทรงกระบอก สีขาว มีสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ฐาน สูงได้ 6-8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. มีโครงสร้างหนาแน่นและพื้นผิวเรียบ
ฝาและก้านของเห็ด Mair เปราะบางและแตกหักง่าย ความเปราะบางของพวกเขาได้มาจากเซลล์ตุ่มพิเศษที่อยู่ในร่างกายที่ติดผล เมื่อส่วนใดส่วนหนึ่งของเห็ดหัก น้ำน้ำนมจะไม่ไหลออกมา และขอบยังคงแห้งอยู่
เป็นไปได้ไหมที่จะกินรัสซูล่าของ Meira?
ผู้เชี่ยวชาญชาวตะวันตกถือว่า Russula Mair เป็นเห็ดที่กินไม่ได้เนื่องจากมีรสชาติฉุน หากรับประทานดิบอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในช่องปาก อาการไม่สบายทางเดินอาหารเล็กน้อย และปวดท้องได้ และเห็ดที่ปรุงสุกแล้วสามารถทำให้เสียทั้งจานได้ด้วยรสขมเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทาน Meira แม้ว่าจะผ่านการอบร้อนแล้วก็ตาม
คนเก็บเห็ดชาวรัสเซียเชื่อว่าเห็ดรัสซูลาของ Meira สามารถรับประทานได้ แต่ต้องอยู่ในรูปแบบดองและดองหลังจากต้มนานเท่านั้น และสิ่งนี้จะลดคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ลงอย่างมาก อย่างไรก็ตามจะช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นพิษได้
วิธีแยกแยะรัสซูลาของ Mayr
มีรัสซูล่าสีแดงหลายประเภทที่มีลักษณะคล้ายกับไมรา เพื่อไม่ให้เกิดความสับสนระหว่างประเภทต่างๆ คุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่างที่สำคัญแม้ว่าจะไม่มีนัยสำคัญก็ตาม
รัสซูลา อีเมติกา
Russula emetica หรือ Russula stinging เติบโตส่วนใหญ่ในพื้นที่ชื้นและเป็นแอ่งน้ำของป่าผลัดใบและป่าสนในพื้นที่ภูเขา มีหมวกสีแดงสดพร้อมผิวที่ถอดออกได้ง่าย ไม่บ่อยนัก บางครั้งมีแผ่นเป็นรูปง่ามที่มีโทนสีเหลืองอมเขียว ขาสีขาวมีรอยย่นมากมายและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไปเนื้อจะกลายเป็นสีชมพูหรือเหลืองตามอายุ ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข
รัสซูลา ลูโอแทคต้า
Russula luteotacta หรือรัสซูล่าสีเหลืองชอบเติบโตใต้ฮอร์นบีมมีโครงสร้างสปอร์ที่ไม่เป็นเครือข่ายแผ่นที่ลงไปตามก้านเห็ดเล็กน้อย และเนื้อลำตัวเมื่อเสียหายจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม
รุสซูลา เปอร์ซิซินา
Russula persicina เติบโตใต้ต้นบีช เช่นเดียวกับพันธุ์ Mair แต่แตกต่างตรงที่ลำต้นสีแดง เช่นเดียวกับผงสปอร์สีครีมและแผ่นที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป
รุสซูล่า โรเซีย
Russula rosea หรือ pink russula มีก้านพันกับเส้นเลือดสีแดงลงไปด้านล่าง แผ่นสีครีม มีสีแดงไปทางก้าน ผิวหนังบนฝาปิดมักมีรอยแตกร้าวและถอดออกได้ยาก ถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขซึ่งสามารถรับประทานได้หลังจากการต้มเบื้องต้น มีรสชาติมิ้นต์ที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีความขมขื่น
รุสซูลา ซิลเวสทริส
Russula silvestris หรือ Wild Russula มีลักษณะคล้ายกับ Meira มาก สามารถพิจารณาได้จากปฏิกิริยาต่อสารละลายของน้ำกัวเอคัม
Russula rhodomelanea
Russula rhodomelanea เติบโตส่วนใหญ่ใต้ต้นโอ๊ก มีแผ่นบางกว่ารัสซูลาของ Meira และเนื้อของตัวเห็ดจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อแห้ง
Russula Meira ไม่ธรรมดามากในรัสเซีย ความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งระหว่างเห็ดนี้กับสายพันธุ์อื่นคือความจริงที่ว่ามันเติบโตใต้ต้นบีช
อาการพิษของรัสซูล่า
พิษ Russula Mayra อาจไม่รุนแรง ขึ้นอยู่กับปริมาณเห็ดที่รับประทานเข้าไปและสภาพโดยทั่วไปของร่างกาย
อาการอาจรวมถึง:
- การปรากฏตัวของความขมขื่นและปากแห้ง;
- ความรู้สึกอ่อนแอเวียนศีรษะปวดศีรษะ;
- ความเจ็บปวดและความหนักเบาในกระเพาะอาหารและภาวะ hypochondrium ด้านขวา
- คลื่นไส้และท้องร่วง
คุณควรใส่ใจกับการปรากฏตัวของสัญญาณอย่างแน่นอนและดำเนินมาตรการเพื่อทำความสะอาดร่างกายของสารพิษทันที
การปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับพิษรัสซูลา Meira
การกระทำหลักในกรณีที่เป็นพิษจากเห็ดของ Mair ควรมุ่งเป้าไปที่การกำจัดสารพิษโดยใช้การล้างกระเพาะและสวนทวาร
คุณควรดำเนินการดังนี้:
- ดื่มน้ำอุ่นประมาณ 1 ลิตรเจือจางด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตจนเป็นสีชมพู
- ใช้นิ้วสัมผัสโคนลิ้นเพื่อทำให้อาเจียน
- ดื่มน้ำและทำให้อาเจียนต่อไปจนกว่าอาเจียนจะใส ไม่มีอาหารและน้ำดี
- ใช้ถ่านกัมมันต์แล้วนอนราบเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่ง
คุณต้องดื่มน้ำต่อไปทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำ ยาต้มสมุนไพรเช่นคาโมมายล์เปปเปอร์มินต์และจูนิเปอร์เบอร์รี่เหมาะสม
บทสรุป
Russula Meira ดึงดูดด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสและในขณะเดียวกันก็เตือนคนเก็บเห็ดว่าเขาต้องเอาใจใส่และระมัดระวังด้วย ความขมที่รัสซูลาประเภทนี้มีอยู่อาจทำให้เกิดพิษเล็กน้อย และเห็ดที่ผ่านการแปรรูปไม่ดีจะทำลายทั้งจาน ดังนั้นคุณต้องรู้ว่าเห็ดชนิดใดที่ควรเก็บและเห็ดชนิดใดที่ต้องผ่าน
