เนื้อหา
รัสซูลาเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถพบได้ทั่วรัสเซีย แต่น่าเสียดายที่คนเก็บเห็ดมักจะเจอเห็ดปลอมซึ่งอาจนำไปสู่อาหารเป็นพิษได้ Russula acute เป็นสัตว์มีพิษที่อาจสับสนกับตัวอย่างที่กินได้ เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายคุณจำเป็นต้องรู้คำอธิบายของสายพันธุ์, ดูรูปถ่าย, ศึกษาสัญญาณแรกของพิษและวิธีให้การดูแลฉุกเฉินอย่างเหมาะสม
Russulas เติบโตที่ไหน?
รัสซูล่าเฉียบพลันหรือซาร์โดนิกซ์เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณ การเติบโตสูงสุดจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายน เห็ดซาร์โดนิกซ์ชอบดินที่เป็นกรด ชื้น หรือมีหนอง รัสเซียชอบที่จะเติบโตในครอบครัวในที่โล่งที่มีแสงแดดส่องถึง
รัสซูลามีหน้าตาเป็นอย่างไร?
เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีคู่ปลอมในตะกร้าของคุณ คุณต้องรู้ว่ารัสซูล่าที่มีกลิ่นฉุนมีลักษณะอย่างไร พวกมันเติบโตที่ไหนและอย่างไร รัสซูล่าเฉียบพลันเป็นของสายพันธุ์ลาเมลลาร์ มีขนาดเล็กและมีลักษณะคล้ายกับพันธุ์ที่กินได้
หากต้องการทราบความแตกต่างระหว่างรัสซูล่าที่กินได้และมีพิษคุณต้องดูรูปถ่าย
คำอธิบายของรัสซูล่าซาร์โดนิกซ์
หมวกของรัสซูลามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-10 ซม. ในรัสเซียสาวมันจะนูนและเมื่ออายุมากขึ้นมันจะหนาขึ้นและแบนโดยมีอาการซึมเศร้าที่เข้มขึ้นตรงกลาง ผิวสีแดง สีม่วง หรือสีม่วงไม่หลุดออกทั้งหมดระหว่างการลอก นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ซาร์โดนิกซ์ที่มีโทนสีม่วงม่วงหรือเขียวแกมดำ
แผ่นเปลือกโลกเฉียบพลันนั้นมักแคบและหลอมรวมกับก้าน ในเห็ดอ่อนจะมีสีครีมบริสุทธิ์และเมื่ออายุมากขึ้นสีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส
เนื้อของขารูปทรงกระบอกหรือแกนหมุนมีสีขาวหนาแน่นมีกลิ่นแอปเปิ้ลอ่อน ๆ และมีรสขมจัด ในพันธุ์ซาร์โดนิกซ์ที่โตเต็มวัย ก้านจะหย่อนคล้อย ว่างเปล่า และเป็นเส้นๆ เกล็ดด้านนอกมักมีสีแดงอ่อน ม่วงหรือม่วง ความยาวของขาอยู่ระหว่าง 2 ถึง 6 ซม. ความหนา – 10-18 มม.
ผงสปอร์เป็นสีครีมสกปรก ตัวสปอร์เองไม่มีสี แต่มีรูปแบบคล้ายกระปมกระเปาอะไมลอยด์ และมีลักษณะคล้ายวงรีเล็กๆ ขนาด 7x6 ไมครอน
เป็นไปได้ไหมที่จะกิน russula sardonyx?
รัสซูลาเฉียบพลันอยู่ในกลุ่มการกินที่ 4 แต่คนเก็บเห็ดหลายคนเชื่อว่าไม่เหมาะสำหรับการปรุง
เนื่องจากมีรสขมและรสฉุนมาก รัสซูลาจึงไม่ได้ใช้สำหรับการทอด ตุ๋น และดอง แต่หลังจากแช่และเดือดเป็นเวลานาน พันธุ์ที่ฉุนก็สามารถนำไปใช้ในการดองได้แต่ตามที่ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำ เป็นการดีกว่าที่จะไม่รวบรวมพันธุ์นี้ เนื่องจากหากเทคโนโลยีการเตรียมไม่ถูกต้องก็อาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ โดยเฉพาะในเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้ที่มีภาวะไตหรือตับวาย และโรคระบบทางเดินอาหาร
วิธีแยกแยะรัสซูลาเฉียบพลัน
พันธุ์ซาร์โดนิกซ์อาจสับสนกับพันธุ์ที่กินได้ แต่เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือก คุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่าง:
- การปรากฏตัวล่าช้า;
- เยื่อกระดาษหนาแน่นที่เปลี่ยนสีเมื่อถูกความร้อน
- แผ่นสีเหลืองสดใสในตัวอย่างเก่า
- รสขมไหม้
- หมวกสีสดใส
- การแยกผิวหนังออกจากหมวกไม่ดี
- กลิ่นแอปเปิ้ลจาง ๆ
- ปฏิกิริยาสีแดงต่อแอมโมเนีย
อาการพิษของรัสซูลา
รัสเซียรสเผ็ดเป็นสายพันธุ์ที่กินไม่ได้ ดังนั้นหากบังเอิญไปจบลงในตะกร้าแล้วบนโต๊ะคุณจำเป็นต้องรู้อาการแรกของอาการมึนเมาเพื่อล้างกระเพาะและลำไส้ให้ทันท่วงที
สัญญาณแรกจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณ 2-4 ชั่วโมง แต่มีบางกรณีที่อาการมึนเมาเริ่มหลังจากครึ่งชั่วโมง หลังจาก 5-7 ชั่วโมง หรือหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปัจจัยบางประการ:
- ปริมาณอาหารที่กิน
- ความเร็วการดูดซึมอาหาร
- กินจานอะไร: ทอด, ตุ๋น, เค็มหรือดอง;
- อายุและน้ำหนักตัวของเหยื่อ
พิษจากเห็ดไม่ปรากฏขึ้นทันที ความมึนเมาอาจเริ่มหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหรือหลายวัน แพทย์แยกแยะอาการอาหารเป็นพิษได้ 3 ระยะ:
- ทำอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร ระยะเวลาของระยะนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนเห็ดฉุนที่รับประทานเข้าไป
- การปรับปรุงชั่วคราว ไม่มีอาการก่อนหน้านี้ทั้งหมด
- หากไม่ให้ความช่วยเหลือ อาจเกิดความเสียหายต่ออวัยวะภายใน ระบบประสาทส่วนกลาง และการไหลเวียนโลหิตได้
ในระยะแรก เหยื่อจะมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วง ต่อมาเริ่มมีอาการปวดเฉียบพลันบริเวณส่วนบนของกระเพาะอาหาร ชีพจรอ่อนลง อ่อนแรง เหงื่อออก เบื่ออาหาร และความดันโลหิตต่ำ
การปฐมพยาบาลพิษจากรัสซูล่าเฉียบพลัน
หากมีอาการมึนเมาการรักษาจะเริ่มขึ้นทันที ความช่วยเหลืออย่างทันท่วงทีเป็นกุญแจสำคัญในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
รัสเซียรสเผ็ดไม่มีสารพิษและสารพิษที่เป็นอันตรายในเนื้อของมัน ดังนั้นหลังจากการบริโภคแล้วอาจเกิดอาการไม่สบายอาหารเล็กน้อยได้ ในระยะเริ่มแรกของอาการมึนเมาจำเป็นต้องล้างลำไส้และกระเพาะอาหาร
เพื่อหยุดการดูดซึมสารพิษเข้าสู่กระแสเลือด เหยื่อจะได้รับตัวดูดซับ เช่น ถ่านกัมมันต์ (1 เม็ดต่อน้ำหนักตัว 10 กิโลกรัม) ทำความสะอาดลำไส้โดยใช้ยาระบายหรือสวนทวารควรใช้ยาดีกว่าเนื่องจากการเยียวยาพื้นบ้านอาจไม่ได้ผลและเริ่มทำหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง
หากทำให้อาเจียนได้ยาก ให้ดื่มน้ำเกลือหรือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต เจือจางด้วยน้ำอุ่นจนได้สีชมพูอ่อน คุณต้องเพิ่มปริมาณของเหลวให้ได้มากถึง 4-5 ลิตรต่อวัน
ในระหว่างที่มึนเมาห้ามรับประทานยาแก้อาเจียนและยาบูรณะโดยเด็ดขาด เพราะด้วยการอาเจียนและท้องเสียร่างกายจึงต่อสู้กับสารพิษและสารพิษ
รัสซูล่าเฉียบพลันไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายความเป็นพิษของอาหารผ่านไปอย่างรวดเร็วและไม่มีผลกระทบใด ๆ
ในระหว่างการล่าเห็ด คุณต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จากป่าอาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ดังนั้นจึงต้องรวบรวมเฉพาะสายพันธุ์ที่คุ้นเคยเท่านั้น หากมีข้อสงสัยก็ควรผ่านไปป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจะดีกว่า
บทสรุป
Russula เป็นเห็ดพิษซึ่งการบริโภคอาจทำให้อาหารเป็นพิษเล็กน้อยได้ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการรวบรวมและไม่ต้องเก็บรัสซูล่าปลอมทั้งตะกร้าคุณจำเป็นต้องรู้สัญญาณที่โดดเด่น
