เนื้อหา
องุ่นขาวมัสกัตเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ใช้ในการผลิตไวน์ชั้นดี อัตราผลตอบแทนสูงแม้ว่าตัวบ่งชี้จะไม่เสถียร แต่ก็อาจแตกต่างกันในแต่ละปี ผลเบอร์รี่มีรสชาติที่ดี มีคุณสมบัติหลายประการในการดูแลที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่ (ที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว การกำจัดหน่อที่ไม่เกิดผลและอื่น ๆ )
ประวัติความเป็นมาของการคัดเลือก
White Muscat เป็นพันธุ์องุ่นที่พัฒนาขึ้นในสหภาพโซเวียตเมื่อกว่า 80 ปีที่แล้ว พืชผลได้รับการลงทะเบียนในทะเบียนความสำเร็จการคัดเลือกในปี 1945 ผู้ริเริ่ม – Troshin L.P. (ครัสโนดาร์). นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุด
มีเวอร์ชันที่ได้รับการอบรมครั้งแรกในซีเรีย อียิปต์ และประเทศในคาบสมุทรอาหรับ ความหลากหลายได้แพร่กระจายไปทั่วโลกปลูกไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังปลูกในสเปน อิตาลี ฝรั่งเศส บัลแกเรีย ฮังการี ประเทศในคาบสมุทรบอลข่าน และสหรัฐอเมริกา
วัฒนธรรมเรียกอีกอย่างว่า (คำพ้องความหมาย):
- บูซูยก;
- Muscat blanc เบอร์รี่ลูกเล็ก
- เฟเกอร์ มัสโกไต;
- มอสกาเทลโล เบียโก;
- ทายันก้า.
คำอธิบายขององุ่นพันธุ์มัสกัตขาว
ลูกจันทน์เทศสีขาวเป็นไม้พุ่มที่มีความแข็งแรงปานกลาง มงกุฎของหน่ออ่อนมีโทนสีเทาแกมเขียวและมีขนที่เด่นชัดอย่างเห็นได้ชัด ใบอ่อนมีสีแดงไวน์ พุ่มมีขนาดกลาง มีรูปร่างกลม และสามารถออกเป็นสามหรือห้าแฉกได้ ใบขององุ่นมีรูปทรงกรวยและมีสีเขียวเข้ม ด้านในปกคลุมไปด้วยขนขนปุยเหมือนใยแมงมุม
ช่องเจาะด้านบนมีความลึกเล็กน้อย โดยมองเห็นลูเมนรูปไข่ได้ชัดเจน ช่องเจาะที่ด้านล่างมีขนาดเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด เป็นรูปพิณ และบางครั้งก็เป็นรูปตัววี ในกรณีส่วนใหญ่รอยบากของก้านใบจะปิด และช่องเปิดที่มีลักษณะคล้ายกรีดจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน ดอกไม้ทั้งสองเพศเติบโตบนต้นหนึ่งของพันธุ์มัสกัตสีขาว ทำให้สามารถผสมเกสรด้วยตนเองได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสภาพอากาศดี
พวง
กระจุกของพันธุ์ White Muscat มีขนาดกลาง มีรูปร่างทรงกรวยทรงกระบอกคลาสสิก และมักเป็นทรงกระบอก มวลถึง 100-450 กรัม มีหวีสั้น สีจะเป็นสีเขียวอมชมพูเล็กน้อย พวกมันจะมีความแวววาวที่ฐานเท่านั้น
องุ่นพวงเล็กๆ
เบอร์รี่
ผลเบอร์รี่มีรูปร่างกลมมักมีขนาดไม่เท่ากัน เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 10 ถึง 17 มม. น้ำหนัก 1.4 ถึง 1.8 กรัมสีเป็นสีเหลืองทอง โดยมีสีแทนสีบรอนซ์มองเห็นได้เมื่อโดนแสงแดด แต่ละเบอร์รี่มีสองเมล็ด หากต้องการก็สามารถนำไปใช้ในการปรับปรุงพันธุ์ต่อไปได้เนื่องจาก White Muscat มีความหลากหลายไม่ใช่ลูกผสม
เถาวัลย์
เถาอ่อนมีสีเขียวและสุกได้ 75-90% ของความยาว จากนั้นหน่อจะได้สีน้ำตาลอ่อนโดยมองเห็นบริเวณสีเข้มบนโหนด พุ่มไม้ที่โตเต็มที่จะพัฒนาเถาวัลย์ที่แห้งแล้งจำนวนมากซึ่งจำเป็นต้องหักออกเป็นประจำ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถรักษาประสิทธิภาพการผลิตได้ในระดับที่ค่อนข้างสูง
ลักษณะเฉพาะ
ความหลากหลายมีคุณค่าสำหรับรสชาติของมัน เนื้อไม้ให้กลิ่นมัสกัตเด่นชัดและใช้ทำไวน์ ผลไม้สุกค่อนข้างเร็ว คลื่นลูกหลักของการติดผลเกิดขึ้นในเดือนกันยายน
ระยะสุกขององุ่นขาวมัสกัต
ตามระยะเวลาการทำให้สุก องุ่นมัสกัตสีขาวจัดอยู่ในพันธุ์กลางถึงต้นหรือกลาง (สุกกลาง) นับตั้งแต่ช่วงเวลาที่ตาเปิดจนกระทั่งผลเบอร์รี่ถึงวุฒิภาวะทางเทคนิค 140-150 วันผ่านไป บางครั้งก็น้อยกว่าหรือมากกว่านั้น
เพื่อเตรียมไวน์แห้ง รวมถึงในกรณีที่สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย การเก็บเกี่ยวอาจเริ่มเร็วขึ้นหลายสัปดาห์
ผลผลิต
ผลผลิตองุ่นขาวมัสกัตไม่คงที่ ตัวบ่งชี้อาจแตกต่างกันไปในช่วง 60-120 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ เนื่องจากหน่อที่ติดผลน้อยกว่าครึ่งหนึ่งจะเติบโต – ประมาณ 44% ค่าสัมประสิทธิ์การติดผลประมาณ 0.46 ค่าสัมประสิทธิ์การติดผลคือ 1.22 พวงต่อหน่อ
รสชาติ
เนื้อของผลเบอร์รี่นั้นชุ่มฉ่ำและมีรสลูกจันทน์เทศที่เข้มข้นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ชื่อของความหลากหลายมีความเกี่ยวข้องโทนสีหวานอมเปรี้ยวกำลังดี โดยทั่วไปแล้วรสชาติได้รับการประเมินว่าดีมากซึ่งมีการระบุไว้ในทะเบียนความสำเร็จในการคัดเลือก
รสชาติขององุ่นมีโทนเสียงมัสกัตที่เด่นชัดดี
ภูมิภาคที่กำลังเติบโต
ลูกมัสกัตสีขาวสามารถปลูกได้ในทุกภูมิภาคทางตอนใต้ของรัสเซีย - คอเคซัสเหนือ, ดินแดนครัสโนดาร์และสตาฟโรปอล, สาธารณรัฐไครเมีย, Adygea, Kalmykia นอกจากนี้ การลงทะเบียนความสำเร็จในการคัดเลือกยังระบุว่าสามารถปลูกองุ่นได้ในภูมิภาคของภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง เช่น ในภูมิภาคโวลโกกราดและแอสตราคาน
ต้านทานฟรอสต์
ลูกจันทน์เทศสีขาวไม่ใช่พันธุ์ที่ทนทานต่อฤดูหนาว จำเป็นต้องมีที่พักพิงบังคับในทุกภูมิภาค รวมถึงทางใต้ด้วย นอกจากนี้กฎนี้ใช้กับทั้งต้นอ่อนและพุ่มไม้ที่โตเต็มวัย
ต้านทานความแห้งแล้ง
ข้อมูลเกี่ยวกับความต้านทานภัยแล้งไม่ได้ระบุไว้ในคำอธิบายของพันธุ์ สันนิษฐานได้ว่าในสภาพอากาศร้อนพุ่มไม้จำเป็นต้องรดน้ำเพิ่มเติมเพื่อรักษาผลผลิต
ความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืช
พันธุ์มัสกัตสีขาวไม่มีภูมิต้านทานที่ดี มันสามารถทนทุกข์ทรมานจากโรคราน้ำค้างและราสีเทาได้ และยังไม่มีความต้านทานต่อไฟโตซีรา หนอนหน่อไม้ และไรเดอร์อีกด้วย ดังนั้นควรทำการรักษาเชิงป้องกันด้วยสารฆ่าเชื้อราทุกฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูร้อนพุ่มไม้จะได้รับการตรวจสอบเป็นระยะและเมื่อมีศัตรูพืชปรากฏขึ้นจะมีการใช้ยาพื้นบ้านหรือยาฆ่าแมลงยาฆ่าแมลง
วิธีการสมัคร
องุ่นขาวมัสกัตจัดเป็นพันธุ์ทางเทคนิค ใช้ในการผลิตไวน์ของหวานแบบวินเทจ อนุญาตให้บริโภคสดได้
องค์ประกอบและคุณประโยชน์ขององุ่นมัสกัตขาว
เยื่อกระดาษประกอบด้วยน้ำตาล วิตามิน (รวมถึง C, E, K, กลุ่ม B, PP) รวมถึงองค์ประกอบขนาดเล็ก (ซีลีเนียม, สังกะสี, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็กและอื่น ๆ ) ด้วยเหตุนี้องุ่นจึงสามารถรักษาความดันโลหิตให้คงที่ เพิ่มประสิทธิภาพ ปรับปรุงความจำและสมาธิ ควรจำไว้ว่ามันมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจำนวนมาก ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วนสามารถบริโภคผลเบอร์รี่ได้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น
ข้อดีและข้อเสีย
พันธุ์มัสกัตสีขาวมีรสชาติดีมาก แม้จะมีข้อเสียร้ายแรงหลายประการ แต่ก็ยังคงปลูกได้ในรัสเซียตอนใต้และในบางภูมิภาคของภูมิภาคโวลก้า
ผลไม้ใช้ในการผลิตไวน์ขาว
ข้อดี:
- รสชาติที่ถูกใจ;
- รสลูกจันทน์เทศที่เห็นได้ชัดเจน
- เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ชั้นดี
- สามารถใช้สดสำหรับทำน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม
ข้อเสีย:
- ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวต่ำ
- ผลผลิตไม่แน่นอน
- ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยจะสังเกตเห็นถั่วที่รุนแรง
- ตาและรังไข่มีแนวโน้มที่จะหลุดร่วง
- เกือบ 60% ของหน่อมีบุตรยาก
- ไตตื่น แต่เช้าและอาจต้องทนทุกข์ทรมานจากน้ำค้างแข็งตามอายุ
- ไม่มีความต้านทานต่อโรคราน้ำค้าง ไรเดอร์
การปลูกองุ่นขาวมัสกัต
มีการวางแผนการปลูกต้นกล้าพันธุ์มัสกัตสีขาวหนึ่งเดือนก่อนน้ำค้างแข็ง - เช่น ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) สถานที่ควรมีแสงสว่างเพียงพอและไม่มีความชื้นนิ่ง คำแนะนำการลงจอดมาตรฐาน:
- แช่รากของต้นกล้าในสารละลายเอปินหรือสารกระตุ้นการเจริญเติบโตชนิดอื่น
- ขุดหลายหลุมขนาด 70*70 ซม.
- วางหินก้อนเล็ก ๆ ไว้ด้านล่าง (ชั้น 10 ซม.)
- วางต้นกล้าไว้ตรงกลาง
- เติมดินที่อุดมสมบูรณ์แล้วอัดให้แน่นเพื่อให้คอรากเรียบไปกับพื้นผิว
- น้ำ คลุมหญ้า คลุมหน้าหนาว
การดูแลองุ่นมัสกัตขาว
การดูแลองุ่นพันธุ์นี้มีคุณสมบัติหลายประการ:
- สำหรับฤดูหนาวจะมีการคลุมดินและคลุมต้นไม้ ในการทำเช่นนี้พุ่มไม้องุ่นจะถูกลบออกจากส่วนรองรับและวางบนกระดานไม้หรือกิ่งสปรูซ คลุมด้านบนด้วยกิ่งสปรูซ ใบไม้แห้ง หรือใยเกษตรที่มีความหนาแน่นสูง
- ในฤดูใบไม้ผลิควรตัดหน่อองุ่นขาวมัสกัตให้สั้นลงเพื่อให้มีตา 10-12 ดอก (55-65 ตาต่อพุ่มไม้)
- เถาวัลย์ที่แห้งแล้งจะต้องหักอยู่ตลอดเวลา (จะดีกว่าในฤดูใบไม้ผลิด้วย)
มิฉะนั้นกฎการดูแลจะเป็นมาตรฐาน - การรดน้ำเป็นระยะ, การใส่ปุ๋ย, การคลุมดิน, การคลายและการกำจัดวัชพืช, การตัดแต่งกิ่ง, การรักษาศัตรูพืชและโรค
บทสรุป
องุ่นขาวมัสกัตมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ นี่เป็นความหลากหลายทางเทคนิคที่เหมาะสำหรับการทำไวน์ ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ รวมถึงที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว หากปฏิบัติตามเทคนิคทางการเกษตรก็สามารถปลูกพืชได้แม้ในภูมิภาคของภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง
รีวิวองุ่นมัสกัตขาว
