เนื้อหา
พันธุ์องุ่นอุตสาหกรรมมีความต้องการน้อยกว่าองุ่นโต๊ะ อย่างไรก็ตาม ยังมีพันธุ์ต่างๆ มากมายที่สมควรได้รับการพิจารณาอย่างละเอียดอีกด้วย
พันธุ์องุ่นทางเทคนิคหมายถึงอะไร?
พันธุ์ทางเทคนิคมีไว้สำหรับการแปรรูป ผลไม้มักไม่ค่อยบริโภคสด แต่มีการเตรียมลูกเกดผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้ไวน์น้ำส้มสายชูและน้ำดอง
คุณสมบัติหลักของพันธุ์ทางเทคนิคคือปริมาณน้ำผลไม้ในผลเบอร์รี่ที่ระดับ 75-85% และความหลวมของกลุ่มองุ่นอาจมีทั้งรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย - ในกรณีแรกจะใช้ในการทำน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มในกรณีที่สองมักใช้ทำไวน์หรือคอนญัก
องุ่นอุตสาหกรรมและองุ่นโต๊ะแตกต่างกันอย่างไร?
ความแตกต่างระหว่างองุ่นโต๊ะและองุ่นทางเทคนิคอยู่ที่รูปลักษณ์และโครงสร้างของผลเบอร์รี่เป็นหลัก พันธุ์ของหวานมีลักษณะดังนี้:
- ผลไม้ขนาดใหญ่
- กระจุกขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
- เยื่อกระดาษหนาแน่นและกรอบ
- ความน่าดึงดูดภายนอกของผลไม้
- ปริมาณเมล็ดต่ำ
องุ่นทางเทคนิคที่มีไว้สำหรับการแปรรูปส่วนใหญ่มักมีผลไม้และกระจุกขนาดเล็ก มีเมล็ดจำนวนมากในผลเบอร์รี่ดังกล่าว เนื้อมักจะนุ่มไม่กรุบกรอบ แต่มีความชุ่มฉ่ำเพิ่มขึ้น
พันธุ์องุ่นขาวทางเทคนิค
เทคนิคองุ่นขาวใช้ในการผลิตไวน์ขาว น้ำผลไม้ และลูกเกดสีเหลือง มีหลายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ
อลิโกเต
การคัดเลือกพื้นบ้านทางเทคนิคของยุโรปตะวันตกจะทำให้สุกในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน แบกกระจุกขนาดกลางของผลเบอร์รี่สีเขียวอมเหลืองที่อัดแน่น ผลไม้มีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มีผิวที่แข็ง บางครั้งก็ปกคลุมไปด้วยจุดแสงแดดสีน้ำตาล
Aligote โดดเด่นด้วยผลเบอร์รี่คุณภาพดีและให้ผลตอบแทนสูงอย่างต่อเนื่อง ข้อเสียคือความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งต่ำและแนวโน้มของผลสุกที่จะร่วงหล่น
Aligote ต้องการการรักษาป้องกันเชื้อราและแมลงศัตรูพืชเป็นประจำ
คริสตัล
ไม้พุ่มผลิตผลไม้สีเหลืองสีเขียวที่รวบรวมเป็นกลุ่มหลวมทรงกรวยทรงกระบอกและสุกภายในกลางเดือนสิงหาคม มีรสชาติที่กลมกลืนกันและมีความชุ่มฉ่ำสูง แสดงให้เห็นถึงความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและมีภูมิคุ้มกันที่ดีต่อศัตรูพืชและเชื้อรา
ข้อเสียของพันธุ์ Crystal ได้แก่ การหลุดของรังไข่ในกรณีที่ไม่มีการก่อตัว นอกจากนี้การสะสมน้ำตาลมากเกินไปในผลไม้จะช่วยลดระดับความเป็นกรด - องุ่นไม่เหมาะกับการทำไวน์ ดังนั้นจึงต้องดูแลพืชอย่างระมัดระวังและเก็บเกี่ยวทันทีหลังจากสุก
องุ่นเชิงเทคนิคประจำปีคริสตัลสาธิตการสุกมากถึง 100%
มัสกัต โอเดสซา
ในรายการพันธุ์องุ่นทางเทคนิคจำเป็นต้องพูดถึงลูกผสมที่มีกระจุกทรงกรวยหรือทรงกระบอก ไม้พุ่มผลิตผลเบอร์รี่กลมสีเขียวหรือสีเหลืองพร้อมเนื้อหวานลื่น สุกโดยเฉลี่ยในช่วงปลายเดือนกันยายน มันไม่ได้ทนทุกข์ทรมานจากน้ำค้างแข็ง แต่ต้องปลูกความหลากหลายในภาคใต้ ในสภาพอากาศที่อบอุ่น การเก็บเกี่ยวจะไม่มีเวลาทำให้สุกเต็มที่จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ร่วง
มัสกัตโอเดสซามักทนทุกข์ทรมานจากศัตรูพืชและเชื้อราและไม่ทนต่อดินที่มีน้ำขัง
พลาตอฟสกี้
ไม้พุ่มออกผลด้วยผลเบอร์รี่สีขาวทรงกลมขนาดเล็กที่เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อโดนแสงแดด มันโดดเด่นด้วยเถาวัลย์ที่สุกดีและมีภูมิคุ้มกันต่อโรคร้ายแรงและทนต่อความเย็นจัดอย่างใจเย็น มีความชุ่มฉ่ำสูง รสชาติกลมกล่อม หวาน แทบไม่มีรสเปรี้ยว
ผลเบอร์รี่องุ่นของ Platovsky จะไม่ร่วงหล่นหลังจากสุกนานถึง 30 วัน
ชาร์ดอนเนย์
ความหลากหลายทางเทคนิคที่มีชื่อเสียงทำให้เกิดกระจุกหลวมที่มีผลเบอร์รี่สีเขียวอ่อนเคลือบด้วยขี้ผึ้ง ผลไม้มีลักษณะกลม ยาวเล็กน้อย มีจุดสีน้ำตาลเล็กน้อยบนผิวหนัง ชาร์ดอนเนย์แตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ ตรงที่เติบโตได้ดีในสภาพอากาศเย็น
Chardonnay มีแนวโน้มที่จะแตกร้าวและต้องเก็บเกี่ยวอย่างทันท่วงที
องุ่นแดง (ชมพู) พันธุ์ทางเทคนิค
องุ่นสีชมพูทางเทคนิคใช้ในการผลิตไวน์แดง น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ ในบรรดาพันธุ์ที่ได้รับความนิยมนั้นมีมัสกัตหลายชนิดซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นพิเศษ
ไดอาน่า
องุ่นแดงอเมริกันที่มีอัตราการสุกดีจะผลิตผลเบอร์รี่สีชมพูเข้ม ทรงกลม และมีขนาดเล็ก เนื้อมีความลื่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย กรอบ มีเปลือกหนาปานกลาง พันธุ์เทคนิคจะสุกในเดือนกันยายน มีคุณภาพการรักษาที่ดีและเหมาะสำหรับการขนส่งระยะยาว
องุ่นไดอาน่าสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวได้จนถึง -30 °C
ลิเดีย
ในการทบทวนพันธุ์องุ่นทางเทคนิค Lydia สมควรได้รับการกล่าวถึง - สายพันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่สีแดงเข้มพร้อมการเคลือบขี้ผึ้งไลแลค มันมีรสชาติและกลิ่นสตรอเบอร์รี่ที่ผิดปกติ มีกระจุกทรงกรวยแตกกิ่งและหลวมในช่วงปลายเดือนกันยายน และมีความทนทานสูงต่อดินที่มีน้ำขังและโรคเชื้อราที่สำคัญ ข้อเสียของความหลากหลายรวมถึงความจำเป็นในการจับอย่างต่อเนื่อง - พุ่มไม้โตเร็วมาก ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวทันทีเมื่อผลเบอร์รี่สุกเนื่องจากไม่ได้อยู่บนยอดเป็นเวลานาน
ลิเดียพันธุ์องุ่นทางเทคนิคเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในภาคเหนือ
กูร์ซูฟสีชมพู
องุ่นทางเทคนิคที่แข็งแกร่งที่มีกระจุกทรงกระบอกหรือทรงกรวยมีกลิ่นมัสกัตเด่นชัด ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก มีรูปร่างกลม มีผิวหนาแน่นสีแดงเข้ม สุกในช่วงต้นเดือนสิงหาคม เหมาะสำหรับพื้นที่ที่มีฤดูร้อนสั้นและมีแดดจัด
Gurzuf pink มักทนทุกข์ทรมานจากตัวต่อและแมลงอื่น ๆ
ลูกจันทน์เทศสีชมพู
ภาพถ่ายและคำอธิบายของพันธุ์องุ่นทางเทคนิคระบุว่าพันธุ์ Pink Muscat มีผลเบอร์รี่ทรงกลมสีแดงเข้มซึ่งจะเข้มขึ้นเมื่อสุก โดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำสูง รสเปรี้ยว และกลิ่นหอม โดยจะสุกงอมในต้นเดือนกันยายน
ลูกจันทน์เทศสีชมพูให้ผลผลิตคงที่และทนแล้งได้ง่าย ข้อเสีย ได้แก่ คุณภาพดินที่ต้องการและความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งต่ำ
Pink Muscat เป็นพันธุ์ที่มีน้ำตาลสูง และใช้ในการผลิตไวน์หวานและสุรา
ของขวัญจาก Magarach
องุ่นไวน์ทางเทคนิคพันธุ์ Podarok Magarach ที่มีกระจุกขนาดกลางผลิตผลเบอร์รี่สีชมพูอ่อนพร้อมการเคลือบขี้ผึ้งสีขาว ผิวของผลไม้มีความบางและยืดหยุ่น เนื้อมีโครงสร้างเป็นเมือก มีรสชาติที่ถูกใจและไม่มีกลิ่นเฉพาะ การเก็บเกี่ยวสามารถเก็บเกี่ยวได้จากยอดในช่วงปลายเดือนสิงหาคม
ของขวัญของ Magaracha ให้ผลอย่างล้นหลามและสม่ำเสมอ และไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากเชื้อรา มันไม่ได้ทนทุกข์ทรมานจากน้ำค้างแข็ง แต่ในดินเหนียวเนื่องจากมีน้ำขังมันสามารถเน่าได้
ความหลากหลายทางเทคนิค Gift of Magarach ต้องการการปันส่วนของรังไข่ เนื่องจากแปรงมักจะทำให้เถาวัลย์มากเกินไป
พันธุ์องุ่นดำทางเทคนิค
องุ่นเทคนิคสีดำมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความหวานที่เพิ่มขึ้นพันธุ์นี้ใช้ในการผลิตไวน์แดงและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น และยังตากแห้งเพื่อให้ได้ลูกเกดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย
อิซาเบลลา
หนึ่งในองุ่นพันธุ์ดำทางเทคนิคที่เก่าแก่ที่สุดและกระจายไปทั่วโลก พุ่มไม้มีความแข็งแรงโดยมีกระจุกทรงกระบอกที่มีความหลวมปานกลางประกอบด้วยผลเบอร์รี่สีดำทรงกลม ผิวหนังมีความหนาแน่นและหนา เนื้อมีสีแดงเข้ม มีกลิ่นสตรอเบอร์รี่ มันจะสุกช้าในช่วงต้นเดือนตุลาคม ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พันธุ์นี้ปลูกในภาคใต้
อิซาเบลลาทนความชื้นสูงได้ดี แต่ไวต่อความแห้งแล้ง
ออกัสตา
พันธุ์ทางใต้ที่มีผลไม้เล็ก ๆ สีน้ำเงินเข้มมีกลิ่นลูกจันทน์เทศและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีค่าภูมิคุ้มกันสูงและต้านทานน้ำค้างแข็งได้ถึง -25 ° C ทำให้สุกในระยะปานกลาง จำเป็นต้องได้รับการดูแลคุณภาพสูงเนื่องจากทำปฏิกิริยาได้ไม่ดีต่อความชื้นที่มากเกินไปหรือขาด มันมักจะสร้างยอดด้านข้างที่ทำให้พุ่มไม้มากเกินไปและต้องมีการตัดแต่งกิ่ง
องุ่นออกัสต้าสามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน
อัลฟ่า
พันธุ์ที่แข็งแรงมีความต้านทานต่อความเย็นสูงและเหมาะสำหรับการเพาะพันธุ์ในภาคเหนือและพรีมอรี ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มและจัดสวน โดยมีผลเป็นผลเบอร์รี่สีน้ำตาลแดงหรือสีม่วงที่รวบรวมเป็นกระจุกทรงกระบอก มีรสเปรี้ยวดังนั้นจึงใช้ความหลากหลายเป็นหลักในการผลิตไวน์แห้ง
พันธุ์อัลฟ่าสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่กลางเดือนกันยายน
มัสกัต ฮัมบวร์ก
หนึ่งในพันธุ์องุ่นทางเทคนิคที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์นั้นโดดเด่นด้วยกระจุกทรงกรวยขนาดใหญ่หรือขนาดกลางซึ่งประกอบด้วยผลเบอร์รี่ทรงกลมขนาดใหญ่ที่มีสีม่วงเข้มผิวหนังมีความหนาแน่นปกคลุมไปด้วยสารเคลือบเนื้อชุ่มฉ่ำและเนื้อแน่น
พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูงและมีลักษณะพิเศษคือมีปริมาณน้ำตาลสูง ทนความเย็นจัดไม่ได้ จึงไม่เหมาะกับภาคเหนือ
ฮัมบูร์กมัสกัตจะสุกงอมภายในสิ้นเดือนกันยายน
อุปราช
องุ่นทางเทคนิคที่มีต้นกำเนิดจากเยอรมันเป็นพันธุ์ที่เติบโตปานกลางและมีลูกเลี้ยงที่ไม่มีนัยสำคัญ ผลิตกระจุกทรงกรวยที่มีความหนาแน่นปานกลางด้วยผลเบอร์รี่สีดำทรงกลม กลิ่นสมุนไพรจะมองเห็นได้ในรสชาติของเนื้อฉ่ำ เมื่อสุกนานพุ่มไม้จะได้รับปริมาณน้ำตาลส่วนเกินเนื่องจากความเป็นกรดลดลงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ชะลอการเก็บเกี่ยวผลไม้
เก็บเกี่ยวองุ่นรีเจ้นท์ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน
พันธุ์องุ่นทางเทคนิคในยุคแรก
ในรัสเซียพันธุ์ทางเทคนิคในยุคแรกเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ พวกมันสุกงอมได้ดีแม้ในสภาพอากาศอบอุ่น และให้คุณเก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง
ดีไลท์
เทคนิคองุ่นที่ทำให้สุกเร็วมีภูมิคุ้มกันที่ดีต่อโรคและแมลงศัตรูพืช โดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและผลเบอร์รี่ฉ่ำจำนวนมาก ผลไม้มีสีขาวและมีสีเหลืองปริมาณน้ำตาลในเนื้อค่อนข้างต่ำ - ที่ 15% ความหลากหลายทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี
การสุกขององุ่นทางเทคนิค Vostorg ใช้เวลาประมาณ 115 วัน
เฟเทียสก้า อัลบา
พันธุ์ฮังกาเรียนตอนต้นผลิตผลเบอร์รี่สีขาวทรงกลมขนาดเล็ก โดยมีสีน้ำตาลทองอ่อนและมีสีฟ้าที่ด้านข้างหันเข้าหาดวงอาทิตย์ กระจุกมีขนาดเล็กน้ำหนักมากถึง 130 กรัม เนื้อผลไม้มีรสชาติที่กลมกลืนกันและผสมผสานความหวานกับความเปรี้ยวเล็กน้อย
Feteasca ทำให้สุกในช่วงครึ่งแรกของเดือนกันยายน
เบียงก้า
องุ่นพันธุ์ต้นทางเทคนิคพิเศษที่มีผลไม้กลมสีเหลืองเขียวจะสุกในต้นเดือนสิงหาคม ทันทีหลังสุกผลเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยว แต่ถ้าคุณทิ้งไว้บนยอดพวกมันจะได้รับปริมาณน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไป พันธุ์ Bianca ทนต่อความหนาวเย็นได้มากไม่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราทั่วไป แต่ต้องมีการปันส่วนของรังไข่เป็นประจำ
องุ่น Bianca ทางเทคนิคมักได้รับความเสียหายจากตัวต่อและนก
เทคนิคองุ่นพันธุ์ทนความเย็นจัด
สำหรับการเพาะปลูกในเขตตรงกลางจำเป็นต้องพิจารณาพันธุ์ที่ทนความเย็นเป็นหลัก องุ่นดังกล่าวจะสามารถทนต่อฤดูหนาวที่หนาวจัดและมีที่พักพิงน้อยที่สุดและจะไม่แข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่า -20 ° C
รัตซิเทลี
องุ่นเทคนิคจอร์เจียหลากหลายชนิดที่มีปริมาณน้ำตาลสูงถึง 23% เหมาะสำหรับทำไวน์ของหวานและแชมเปญ หยั่งรากได้ดีบนดินที่ไม่ดี ทนทานต่อความหนาวเย็นและความแห้งแล้ง และออกผลเป็นกระจุกทรงกระบอกยาว ผลเบอร์รี่มีสีขาวแกมเขียวและสามารถเปลี่ยนเป็นบลัชออนสีม่วงสวยงามได้เมื่อปลูกกลางแดด
Rkatsiteli มีรสหวานพร้อมกลิ่นทาร์ต
อเมทิสต์
พันธุ์องุ่นทางเทคนิคที่ทนทานต่อฤดูหนาวสามารถทนต่ออุณหภูมิเย็นได้ถึง -34 °C และสามารถเติบโตได้แม้ในไซบีเรีย โดดเด่นด้วยเถาวัลย์อันทรงพลังที่สามารถทนต่อพวงที่มีน้ำหนักมากถึง 800 กรัม ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดมีสีน้ำเงินเข้มฉ่ำมีรสหวาน
องุ่นอเมทิสต์ทนต่อโรคเน่าสีเทาและโรคราน้ำค้าง
องอาจ
พันธุ์ทางเทคนิคที่มีผลเบอร์รี่สีน้ำเงินขนาดเล็กมีกระจุกขนาดกลาง ผลไม้มีรสสตรอเบอร์รี่และมีปริมาณน้ำตาลปานกลาง ระดับความต้านทานน้ำค้างแข็งสูงมาก - สูงถึง -45 ° C
Valiant ใช้ทำไวน์และเยลลี่
พันธุ์องุ่นเทคนิคใหม่
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไม่เพียงให้ความสนใจกับพันธุ์โต๊ะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ทางเทคนิคด้วย ในบางครั้งจะมีพันธุ์ใหม่ๆ ปรากฏขึ้นพร้อมผลผลิตที่ดี
อากาปิ
พันธุ์องุ่นทางเทคนิคสำหรับภูมิอากาศร้อนที่มีผลเบอร์รี่สีขาว เหลือง หรือชมพูอ่อน ให้พวงมากถึง 300 กรัม มีลักษณะเป็นทรงกรวย มีปริมาณน้ำตาลสูง ให้ผลผลิตและทนทานต่อฤดูหนาว และไม่ค่อยมีโรคเชื้อรา
การสุกของ Agapi ใช้เวลาเฉลี่ย 155 วัน
อเรทูล่า
องุ่นกรีกที่สุกช้าจะมีผลเบอร์รี่รูปไข่แกมเขียวเหลืองและมีการเคลือบสีน้ำเงินหนา ผลไม้มีน้ำหนักปานกลางถึง 2.5 กรัม มีเปลือกหนาแน่นทนทานมีรสหวานมาก
เถาวัลย์ที่มีผลของพันธุ์ Aretula ครอบครอง 90% ของปริมาตรทั้งหมด
อาร์เทมิส
พันธุ์อ่อนที่มียอดสูงถึง 2 เมตรทำให้สุกโดยเฉลี่ย 150 วัน กระจุกมีขนาดกลางมากถึง 200 กรัม ผลเบอร์รี่มีลักษณะเป็นทรงกลมสีเหลืองเขียวมีการเคลือบขี้ผึ้งมากถึง 1.6 กรัมโดยน้ำหนัก เนื้อมีรสหวานและมีน้ำผลไม้มาก องุ่นตอบสนองต่อความแห้งแล้งในระยะสั้นอย่างใจเย็นและไม่แข็งตัวในฤดูหนาว แต่ควรปลูกไว้ทางทิศใต้ซึ่งความร้อนและแสงแดดไม่ขาดแคลน
องุ่นอาร์ทิมิสใช้ในการผลิตไวน์ขาวแบบแห้งและหวาน
บทสรุป
พันธุ์องุ่นทางเทคนิคนั้นมีหลากหลาย ลักษณะของผลเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับการแปรรูปไม่ได้ด้อยกว่าผลเบอร์รี่ในโต๊ะ แต่มีขนาดเล็กและมีเมล็ดจำนวนมาก
