เนื้อหา
ถั่วลิสงในน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะตามธรรมชาติที่สามารถทดแทนขนมประเภทอื่นๆ ได้สำเร็จ และไม่ต้องใช้เงินลงทุนทั้งเวลาและเงินมากนัก สามารถเตรียมที่บ้านได้ง่ายและรวดเร็ว
ถั่วลิสงชนิดไหนดีที่สุดที่จะเลือกปรุงอาหาร?
ความสดของผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก ดังนั้นเมื่อเลือกถั่วลิสง คุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ วิธีการเก็บรักษา และระยะเวลาของมัน ถั่วเน่าหรือเน่าจะอยู่ได้ไม่นาน และยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย
มีหลายแง่มุมที่ควรค่าแก่การใส่ใจ
- ภายนอกถั่วจะต้องสะอาดและไม่มีความเสียหาย: จุดด่างดำ, มันฝรั่งทอด ขอแนะนำให้นำถั่วลิสงตามน้ำหนักเพื่อให้คุณสามารถประเมินลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ได้ จะดีกว่าถ้าซื้อถั่วที่ไม่มีเปลือก แต่มีเปลือก
- เมล็ดควรแห้งและไม่มีกลิ่นอับชื้นหรือทำให้มือเปียก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเน่าเสียจากเชื้อราและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
- กลิ่นหอมของถั่วลิสงสดมีความสดใส เปรี้ยว และเด่นชัด หากมีความชื้นหรือกรดแสดงว่าน็อตมีอายุและอาจได้รับความเสียหายจากเชื้อรา
- ถั่วลิสงที่มีเมล็ดเล็ก - อินเดีย - มีรสชาติที่เด่นชัดในขณะที่พันธุ์ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่แทบจะไม่มีรสจืดและมีกลิ่นจาง ๆ
ถั่วลิสงที่ดีที่สุดมักจะขายในตลาดหรือร้านค้าเฉพาะทาง ซูเปอร์มาร์เก็ตเสนอถั่วลิสงในบรรจุภัณฑ์ทึบแสงพร้อมสารเติมแต่งต่าง ๆ ทำความสะอาดและแปรรูปล่วงหน้า ในสภาวะเช่นนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบความสดของถั่วลิสง ประเมินสีและกลิ่น สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและมีรสชาติไม่ดี
วิธีทำถั่วลิสงใส่น้ำตาลที่บ้าน
คุณสามารถซื้ออาหารสำเร็จรูป เช่น ถั่วลิสงใส่น้ำตาล ในร้านได้ แต่การเตรียมที่บ้านจะดีต่อสุขภาพกว่ามาก ในการทำสิ่งนี้ คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ถั่วลิสง น้ำตาล และน้ำ ด้วยเวลาอันน้อยนิด คุณจึงมั่นใจในคุณประโยชน์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ถั่วหวานสามารถเตรียมได้สองวิธี: น้ำตาลเคลือบและน้ำตาลเผา
ถั่วลิสงในเคลือบน้ำตาล
ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:
- ถั่วลิสง – 200 กรัม;
- น้ำ - 1/3 ถ้วย;
- น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- ถั่วลิสงที่ไม่ได้ปอกเปลือกต้องทอดในกระทะประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ถั่วควรอุ่นขึ้นและเริ่มส่งกลิ่นหอมของทาร์ตที่น่าพึงพอใจ
- ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำใส่แก้วใส่น้ำตาล คนเล็กน้อยเพื่อให้ได้สารละลายหวาน ต้องเทถั่วลิสงลงในกระทะโดยคนอย่างต่อเนื่อง
- การกวนควรคงที่เพื่อให้ถั่วแต่ละอันเคลือบด้วยเคลือบเท่าๆ กัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลาที่มวลเริ่มข้นคุณต้องใส่ใจและเตรียมพร้อมที่จะปิดความร้อน เมื่อแทบไม่มีความชื้นเหลือแล้ว ถั่วลิสงก็พร้อม
- ย้ายของหวานจากกระทะไปยังจานแยก ปล่อยให้เย็นและแห้ง หน้าตาเป็นเช่นนี้เมื่อเสร็จแล้ว
ของว่างนี้เข้ากันได้ดีกับชา กาแฟ หรือเป็นของหวาน ผู้ที่แพ้ถั่วลิสงหรือเบาหวานควรใช้ด้วยความระมัดระวัง
ถั่วลิสงในน้ำตาลไหม้
สูตรถั่วลิสงในน้ำตาลเผาแทบไม่ต่างจากสูตรก่อนหน้า วิธีนี้จะทำให้ขนมมีรสชาติคาราเมลอ่อนๆ ซึ่งสามารถปรับความเข้มข้นได้ตามเวลาปรุง เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ถั่วลิสง – 2 ถ้วย;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- น้ำ – 100 กรัม
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
กระบวนการทำอาหาร:
- ถั่วลิสงโดยไม่ต้องปอกเปลือกต้องทอดด้วยไฟอ่อน ควรอุ่นเครื่องและเริ่มส่งกลิ่นแรง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 4-5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน คุณเพียงแค่ต้องอุ่นถั่วเท่านั้น
- ในภาชนะแยกต่างหากคุณต้องผสมน้ำตาลและน้ำ ขอแนะนำให้คริสตัลเริ่มค่อยๆละลาย ควรเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะที่สะอาดและร้อนและให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที น้ำตาลควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ทันทีที่น้ำตาลได้เฉดสีที่ต้องการคุณสามารถเทถั่วลิสงลงไปได้ทันทีโดยคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของคาราเมล และเมื่อเมล็ดกาแฟทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยผลึกน้ำตาล คุณสามารถปิดไฟได้ คุณต้องย้ายถั่วไปยังภาชนะอื่นทันทีเพื่อให้เย็นและคาราเมลเซ็ตตัว
- ถั่วจะมีสีน้ำตาลอ่อน และเมื่อเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้
คุณสามารถเลือกสีและรสชาติของคาราเมลได้ด้วยตัวเอง: ทอดมากหรือน้อยสิ่งสำคัญคืออย่าเผาน้ำตาลมิฉะนั้นจะได้รสขมที่ไม่พึงประสงค์
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วลิสงในน้ำตาล
น้ำตาลนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและเมื่อผสมกับถั่วลิสง ปริมาณแคลอรี่ก็จะเพิ่มขึ้น อาหารอันโอชะ 100 กรัมมี 490 กิโลแคลอรี จำนวนนี้ประมาณเท่ากับถั่วหนึ่งแก้ว คาร์โบไฮเดรตในการเสิร์ฟคือ 43 กรัม ซึ่งคิดเป็นประมาณ 30% ของความต้องการรายวัน นอกจากนี้ยังมีไขมันมากที่นี่ - 37.8 กรัมซึ่งเท่ากับ 50% ของการบริโภคประจำวัน
ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารไม่ควรบริโภคความหวานนี้หรือจำกัดการบริโภคให้เหลือเพียงหยิบมือเล็กๆ ต่อวัน ผลิตภัณฑ์นี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและเป็นคาร์โบไฮเดรตเร็วที่ย่อยง่ายและไปสะสมเป็นไขมันโดยไม่ต้องเสียเวลาใช้ เด็กและผู้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่ควรใช้ยานี้มากเกินไป
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
คาราเมลมีแนวโน้มที่จะละลาย ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บถั่วลิสงไว้โดนแสงแดดโดยตรงหรือในห้องที่ร้อน ความชื้นต่ำจะช่วยป้องกันเชื้อราได้ สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บผลิตภัณฑ์คือตู้เย็น มันสามารถอยู่ที่นั่นได้นานหลายเดือน
ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ
รสชาติของความหวานสามารถปรับเปลี่ยนได้จนกลายเป็นของหวานได้เต็มปาก มีสารเติมแต่งหลายอย่างที่มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมาย
- น้ำผึ้ง. สามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำเมื่อทำคาราเมลหรือใส่กระทะโดยตรง นี่จะทำให้ถั่วมีรสชาติพิเศษ น้ำผึ้งไม่สามารถปรุงเป็นเวลานานได้ดังนั้นจึงควรเติมน้ำผึ้งในตอนท้ายจะดีกว่า
- กรดมะนาว คุณยังสามารถทำคาราเมลเปรี้ยวในขั้นตอนของการคั่วน้ำตาล: เพิ่มลงในส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำผสมให้เข้ากันครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ไม่เช่นนั้นกรดจะทำลายรสชาติทั้งหมด
- น้ำผลไม้. สามารถเติมแทนน้ำหรือเจือจางเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติขุ่นมัว ควรเลือกน้ำแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ที่ไม่มีเนื้อ ทำสัดส่วนกับน้ำ 1/1 (น้ำหนึ่งในสี่แก้วและน้ำผลไม้ในปริมาณเท่ากัน)
จินตนาการในสูตรอาหารเหล่านี้ไม่มีขีดจำกัดด้วยสารเติมแต่งที่ระบุไว้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
บทสรุป
ถั่วลิสงใส่น้ำตาลเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับทดแทนของหวานที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถรักษาสุขภาพของคุณมั่นใจในองค์ประกอบและเปลี่ยนสูตรตามรสนิยมของคุณได้โดยให้ความสำคัญกับขนมโฮมเมด อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายาม เงิน หรือค่าอาหารจำนวนมาก
