เนื้อหา
ประโยชน์และอันตรายของถั่วลิสงคั่วเป็นที่รู้จักกันดีไม่เพียงแต่ในบ้านเกิดในบราซิลเท่านั้น ถั่วลิสงหรือที่เรียกกันว่าเมล็ดพืชตระกูลถั่วเหล่านี้มักถูกรวมไว้ในอาหารหรือนำไปใช้ในการรักษาในทุกภูมิภาคของโลก ถั่วลิสงคั่วและคุณประโยชน์ต่างๆ ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อุตสาหกรรมอาหารและยา
คุณสมบัติของถั่วลิสงคั่ว
ประโยชน์ของถั่วลิสงคั่วอยู่ที่องค์ประกอบและคุณสมบัติ ประกอบด้วยโปรตีนมากถึง 40% กรดอินทรีย์ วิตามินบี 1 แต่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำมันไขมัน – 45-60% ประกอบด้วยกลีเซอไรด์ของ arachidic, lignoceric, lauric, myristic, behenic, ecozenic, กรด cerotic รวมถึงแคโรทีนอยด์และองค์ประกอบอื่น ๆ องค์ประกอบทางชีวเคมีที่หลากหลายเป็นตัวกำหนดรายการผลประโยชน์มากมาย:
- ปริมาณเส้นใยสูงช่วยรักษาสภาพแวดล้อมในลำไส้ให้แข็งแรง
- วิตามินบีมีประโยชน์เนื่องจากส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญ ปกป้องตับ ระบบประสาท การมองเห็น และช่วยสมานแผล
- โพลีฟีนอลกระตุ้นการทำความสะอาดร่างกายและชำระล้างอนุมูลอิสระ
- ทริปโตเฟนสร้างภูมิหลังทางอารมณ์เชิงบวกในบุคคลช่วยให้พ้นจากภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้าทางประสาท
- กรดนิโคตินิกเสริมสร้างเครือข่ายของเส้นเลือดฝอยช่วยหลีกเลี่ยงโรคต่าง ๆ เช่นโรคอัลไซเมอร์ผิวหนังอักเสบและอื่น ๆ
- วิตามินอีและซีทำหน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายรับประกันการเผาผลาญไขมันและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- แมกนีเซียมและโพแทสเซียมช่วยในการทำงานของหัวใจและรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ
ถั่วลิสงคั่วรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอซึ่งเป็นประโยชน์ต่อเด็กโดยเฉพาะ ใช้สำหรับเตรียมขนมต่างๆ ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารที่บ้านเท่านั้น แต่ยังใช้ในระดับอุตสาหกรรมด้วย ถั่วลิสงคั่วมีประโยชน์สำหรับเด็กที่เป็นโรค diathesis ที่เกิดจากสารหลั่ง มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ diathesis ตกเลือด - โรคเลือดที่มีการแข็งตัวลดลงอย่างรวดเร็วและการตกเลือดหลายครั้ง
ประโยชน์ของถั่วลิสงคั่ว
หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าถั่วลิสงคั่วเป็นถั่ว สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่คล้ายคลึงกัน องค์ประกอบทางชีวเคมีและคุณสมบัติทางโภชนาการของถั่วลิสงนั้นแตกต่างกัน แต่ก็จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ด้วย
ประโยชน์ของถั่วลิสงคั่วสำหรับผู้หญิง
การกินถั่วลิสงสีน้ำตาลทองหนึ่งช้อนโต๊ะที่คั่วในเตาอบจะทำให้คุณมีเส้นสีเทาอยู่ในหัวได้จนกว่าคุณจะแก่ตัวลง ถั่วบดทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นซึ่งช่วยรักษาสีธรรมชาติและความหนาของเส้นผม สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ ช่วยป้องกันการเกิดวัยชรา ฟื้นฟูและปรับปรุงสุขภาพ และช่วยให้ผู้หญิงดูอ่อนเยาว์และสดชื่นอยู่เสมอ
ถั่วลิสงคั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง แต่หากรับประทานในปริมาณน้อยก็อาจเป็นประโยชน์ต่อรูปร่างของคุณด้วย เป็นการดีที่จะใช้เป็นของว่างแทนขนมปังและพายแบบดั้งเดิมซึ่งมักใช้เพื่อบรรเทาความหิวระหว่างเดินทางหรือระหว่างพักงานในสถาบันการศึกษา เมล็ดคั่วสามารถใส่ในอาหารได้หลากหลาย เช่น สลัด ของหวาน อาหารจานหลัก ทำให้มีสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ประโยชน์ของถั่วลิสงคั่วสำหรับผู้ชาย
ธัญพืชปิ้งสีทองเป็นอาหารเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับอาหารหลักและชดเชยการขาดโปรตีนในอาหาร เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ในระหว่างการเจริญเติบโตของร่างกายอย่างเข้มข้น สำหรับสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อในระหว่างการเล่นกีฬา และยังเป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นสำหรับการฟื้นฟูหลังออกกำลังกาย
ประโยชน์ของถั่วลิสงคั่วสำหรับผู้ชายอยู่ที่ผลประโยชน์ต่อระบบสืบพันธุ์ ถั่วบดช่วยป้องกันต่อมลูกหมาก ภาวะมีบุตรยาก และโรคอื่นๆ สังกะสีในองค์ประกอบของมันควบคุมระดับฮอร์โมนในร่างกายชาย ช่วยให้การผลิตฮอร์โมนเพศชายเป็นปกติ เพิ่มความแรง ความต้องการทางเพศ และการผลิตอสุจิ
ประโยชน์ของไบโอตินคือป้องกันศีรษะล้านก่อนวัยอันควร ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในผู้ชายทุกวัย แมกนีเซียมช่วยทำความสะอาดร่างกายจากผลของการติดยาสูบและแอลกอฮอล์เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านพิษ ถั่วลิสงคั่วมีคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและเป็นประโยชน์อื่น ๆ และเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับบุคคลในช่วงที่เป็นหวัดรับประกันความดันโลหิตปกติและป้องกันการพัฒนาโรคหัวใจอย่างรุนแรง
ทำไมถั่วลิสงคั่วเค็มถึงเป็นอันตราย?
ยาจัดประเภทถั่วลิสงคั่วเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ สามารถรวมไว้ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคอ้วน และโรคอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย สิ่งนี้เป็นไปได้ด้วยดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
อย่างไรก็ตามคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้นเนื่องจากมีการเติมเกลือ ไขมัน และส่วนผสมอื่นๆ ต้องจำไว้ว่าเกลือส่วนเกินทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น อาการบวมน้ำ และผลที่ตามมาอื่น ๆ ดังนั้นควรแปรรูปถั่วบดอย่างนุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อประโยชน์และโทษของถั่วลิสงทอดเค็มจะไม่ทำให้เกิดคำถามหรือข้อกังวล
หญิงตั้งครรภ์สามารถกินถั่วลิสงคั่วได้หรือไม่?
บ่อยครั้งที่ถั่วลิสงไม่เป็นประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้ ปริมาณไขมัน และแคลอรี่สูง หากหญิงตั้งครรภ์มีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะกินถั่วลิสงคั่ว คุณสามารถทำตามใจตัวเองได้ แต่ควรทำในปริมาณน้อยที่สุดและนานๆ ครั้ง
สารก่อภูมิแพ้ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในเปลือกถั่วลิสงและมีฝุ่นเกาะอยู่บนเมล็ดพืช ดังนั้นจึงต้องทำความสะอาดถั่วจากคราบสกปรกส่วนเกินและผลิตภัณฑ์จะปลอดภัยยิ่งขึ้น เนื่องจากถั่วลิสงเติบโตในพื้นดิน จึงไม่ควรรับประทานดิบในระหว่างตั้งครรภ์ มีความเป็นไปได้ที่จะติดเชื้อ E. coli หรือจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอื่น ๆดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องคั่วเมล็ดเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้นและปลอดภัยต่อแม่และเด็กมากขึ้น
เมล็ดถั่วลิสงที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนจะทำให้ร่างกายย่อยได้ยากและอาจทำให้อาหารไม่ย่อยมากกว่าที่จะได้รับประโยชน์ ผลไม้ชื้นมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในระหว่างตั้งครรภ์ สปอร์ของเชื้อราสามารถหยั่งรากได้ง่ายและไม่ถูกกำจัดออกแม้ในระหว่างการทอด
คุณแม่ลูกอ่อนสามารถทานถั่วลิสงคั่วได้หรือไม่?
ถั่วลิสงมาจากตระกูลถั่ว ดังที่คุณทราบผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้ถือว่าย่อยยากและโดยส่วนใหญ่แล้วจะทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น สารเคมีที่ทำให้เกิดอาการท้องอืดสามารถผ่านเข้าสู่น้ำนมของทารกได้ เป็นผลให้ปัญหาทางเดินอาหารอาการจุกเสียดและอาการเจ็บปวดอื่น ๆ จะเริ่มขึ้น
แต่ถึงกระนั้นแพทย์ก็ยังแนะนำให้แนะนำถั่วลิสงคั่วในอาหารของคุณแม่ที่ให้นมบุตร แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยเริ่มตั้งแต่ทารกอายุประมาณ 3 เดือนขึ้นไป และค่อยๆ เพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ 3-5 ชิ้นขึ้นไป ในกรณีนี้คุณต้องติดตามเด็กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พลาดอาการแพ้หรืออาการปวดท้อง
กินได้เท่าไหร่.
มีคนกินถั่วลิสงคั่วโดยไม่ได้คำนึงถึงอัตราการบริโภคและถูกนำทางด้วยความปรารถนาเท่านั้นมีถั่วบดในปริมาณที่ปลอดภัยซึ่งสามารถบริโภคได้เป็นประจำโดยไม่ต้องกลัวผลที่ไม่พึงประสงค์
นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าหากคุณกินถั่วลิสงอย่างน้อย 60 กรัมต่อวัน เลือดจะสะอาดและตัวชี้วัดจะกลับมาเป็นปกติ:
- ดัชนีน้ำตาลในเลือดลดลง
- มีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" น้อยลง
การเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์อื่นๆ กำลังเกิดขึ้น กระบวนการสร้างเม็ดเลือดดีขึ้น ความดันโลหิตลดลง และความจำดีขึ้น
ข้อห้าม
ประโยชน์ของถั่วลิสงคั่วต่อร่างกายในบางกรณีอาจเป็นที่น่าสงสัย หากผู้แพ้รับประทานเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง และอาจถึงแก่ชีวิตได้ อันตรายอีกประการหนึ่งอยู่ที่ความจริงที่ว่าถั่วลิสงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและฉลากไม่ได้บ่งชี้ว่ามีถั่วลิสงอยู่ในผลิตภัณฑ์เสมอไป ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้จึงสามารถรับประทานถั่วลิสงหรืออนุพันธ์ของถั่วลิสงโดยไม่ได้ตั้งใจ และเกิดปฏิกิริยาภูมิไวเกินในรูปของภาวะช็อกจากภูมิแพ้หรืออาการอื่น ๆ ที่รุนแรงพอ ๆ กัน
ถั่วลิสงคั่วมีข้อห้ามหลายประการ การไม่ปฏิบัติตามซึ่งอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่เลวร้าย:
- การหยุดชะงักของอวัยวะย่อยอาหาร
- น้ำหนักเกิน;
- การปรากฏตัวของการติดเชื้อเริมในร่างกาย;
- การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น, แนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน;
- ทรายในทางเดินปัสสาวะ
เหนือสิ่งอื่นใด นักวิทยาศาสตร์พบว่ามีสารพิษความเข้มข้นเล็กน้อยในถั่วลิสง ได้แก่ กรดอีรูซิก (หรือโอเมก้า 9)หากคุณใช้ถั่วลิสงคั่วมากเกินไป สารเคมีที่ไม่ปลอดภัยนี้จะค่อยๆ สะสมและทำลายอวัยวะภายใน เช่น ตับ หัวใจ และป้องกันไม่ให้วัยรุ่นเข้าสู่วัยเจริญพันธุ์ตามปกติ
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ทางที่ดีควรคั่วถั่วลิสงทันทีก่อนใช้งานหรือเก็บไว้ไม่เกินสองสามวันหรือสูงสุดสองสัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้ ถั่วลิสงจะมีกลิ่นหืน ไม่มีรส และยังสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนสำคัญไปอีกด้วย
หากคุณวางแผนที่จะเก็บถั่วลิสงคั่วไว้ระยะหนึ่ง ควรทำในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ซึ่งแนะนำให้ฆ่าเชื้อก่อนใช้ จากนั้นวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็นและเก็บไว้ไม่เกินสองสามสัปดาห์ ไม่แนะนำให้แช่แข็งถั่วลิสงคั่ว
ควรซื้อสดแบบเปลือกจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณมีแนวโน้มที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติในระหว่างการเดินทางอันยาวนานจากสวนถั่วลิสงไปจนถึงโต๊ะอาหารเย็น หลังจากทำความสะอาดและทอดแล้ว คุณสามารถรับประทานได้โดยเติมเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ แต่การประมวลผลดังกล่าวจะช่วยลดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก
บทสรุป
ประโยชน์และอันตรายของถั่วลิสงคั่วทำให้หลายคนเป็นที่ต้องการในอาหาร แต่ต้องจำไว้ว่าต้องปฏิบัติตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ การปล่อยตัวมากเกินไปในอาหารอันโอชะนี้อาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคเรื้อรังหรือเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง
ถั่วลิสงคั่วกินได้นานแค่ไหนกินทุกวันได้ไหม?