เนื้อหา
หากคุณถามเด็กๆ เกี่ยวกับคุณประโยชน์ต่างๆ ของกะหล่ำดอก พวกเขาจะไม่เอ่ยชื่อพวกเขา เป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะบอกว่านี่เป็นผักที่ไร้รสชาติที่สุด อย่างไรก็ตามอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นั่นคือเหตุผลที่ชาวสวนจำนวนมากปลูกผักนี้ในแปลงของตน
กะหล่ำดอกมีช่วงสุก หากคุณต้องการปลูกผักที่มีขนาดปกติและมีรสชาติที่เหมาะสมซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานคุณควรคำนึงถึงปัจจัยที่ทำให้สุกด้วย ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่ปลูก ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าเมื่อใดควรตัดกะหล่ำดอกและวิธีทำอย่างถูกต้อง ในตอนท้ายของบทความจะมีวิดีโอที่คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของการปลูกผักนี้ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
น้ำแข็ง. พวกเขาสามารถทำลายพืชผลได้หรือไม่?
กะหล่ำปลีเป็นพืชที่ชอบความร้อน ดังนั้นคำถามที่ว่าเธอกลัวน้ำค้างแข็งหรือไม่จึงค่อนข้างเกี่ยวข้อง เมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า +8°C หน่อสำรองจะเริ่มก่อตัวที่โคนผักซึ่งมีลักษณะคล้ายหัวเล็ก ในขณะนี้การเจริญเติบโตของช่อดอกหลักหยุดลง
หากคุณประสบปัญหาเช่นนี้ คุณสามารถรักษาหัวได้ด้วยการรวบรวมพวกมันและปล่อยให้พวกมันสุกในบ้านอย่างไรก็ตาม หากคุณมีเรือนกระจกที่คุณสามารถรักษาอุณหภูมิให้คงที่ได้ นั่นคือ +10°C พืชผลของคุณจะไม่แข็งตัวและจะสุกในแปลง
วิธีกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี
หากคุณดูแลดอกกะหล่ำอย่างเหมาะสมตลอดฤดูร้อน คุณจะได้รับรางวัลที่สมควรได้รับในที่สุดในรูปแบบของช่อดอกสีขาวนวล มรกต สีม่วงหรือสีส้ม การเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่ปลูก:
- พันธุ์ต้น ช่อดอกจะเกิดขึ้น 2-3 เดือนหลังจากหน่อแรกปรากฏขึ้น การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม
- พันธุ์กลางฤดู มีฤดูปลูกยาวนานขึ้นตั้งแต่ 100 ถึง 130 วัน การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนกรกฎาคม - ต้นเดือนสิงหาคม
- กะหล่ำปลีตอนปลาย เก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือกันยายน พันธุ์ดังกล่าวมีฤดูปลูกที่ยาวนาน - 5 เดือนขึ้นไป แต่พวกมันคือสิ่งที่อยู่ได้ยาวนานที่สุด
อิทธิพลของสภาพอากาศต่อการสุก
ไม่มีความลับว่าสภาพอากาศจะส่งผลต่อระยะเวลาการสุกของช่อดอก การพิจารณาปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อฤดูปลูกเป็นสิ่งสำคัญ:
- เหมาะสมที่สุด อุณหภูมิส่งเสริมการสุกของดอกกะหล่ำดอก – จาก +15 ถึง +20℃ ที่อุณหภูมิต่ำกว่า +15°C การเจริญเติบโตของพืชจะช้าลง และที่อุณหภูมิสูงกว่า +20°C ช่อดอกที่ชำรุดจะถูกสร้างขึ้น โดยจะหลวมและเล็ก
- ระดับแสงสว่าง ยังมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของช่อดอกอย่างเต็มที่ เมื่อมีแสงแดดมาก ช่อดอกจะก่อตัวเร็วเกินไปและมีแนวโน้มที่จะเจริญเติบโตมากเกินไป ในช่วงเวลากลางวันที่ยาวนาน จะต้องแรเงาเฉพาะส่วนหัวที่มีรูปร่างแล้วเท่านั้น
- ขาดความชุ่มชื้น ยังส่งผลต่อระยะเวลาการเจริญเติบโตและการสุกของดอกกะหล่ำด้วยหัวจะเล็กและไม่หนาแน่นพอ
- ความอุดมสมบูรณ์ของดินบางทีอาจมีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตและติดผลของพืชผล บนดินที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิพืชจะเติบโตช้าและช่อดอกที่เกิดขึ้นจะอ่อนแอต่อการเน่าเปื่อย
ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่เพียง แต่มุ่งเน้นไปที่วันที่โดยประมาณที่สามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีได้ แต่ยังต้องดูสภาพของช่อดอกด้วย
สภาพอากาศอะไรที่จะเก็บเกี่ยว?
ควรเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอกในสภาพอากาศที่แห้งและปลอดโปร่ง คุณสามารถเริ่มตัดหัวได้ในช่วงอาหารกลางวัน แต่ไม่เกินเจ็ดโมงในตอนเย็น คุณไม่สามารถถอดออกหลังฝนตกได้ พืชที่เก็บเกี่ยวจะไม่มีรสชาติและกลิ่นของกะหล่ำปลีโดยธรรมชาติและจะไม่ถูกเก็บไว้เช่นกัน เนื่องจากพืชต้องการความชื้นและความร้อนเฉพาะในช่วงการเจริญเติบโตเท่านั้น
วิธีการตัดดอกกะหล่ำอย่างถูกต้อง
การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีควรเก็บเกี่ยวไม่เพียงในเวลาที่กำหนดเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องด้วย เฉพาะในกรณีที่ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเท่านั้นจึงจะสามารถคาดหวังการรักษาศีรษะที่ดีได้ จึงมีกฎหลายประการสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำดอก:
- ช่อดอกจะถือว่าสุกหากมีรัศมีถึง 10–12 ซม. หัวที่ใหญ่กว่ามักไม่เหมาะกับการปรุงอาหารเพราะจะทำให้สีและเนื้อสัมผัสหายไป
- ควรถอดหัวที่สุกออกจากต้นทันที ซึ่งหมายความว่าควรค่อยๆ เก็บเกี่ยวพืชผล โดยตรวจสอบความสมบูรณ์ของหัวทุกๆ 2-3 วันหากคุณไม่สามารถค่อยๆ เก็บเกี่ยวได้ ให้คลุมหัวที่สุกด้วยบางสิ่งเพื่อป้องกันแสงแดด
- ควรตัดช่อดอกกะหล่ำปลีด้วยมีดที่คมและลับไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ควรตัดช่อดอกออกโดยใช้ใบล่างหลายใบ เพื่อให้หัวอยู่ได้นานขึ้น สามารถถอดออกจากพื้นดินได้ทั้งหมดด้วยระบบราก
- ควรย้ายการเก็บเกี่ยวไปยังที่เก็บซึ่งควรเย็นและมืด หากคุณทิ้งดอกกะหล่ำที่หั่นแล้วไว้กลางแดด ดอกกะหล่ำจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็วและเหี่ยวเฉา
ดังนั้นหากคุณปฏิบัติตามกฎในการตัดช่อดอกคุณจะสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยค่อยๆเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับครัวเรือนของคุณจากผักนี้ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร
คุณสมบัติการจัดเก็บ
หากคุณปลูกผักที่มีดอกจำนวนมากและเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มาก ภารกิจที่สำคัญไม่แพ้กันต่อไปคือการรักษาผลผลิตไว้จนถึงฤดูร้อน และที่นี่คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเพื่อไม่ให้ช่อดอกที่ถูกตัดไม่เหี่ยวเฉาและที่แย่กว่านั้นคือเน่า:
- กะหล่ำปลีสุกเกินไปเก็บไว้ได้ไม่ดี ด้วยเหตุนี้ สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไป
- หลังจากตัดช่อดอกแล้วควรจะเหลือใบสี่ใบ
- อย่าทิ้งหัวที่ถูกตัดไว้กลางแดด
มีหลายวิธีในการจัดเก็บช่อดอกกะหล่ำดอก:
- ช่อดอกที่ไม่สุกจะโต ยังไง? ก่อนที่จะขุดด้วยรากและดินต้องรดน้ำให้เพียงพอเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นต้นไม้จะวางชิดกันและคลุมด้วยดินจนถึงใบ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีแสงสว่างภายในห้อง อุณหภูมิอากาศควรเปลี่ยนแปลงภายใน +4+10℃ดังนั้นหัวจึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 เดือนและด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่ช่อดอกจะโตเท่านั้น แต่ยังเก็บหัวที่โตเต็มที่ด้วย สิ่งสำคัญที่นี่คือห้องมีการระบายอากาศที่ดีและมีความชื้นสูงในช่วง 90–95%
- ที่อุณหภูมิศูนย์และความชื้นสูง สามารถเก็บกะหล่ำดอกได้นานถึง 7 สัปดาห์ วางในกล่องหรือลังแล้วปิดด้วยฟิล์มด้านบน ในบางครั้งคุณต้องตรวจสอบช่อดอกเนื่องจากบางดอกอาจเริ่มเน่า ควรถอดหัวที่เสียหายออกจากหัวที่มีสุขภาพดีทันที ไม่เช่นนั้นหัวทั้งหมดจะติดเชื้อและใช้งานไม่ได้
- ภายใต้สภาพภูมิอากาศเดียวกันกะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 21 วันโดยแขวนไว้ที่ก้าน แต่จะยอมรับได้ก็ต่อเมื่อคุณมีช่อดอกน้อยและคุณใช้ช่อดอกในช่วงเวลานี้
- หากต้องการเก็บกะหล่ำดอกไว้ในตู้เย็น คุณต้องบรรจุช่อดอกแต่ละช่อในถุงหรือหนังสือพิมพ์แยกกัน การสัมผัสช่อดอกจะช่วยเร่งกระบวนการเน่าเปื่อยดังนั้นจึงจำเป็นต้องบรรจุแยกกัน
- หากคุณกำลังจะเก็บดอกกะหล่ำไว้ในช่องแช่แข็ง คุณต้องล้างมันก่อนแล้วแยกหัวออกเป็นช่อดอก จากนั้นจึงแบ่งออกเป็นส่วนๆ บรรจุในถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บดอกกะหล่ำด้วยวิธีนี้ได้นานถึง 12 เดือน อย่างไรก็ตาม ซ้ำแล้วซ้ำเล่า ผักแช่แข็ง และการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิในช่องแช่แข็งจะทำให้ผักเน่าเสีย ดังนั้นจึงต้องบรรจุอย่างเคร่งครัดสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภคที่คุณสามารถใช้ได้ ในเวลาเดียวกันต้องรักษาอุณหภูมิเดิมในช่องแช่แข็ง
ดังนั้นหากคุณมีหัวจำนวนมาก บางส่วนก็สามารถส่งไปที่ห้องใต้ดินได้ ซึ่งจะอยู่ได้นานถึง 4 เดือน และบางส่วนสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณเก็บผักดอกไม้ไว้ได้จนกระทั่ง การเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปเมื่อแช่แข็งผักจะคงสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ นอกจากนี้ลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับผลกระทบและยังคงรักษากลิ่นตามธรรมชาติไว้
วันนี้ด้วยการทำงานอย่างอุตสาหะของผู้เพาะพันธุ์คุณสามารถปลูกผักดอกหลากหลายพันธุ์และลูกผสมในสวนของคุณ ตัวอย่างเช่น ลูกผสม Cheddar F1 มีหัวสีส้ม และพันธุ์ Lilac Ball มีช่อดอกสีม่วง พันธุ์ Amphora มีรูปร่างช่อดอกที่ผิดปกติซึ่งมีลักษณะคล้ายปลาดาว คุณสมบัติภายนอกดั้งเดิมของผักและความหลากหลายของสีทำให้คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยอาหารจานอร่อยที่ปรุงจากผักหลากสีหลากสี
ดังนั้นจากบทความนี้คุณไม่เพียงได้เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวดอกกะหล่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งที่ส่งผลต่อระยะเวลาการสุกของหัวและสภาพอากาศที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว นอกจากนี้เรายังนำเสนอวิดีโอที่จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีดูแลดอกกะหล่ำอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้ผักดอกไม้ที่ดีและมีคุณภาพสูงในที่สุด:
