กะหล่ำปลี Kohlrabi: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของโคห์ราบีนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลเสมอ เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีใช้ผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องคุณต้องศึกษาองค์ประกอบและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์รวมทั้งทำความคุ้นเคยกับข้อห้าม

กะหล่ำปลีโคห์ราบีคืออะไร

Kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีขาวชนิดหนึ่ง ชื่อของผลิตภัณฑ์แปลตามตัวอักษรว่า "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" คุณค่าทางโภชนาการแสดงด้วยก้านกลมเล็ก ๆ ที่มีใบ สีของโคห์ราบีเป็นสีขาวเขียวหรือม่วงเนื้อกะหล่ำปลีมีความฉ่ำมาก

หัวผักกาดกะหล่ำปลีมีต้นกำเนิดมาจากยุโรปเหนือและการกล่าวถึงครั้งแรกสามารถพบได้ในเอกสารของศตวรรษที่ 16 ปัจจุบันมีการบริโภคผลิตภัณฑ์ทั่วโลกและได้รับความนิยมโดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชีย อินเดีย และจีน

Kohlrabi เป็นผักที่มีลักษณะคล้ายกับทั้งกะหล่ำปลีและหัวผักกาด

องค์ประกอบทางเคมีของโคห์ราบี

การรับประทานโคห์ราบีมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอันทรงคุณค่า ประกอบด้วย:

• กลุ่มย่อยวิตามินบี - ตั้งแต่ B1 ถึง B9 ยกเว้น B12;
• กรดแอสคอร์บิก - มากกว่าครึ่งหนึ่งของมูลค่ารายวัน
• วิตามิน A, E และเบต้าแคโรทีน
• กรดนิโคตินิก PP;
• ซิลิคอน - มากกว่า 230% ของบรรทัดฐานรายวัน
• โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม
• แคลเซียมและธาตุเหล็ก
• โซเดียมและซีลีเนียม
• ฟรุกโตสและกลูโคส
• กรดไขมัน;
• เซลลูโลส.

ผักประมาณ 7.9 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตส่วนอีก 2.8 และ 0.1 กรัมมีโปรตีนและไขมัน ปริมาณแคลอรี่ของหัวผักกาดกะหล่ำปลีไม่สูงเกินไป - เพียง 44 กิโลแคลอรีต่อเนื้อ 100 กรัม

รสชาติของกะหล่ำปลีโคห์ราบี

ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ผิดปกติและมีลักษณะคล้ายหัวผักกาดและก้านผักกาดขาวธรรมดา แต่ในขณะเดียวกัน kohlrabi ก็ไม่มีความขมเหมือนในก้านดังนั้นจึงน่ารับประทานมากกว่ามาก

รสชาติของผักคล้ายกับก้านกะหล่ำปลี แต่ไม่มีความขม

โคห์ราบีมีประโยชน์อย่างไร?

เมื่อใช้เป็นประจำผลิตภัณฑ์จะมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย โดยเฉพาะหัวผักกาด:

• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกในร่างกาย
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และช่วยควบคุมอุจจาระ
• ปกป้องกระเพาะอาหารจากการเจ็บป่วยและทำความสะอาดตับ
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกายซึ่งส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
• ช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินและบรรเทาอาการบวม
• มีฤทธิ์กดประสาทเล็กน้อย และเป็นประโยชน์ต่อโรคความเครียดและความวิตกกังวล
• มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ
• รักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและปกป้องหัวใจจากโรคภัยไข้เจ็บ

เนื่องจากโคห์ราบีมีวิตามินซีจำนวนมาก คุณจึงสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์เพื่อป้องกันไวรัสและโรคหวัดตามฤดูกาลได้

kohlrabi มีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร?

หัวผักกาดกะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของผู้หญิง ประการแรก ผลิตภัณฑ์ส่งเสริมการฟื้นฟูร่างกายและการต่ออายุเซลล์ ช่วยชะลอความแก่อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ โคห์ลราบีทำให้เล็บและเส้นผมแข็งแรงขึ้น ปรับปรุงสภาพผิว และชะลอการเกิดริ้วรอยแรกๆ

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคเพื่อจุดประสงค์ด้านอาหารได้กะหล่ำปลีทำให้การเผาผลาญเป็นปกติอย่างรวดเร็วและช่วยรักษาความผอมเพรียว เมื่อใช้เป็นประจำ ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มพลังงานและความตื่นตัว ส่งผลดีต่อคุณภาพการนอนหลับตอนกลางคืน และต่อสู้กับความเครียด

ผลิตภัณฑ์ช่วยให้ผู้หญิงลดน้ำหนักและปรับปรุงสภาพผิว

kohlrabi มีประโยชน์ต่อร่างกายชายอย่างไร?

กะหล่ำปลี Kohlrabi ยังมีประโยชน์ต่อผู้ชายอีกด้วย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจ การใช้จึงช่วยลดโอกาสที่จะเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้

Kohlrabi ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตดังนั้นจึงมีผลดีต่อสถานะของระบบสืบพันธุ์และเพิ่มความแรง ขอแนะนำให้นักกีฬาเพิ่มกะหล่ำปลีในอาหารผลิตภัณฑ์เสริมสร้างความอดทนและให้ความแข็งแรง

อันตรายจากกะหล่ำปลี kohlrabi

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่หัวผักกาดก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หากบริโภคอย่างไม่ระมัดระวัง:

1. หากเกินขนาดเดียวของผลิตภัณฑ์อาจเกิดอาการแพ้และอาการไม่สบายทางเดินอาหารได้ ปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 250 กรัมของผลิตภัณฑ์ ไม่แนะนำให้รวมกะหล่ำปลีในอาหารทุกวัน
2. ไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อกะหล่ำปลีในเวลากลางคืนผลิตภัณฑ์กระตุ้นการย่อยอาหารและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะดังนั้นจึงอาจรบกวนการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ
3. กะหล่ำปลีโคห์ราบีที่ซื้อในร้านอาจมีไนเตรตอยู่ในเนื้อและเปลือก ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่กะหล่ำปลีในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดสารที่อาจเป็นอันตราย

Kohlrabi อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้หากมีคุณภาพต่ำหรือบริโภคในเวลากลางคืน

เด็กสามารถทาน kohlrabi ได้เมื่ออายุเท่าไหร่?

สำหรับเด็ก วิตามินโคห์ราบีอาจมีประโยชน์ ผักจะส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบหลอดเลือดของเด็ก

แต่คุณสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับลูกน้อยของคุณได้หลังจากผ่านไป 6 เดือนเท่านั้น ในกรณีนี้กะหล่ำปลีจะต้องได้รับความร้อน - ต้มหรืออบ ปริมาณเริ่มต้นไม่ควรเกินครึ่งช้อนเล็ก

ข้อห้ามสำหรับ kohlrabi

สำหรับโรคบางชนิดไม่แนะนำให้บริโภคเนื้อกะหล่ำปลีเนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้ ข้อห้ามได้แก่:

• ตับอ่อนอักเสบและแผลในกระเพาะอาหาร
• โรคกระเพาะที่มีการผลิตกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
• ความดันเลือดต่ำ;
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคภูมิแพ้ส่วนบุคคล

ไม่แนะนำให้รับประทานโคห์ราบีในรูปแบบบริสุทธิ์ในขณะท้องว่าง ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้อง เรอ และระคายเคืองต่อเยื่อเมือกได้

ในกรณีที่เป็นโรคกระเพาะเฉียบพลันควรหลีกเลี่ยงผัก

วิธีรับประทานโคห์ราบี

ก่อนการแปรรูปใด ๆ จะต้องปอกเปลือกผักและทำได้ดังนี้:

• kohlrabi ถูกล้างในน้ำไหล
• ตัดด้านบนและด้านล่างของก้านออก
• ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ ลอกเปลือกออกให้ทั่วบริเวณกะหล่ำปลีจนถึงเนื้อ

คุณสามารถกินหัวผักกาดได้หลายวิธี ก่อนอื่นเพิ่ม kohlrabi ลงในสลัด - ผลไม้ก้านเข้ากันได้ดีกับผักสมุนไพรและแอปเปิ้ล กะหล่ำปลียังสามารถต้ม, อบและทอด, ตุ๋น, แปรรูปในหม้อไอน้ำสองชั้นและหลายเมนู ใส่ผักลงในสตูว์และชิ้นเนื้อ ซุป แพนเค้ก และเครื่องเคียง

ปอกเปลือกโคห์ราบีในลักษณะเกือบจะเหมือนกับสับปะรด โดยตัดเปลือกออกจากด้านบน ด้านล่าง และด้านข้าง

วิธีการใช้โคห์ราบีในยาแผนโบราณ

คุณสมบัติทางยาของผลิตภัณฑ์สมควรได้รับความสนใจ - หัวผักกาดกะหล่ำปลีสามารถใช้เพื่อรักษาโรคได้ ยาแผนโบราณมีสูตรอาหารมากมายจากผัก

สำหรับถุงน้ำดีอักเสบ

ในกรณีที่อาการกำเริบของถุงน้ำดีอักเสบคุณสามารถดื่มน้ำกะหล่ำปลีโคห์ราบีสดร่วมกับน้ำผึ้งได้ การเตรียมการเยียวยามีดังนี้:

• ผลหัวผักกาดกะหล่ำปลีขนาดเล็ก 2-3 ผลปอกเปลือก
• หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น
• เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกส่งผ่านผ้ากอซโดยบีบน้ำผลไม้สดออกมา
• ผสมน้ำกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนเล็ก

มีความจำเป็นต้องทานยาสามครั้งต่อวันในขณะท้องว่าง โดยรวมแล้วการรักษาจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 2 สัปดาห์หากไม่มีปฏิกิริยาทางลบจากร่างกาย

น้ำผลไม้คั้นจากผลิตภัณฑ์ช่วยในเรื่องถุงน้ำดีอักเสบ

สำหรับโรคหวัด

วิตามินซีและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ในผลิตภัณฑ์สามารถช่วยแก้หวัด น้ำมูกไหล และมีไข้สูงได้ เครื่องดื่มต่อไปนี้เตรียมไว้สำหรับการรักษา:

• ได้น้ำผลไม้สด 100 มล. จากเนื้อหัวผักกาดสด
• ผสมกับนมอุ่นเล็กน้อย 100 มล.
• เติมน้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนเล็ก
• เติมน้ำหัวหอมครึ่งช้อนเล็ก

ใช้ส่วนผสมมากถึง 6 ครั้งต่อวัน 2 ช้อนขนาดใหญ่ในช่วงเวลาสองสามชั่วโมง โดยปกติการรักษาเพียง 1 วันก็เพียงพอที่จะทำให้อาการหวัดเริ่มแรกบรรเทาลง

น้ำ Kohlrabi ผสมกับน้ำผึ้งและนมเป็นสิ่งที่ดีสำหรับโรคหวัด

สำหรับหัวใจและหลอดเลือด

Kohlrabi เสริมสร้างหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้วิธีการรักษาตามผลิตภัณฑ์สำหรับความดันโลหิตสูงและแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มนี้:

• บีบน้ำ 300 มล. จากผักสด
• ผสมกับน้ำเกรพฟรุต 2 ช้อนเล็ก

รับประทานยา 4 จิบวันละสองครั้ง ควรทำการบำบัดต่อเนื่องไม่เกิน 10 วันติดต่อกัน

น้ำ Kohlrabi ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง

สำหรับ pyelonephritis

คุณสมบัติต้านการอักเสบของกะหล่ำปลี kohlrabi ช่วยในเรื่องโรคไต ในช่วงที่กำเริบคุณสามารถเตรียมสลัดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ตามสูตรต่อไปนี้:

• ล้างแอปเปิ้ลเขียวและโคห์ราบี 150 กรัม ปอกเปลือกและสับละเอียด
• ผสมส่วนผสมในชามสลัด
• เติมน้ำมันมะกอกและสมุนไพร 1 ช้อนใหญ่เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถกินสลัดเพื่อสุขภาพได้มากถึง 2 ครั้งต่อวันเป็นประจำทุกวัน

สลัดกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีสามารถบริโภคได้สำหรับปัญหาไต

สำหรับโรคเกาต์

สรรพคุณทางยาของโคห์ราบีมีผลดีต่อการสะสมของเกลือที่เป็นอันตรายในข้อต่อ มักจะเตรียมวิธีการรักษาต่อไปนี้:

• ได้น้ำผลไม้ 250 มล. จากผักสด
• ผสมน้ำผลไม้กับน้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ 1 ช้อนใหญ่
• เพิ่มวอลนัทสับบางส่วน

ใช้ส่วนผสม 2 ช้อนขนาดใหญ่ 3 ครั้งต่อวัน คุณสามารถรักษาต่อได้เป็นเวลาหนึ่งเดือนติดต่อกัน หลังจากนั้นคุณต้องหยุดพัก

น้ำกะหล่ำปลีกับถั่วและน้ำผึ้งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับโรคเกาต์

สำหรับผิวที่ถูกทำลาย

สำหรับบาดแผล รอยถลอก และการระคายเคืองผิวหนัง คุณสามารถใช้ใบโคห์ราบีได้ ต้องล้างยอดผักให้สะอาดแล้วทาบริเวณที่เสียหายทั้งหมดหรือบดละเอียด สารที่เป็นประโยชน์ในใบจะช่วยส่งเสริมการรักษาผิวหนังอย่างรวดเร็วและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ท็อปผักสามารถใช้ทาบริเวณผิวหนังได้

ประโยชน์ของโคห์ราบีสำหรับเนื้องอก

ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kohlrabi เป็นเรื่องปกติที่จะเน้นย้ำถึงฤทธิ์ต้านมะเร็งโดยเฉพาะ ผักมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ได้แก่ ซัลโฟราเฟน สารนี้ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระ ป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง และช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง

มีความจำเป็นต้องเข้าใจว่าหัวผักกาดกะหล่ำปลีสำหรับโรคมะเร็งสามารถมีผลเสริมเท่านั้น ไม่ใช่ยารักษาโรค แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

การรวมโคห์ราบีในอาหารเพื่อป้องกันและรักษาโรคมะเร็งนั้นมีประโยชน์มาก แต่เมื่อมีเงื่อนไขว่าการรักษาด้วยยาแผนโบราณจะต้องดำเนินการในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีข้อห้ามในการใช้ผักเป็นรายบุคคล

หากคุณเป็นมะเร็ง การใช้ผลิตภัณฑ์จะเป็นประโยชน์เมื่อใช้ร่วมกับยาเท่านั้น

Kohlrabi สำหรับโรคเบาหวาน

หัวผักกาดมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำคือ 20 หน่วย ดังนั้นในกรณีของโรคเบาหวานจึงมักจะอนุญาตให้รับประทานผักได้Kohlrabi ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ทำให้อาการแย่ลง กลูโคสและฟรุกโตสที่มีอยู่ในผักนั้นร่างกายจะดูดซึมได้ดี

หากคุณเป็นโรคเบาหวาน คุณสามารถรับประทานโคห์ราบีในสลัดหรือในรูปแบบที่ผ่านความร้อนได้ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คือหัวผักกาดกะหล่ำปลีเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและส่งเสริมการทำงานที่ดีของตับอ่อน คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของผักช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นซึ่งมักเกิดขึ้นจากโรคเบาหวาน

ผักมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำดังนั้นระดับน้ำตาลจึงไม่เพิ่มขึ้น

Kohlrabi ระหว่างตั้งครรภ์

เนื่องจากหัวผักกาดมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก จึงมีประโยชน์ในขณะที่คุณตั้งครรภ์ เมื่อผู้หญิงบริโภคผลิตภัณฑ์ ความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินจะลดลง

โคห์ลราบีช่วยต่อสู้กับอาการบวมซึ่งมักเกิดขึ้นในระยะหลัง และป้องกันอาการท้องผูก ซึ่งมักส่งผลต่อหญิงตั้งครรภ์ด้วย วิตามินบีในผลิตภัณฑ์มีส่วนช่วยในการสร้างระบบประสาทของทารกให้แข็งแรง

แต่เมื่อให้นมบุตรควรเอาโคห์ราบีออกจากอาหารจะดีกว่า อนุญาตให้คืนผักในเมนูได้เพียง 3 เดือนหลังคลอดบุตรและควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในรูปแบบแปรรูปเท่านั้น หัวผักกาดกะหล่ำปลีมีเส้นใยอาหารหยาบจำนวนมากและอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดในทารกได้ ดังนั้นจึงควรแนะนำในอาหารของมารดาที่ให้นมบุตรด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

สตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วได้

บทสรุป

ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของโคห์ราบีมาคู่กัน - ผักสามารถช่วยร่างกายหรือก่อให้เกิดอันตรายได้ เมื่อใช้ในระดับปานกลางและไม่มีข้อห้ามผลิตภัณฑ์จะปรับปรุงสุขภาพและมีผลในการรักษา แต่ควรนำโคห์ราบีเข้าสู่อาหารในปริมาณเล็กน้อย

กระทู้แนะนำ

ดองกะหล่ำปลีที่บ้าน

วันที่ดีสำหรับการหว่านต้นกล้ากะหล่ำปลี

การให้อาหารต้นกล้ากะหล่ำปลี

วิธีปลูกกะหล่ำปลีจีนในเทือกเขาอูราล

ระยะเวลาในการปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลีในเทือกเขาอูราล

พันธุ์กะหล่ำปลีจีนที่ต้านทานการออกดอก

ทำไมต้นกล้ากะหล่ำปลีถึงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง?

กะหล่ำปลี Amager 611: บทวิจารณ์ + คำอธิบายหลากหลาย

กะหล่ำปลี Parel F1