เนื้อหา
หัวหอมแดงแตกต่างจากหัวหอมทั่วไปไม่เพียง แต่มีสีเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย มันไม่เผ็ดมาก แต่มีรสหวานและมีกลิ่นหอม วิธีนี้ทำให้สามารถใช้พันธุ์สีแดงในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผักอื่นๆ ได้ ความแตกต่างอื่น ๆ เกี่ยวข้องกับลักษณะการเพาะปลูกและราคา
ความแตกต่างระหว่างหัวหอมแดงและหัวหอมธรรมดา
หัวหอมแดงซึ่งเรียกอีกอย่างว่าสีม่วง, หวาน, ไครเมียหรือยัลตาแตกต่างจากหัวหอมธรรมดาไม่เพียง แต่รูปลักษณ์เท่านั้น พวกเขามีองค์ประกอบทางเคมีและรสชาติที่แตกต่างกัน พืชแต่ละชนิดมีลักษณะการเพาะปลูกและการใช้ประโยชน์ของตัวเอง
รูปร่าง
ก่อนอื่นหัวหอมสีม่วงมีลักษณะแตกต่างจากหัวหอมทั่วไป หลอดไฟยัลตาคลาสสิกมีรูปทรงทรงกลมแบน แม้ว่าจะมีสีแดงหลายพันธุ์ที่มีหลอดรูปวงรีหรือยาวเช่น เช่นเดียวกับพืชหัวหอมทั่วไป
ความแตกต่างหลักเกี่ยวข้องกับการระบายสี เกล็ดแห้ง (1-2 ตัวแรก) ของพันธุ์ยัลตามีสีม่วงเข้ม เกล็ดฉ่ำเป็นสีขาวบริสุทธิ์ แต่ด้านนอกก็เป็นสีม่วงเช่นกัน ด้วยเหตุนี้ ส่วนนี้จึงแสดงแถบแสงและแถบสีเข้มสลับกัน
ผักหลากสีจะดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟในอาหารจานหลัก เช่นเดียวกับในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ
รสชาติและกลิ่นหอม
ความแตกต่างระหว่างพันธุ์สีเหลืองและสีแดงนั้นสัมพันธ์กับรสชาติและกลิ่นด้วย ความเผ็ดของหอมแดงน้อยกว่าหัวหอมทั่วไป ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต รสชาติของพันธุ์แดงมีรสหวานแบบสลัด กลิ่นหอมตามแบบฉบับของหัวหอม ดังนั้นผักรากแดงจึงต่างจากผักทั่วไปจึงมักใช้ในสลัดสดมากกว่า
คุณสมบัติและองค์ประกอบ
ความแตกต่างระหว่างหัวหอมสีน้ำเงินกับหัวหอมธรรมดานั้นสัมพันธ์กับองค์ประกอบทางเคมีด้วย โดยทั่วไปจะเหมือนกัน - พืชทั้งสองประเภทมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ:
- แมกนีเซียม;
- โพแทสเซียม;
- ไอโอดีน;
- กำมะถัน;
- เหล็ก;
- โคบอลต์;
- วิตามิน A, P, C, กลุ่ม B.
ข้อแตกต่างที่สำคัญคือหัวหอมแดงมีสารแอนโทไซยานินด้วย เหล่านี้เป็นสารอินทรีย์ที่ให้สีม่วงลักษณะเฉพาะ นอกจากนี้ยังพบได้ในพืชอื่นๆ อีกมากมายที่มีช่วงสีเดียวกัน เช่น ในพลัม บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ และอื่นๆ
ในเวลาเดียวกัน ค่าพลังงานของผักสีแดงและผักรากปกติจะใกล้เคียงกัน ปริมาณแคลอรี่ไม่แตกต่างกัน ต่อเนื้อสด 100 กรัม คิดเป็น 41-45 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการก็ไม่แตกต่างกัน:
- โปรตีน – 1.1 กรัม;
- ไขมัน – 0.1 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 9.3 กรัม
กฎการเติบโต
หากเราพูดถึงตัวบ่งชี้ที่สำคัญเช่นลักษณะของการเพาะปลูกหัวหอมแดงก็มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการเมื่อเปรียบเทียบกับหัวหอมธรรมดา พันธุ์ที่สดใสก็เหมือนกับพันธุ์อื่นที่ปลูกจากเมล็ดหรือชุด แต่มีความร้อนมากกว่าและต้องการการรดน้ำและการใส่ปุ๋ยเป็นประจำ
หัวหอมแดงปลูกในภูมิภาคครัสโนดาร์ คอเคซัสเหนือ และภูมิภาคทางใต้อื่นๆพืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังไม่บ่อยนักในเขตตรงกลาง และบ่อยครั้งน้อยกว่าในภูมิภาคที่มีฤดูร้อนสั้นและฤดูหนาวที่หนาวจัดมาก (อูราล ไซบีเรีย)
ความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่งระหว่างหัวหอมแดงคือสภาพการเจริญเติบโตที่เรียกร้อง
ถ้าเราพูดถึงคุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตรเราสามารถเน้นกฎเกณฑ์หลายประการในการเติบโตได้ สำหรับพันธุ์สีแดง มีข้อกำหนดดังต่อไปนี้:
- ควรรดน้ำสม่ำเสมอ - อย่างน้อยทุกๆ 10 วัน ในช่วงฤดูแล้ง ให้น้ำอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
- การใส่ปุ๋ยจะใช้ 2-3 ครั้งต่อฤดูกาล: ครั้งแรกสองสัปดาห์หลังจากการงอก, ครั้งที่สองใกล้กับต้นเดือนกรกฎาคม, ครั้งที่สาม 2-3 สัปดาห์ต่อมา เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีจึงใช้องค์ประกอบแร่ธาตุที่ซับซ้อนและอินทรียวัตถุ
- คลายดินและกำจัดวัชพืชเป็นประจำ
- นอกจากนี้ ยังมีการคลุมดินปลูกเพื่อป้องกันหัวจากน้ำค้างแข็งและดินไม่ให้แห้ง
คุณสมบัติของแอพพลิเคชั่น
หัวหอมสีน้ำเงินปกติและสีขาวแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้งานด้วย ในเรื่องนี้มันเป็นพันธุ์สีแดงและสีขาวที่ชนะ เหมาะสำหรับสลัดต่างๆ และใช้กันอย่างแพร่หลายในความสดใหม่
สีเหลือง
ความแตกต่างระหว่างพันธุ์สีเหลืองทั่วไปคือพวกมันทั้งหมดมีรสชาติฉุนไม่มากก็น้อย องค์ประกอบประกอบด้วยไฟโตไซด์และน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก พวกมันให้รสชาติที่ฉุนและขมยิ่งกว่าเดิม อย่างไรก็ตาม มันจะหายไปอย่างสิ้นเชิงแม้จะตุ๋น ทอด หรือต้มในระยะเวลาสั้นๆ ก็ตาม
ไม่แนะนำให้ใช้หัวหอมดิบกับสลัด จะทำให้รสชาติเผ็ดเกินไปและอาจจะทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 1-2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำทั้งหมดออกให้หมด
เนื่องจากมีสารที่ทำลายไวรัสและแบคทีเรียในปริมาณสูง พันธุ์สีเหลืองจึงมักใช้ในการรักษาโรคทางเดินหายใจ อาการเจ็บคอและปากเปื่อย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถบดหัวหอมในเครื่องปั่น สกัดน้ำผลไม้ และบีบเค้กออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นของเหลวจะผสมกับน้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อยและรับประทานหลายครั้งต่อวันเพื่อรักษาอาการไอและเจ็บคอ
สีขาว
หัวหอมสีขาวเป็นของสลัด
ความแตกต่างเกิดจากการที่เผ็ดน้อยกว่า ดังนั้นจึงใช้หัวหอมขาวในสลัดเพื่อเสิร์ฟอาหารจานหลัก (เช่นปลา) สามารถใช้ทอด ต้ม และตุ๋น ตลอดจนทำผักดองและหมักได้
สีแดง
หัวหอมแดงก็แตกต่างจากหัวหอมสีเหลืองในแง่ของการใช้งาน มักใช้สำหรับสลัด ยิ่งไปกว่านั้น ยัลตายังแตกต่างจากวัฒนธรรมทั่วไปตรงที่สามารถใช้สดได้โดยไม่ต้องลวกเบื้องต้น (เก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที)
แอปพลิเคชั่นอีกด้านคือเครื่องสำอาง คุณสามารถรับน้ำหัวหอมแดงที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำผึ้งหรือส่วนผสมอื่นๆ แล้วถูลงบนหนังศีรษะเพื่อเสริมสร้างรูขุมขน มาตรการนี้ช่วยป้องกันผมร่วง
ธนูไหนดีกว่าที่จะเลือก?
หัวหอมแดงและหัวหอมธรรมดามีความแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่สามารถพูดได้ชัดเจนว่าอันไหนดีกว่าเสมอไป พันธุ์สีเหลืองมีข้อดีดังต่อไปนี้:
- รสเผ็ดที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
- สามารถใช้รักษาโรคไวรัสและแบคทีเรีย
- ราคาไม่แพง;
- เหมาะสำหรับดองและหมัก
หัวหอมแดงมีข้อดีในตัวเอง:
- รสหวานฉุนน้อยกว่า
- กลิ่นหอม;
- สีที่น่าดึงดูด;
- เหมาะสำหรับสลัด
- สามารถใช้ในด้านความงามได้
ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้จึงมีความแตกต่างในการใช้งาน หัวหอมแดงเหมาะสำหรับสลัด นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนหนึ่งของมาส์กต่างๆ เพื่อเสริมสร้างเส้นผมได้อีกด้วย
หัวหอมชนิดไหนดีต่อสุขภาพ: สีแดงหรือธรรมดา?
ความแตกต่างระหว่างหัวหอมแดงและหัวหอมสีเหลืองปกตินั้นเกิดจากการที่โดยทั่วไปแล้วหัวหอมมีประโยชน์มากกว่า การรับประทานผักสดให้ประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งแสดงออกมาดังต่อไปนี้:
- การรักษาบาดแผลตุ่มหนอง;
- ผลฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
- การปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญเนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุ
- ลดระดับความมึนเมา;
- ปรับปรุงการย่อยอาหารโดยเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
- การทำลายหนอน;
- ลดอาการบวม;
- ฟื้นฟูผิว
- กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม
หอมแดงดีต่อสุขภาพมากกว่าหัวหอมทั่วไป
ทำไมหัวหอมแดงถึงแพงกว่าหัวหอมธรรมดา?
ความแตกต่างระหว่างหัวหอมสีและหัวหอมธรรมดาก็สัมพันธ์กับราคาเช่นกัน พันธุ์สีแดงมักจะมีราคาแพงกว่าพันธุ์หัวหอมเกือบทุกครั้ง (แม้ในฤดูใบไม้ร่วง) สาเหตุหลักเกิดจากการที่หัวหอมแดงในรัสเซียปลูกในปริมาณที่น้อยกว่ามาก ดังนั้นจึงมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยต่อไปนี้:
- การขนส่ง;
- ภาษีศุลกากร;
- ความแตกต่างของอัตราแลกเปลี่ยน
หัวหอมแดงต้องการการดูแลมากกว่า สิ่งนี้จะเพิ่มต้นทุนเพิ่มเติมโดยเฉลี่ยแล้วพันธุ์สีแดงจะมีราคาแพงกว่าพันธุ์สีเหลือง ตัวเลขนี้สูงกว่าอย่างน้อยสองเท่า
บทสรุป
หัวหอมแดงแตกต่างจากหัวหอมทั่วไปทั้งในด้านรูปลักษณ์ รสชาติ และลักษณะการเพาะปลูก นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในราคาที่เห็นได้ชัดเจน หัวหอมแดงดีต่อสุขภาพมากกว่าหัวหอมสีเหลือง ดังนั้นจึงสามารถใช้ร่วมกันได้อย่างเท่าเทียมกัน หากคุณมีโรคของระบบย่อยอาหาร ควรใช้ไม่สด แต่อยู่ในรูปแบบที่ได้รับความร้อน
