เนื้อหา
หลายคนคงทราบถึงคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมของฟักทอง ข้าวต้มน่ารับประทานและอาหารอื่น ๆ ที่ทำจากมันเป็นที่นิยมในหมู่ประชากรทุกกลุ่ม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าปริมาณแคลอรี่ของฟักทองต้มทำให้จัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายทำให้เป็นหนึ่งในผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุด
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของฟักทองต้ม
ฟักทองต้มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อองค์ประกอบทางเคมี เป็นแหล่งวิตามินต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามินซีและบีจำนวนมากโดยเฉพาะ ซึ่งปริมาณที่ส่งผลโดยตรงต่อภูมิคุ้มกันของร่างกายและการทำงานปกติของระบบประสาท นอกจากนี้ยังมีวิตามินทีที่หายากซึ่งช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาว นอกจากนี้ฟักทองต้มยังมีวิตามิน PP วิตามิน A และ K
นอกจากนี้ฟักทองยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุเหล็ก ทองแดง และโคบอลต์ ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ส่วนแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและสมองอย่างเหมาะสมที่สุด นอกจากนี้ผักยังมีฟลูออรีน โพแทสเซียม และแคลเซียมอีกด้วย
ฟักทองต้มในน้ำมีกี่แคลอรี่?
นอกจากวิตามินที่มีมากมายแล้ว ฟักทองยังโดดเด่นเหนือผักอื่นๆ ในด้านสรรพคุณที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ดังนั้นจึงแสดงตัวว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารไปพร้อม ๆ กันเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของฟักทองต้มต่อ 100 กรัมคือ 22 กิโลแคลอรีและถ้าคุณปรุงโดยไม่ใช้เกลือก็จะมีเพียง 20 เท่านั้น มันเกือบจะปราศจากไขมันอย่างสมบูรณ์: ส่วนแบ่งของพวกเขาถึง 0.1 กรัม องค์ประกอบเดียวกันประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรต (92 และ 4 กรัมตามลำดับ) ปริมาณแคลอรี่ต่ำดังกล่าวทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารรวมถึงผู้ที่ควบคุมน้ำหนักด้วย
ดัชนีน้ำตาลของฟักทองต้ม
คุณมักจะได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของฟักทองต้มสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด แต่ประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลผลิตภัณฑ์ ฟักทองต้มซึ่งแตกต่างจากฟักทองดิบมีดัชนีน้ำตาลในเลือดค่อนข้างสูงเนื่องจากมีฟรุกโตสและซูโครสจำนวนมาก - 75 หน่วย อย่างไรก็ตาม แพทย์มักอนุญาตให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กน้อย โดยคำนึงถึงผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกาย โดยเฉพาะในตับอ่อน ดังนั้นก่อนที่จะรวมไว้ในอาหารคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อน
ฟักทองต้มมีประโยชน์อย่างไร?
ประโยชน์ของฟักทองต้มต่อร่างกายมนุษย์นั้นยากที่จะปฏิเสธคุณสมบัติเฉพาะของผักนี้มีประโยชน์ต่อตับทำความสะอาดสารที่เป็นอันตรายและสารพิษ เส้นใยในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารและเมื่อใช้ร่วมกับเพกตินก็สามารถสลายสารที่มีไขมันส่วนเกินได้ คุณสมบัติต้านการอักเสบของผักส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และการรักษาบาดแผล ดังนั้นจึงแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินปัสสาวะ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับอาหารทารก วิตามินเอที่อุดมสมบูรณ์ช่วยเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายเด็ก ลดความไวต่อผลกระทบของเชื้อโรคและไวรัส และยังช่วยปรับปรุงการมองเห็นอีกด้วย ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และวิตามินบีช่วยให้เนื้อเยื่อกระดูกมีการเจริญเติบโตและการพัฒนาที่ดี และยังช่วยรักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบประสาท ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน นอกจากนี้ ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ยังย่อยง่ายและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบยอดนิยมของส่วนผสมและน้ำซุปข้นสำหรับการให้นมครั้งแรกของทารก
ฟักทองต้มยังมีประโยชน์สำหรับผู้ชายอีกด้วย เนื้อและเมล็ดของมันมีสังกะสีซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเพศชายเทสโทสเตอโรน ในทางกลับกัน มีผลดีต่อความแรง การปรับปรุงคุณภาพตัวอสุจิ และเพิ่มความต้องการทางเพศ
ผู้หญิงยังจะประทับใจกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองต้มอีกด้วย ดังนั้นวิตามินเอจึงมีประโยชน์ต่อสภาพของผิวหนัง ทำให้ผิวมีความยืดหยุ่นและคืนสีผิวที่มีสุขภาพดี วิตามินนี้จะช่วยเพิ่มความทนทานของการฟอกหนังสำหรับผู้ชื่นชอบวันหยุดพักผ่อนที่ชายหาดและห้องอาบแดด
วิตามินจำนวนมากช่วยลดผลกระทบของวัยหมดประจำเดือนและป้องกันภาวะแทรกซ้อนทางร่างกายและจิตใจ และปริมาณแคลอรี่ต่ำและความสามารถของฟักทองต้มในการขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายทำให้สามารถใช้ผักนี้ในการสร้างเมนูลดน้ำหนักได้
ฟักทองต้มมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร?
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองต้มไม่เพียงแต่สามารถยืดอายุสุขภาพของมนุษย์เท่านั้น แต่ยังช่วยลดอาการของโรคต่างๆอีกด้วย ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในเมนูสำหรับโรคต่างๆ:
- โรคโลหิตจาง เนื้อของผักนี้มีธาตุเหล็กจำนวนมากและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของเม็ดเลือดของร่างกาย ดังนั้นการบริโภคฟักทองต้ม 40 - 150 กรัมทุกวัน 3 - 4 ครั้งต่อวันสามารถทำให้ระดับฮีโมโกลบินกลับมาเป็นปกติได้
- หลอดเลือด เพกตินซึ่งมีอยู่ในผักช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและคุณสมบัติต้านการอักเสบของผลิตภัณฑ์ช่วยลดอาการปวดซึ่งช่วยบรรเทาอาการของโรค
- อาการบวมน้ำในโรคไต คุณสมบัติขับปัสสาวะของผลิตภัณฑ์สามารถกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและลดอาการบวมได้หากคุณกินโจ๊กกับฟักทองต้มวันละ 1-2 ครั้ง
- โรคฟันผุและโรคอื่น ๆ ของช่องปาก ปริมาณฟลูออไรด์ที่สูงจะช่วยป้องกันการเกิดโรคฟันผุและกระบวนการอักเสบในเหงือก ปริมาณของสารนี้ในแต่ละวันมีอยู่ในฟักทองต้ม 500 - 600 กรัม
- โรคหัวใจ ระบบหัวใจและหลอดเลือดสามารถสนับสนุนได้โดยการบริโภคฟักทองต้มที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมเป็นส่วนหนึ่งของสลัดผักในอัตรา 300 - 400 กรัมต่อวัน
วิธีการปรุงฟักทองต้มอย่างถูกต้อง
ในการสกัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากฟักทองในปริมาณสูงสุดคุณต้องรู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง:
- ก่อนปรุงอาหารคุณต้องล้างผักให้สะอาดหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
- หลังจากนั้นควรปอกเปลือกผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้มีดทำครัวหรือใบเลื่อยธรรมดาได้
- เนื้อฟักทองต้องหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนขนาดสูงสุด 3 ซม. แนะนำให้ห่อส่วนที่ไม่ได้ใช้ของผักด้วยฟิล์มหรือฟอยล์แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หลังจากนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยตรง
- วางผักลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมผักทั้งหมด
- ทันทีที่น้ำเดือดคุณควรเติมเกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ จากนั้นปรุงต่ออีกประมาณ 25 - 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้โดยใช้ส้อม หากผักนิ่มควรยกออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพรเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นเนื้อสัตว์หรือปลาก็ได้ จากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้คุณสามารถเตรียมของหวานที่ไม่เพียง แต่จะรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของฟักทองไว้เท่านั้น แต่ยังดึงดูดแม้กระทั่งผู้รับประทานอาหารที่คัดสรรมากที่สุดอีกด้วย
เตรียมของหวานตามรูปแบบต่อไปนี้:
- ฟักทองล้างแล้วจำนวน 500 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะ. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มจากนั้นจึงใส่ผักลงในชาม
- เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเพิ่มแท่งอบเชย 1 อัน
- ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความสุก
- ฟักทองต้มจะถูกจับด้วยช้อนมีรูแล้ววางบนจานร้อน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้เย็น
- ก่อนเสิร์ฟ ให้แช่ของหวานในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
และถ้าคุณเพิ่มลูกเดือยลงในฟักทองต้มคุณจะได้โจ๊กที่น่ารับประทานที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบ:
- เยื่อกระดาษ 500 กรัมถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ในกระทะที่มีผนังหนา ผสม 1 ช้อนโต๊ะ นมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจากนั้นใส่ฟักทองลงในส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในผัก ล. ซีเรียลลูกเดือยล้าง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมต่างๆ ผสมกันอย่างทั่วถึงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที
- โจ๊กเสร็จแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 10 นาที
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองต้มจะแสดงออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบในสลัดร่วมกับผักอื่น ๆ:
- ฟักทองต้มล้างแล้วสามร้อยกรัมหั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. วางบนจาน
- แตงกวาดองขนาดกลางสองตัวถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศ 1 ลูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ล้างหัวหอมครึ่งหนึ่งปอกเปลือกและสับละเอียด
- ผสมผักในชามลึกใส่เกลือและพริกไทย
- ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสสลัดด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยโรยด้วยสมุนไพร
ฟักทองต้มยังทำให้อาหารจานแรกดีต่อสุขภาพเช่นซุปครีม:
- ล้างฟักทองและมันฝรั่ง 200 กรัม ปอกเปลือกและสับละเอียด
- ใส่แครกเกอร์ขาว เกลือ และน้ำตาลตามชอบ
- เทส่วนผสมด้วยน้ำแล้วปรุงจนผักพร้อมใช้ไฟปานกลาง
- เช็ดชิ้นงานผ่านกระชอนเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
- รวมพื้นดินกับนมแล้วปรุงจนนุ่ม ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
แม้จะมีคุณประโยชน์และคุณสมบัติเฉพาะของฟักทองต้ม แต่คนบางกลุ่มควรงดเว้นการบริโภคเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกาย ดังนั้นผักจึงมีข้อห้ามสำหรับคน:
- ด้วยการไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์หรือส่วนประกอบของแต่ละบุคคล
- ผู้ที่มีอาการท้องร่วง
- เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
ฟักทองต้มควรบริโภคด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรค:
- โรคเบาหวาน;
- แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้
บุคคลที่กล่าวมาข้างต้นสามารถปรับเปลี่ยนเมนูของตนได้ด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย แต่ต้องหลังจากตกลงคำปรึกษากับแพทย์แล้วเท่านั้น
บทสรุป
ฟักทองต้มที่มีแคลอรี่ต่ำและคุณสมบัติของมันทำให้ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการบริโภคและการจัดเตรียม ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุสุขภาพของคุณด้วย
