เนื้อหา
ปัจจุบันฟักทองถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน เนื้อของมันใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก สลัด หรืออบในเตาอบ แม้ว่าพืชผลนี้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน แต่แม่บ้านหลายคนชอบที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะต้องปอกเปลือกฟักทองไม่ว่าในกรณีใดหากคุณวางแผนที่จะใช้ทำอาหาร เนื่องจากการลอกเปลือกออกจะค่อนข้างแข็ง กระบวนการทำความสะอาดจึงต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก
คุณสมบัติการทำความสะอาดขึ้นอยู่กับชนิดและความหลากหลายของฟักทอง
วันนี้คุณสามารถพบพันธุ์ต่าง ๆ จำนวนมากลดราคาซึ่งอาจแตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปร่างและขนาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหนาของเปลือกด้วย ตามอัตภาพสามารถแยกแยะได้ 3 ประเภท:
- พันธุ์ดูรัม – ในกรณีนี้เปลือกสามารถเปรียบเทียบความแข็งกับเปลือกไม้ได้ซึ่งส่งผลให้การทำความสะอาดค่อนข้างยาก ลักษณะเด่นคือช่วงสุกช้าและมีรสหวาน
- พันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ – รวมพันธุ์ไว้มากมาย บางครั้งเนื้อก็เปรียบได้กับแตงโมการลอกในกรณีนี้จะนุ่มกว่ารุ่นก่อนหน้ามาก
- พันธุ์มัสกัต – พืชผลจะถูกเก็บเกี่ยวในสภาพที่ยังไม่สุกก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ลักษณะเด่นคือเนื้อค่อนข้างชุ่มฉ่ำและกรอบ เนื่องจากเปลือกมีความบางทำให้กระบวนการทำความสะอาดใช้เวลาไม่นาน
นอกจากนี้ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าพันธุ์ที่มีอยู่ทั้งหมดแบ่งออกเป็นฤดูร้อนและฤดูหนาว ดังนั้นผลไม้ของพันธุ์ฤดูร้อนจึงมีผิวที่บางกว่าพันธุ์ฤดูหนาวซึ่งมีไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
วิธีปอกฟักทองแข็งด้วยมีด
มีหลายวิธีในการปอกฟักทองอย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการปอกผลไม้เล็กที่มีเปลือกบาง คุณก็สามารถใช้มีดหรือที่ปอกผักได้ หากเปลือกแข็งพอ คุณจะต้องหาวิธีทำความสะอาดแบบอื่น
ในการลอกเปลือกด้วยมีดทำครัวขอแนะนำให้ปฏิบัติตามอัลกอริทึมการทำงานต่อไปนี้:
- ขั้นตอนแรกคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมและไม่เสียหาย ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกที่มีอยู่
- ในการทำงานควรใช้มีดทำครัวที่ค่อนข้างยาวและกว้าง ขอแนะนำให้คุณตัดด้านล่างและฝาของฟักทองออกก่อนซึ่งจะส่งผลให้มีความเสถียรและงานทำความสะอาดจะง่ายขึ้นมาก
- จากนั้นคุณควรผ่าครึ่งผลไม้โดยเลื่อนจากจุดเริ่มต้นของฝาไปด้านล่าง
- เมื่อหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ แล้ว คุณควรเริ่มเอาเมล็ดและเยื่อกระดาษออก ช้อนเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้
- แต่ละชิ้นส่วนจะต้องตัดโดยคว่ำลงบนเขียง จากนั้นใช้มีดเอาเปลือกออก เพื่อทำการไส
หากเปลือกค่อนข้างหนาและฟักทองมีขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ แทนที่จะผ่าครึ่งได้
วิธีปอกฟักทองลูกเล็ก
แม่บ้านหลายคนไม่ชอบปอกฟักทองและไม่น่าแปลกใจเพราะกระบวนการนี้ไม่เพียงใช้เวลามาก แต่ยังใช้ความพยายามอีกด้วย นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าความหนาของเปลือกโลกอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่ใช้ด้วยเหตุนี้คุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ผลไม้ขนาดเล็กส่วนใหญ่มีเปลือกค่อนข้างอ่อน ซึ่งสามารถปอกเปลือกผักออกได้หากจำเป็น นอกจากนี้ผลไม้สามารถใส่ในเตาไมโครเวฟได้ระยะหนึ่งซึ่งส่งผลให้คุณไม่สามารถหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ปรุงโดยรวมได้
วิธีปอกฟักทองลูกใหญ่
ส่วนใหญ่แล้วคุณจะพบผลไม้ที่มีเปลือกแข็งมากวางขายค่อนข้างใหญ่ ในกรณีนี้กระบวนการทำความสะอาดจะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น ในสถานการณ์เช่นนี้ การพิจารณาก่อนว่าต้องใช้ชิ้นขนาดเท่าใดในการเตรียมอาหาร ฟักทองถูกตัดครึ่งอย่างระมัดระวังแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ การลอกเปลือกออกด้วยวิธีนี้ทำได้ง่ายกว่าและง่ายกว่ามาก นอกจากนี้คุณสามารถวางผลไม้ไว้ในน้ำได้สักระยะหนึ่งซึ่งส่งผลให้ผิวนุ่มขึ้นจึงไม่ใช่เรื่องยากที่จะเอาออก
วิธีปอกฟักทองทั้งผลเพื่อทำอาหาร
เนื่องจากพืชชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขันแม่บ้านจึงมักต้องเผชิญกับความจำเป็นในการปอกเนื้อฟักทอง ตามที่แสดงในทางปฏิบัติหากคุณวางแผนที่จะอบผลไม้โดยรวมก็ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกเลย ก็จะเพียงพอที่จะตัดส่วนบนออกแล้วใช้ช้อนเพื่อเอาเยื่อและเมล็ดที่มีเส้นใยออก หลังจากปรุงอาหารแล้ว เปลือกจะหลุดออกมาเอง หากคุณยังจำเป็นต้องลอกเปลือกออก คุณสามารถใช้ที่ปอกผักได้ ตามกฎแล้วเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีขนาดเล็กและเรียบ
วิธีปอกฟักทองเนื้อแข็งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ก่อนที่จะปอกผลไม้ด้วยมีด ควรพิจารณาว่ามีความเป็นไปได้สูงที่จะทำให้มือของคุณเสียหายหากเปลือกมีความหนาเพียงพอ ในการปอกฟักทองอย่างรวดเร็ว พวกเขามักจะใช้วิธีทำความร้อน
คุณสามารถทำให้เปลือกนุ่มลงได้โดยใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบ หากเลือกตัวเลือกแรก อัลกอริธึมของการดำเนินการจะเป็นดังนี้:
- ขั้นตอนแรกคือการล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ใช้มีดกรีดตื้นๆ ในหลายจุดบนเปลือก
- หากฟักทองมีขนาดใหญ่พอและไม่เข้าไมโครเวฟได้แนะนำให้ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้ช้อน
- หลังจากนั้นฟักทองจะถูกใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังไมโครเวฟ หากผลไม้มีขนาดเล็กคุณสามารถส่งเข้ารับการบำบัดความร้อนได้ทั้งหมด
- กำลังไฟควรอยู่ที่ระดับสูงสุด โดยตั้งเวลาไว้ประมาณ 2-3 นาที เนื่องจากผักร้อนขึ้นจึงเป็นไปได้ที่จะเอาเปลือกออกจากผลไม้ทุกขนาดได้อย่างง่ายดายและโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
คุณสามารถใช้มีดคมๆ ในการทำความสะอาดได้ หากจำเป็นคุณสามารถหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้าซึ่งจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานได้อย่างมาก
เคล็ดลับบางประการในการปอกฟักทอง
เพื่อให้งานเร็วขึ้น คุณสามารถทำตามเคล็ดลับบางอย่างได้:
- เพื่อให้กระบวนการทำความสะอาดรวดเร็วและง่ายดายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่และลึกใส่ฟักทองลงไปแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป ทารกในครรภ์ควรอยู่ในรูปแบบนี้ตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าผิวจะค่อนข้างนุ่ม
- ในการปอกเปลือกที่ค่อนข้างแข็ง ขอแนะนำให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ครั้งด้วยมีด แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลาหลายนาที หากผลไม้มีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นหลายส่วน
- คุณยังสามารถเจาะด้วยมีดหลายๆ รูและวางผลไม้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ได้ สำหรับผลไม้ลูกเล็ก 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับผลไม้ลูกใหญ่ควรเพิ่มเวลาเป็น 20 นาที สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษอบ
เมื่อทำตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะสามารถลอกเปลือกที่มีความแข็งออกได้อย่างรวดเร็ว ในการทำงานควรใช้มีดเลื่อย
บทสรุป
การปอกฟักทองที่บ้านนั้นค่อนข้างยากและเป็นปัญหา แต่ก็เป็นไปได้ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำและคำนึงถึงเทคนิคบางอย่างที่สามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำงานได้อย่างมากงานนี้ก็จะดูไม่ยากและเป็นไปไม่ได้
