ไมโครกรีนหัวไชเท้า: ประโยชน์, อันตราย, วิธีปลูก, หน้าตาเป็นอย่างไร, เติบโตได้นานแค่ไหน

ไมโครกรีนหัวไชเท้าเป็นหนึ่งในวัตถุเจือปนอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมเข้มข้น คุณสามารถแตกหน่อได้เองภายในเวลาเพียงสองสัปดาห์ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ขวดธรรมดา ภาชนะพิเศษ รวมถึงดินก็ได้ วิธีการหลักในการเติบโตและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีการอธิบายรายละเอียดไว้ในบทความนี้

ภาพถ่ายและคำอธิบายของไมโครกรีนหัวไชเท้า

ไมโครกรีนคือหน่อของหัวไชเท้าที่งอกออกมาจากเมล็ดที่แตกหน่อ ความสูงเพียง 4-10 ซม. - ในขั้นตอนนี้จะมีการเก็บเกี่ยวและใช้เป็นอาหาร

โดยทั่วไปแล้วไมโครกรีนหัวไชเท้าจะมีสีม่วง แม้ว่าใบอาจมีสีเขียวเข้มขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยมีเส้นเลือดเด่นชัดแยกจากตรงกลางไปยังขอบ หน่อนั้นมีสีขาวมีสีชมพูหรือสีม่วงใบออกเป็นคู่ตั้งตรงข้ามกันและมีรูปร่างเหมือนผีเสื้อ

ไมโครกรีนที่แตกหน่อ

รสหัวไชเท้าไมโครกรีน

ไมโครกรีนหัวไชเท้าสีเขียวและสีม่วงมีรสเผ็ดฉุนเล็กน้อยเหมือนกับรากของพืช ใบไม้จะกรุบกรอบและน่ารับประทานเมื่อสด แม้ว่าหลาย ๆ คนอาจพบว่ามีรสชาติที่ผิดปกติโดยมีสีคล้ายไม้ล้มลุก

ไมโครกรีนใช้ทั้งในการเตรียมอาหารปกติ (เช่นในอาหารญี่ปุ่น) และเพื่อเป็นโภชนาการ เป็นแคลอรี่ต่ำ - 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการสำหรับน้ำหนักเท่ากัน:

• โปรตีน – 3.8 กรัม;
• ไขมัน – 2.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 3.6 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไมโครกรีนหัวไชเท้า

ประโยชน์ของไมโครกรีนหัวไชเท้านั้นสัมพันธ์กับองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น 90% เป็นน้ำ 10% ที่เหลือเป็นของแห้งซึ่งมีส่วนประกอบดังนี้

• วิตามิน A, กลุ่ม B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• น้ำมันหอมระเหย (ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว);
• โพแทสเซียม;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก.

ด้วยเหตุนี้ ไมโครกรีนจากหัวไชเท้าแดงและพันธุ์อื่นๆ จึงมีประโยชน์ต่ออวัยวะต่างๆ:

• ส่งเสริมการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• การป้องกันหลอดเลือดโดยการลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล
• การเจือจางของน้ำดี
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ - ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ
• ชะลอกระบวนการชรา
• การกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว
• การปรับปรุงสภาพผิว;
• การป้องกันโรคมะเร็ง

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้ว ไมโครกรีนหัวไชเท้ายังมีข้อห้ามอีกด้วย:

• แผลในกระเพาะอาหาร;
• อาการกำเริบของโรคกระเพาะ;
• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• การตั้งครรภ์การให้อาหาร (ด้วยความระมัดระวัง)

พันธุ์สำหรับการปลูกไมโครกรีน

หัวไชเท้ามีหลายประเภทที่เหมาะสำหรับการผลิตไมโครกรีน แต่ละคนมีสีแตกต่างกันและรสชาติบางส่วน ในขณะเดียวกันทุกชนิดก็ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย สิ่งที่พบบ่อยที่สุดมีอธิบายไว้ด้านล่าง

สีเขียว

ไมโครกรีนหัวไชเท้าที่มีใบกรอบ รสชาติฉุนเล็กน้อย เผ็ด กลิ่นหอมสดชื่น ใช้เพื่อเตรียมอาหารจานหลักไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงค็อกเทลด้วย เหมาะสำหรับสมูทตี้ด้วย

ไมโครกรีนหัวไชเท้าคลาสสิกหลากหลายสำหรับรับประทานและเสิร์ฟ

กุหลาบจีน

กุหลาบจีนเป็นไมโครกรีนหัวไชเท้าหลากหลายพันธุ์ที่สวยงาม มีลำต้นสีม่วงอ่อนและใบสีเขียวสดใส

รสชาติเผ็ดร้อน ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับซุป สลัด และอาหารอื่นๆ

มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ

ไวโอเล็ต

สีม่วง – ไมโครกรีนหัวไชเท้าหลากหลายชนิดที่มีก้านสีม่วง

รสชาติเผ็ดเล็กน้อย ใบมีความกรุบกรอบ ใช้ทั้งใส่อาหารและเสิร์ฟและตกแต่งจานอาหารต่างๆ

ไดคอน

Daikon เป็นไมโครกรีนหัวไชเท้าคลาสสิกหลากหลายชนิดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ใบเป็นสีเขียวสดใส ลำต้นมีสีอ่อนกว่า

รสชาติชวนให้นึกถึงหัวไชเท้า daikon ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ

ซังโกะ

Sango เป็นไมโครกรีนหัวไชเท้าสีม่วงหลากหลายชนิดลำต้นมีสีเกือบดำ แต่มีรสชาติเหมือนรากหัวไชเท้าทั่วไป

ถั่วงอกไม่เพียงแต่ใช้สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของตกแต่งอีกด้วย เช่น บนโต๊ะในร้านอาหาร

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการงอก

คุณสามารถปลูกไมโครกรีนหัวไชเท้าและปลูกไว้ที่บ้านได้ เนื่องจากเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างง่าย มีสองวิธี - การเติบโตโดยมีและไม่มีสารตั้งต้น และในกรณีใด ๆ คุณจะต้องการ:

• เมล็ด;
• ภาชนะที่เหมาะสม
• โคมไฟส่องสว่าง
• วัสดุพิมพ์ (หากเลือกวิธีการที่เหมาะสม)

เมล็ดพืช

ควรซื้อเมล็ดพันธุ์สำหรับปลูกไมโครกรีนหัวไชเท้าจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งมีประสบการณ์หลายปีและบทวิจารณ์ที่ดีเท่านั้น คุณสามารถรวบรวมพวกมันจากสวนของคุณหรือถามเพื่อนของคุณ - นี่คือตัวเลือกในอุดมคติในแง่ของความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

หลังจากซื้อเมล็ดไมโครกรีนหัวไชเท้าแล้ว คุณต้องตรวจสอบและคัดแยกเมล็ดอย่างระมัดระวัง ความเสียหาย สีเข้ม มีรอยขีดข่วน หรือข้อบกพร่องอื่นๆ ควรถูกปฏิเสธ

เพื่อให้ได้ไมโครกรีน คุณสามารถใช้เมล็ดพันธุ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเท่านั้น

ความจุ

คุณสามารถหว่านไมโครกรีนหัวไชเท้าในภาชนะต่างๆ ได้ ตามกฎแล้ว คอนเทนเนอร์ต่อไปนี้ใช้สำหรับสิ่งนี้:

1. โถธรรมดาที่มีฝาปิด ปริมาตร 800 มล. – 1 ลิตร หรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย
2. ถาดพิเศษมีฝาปิดด้วย ขจัดความชื้นได้ดีและช่วยระบายอากาศ
3. ภาชนะทรงแบน เช่น ภาชนะใส่อาหาร อาหารกลางวัน

โคมไฟ

ในการแตกหน่อหัวไชเท้าสำหรับไมโครกรีนคุณจะต้องมีแสงสว่างที่ดีอย่างแน่นอนในฤดูร้อนบนหน้าต่างทางใต้และตะวันออกคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิจำเป็นต้องมีแสงสว่างเสมอ เมื่อเลือกควรพิจารณาว่ากำลังไฟต้องมีอย่างน้อย 20 วัตต์ - ซึ่งเพียงพอสำหรับการส่องสว่าง 1 เมตร² พื้นที่เช่น ขอบหน้าต่างเล็ก ๆ

คุณสามารถเลือก: เพื่อเป็นแหล่งกำเนิดแสงสำหรับไมโครกรีนหัวไชเท้า

• หลอดไส้ธรรมดา (ควรพิจารณาว่าเปลืองไฟฟ้ามากและร้อนมาก)
• ไฟ LED สีขาว;
• ไฟโตแลมป์

แหล่งที่มาจะถูกวางไว้ที่ความสูงประมาณ 50 ซม. จากภาชนะ - ประมาณเดียวกันกับในกรณีของต้นกล้า

พื้นผิว

เมื่อปลูกไมโครกรีนหัวไชเท้าสีชมพูและพันธุ์อื่น ๆ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสารตั้งต้น ในกรณีที่ง่ายที่สุด คุณสามารถโรยเมล็ดบนผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ แล้วรอสักสองสามวัน อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเกี่ยวได้มากด้วยวิธีนี้ และเมล็ดบางส่วนอาจเน่าได้เนื่องจากมีความชื้นมากเกินไป

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้วัสดุพิมพ์ที่ซื้อแยกต่างหาก:

1. พรมฝอย (ชลประทาน) - ทำจากแป้งปอกระเจาหรือขนสัตว์ นอกจากนี้ยังมีพื้นผิวเทียมที่ทำจากเส้นใยโพลีเอสเตอร์หรืออะคริลิก มีความคงทนและรักษาระดับความชื้นให้คงที่ได้ยาวนาน
2. พรมทำจากปอกระเจา ผ้าลินิน และวัสดุธรรมชาติอื่นๆ พวกเขารักษาความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเข้าสู่เมล็ดพืชอย่างสม่ำเสมอและรับประกันการเติบโตอย่างรวดเร็ว
3. สารตั้งต้นมะพร้าวยังเหมาะสำหรับการปลูกไมโครกรีนหัวไชเท้าด้วย ได้จากการกดใยมะพร้าว เป็นผลให้มีการผลิตพีทซึ่งสามารถนำไปใช้ในการปฏิสนธิในดินได้
4. ขนหินเป็นสารตั้งต้นอนินทรีย์ที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุนผลิตจากเส้นใยพืชที่ผสมกับหินปูน หินบะซอลต์ และสารตัวเติมอื่นๆ

หากต้องการปลูกไมโครกรีน คุณสามารถใช้เสื่อที่ทำจากปอกระเจา ปอป่าน หรือมะพร้าวได้

วิธีปลูกไมโครกรีนหัวไชเท้าที่บ้าน

มีหลายวิธีในการปลูกเมล็ดไมโครกรีนหัวไชเท้า แม้ว่าจะไม่มีภาชนะพิเศษ แต่คุณสามารถใช้ขวดโหลหรือสำลีที่สะอาดก็ได้ เทคโนโลยีหลักที่กำลังเติบโตมีการอธิบายไว้ด้านล่าง

ในธนาคาร

หากต้องการใส่ไมโครกรีนหัวไชเท้า ให้ใช้ขวดโหลขนาดปกติ เช่น 1 ลิตร จากนั้นเมล็ดที่เลือกไว้แล้วและล้างเล็กน้อยจะถูกเทลงไปที่ด้านล่างสุดแล้วเติมด้วยน้ำที่ตกตะกอนหรือกรองแล้ว

เพื่อให้ได้ถั่วงอกให้ดำเนินการดังนี้:

1. วางผ้ากอซสะอาดไว้บนคอ
2. ยึดให้แน่นด้วยเชือกหรือหนังยาง
3. พลิกขวดโหลแล้วสะเด็ดน้ำให้หมด ล้างออกให้สะอาด
4. แล้วเทน้ำลงไปเล็กน้อยอีกครั้งให้แทบไม่ท่วมเมล็ดพืช
5. วางขวดเมล็ดไมโครกรีนหัวไชเท้าโดยทำมุม 30-40 องศาในถาดเพื่อให้น้ำค่อยๆ ระบายลงไป
6. มีการเติมของเหลวใหม่เป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งสนิท หลังจากผ่านไปเพียงสองวัน ไมโครกรีนหัวไชเท้าหน่อแรกจะปรากฏขึ้น

บนสำลีหรือผ้าเช็ดปาก

สามารถรับถั่วงอกได้โดยใช้ผ้าเช็ดปากไม่ทอหรือสำลีที่สะอาด คุณยังสามารถใช้แผ่นสำลีซึ่งในทางปฏิบัติจะสะดวกยิ่งขึ้น คำแนะนำคือ:

1. แช่เมล็ดในน้ำกรอง ตกตะกอน หรือละลาย
2. วางแผ่นดิสก์ สำลี หรือผ้าเช็ดปากเป็นชั้นเดียวในภาชนะขนาดเล็กที่มีด้านต่ำ
3. ชุบน้ำจากขวดสเปรย์
4. จากนั้นเมล็ดไมโครกรีนหัวไชเท้าจะกระจายเป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวของสำลีหรือผ้าเช็ดปากแล้วฉีดอีกครั้งเล็กน้อย
5. คลุมด้วยฝาใสวางบนขอบหน้าต่างเพื่อให้แสงสว่างหรือแสงธรรมชาติแก่ไมโครกรีนหัวไชเท้า
6. หลังจากผ่านไปสองวัน ให้เปิดฝาออกแล้วรดน้ำต่อเพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นมีระดับคงที่

ในภาชนะพิเศษ

มีถาดหรือภาชนะราคาถูกที่มีฝาปิดสำหรับปลูกไมโครกรีนหัวไชเท้า เหล่านี้เป็นภาชนะที่สะดวกซึ่งคุณสามารถเก็บถั่วงอกได้เกือบทุกชนิด พวกเขามักจะเรียกว่าถั่วงอก

คำแนะนำในการปลูกค่อนข้างง่าย:

1. ล้างเมล็ดและแช่ในภาชนะขนาดเล็กเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืนได้) เพื่อให้เมล็ดขยายตัวได้ดี
2. สะเด็ดน้ำและล้างออกให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ
3. เทน้ำที่ตกตะกอนหรือกรองแล้วลงในถาดเพื่อให้ถึงระดับตะแกรง
4. กระจายเมล็ดพืชให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบาง ๆ
5. ปิดฝาแล้ววางในที่อุ่น
6. รดน้ำเป็นระยะและรอให้หัวไชเท้างอกขึ้นมา

สามารถเก็บหน่อได้หลังจาก 1.5-2 สัปดาห์

กฎการดูแล

การดูแลไมโครกรีนของหัวไชเท้าและพืชผลอื่น ๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. อย่าปล่อยให้ดินแห้ง สัมผัสพื้นผิวเป็นระยะๆ แล้วเติมน้ำเล็กน้อยหรือฉีดด้วยขวดสเปรย์
2. ใช้เฉพาะน้ำที่กรองแล้ว กรอง หรือละลาย (หรือบรรจุขวดก็ได้)
3. อุณหภูมิของน้ำสำหรับไมโครกรีนหัวไชเท้าควรมีอย่างน้อย 15 องศา ไม่แนะนำให้นำออกจากก๊อกโดยตรง ในทางกลับกัน ไม่ควรใช้ของเหลวที่อุ่นเกินไป (มากกว่า 20 องศา) เช่นกัน
4. ในฤดูหนาว ปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูใบไม้ผลิ จะให้แสงเพิ่มเติมแก่ไมโครกรีนหัวไชเท้า จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเวลากลางวันทั้งหมดอยู่ที่ 13-14 ชั่วโมง
5. รักษาอุณหภูมิให้คงที่ที่ 20-25 องศา หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงและร่างจดหมาย

เมื่อใดควรหั่นไมโครกรีนหัวไชเท้า

ไมโครกรีนหัวไชเท้าจะปรากฏภายใน 1-2 วันหลังปลูกในดิน บนแผ่นสำลีหรือวัสดุพิมพ์อื่นๆ ในกรณีนี้ คุณสามารถเริ่มสะสมได้หลังจาก 10-14 วัน ทันทีที่ต้นกล้าสูงถึง 7-10 ซม. และมีใบจริงอย่างน้อย 2-3 ใบ คุณก็สามารถเริ่มตัดได้

ไมโครกรีนหัวไชเท้าใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่มักเติมลงในสลัดและอาหารอื่นๆ นอกจากนี้คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการและไม่ควรบริโภคเกิน 70-100 กรัมต่อวัน ทางที่ดีควรทำสิ่งนี้ให้เต็มท้อง พืชผลที่เก็บเกี่ยวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกินสามวัน

บทสรุป

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปลูกไมโครกรีนหัวไชเท้าที่บ้าน อีกทั้งสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ตลอดทั้งปี ก็เพียงพอที่จะหว่านเมล็ดใหม่และชุดใหม่ทุกๆ 3-5 วัน ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถได้รับวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อย่างต่อเนื่อง

รีวิวหัวไชเท้าไมโครกรีน

กระทู้แนะนำ

Anise lofant: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามการเพาะปลูก

Lofant: ภาพถ่าย, การเพาะปลูก

โรสแมรี่: การปลูกและดูแลที่บ้าน

ผักโขม Matador: บทวิจารณ์และการเพาะปลูก

สะระแหน่ภูเขา: รูปภาพคำอธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

Apple mint: คำอธิบายบทวิจารณ์ภาพถ่ายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

แพงพวยบนขอบหน้าต่าง: วิธีปลูกที่บ้าน

วิธีปลูกออริกาโน (ออริกาโน) ในที่โล่ง

เมล็ดผักชีฝรั่ง: ประโยชน์และอันตราย, อายุการเก็บรักษา, วิธีแยกความแตกต่างจากเมล็ดแครอท, การใช้