เนื้อหา
Medusomyces (Medusomyces Gisev) เป็นคอมบูชาซึ่งเป็นสารคล้ายเยลลี่ (zooglea) ซึ่งเกิดขึ้นจากการทำงานร่วมกันของแบคทีเรียกรดอะซิติกและเชื้อรายีสต์ มันสามารถดำรงอยู่และขยายขนาดได้เฉพาะในสภาพแวดล้อมบางอย่างเท่านั้น สำหรับการพัฒนากรดแอสคอร์บิกเป็นสิ่งจำเป็นและสำหรับการสังเคราะห์แทนนินที่มีอยู่ในชา คุณจะไม่สามารถทำคอมบูชา kvass โทนิคและดีต่อสุขภาพได้หากไม่มีน้ำตาลและชา
สีของคอมบูชาเป็นสีเบจหรือสีน้ำตาลอ่อนโดยมีลักษณะคล้ายแมงกะพรุน
คอมบูชา kvass มีประโยชน์อย่างไร?
ในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 20 ในรัสเซีย kombucha kvass ค่อนข้างได้รับความนิยม หลายคนคิดว่ามันเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรค ส่วนคนอื่นๆ ระวังเนื่องจากเมดูโซไมซีตมีลักษณะที่ไม่สวยงาม ความนิยมลดลงในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติ ซึ่งเป็นช่วงที่น้ำตาลขาดแคลน ไม่ได้ใช้เครื่องดื่มชาเป็นเวลานานแต่แฟชั่นสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้ฟื้นคืนประเพณี Kvass ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มรสหวานอมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างปฏิเสธไม่ได้
ส่วนบนของเมดูโซไมซีตมีความเรียบมันวาว ส่วนล่างมีกระบวนการคล้ายเส้นด้าย กระบวนการทางเคมีทั้งหมดเกิดขึ้นในส่วนนี้เนื่องจากเครื่องดื่มมีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกาย เมดูซินเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่มีคุณค่า
Kombucha kvass มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- ปรับปรุงสุขภาพของลำไส้โดยการยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
- ทำให้การผลิตสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหารเป็นปกติและลดความเป็นกรดสูง
- ช่วยแก้อาการท้องผูกและท้องเสีย
- ทำให้ปกติและเร่งกระบวนการเผาผลาญ
- องค์ประกอบของวิตามินช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ
- แนะนำให้ใช้ Kvass สำหรับนิ่วในกระเพาะปัสสาวะหรือไต
- ลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน
- ลดความเจ็บปวดในโรคทางระบบประสาทของสมอง
- บรรเทาอาการนอนไม่หลับ
- ช่วยลดความดันโลหิต
ฉันจะรับ kombucha สำหรับ kvass ได้ที่ไหน
การเพาะปลูกคอมบูชาในประเทศแถบยุโรป เอเชีย และอเมริกาได้ดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง medusomycete สามารถอยู่ในสภาวะพักตัวทางชีวภาพได้เป็นเวลานานหลังจากเข้าสู่สภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยมันก็เริ่มเติบโต คุณสามารถซื้อคอมบูชาสำหรับ kvass จากเพื่อนหรือญาติ จากแหล่งข้อมูลการขายออนไลน์ หรือผ่านโฆษณาทางหนังสือพิมพ์ ไม่ควรมีปัญหาใด ๆ กับการซื้อ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเพาะเห็ดด้วยตัวเองจากแหล่งวัตถุดิบ
วิธีทำ kvass จาก kombucha
กระบวนการทำ kombucha kvass ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์สำหรับบุ๊กมาร์กมีอยู่ในครัวทุกห้องเสมอ หากเครื่องดื่มมีวัตถุประสงค์เพื่อการบำบัดมากกว่ายาชูกำลัง จะมีการเติมสมุนไพรลงไปด้วย เตรียมวัสดุและภาชนะไว้ล่วงหน้าแล้วทำตามเทคโนโลยี
เครื่องดื่มคอมบูชามีลักษณะเป็นสีเหลืองอำพัน
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
Kombucha kvass จัดทำขึ้นที่บ้านโดยใช้ชาแห้งและน้ำตาล จะไม่มีปัญหากับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่ตัว medusomycete นั้นต้องการการเตรียมการเบื้องต้น:
- สำหรับการสืบพันธุ์ ชั้นบนสุดจะถูกแยกออกจากสวนสัตว์ซูเกลียโดยสิ้นเชิง คุณไม่สามารถหยิบชิ้นส่วนได้เนื่องจากมีความเสี่ยงที่คอมบูชาจะหายไป
- ล้างให้สะอาดและวางที่ด้านล่างของขวดแก้ว ไม่ใช้ภาชนะโลหะสำหรับ kvass เนื่องจากในระหว่างกระบวนการออกซิเดชั่นรสชาติและองค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มอาจไม่เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น
- หาก medusomycete ที่ซื้อทางออนไลน์อยู่ในรูปแบบแห้งก่อนที่จะเตรียม kvass ให้เทชาอ่อน ๆ เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมอย่างสมบูรณ์
- ทิ้งไว้หลายวันจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นจากนั้นจึงใช้เตรียมเครื่องดื่ม
คอมบูชาจะเพิ่มน้ำหนักมาตรฐานในเวลาประมาณ 30 วัน หลังจากนั้นจึงเปลี่ยนขวดโหลให้ใหญ่ขึ้นได้
วิธีชง kvass จากเห็ดอย่างถูกต้อง
ในการเตรียมให้นำภาชนะแก้วที่สะอาด คุณจะต้องทำงานกับน้ำเดือด ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย การดำเนินการต่อไปนี้:
- เทน้ำตาลลงไปที่ก้นปริมาณขึ้นอยู่กับสูตร
- เทชาไว้ด้านบน
- เทน้ำเดือดประมาณ 250 มล. เทของเหลวตรงกลางเพื่อไม่ให้สัมผัสกับขอบ
- จากนั้นผนังของภาชนะจะถูกให้ความร้อนเป็นวงกลมเพื่อเคลื่อนย้ายส่วนประกอบต่างๆ ในกระบวนการ
- เติมภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น
นำคอมบูชาออกมาล้างหากมีบริเวณที่มืดให้เอาออก นี่ไม่ใช่ปัญหาสำหรับเมดูโซไมซีต แต่จะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว ถ้าไม่ตัดรอยดำออกเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก็จะมีรสเหม็นอับ เมื่อฐานเย็นลงแล้ว คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีผลึกหลงเหลืออยู่ อนุภาคน้ำตาลที่ตกลงบนคอมบูชาจะทิ้งจุดด่างดำไว้
จากนั้นกรองของเหลวและวางคอมบูชาไว้ด้านบน คลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาด คุณไม่สามารถใช้ฝาไนลอนหรือโลหะได้ เนื่องจากจะปิดกั้นการเข้าถึงออกซิเจน เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไปในขวดโหล คุณต้องมีผ้าคลุม
สูตรอาหาร kvass จากเห็ด kvass
คุณสามารถทำ kombucha kvass จากชาดำหรือชาเขียวได้
การปลูกคอมบูชาจะใช้เวลาประมาณ 60 วัน
ในระหว่างกิจกรรม medusomycete จะไม่ดูดซับองค์ประกอบทางเคมีและกลิ่นชา แต่ใช้แทนนินเท่านั้น ดังนั้นจึงใช้เวอร์ชันคลาสสิกหรือมีส่วนประกอบที่ปรุงแต่ง เพื่อเพิ่มผลการรักษาจึงมีการเพิ่มสมุนไพรตามโรค
บนชาดำ
เทคโนโลยีการเตรียมไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของชา คุณสามารถชงเครื่องดื่มโดยใช้ปั๊มน้ำมันใหม่หรือผสมกับปั๊มเก่าก็ได้ กรณีที่สองมีความเกี่ยวข้องเมื่อ medusomycete มีการพัฒนาไม่เพียงพอ หากคุณเติมน้ำตาลมากกว่าในสูตร kombucha kvass คุณจะต้องรอนานกว่าเพื่อให้พร้อม แต่จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย ถ้าน้อยกว่านี้จะหยุดโตและเครื่องดื่มจะมีรสเปรี้ยวเมื่อดื่มชาผลจะตรงกันข้ามทุกประการ สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องมีน้ำตาล 45 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชา.
บนชาเขียว
คุณสามารถทำชา kvass ได้ไม่เพียงแค่กับชาดำเท่านั้น ฐานจากพันธุ์สีเขียวกลายเป็นสีอ่อน แต่นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้ความแข็งแกร่ง ชุดขององค์ประกอบย่อยของชาเขียวมีความหลากหลายมากกว่าชุดของชาดำ สีเขียวช่วยลดความดันโลหิต เมื่อใช้ร่วมกับ kombucha ผลจะเพิ่มขึ้นดังนั้นให้เพิ่มส่วนผสมตามสูตรอย่างเคร่งครัด:
- น้ำ – 3 ลิตร;
- พันธุ์สีเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 11 ช้อนโต๊ะ ล.
เกี่ยวกับสมุนไพร
น้ำสลัดจะใช้เวลานานกว่าในการใส่หากเพิ่มสมุนไพรลงในองค์ประกอบ นี่อาจจะเป็นหนึ่งสายพันธุ์หรือคอลเลกชัน ใช้พืชตามปริมาณบนบรรจุภัณฑ์ หากคุณเตรียมเองให้ใช้ชาในปริมาณเท่ากันแล้วบดวัตถุดิบก่อน \
คุณสามารถเตรียม kombucha kvass โดยใช้สูตรต่อไปนี้:
- น้ำ – 3 ลิตร;
- ชา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หญ้า - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำตาล – 9 ช้อนโต๊ะ ล.
ฐานทำด้วยการเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและอนุญาตให้ชงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นกรอง ของเหลวพร้อมสำหรับการทำ kvass แล้ว
เงื่อนไขและกฎของการแช่
คอมบูชาจะเติบโตภายใน 2 เดือน ในระหว่างนี้จะไม่มีการใช้ของเหลวในการบริโภค มันถูกวางไว้ในภาชนะอื่นและทำฐานใหม่ Medusomycete ที่เต็มเปี่ยมจะผลิตเครื่องดื่มที่มีอายุใน 4-7 วันความเร็วของกระบวนการขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนา 23-25 0C หากตัวบ่งชี้ต่ำกว่า กระบวนการทางเคมีจะช้าลงและจะใช้เวลานานกว่าจนกว่าจะพร้อม วางขวดโหลไว้ในที่ที่มีแสงสว่าง
วิธีดื่ม kvass แบบโฮมเมดจากเห็ดอย่างถูกต้อง
สูตรการชงชาที่เตรียมไว้ที่บ้านขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ รุ่นคลาสสิกเมาก่อนหรือหลังอาหารสิ่งสำคัญคือปริมาณรายวันไม่เกิน 1 ลิตรหากเครื่องดื่มมีสมุนไพรให้ดื่ม 150 มล. ใน 3 โดสก่อนมื้ออาหาร
ข้อ จำกัด และข้อห้าม
ประโยชน์ของ kombucha kvass ต่อร่างกายนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าองค์ประกอบไม่ก่อให้เกิดอันตรายหากคุณไม่เกินบรรทัดฐานรายวัน เครื่องดื่มมีข้อห้าม:
- ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเพราะองค์ประกอบประกอบด้วยน้ำตาล
- มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรังเนื่องจากมีกรด
- ไม่แนะนำให้มอบให้แก่เด็กเล็ก
- ผู้หญิงระหว่างให้นมบุตร
คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นน่ารังเกียจ ถือว่าสุกเกินไป ผลการรักษาขององค์ประกอบดังกล่าวต่ำ แต่อันตรายอาจมีมหาศาล
บทสรุป
การทำ kvass จาก kombucha ไม่ใช่เรื่องยากไม่ต้องใช้เวลาและค่าวัสดุมากนัก คุณสามารถซื้อเมดูโซไมซีตในร้านค้าปลีก ยืมจากเพื่อน หรือปลูกเองได้ Zooglea ถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบแห้งเป็นเวลานานหลังจากวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่จำเป็น มันก็จะกลับมาเติบโตอีกครั้งอย่างรวดเร็ว
