เนื้อหา
Kombucha (zooglea) เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาระหว่างยีสต์และแบคทีเรีย Medusomycete เรียกว่าใช้ในการแพทย์ทางเลือก ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้ได้เครื่องดื่มรสหวานอมเปรี้ยวชวนให้นึกถึง kvass คุณสามารถรับคอมบูชาจากเพื่อน ๆ ได้ในยุโรปมีจำหน่ายในร้านขายยา คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับแหล่งกำเนิด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และพันธุ์ต่างๆ ได้จากการอ่านเอกสารที่นำเสนอด้านล่าง
“คอมบูชา” คืออะไร
Zooglea เป็นการรวมตัวกันของแบคทีเรียอะซิติกและเชื้อรายีสต์ที่เป็นเอกลักษณ์ อาณานิคมขนาดใหญ่นี้ก่อให้เกิดโครงสร้างเป็นชั้นๆ ซึ่งสามารถมีรูปร่างของภาชนะที่มันอาศัยอยู่: ทรงกลม, สี่เหลี่ยมจัตุรัส หรืออื่นๆ
จากด้านล่างมีด้ายห้อยลงมาคล้ายด้ายแมงกะพรุน นี่คือโซนการเติบโตที่เพิ่มขึ้นภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย
ทางที่ดีควรปลูก medusomycetes ในขวดขนาดสามลิตร
คอมบูชามาจากไหน?
เพื่อทำความเข้าใจว่าคอมบูชามาจากไหน คุณต้องทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์ก่อน การกล่าวถึง Zooglea ครั้งแรกเกิดขึ้นประมาณ 220 ปีก่อนคริสตกาลเครื่องดื่มที่ให้พลังงานและทำความสะอาดร่างกายได้รับการกล่าวถึงในแหล่งข่าวของจีนในสมัยราชวงศ์จิน
ประวัติความเป็นมาของคอมบูชาบอกว่าเครื่องดื่มมาถึงประเทศในยุโรปเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 จากตะวันออกไกล จากรัสเซียเขาเดินทางไปเยอรมนีแล้วมายุโรป สงครามโลกครั้งที่สองทำให้ความนิยมของเครื่องดื่มเห็ดลดลงอย่างรวดเร็ว สถานการณ์ทางการเงินที่ยากลำบากและการขาดอาหารส่งผลต่อการแพร่กระจายของเมดูโซไมซีต หลายคนก็โยนมันทิ้งไป
คอมบูชาเติบโตในธรรมชาติที่ไหน?
Zooglea คือความลึกลับแห่งธรรมชาติที่นักวิทยาศาสตร์ยังคงพยายามแก้ไข ต้นกำเนิดของคอมบูชายังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด
เวอร์ชันหนึ่งบอกว่าถ้าคอมบูชาไม่สามารถอยู่ในน้ำธรรมดาได้ ก็หมายความว่ามันปรากฏในอ่างเก็บน้ำที่เต็มไปด้วยสาหร่ายพิเศษที่ทำให้น้ำมีคุณสมบัติบางอย่าง
ตามเวอร์ชันอื่น medusomycete ก่อตัวในน้ำที่ผลไม้ลอยอยู่เพราะเพื่อการเจริญเติบโตนั้นไม่เพียงต้องการชาเท่านั้น แต่ยังต้องใช้น้ำตาลด้วย เวอร์ชันนี้มีความเป็นไปได้มากกว่าโดยสามารถยืนยันได้จากตัวอย่างของชาวนาเม็กซิกัน พวกเขาปลูก Zooglea ในบ่อเทียมที่เต็มไปด้วยลูกฟิกสับ
ต้นกำเนิดของคอมบูชาไม่ได้เกี่ยวข้องกับชาเสมอไป เชื่อกันว่าอาจปรากฏในน้ำผลไม้เบอร์รี่หรือไวน์หมัก
พันธุ์
มี 3 พันธุ์:
- ชาจีน
- นมทิเบต
- ข้าวทะเลอินเดีย
ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากการอยู่ร่วมกันของเชื้อรายีสต์และแบคทีเรียอะซิติก มีหลายรุ่นที่เป็นเห็ดชนิดเดียวกันที่ปลูกในของเหลวต่างกัน แต่ต่อมาได้รับการพิสูจน์แล้วว่าต้นกำเนิดและองค์ประกอบของพวกมันแตกต่างกัน
คอมบูชาเกิดขึ้นได้อย่างไร?
เพื่อให้ได้ตัวอย่างลูกอ่อน ให้แยกชั้นบนสุดของตัวเต็มวัยออกอย่างระมัดระวัง ฟิล์มถูกวางในภาชนะแก้วที่มีน้ำสะอาดและในเวลานี้เตรียมเครื่องดื่มชาซึ่งเมดูโซไมซีตจะเติบโต
เมื่อชาที่มีรสหวานแต่ไม่เข้มข้นเกินไปเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ชาจะถูกเทลงในขวดขนาด 3 ลิตร และวางซูเกลียฟิล์มอ่อนไว้
ทุก 2 วันจะมีการเติมชาอ่อน ๆ ลงในภาชนะซึ่งมีปริมาณน้ำตาลที่ควรอยู่ที่ประมาณ 10% หลังจากผ่านไป 21 วันความหนาของกระบวนการอ่อนจะอยู่ที่ 10-12 มม. เมื่อตรวจสอบอย่างรอบคอบคุณจะเห็นว่าโครงสร้างเป็นชั้น ๆ และมีด้ายแขวนอยู่ด้านล่าง หลังจากผ่านไปอีกหนึ่งสัปดาห์ การแช่ก็พร้อมใช้งาน
ผู้คนสังเกตเห็นว่าคอมบูชาปรากฏในน้ำผลไม้ หากคุณไม่สามารถซื้อหรือยืมจากเพื่อนได้ คุณสามารถปลูกมันเองจากเศษวัสดุได้ คุณจะต้องมีกระติกน้ำร้อนทุกขนาดและสะโพกกุหลาบ ล้างภาชนะและผลไม้ให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด โรสฮิปเทน้ำต้มสุกแล้วทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อนที่ปิดสนิทเป็นเวลา 60 วัน น้ำ 0.5 ลิตรจะต้องใช้ผลไม้ 20 ผล หลังจากผ่านไป 2 เดือนกระติกน้ำร้อนจะเปิดขึ้น kombucha ควรจะเติบโตในนั้นซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางตรงกับภาชนะ
Young Zooglea ยังไม่พร้อมที่จะผลิตเครื่องดื่มชา มันดูโปร่งใสและไม่หนาจนเกินไป ล้างด้วยน้ำต้มเย็นแล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมเครื่องดื่มชาที่เตรียมไว้และแช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้ ชาควรจะเข้มข้น หวาน แต่ไม่มีใบชา ในตอนแรกคุณจะต้องใช้ใบชาไม่เกิน 0.5 ลิตร เมื่อ medusomycete โตขึ้นปริมาณของเหลวก็จะเพิ่มขึ้น
ฉันสามารถหาคอมบูชาได้ที่ไหน
พวกเขารับคอมบูชาจากเพื่อนที่เพาะมันMedusomycetes สามารถปลูกเองหรือซื้อทางออนไลน์ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ซูเกลียตาย สิ่งสำคัญคือต้องดูแลมันอย่างเหมาะสม
คำแนะนำการดูแล
เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มเกิดเปอร์ออกซิไดซ์และให้ประโยชน์ต่อร่างกายและไม่เป็นอันตรายคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- เห็ดควรอยู่ในของเหลวเสมอเพราะถ้าไม่มีเห็ดก็จะแห้งและอาจหายไปได้
- อากาศจะต้องเข้าไปในภาชนะพร้อมกับเครื่องดื่มชา ไม่เช่นนั้นเห็ดจะหายใจไม่ออก ไม่แนะนำให้ปิดฝาให้สนิท เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไปในภาชนะ ให้ใช้ผ้ากอซคลุมคอไว้หลายชั้นแล้วมัดด้วยยางยืด
- สถานที่เก็บขวดที่มีส่วนผสมของยาควรอบอุ่นและมืด การสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
- อุณหภูมิสูงนำไปสู่การตายของสิ่งมีชีวิตชา ดังนั้นคุณไม่สามารถเทน้ำร้อนลงบนเห็ดได้ สารละลายที่เตรียมไว้จะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจึงเติมลงในขวดเท่านั้น
- เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของเห็ดจำเป็นต้องตรวจสอบคุณภาพของเครื่องดื่มชาที่เตรียมไว้: ไม่ควรมีเม็ดน้ำตาลหรือใบชา
- เห็ดต้องการการล้างเป็นระยะ หลังจากผ่านไป 3-4 วันให้นำออกจากภาชนะแล้วล้างในน้ำต้มสุกเย็น
การดูแลอย่างเหมาะสมและการแยกฟิล์มอายุน้อยออกไปอย่างทันท่วงทีช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี
บทสรุป
คอมบูชาเป็นชุมชนของแบคทีเรียอะซิติกและเชื้อรายีสต์ การรวมตัวนี้ถือกำเนิดขึ้นเมื่อมีองค์ประกอบสองส่วน: ใบชาและน้ำตาล คุณสามารถซื้อได้จากเพื่อนหรือผ่านร้านค้าออนไลน์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่น่ารื่นรมย์ทำให้เครื่องดื่ม Zooglea เป็นที่นิยม
