เนื้อหา
ผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่และลูกเกดแดงจะกระจายอาหารฤดูหนาวและเติมกลิ่นหอมและสีสันของฤดูร้อน เครื่องดื่มสามารถทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือกระป๋อง ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติของมันก็จะไม่มีใครเทียบได้
วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ลูกเกดอย่างถูกต้อง
ผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่และลูกเกดมีรสชาติที่สดชื่น เหมาะที่จะปรุงและรับประทานในฤดูร้อนที่มีความร้อนจัด ความเปรี้ยวที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้จะช่วยดับกระหายได้ดีและองค์ประกอบทางโภชนาการที่เข้มข้นจะช่วยให้คุณต่ออายุความแข็งแกร่งและให้พลังงานแก่คุณ
สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้จากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง ในฤดูหนาวควรกินอุ่น ๆ จะดีกว่าจะเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาวที่ยากลำบาก จะช่วยได้ดีในการรักษาโรคหวัดตามฤดูกาลและภาวะ hypovitaminosis ในฤดูใบไม้ผลิ หากใช้ผลไม้ที่เก็บในช่องแช่แข็งเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มก็ไม่ควรละลายน้ำแข็ง สามารถโยนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดได้เหมือนเดิม
ความลับในการทำอาหาร:
- เครื่องดื่มเชอร์รี่จะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณไม่เติมน้ำตาลบริสุทธิ์ แต่เป็นน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่
- รสชาติของผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่จะได้รับการปรับปรุงด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มเล็กน้อย
- เครื่องดื่มเชอร์รี่จะเข้มข้นขึ้นหากคุณเทน้ำองุ่นลงไปหรือเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย (มะนาว, ส้ม) ระหว่างปรุงอาหาร
- ไม่ควรต้มผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่เป็นเวลานานมิฉะนั้นจะเดือดและเครื่องดื่มจะไม่มีรสจืด
- ไม่แนะนำให้ใช้เชอร์รี่ลูกเล็กในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกและแข็งแรง
- ผลไม้แช่อิ่มสามารถระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็วโดยวางไว้ในภาชนะอื่นที่มีขนาดใหญ่กว่าซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเย็นเค็ม
เครื่องดื่มเบอร์รี่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นหากคุณเติมเครื่องเทศต่างๆ เลมอนบาล์มหรือใบมิ้นต์ ผิวส้ม และน้ำผึ้ง ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับอบเชย จึงมักเติมเครื่องเทศนี้ลงในเครื่องดื่ม
เครื่องดื่มเบอร์รี่ยังปรุงรสด้วยหญ้าชนิดหนึ่ง ใบโหระพา และอาหารคาวอีกด้วย พวกเขาเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม สมุนไพรสด 7-8 กรัมเพียงพอสำหรับขวดลิตร วางไว้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากเย็นลงแล้วจะต้องถอดออก
กระทะไหนให้เลือก
วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะสแตนเลสสำหรับปรุงเครื่องดื่มเบอร์รี่ ด้านล่างควรหนา พื้นผิวด้านในไม่ควรเสียหาย เป็นสนิม หรือแตกร้าวสามารถทำความสะอาด ล้างด้วยวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อน และไม่ไวต่อกระบวนการออกซิเดชั่น
ไม่แนะนำให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวในกระทะอลูมิเนียม วัสดุนี้ไม่เสถียรและไวต่อการเกิดออกซิเดชันอย่างรวดเร็ว หากไม่มีเครื่องใช้อื่น ๆ คุณสามารถใช้อันนี้ได้ ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นได้ภายในไม่กี่นาทีของการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วไปเก็บไว้ในกระทะอลูมิเนียม
กระทะเหล็กหล่อสำหรับปรุงผลไม้แช่อิ่มจะต้องมีการเคลือบสารกันติด ตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดคือเครื่องแก้ว แต่ตามกฎแล้วหม้อที่ทำจากวัสดุดังกล่าวจะมีปริมาตรน้อย ดังนั้นตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาว
สูตรลูกเกดและผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ทุกวัน
วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือการต้มน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ ใส่น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ลงไป จากนั้นจึงเติมผลเบอร์รี่ และปิดแก๊สใต้กระทะได้ทันที ปิดฝาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มมีรสชาติ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้จะรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุดและรสชาติของความสดใหม่จะไม่หายไป
วิธีการปรุงลูกเกดแดงและผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ – 0.5 กก.
- ลูกเกด (สีแดง) – 0.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.4 กก.
- น้ำ – 3 ลิตร
ล้างผลเบอร์รี่แยกกันแล้วเอาเมล็ดออก คุณสามารถรับได้ไม่เพียง แต่ลูกเกดแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกเกดดำด้วย บดและสับเชอร์รี่ในเครื่องปั่น ผสมมวลเบอร์รี่เข้าด้วยกันแล้วเติมน้ำตาลทรายจนน้ำออกมา
จากนั้นจึงนำไปต้มในน้ำเดือดและตั้งไฟทิ้งไว้ 5 นาที นับตั้งแต่วินาทีที่เดือดอีกครั้ง นำโฟมออกและปิดฝาไว้จนเย็นสนิท กรองผ่านผ้ากอซกรองหลายชั้น
สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และลูกเกดแดงกับอบเชย
สูตรนี้เป็นสากล ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถดื่มได้ทันทีหรือเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- ลูกเกด (สีแดง) – 0.3 กก.
- เชอร์รี่ – 0.3 กก.
- อบเชย – 1 แท่ง;
- น้ำตาลทราย – 0.3 กก.
ปอกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งและเมล็ดพืชเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มมีรสขม ผสมน้ำตาลกับน้ำนำไปต้มใส่ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศ รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิด ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน
ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่ในกระทะ
ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่เป็นที่รักและเตรียมไว้ในทุกบ้าน การรวมกันของเชอร์รี่และลูกเกดดำในแก้วเดียวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยสีสันและรสชาติที่หลากหลาย
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกเกด (สีดำ) – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 2 ลิตร;
- น้ำตาลทราย – ½ ช้อนโต๊ะ
เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและเรียงแล้วลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือด รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง และหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ปิดไฟ คลุมทิ้งไว้จนเย็น
สูตรอื่นต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เชอร์รี่ – 150 กรัม;
- ลูกเกด (สีดำ) – 100 กรัม
- ลูกเกด (สีแดง) – 100 กรัม
- น้ำ – 1.2 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - ไม่จำเป็น;
- น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำเย็นเอาเมล็ดออก วางทุกอย่างลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงและกรองผ่านตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจากผลเบอร์รี่วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน เสิร์ฟแยกกัน
ผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่สดและลูกเกดกับใบลูกเกด
วัตถุดิบ:
- ลูกเกด (แดง, ดำ) – 0.2 กก.
- เชอร์รี่ – 0.2 กก.
- ใบลูกเกด – 2 ชิ้น;
- สะระแหน่ – 2 ก้าน;
- น้ำ – 3 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีและจัดเรียง โยนลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อมเดือดใส่เครื่องเทศสีเขียว นำไปต้มแล้วปิดทันที ทิ้งไว้ในกระทะปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วิธีการปรุงเชอร์รี่และลูกเกดแช่อิ่มในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ – 350 กรัม;
- ลูกเกด (สีดำ) – 350 กรัม
- ลูกเกด (สีแดง) – 350 กรัม
- น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
- น้ำ – 3 ลิตร
ผสมเชอร์รี่หลุมกับผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้วเติมน้ำตาล รอจนกระทั่งส่วนผสมปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเติมน้ำแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "ซุป" หรือ "ปรุงอาหาร" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารเสร็จอย่าเปิดฝาทันที ปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งชั่วโมง สายพันธุ์ก่อนเสิร์ฟ
สูตรอาหารสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และลูกเกดสำหรับฤดูหนาว
จุดสำคัญในกระบวนการทางเทคโนโลยีคือการฆ่าเชื้อภาชนะที่ถูกต้องซึ่งผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวตลอดจนการรักษาผลเบอร์รี่ล่วงหน้า มีโรคเช่นโรคพิษสุราเรื้อรัง วิธีที่ง่ายที่สุดในการหยิบขึ้นมาคือจากอาหารกระป๋องที่เตรียมไว้ไม่ถูกต้อง แบคทีเรียโบทูลินัสจะขยายพันธุ์ได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่อยู่ในขวดโหลที่ปิดสนิท
ดังนั้นจึงต้องแยกผลเบอร์รี่และล้างให้สะอาด ดำเนินการฆ่าเชื้อด้วยความระมัดระวังสูงสุดและปฏิบัติตามมาตรฐานทางเทคนิคทั้งหมด ต้องล้างขวดโหลด้วยผงซักฟอก โดยนำไปอบไอน้ำที่อุณหภูมิสูงบนกระทะ ในเตาอบ ไมโครเวฟ และอื่นๆ ต้องต้มฝาด้วย มือและเสื้อผ้าควรสะอาด โต๊ะในครัวและภาชนะควรล้างให้สะอาด
ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากเชอร์รี่ลูกเกดแดงและดำ
ส่วนผสมทั้งสามนี้สามารถรับประทานได้ตามสัดส่วนที่กำหนดคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สารพัน 1.5 กิโลกรัม ในการเตรียมน้ำเชื่อม น้ำ 1 ลิตรจะต้องใช้น้ำตาลทราย 0.7 กิโลกรัม
วัตถุดิบ:
- ลูกเกด (สีดำ);
- ลูกเกดสีแดง);
- เชอร์รี่.
ปอกผลเบอร์รี่ล้างแล้วแช่ในน้ำเชื่อมเดือด ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหล เทลงในน้ำเชื่อมเย็น ฆ่าเชื้อขวดโหลและภาชนะต่างๆ: 0.5 ลิตร – 25 นาทีที่ +75 องศา
สามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ – 0.5 กก.
- น้ำ – 2.5 ลิตร;
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถรับทั้งลูกเกดสีแดงและสีดำหรือทั้งสองอย่างรวมทั้งเชอร์รี่ ทั้งหมดนี้เป็นสัดส่วนตามอำเภอใจ เทน้ำเดือดสดลงไปด้านบนสุด หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วต้ม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วม้วนขึ้นทันที
ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมของลูกเกดแดงและเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ – 0.4 กก.
- ลูกเกด (สีแดง) – 0.2 กก.
- น้ำ – 0.4 ลิตร;
- น้ำตาลทราย – 0.6 กก.
จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้าง และเอาก้านออก วางเป็นชั้น ๆ ในขวด เทน้ำเชื่อมจากเตาโดยตรง ขวดพาสเจอร์ไรส์: 0.5 ลิตร - 8 นาที, 1 ลิตร - 12 นาที ใช้ฝาโลหะ
ผลไม้แช่อิ่มและเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยบาล์มมะนาว
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง, ดำ (ไม่มีกิ่ง) – 5 ช้อนโต๊ะ;
- เชอร์รี่ (หลุม) – 5 ช้อนโต๊ะ;
- เลมอนบาล์ม - พวง;
- น้ำตาลทราย – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 2 ลิตร
ล้างผลเบอร์รี่และหญ้าใต้น้ำเย็น แทนที่จะใช้เลมอนบาล์มเพียงอย่างเดียว คุณสามารถใช้ส่วนผสมของสมุนไพรได้ เช่น เลมอนบาล์ม สะระแหน่ โลแฟนต์ วางบนเตาเพื่อปรุงน้ำเชื่อม ในขณะเดียวกัน ให้กระจายผลเบอร์รี่และเลมอนบาล์มลงในขวดที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวของลูกเกดดำและเชอร์รี่ด้วยกรดซิตริก
วัตถุดิบ:
- ลูกเกด (สีดำ) – 100 กรัม
- เชอร์รี่ – 100 กรัม;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- กรดซิตริก - เหน็บแนม
ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 15 นาที เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ใส่น้ำตาล และตั้งไฟจนละลายหมด โยนกรดซิตริกเล็กน้อยลงในขวด เทน้ำเชื่อมต้มแล้วปิดให้แน่น
สูตรผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และลูกเกดมีอยู่ด้านล่าง
กฎการจัดเก็บ
การปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่ทั้งหมด คุณต้องจัดระเบียบพื้นที่เก็บข้อมูลที่เหมาะสมสำหรับมัน หากเรากำลังพูดถึงบ้านส่วนตัว มักจะมีห้องเอนกประสงค์เพียงพอ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณจะต้องจัดสรรมุมที่สะดวกสบายในอพาร์ทเมนต์ในรูปแบบของช่องชั้นลอยตู้กับข้าวหรือตู้ หากไม่มีทั้งหมดนี้สามารถเก็บช่องว่างไว้ในกล่องพลาสติกใต้เตียงหรือหลังโซฟาได้
บทสรุป
ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และลูกเกดแดงสามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยการเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติมที่ไม่อยู่ในสูตรอาหาร คุณไม่ควรกลัวที่จะทดลองและสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ เพื่อสร้างความประหลาดใจและความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรัก
