ซุปเห็ดผีเสื้อ: 28 สูตรอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจากเห็ดสด แช่แข็ง แห้ง และดอง

การใช้เห็ดในการปรุงอาหารนั้นเกินกว่าการเตรียมมาตรฐานมานานแล้ว ผู้ชื่นชอบน้ำซุปเห็ดแสนอร่อยจะชอบซุปเห็ดชนิดหนึ่งมาก สูตรอาหารจำนวนมากที่มีส่วนผสมหลากหลายจะช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกวิธีทำอาหารที่เหมาะกับตัวเองได้

วิธีการปรุงซุปเนยอย่างถูกต้อง

เพื่อเตรียมน้ำซุปเห็ดแสนอร่อย คุณจะต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งในช่วงฝนตกเป็นเวลานานเนื่องจากเป็นเวลาที่การเจริญเติบโตของพวกมันมีความกระฉับกระเฉงที่สุด ผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ จะถูกทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก ใบไม้ และแมลงต่างๆ

ต้องถอดฟิล์มน้ำมันออกจากฝา นี่คือที่รวบรวมขยะจำนวนมากที่สุด นอกจากนี้หากปรุงอาหารต่อไปจะช่วยเพิ่มความขมอันไม่พึงประสงค์ให้กับจานทั้งหมด เพื่อกำจัดแมลง คุณสามารถใส่เห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที

ซุปสามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากเนยสดเท่านั้น ส่วนผสมหลักอาจเป็นเห็ดแช่แข็ง ดอง หรือแห้งก็ได้ หากแช่แข็งต้องละลายในตู้เย็นภายใน 12-15 ชั่วโมง เห็ดแห้งแช่น้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเริ่มปรุง

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานแรกโดยใช้น้ำซุปเห็ด ความแปรปรวนนี้อธิบายได้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้ คุณสามารถใช้สารเติมแต่งแบบคลาสสิก - มันฝรั่ง ไก่ และสมุนไพร หรือคุณสามารถเปลี่ยนจานสำเร็จรูปด้วยชีส แฮม มะเขือเทศบด และแม้แต่ลูกเกดด้วยการทำตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุณก็จะได้ซุปเนยรสชาติเยี่ยมได้อย่างง่ายดาย

จำเป็นต้องต้มเนยสำหรับซุปหรือไม่?

การอบเนยด้วยความร้อนเบื้องต้นมีความสำคัญมากในการเตรียมน้ำซุปเพิ่มเติม วางในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10-15 นาทีซึ่งจะช่วยกำจัดสารที่อาจเป็นอันตราย ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาเกล็ดที่ปรากฏออก

น้ำซุปหลักที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะถูกเทออก เห็ดต้มถูกนำออกมาหั่นเป็นหลายชิ้น พวกเขาจะถูกใส่กลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำเย็น และเริ่มการเตรียมอาหารจานจริง

นานแค่ไหนในการปรุงเนยสำหรับซุป

เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันอย่างมากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ต้องการของน้ำซุปสำเร็จรูป ผู้ที่ต้องการซุปเห็ดแบบเบา ๆ สามารถต้มเนยได้ประมาณ 10-15 นาทีซึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ หากต้องการน้ำซุปข้น ให้ต้มเป็นเวลา 25-30 นาที

หลังจากได้รับน้ำซุปตามที่ต้องการแล้ว ให้เอาเห็ดออกโดยใช้ช้อนมีรู ของเหลวใช้ในการปรุงส่วนผสมที่เหลือในนั้น เพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว สามารถทอดเพิ่มเติมได้ - ซึ่งจะเพิ่มกลิ่นรสเพิ่มเติมให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งสดตามสูตรคลาสสิก

สูตรซุปเนยสดตามรูปด้านล่างนี้ไม่จำเป็นต้องให้แม่บ้านมีทักษะในการทำอาหารอย่างจริงจัง ใช้ชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด ยาต้มเห็ดที่เกือบจะบริสุทธิ์จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบสงบ สำหรับซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดชนิดหนึ่งสด คุณจะต้อง:

• น้ำ 2 ลิตร
• เห็ด 300-350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เกลือพริกไทยป่น
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ

เห็ดสับละเอียดวางในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในเวลานี้หัวหอมสับและแครอทผัดในกระทะ พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้, ผสม, เค็ม, ใบกระวานและพริกไทยป่นสดเล็กน้อย เพิ่มผักชีฝรั่งหากต้องการ จานแรกควรพักไว้ประมาณ 30-40 นาทีก่อนรับประทานอาหาร

สูตรซุปเนยแห้ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งมักปรุงซุปถือว่าน้ำซุปที่ทำจากเนยแห้งมีรสชาติอร่อยที่สุด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ถูกนำมาใช้มานานหลายศตวรรษ ดังนั้นเทคโนโลยีในการทำซุปจึงได้รับการปรับปรุงให้สมบูรณ์แบบตลอดหลายปีที่ผ่านมา จุดที่สำคัญที่สุดคือการคำนวณปริมาณส่วนผสมหลักที่ต้องการให้ถูกต้อง

เห็ดชนิดหนึ่งแห้งเทลงในน้ำ 2 ลิตรแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ทางที่ดีควรทิ้งกระทะไว้ข้ามคืน - ในตอนเช้าส่วนผสมหลักจะพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป มิฉะนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายกับสูตรการใช้ผลไม้สด เพิ่มการทอดและเครื่องเทศลงในจานที่เสร็จแล้ว

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง

ในช่วงฤดูหนาวคุณไม่สามารถหาเห็ดสดได้ดังนั้นซุปที่มีเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งจึงช่วยได้ แม้ว่าจะมีรสชาติและกลิ่นอ่อนกว่าเล็กน้อย แต่ก็ยังทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยม เพียงเพิ่มเวลาทำอาหารเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว ในการเตรียมซุปเนยแช่แข็ง คุณจะต้อง:

• เห็ด 450 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอทสด 100 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ภารกิจเริ่มแรกคือการละลายน้ำแข็งเห็ดอย่างเหมาะสมทางที่ดีควรทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน - วิธีสบายๆ นี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในผล หากคุณมีเวลาไม่มาก คุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงได้

ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณ 25-30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมทอดและแครอท ใบกระวาน และเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปเนยดอง

การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยให้คุณได้รับรสชาติน้ำซุปที่แปลกตา แต่น่าจดจำมาก โดยเฉลี่ยแล้ว ผลิตภัณฑ์ดองหนึ่งขวดขนาด 500 มล. ก็เพียงพอสำหรับน้ำ 2 ลิตร นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และใบกระวานได้

ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมซุปเวอร์ชันนี้คือการเติมมันฝรั่งในตอนแรก หลังจากพร้อมเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่หมักไว้จะถูกใส่ลงในกระทะ ต้มน้ำซุปต่อไปอีก 15 นาทีหลังจากนั้นจึงเติมผักผัดเกลือและเครื่องเทศเพิ่มเติม

สูตรง่ายๆ สำหรับซุปเนยสดกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ถือเป็นซุปเห็ดคลาสสิกอย่างแท้จริง ชุดส่วนผสมขั้นต่ำช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 700 กรัม
• เนยสด 400 กรัม
• หัวหอมและแครอทสำหรับทอด
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• น้ำ 2.5 ลิตร

เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมงเพิ่มผักทอดและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว ให้เติมเกลือและใบกระวานลงในน้ำซุป ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ทิ้งจานไว้ในกระทะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซุปครีมชีสจากเห็ดชนิดหนึ่ง

ในโลกการทำอาหารสมัยใหม่ ซุปครีมกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น จานนี้ดูดีและมาแทนที่อาหารจานแรกแบบเดิมได้อย่างง่ายดาย การเติมชีสจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของครีมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผลงานชิ้นเอกดังกล่าว:

• เห็ดต้มสุก 600 กรัม
• ชีสรัสเซีย 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• คื่นฉ่าย 200 กรัม
• เนย 30 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนสุกเต็มที่ ต้มเนยเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายสับละเอียด ผักทอด และชีสขูดจำนวนมาก ทันทีที่ชีสละลายหมด ให้ใส่เครื่องปั่นแบบจุ่มลงในน้ำซุป บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกใส่เกลือเพิ่มพริกไทยป่นและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

วิธีทำซุปเนยกับพาสต้า

มันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยพาสต้าที่คุณชื่นชอบ สิ่งสำคัญคือพาสต้าที่ใช้ไม่ใหญ่เกินไปและมีไม่มาก ไม่เช่นนั้นจานแรกอาจเสี่ยงต่อการกลายเป็นพาสต้า ใยแมงมุมและเขาเล็กเหมาะที่สุด สำหรับส่วนผสมหลัก 0.5 กก. ให้ใช้พาสต้า 100 กรัม ผักบางชนิดสำหรับทอด และน้ำสะอาด 1.3 ลิตร

หลังจากต้มส่วนผสมหลักเป็นเวลา 15 นาทีแล้ว ให้ใส่พาสต้าเส้นเล็กลงในน้ำซุปแล้วต้มจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นจานแรกที่เสร็จแล้วก็ใส่เกลือและเพิ่มการทอดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ประมาณ 40-50 นาที

สูตรซุปเนยแสนอร่อยกับบัควีท

เมื่อเตรียมหลักสูตรแรกด้วยการเติมบัควีทแนะนำให้จำกัดปริมาณ ความจริงก็คือบัควีทจะเพิ่มปริมาณอย่างมีนัยสำคัญเมื่อปรุงดังนั้นแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จึงควรใช้ผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ระบุ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• บัควีท 50 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• ผักสำหรับทอด
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

ส่วนผสมหลักหั่นเป็นก้อนแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ทอดจากแครอท 1 หัวและหัวหอม 1 หัว มันฝรั่งหั่นเป็นแท่งผักทอดและบัควีทล้างแล้วเติมลงในน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากัน ดำเนินการปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งและบัควีทจะสุกเต็มที่ จานเสร็จตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ซุปเนยกับนม

แม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเข้ากันได้ไม่ดี แต่รสชาติของน้ำซุปเห็ดกับนมจะทำให้นักชิมที่มีประสบการณ์ต้องประหลาดใจ นมจำนวนมากให้กลิ่นหอมของครีมและน้ำซุปที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในการเตรียมซุปนมด้วยเนย ให้ใช้:

• นมไขมัน 500 มล.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เห็ดต้ม 600 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมตามต้องการ

เห็ดโยนลงไปในน้ำแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหัวหอม กระเทียม และแครอททอดในเนย เพิ่มเห็ดจากน้ำซุปลงไปแล้วทอดทั้งมวลต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นเทนมลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

มวลเห็ดจะถูกโอนไปยังกระทะพร้อมน้ำซุปและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ น้ำซุปมีรสเค็มและปรุงรสตามชอบ เพื่อให้แน่ใจว่านมผสมกับน้ำซุปอย่างสมบูรณ์คุณต้องตั้งกระทะบนไฟต่อไปอีก 3-4 นาที อนุญาตให้ต้มจานเสร็จก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำซุปเห็ดด้วยเนยและเนื้อสับ

การเพิ่มเนื้อสับช่วยให้คุณทำให้อาหารจานแรกน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น รสเนื้อผสมกับส่วนประกอบของเห็ดทำให้เกิดสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อดินไม่ติดมัน 500 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 150 กรัม
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• เกลือ.

เนื้อสับผสมกับหัวหอมสับแล้วทอดจนกรอบในกระทะร้อน จากนั้นมันและเห็ดชนิดหนึ่งที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเดือด เนื้อสับต้มประมาณ 1/3 ชั่วโมง สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่กระเทียมแห้งและเกลือเล็กน้อย

ซุปกับเนยและไก่

เนื้อไก่ถือเป็นส่วนประกอบที่ลงตัวกับส่วนประกอบเห็ดในซุป เพื่อให้ได้รสชาติไก่ที่เข้มข้นขึ้นในน้ำซุป คุณสามารถแทนที่เนื้อไก่ครึ่งหนึ่งด้วยหลังหรือปีก ซึ่งสามารถเอาออกได้หลังปรุงอาหาร รายการส่วนผสมมีดังนี้:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ไก่ 1 ตัว;
• เห็ด 300 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• 3 มันฝรั่ง;
• แครอทและหัวหอมสำหรับทอด
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปไก่วางด้านหลังไว้ในน้ำแล้วต้มประมาณ 40 นาที โดยเอาตะกรันที่เกิดขึ้นออกเป็นระยะ จากนั้นนำออกมาแทนที่ด้วยเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเห็ดสับ ต้มต่ออีก 15-20 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่ผักทอดในกระทะและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซุปต้มจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ จากนั้นใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและใบกระวาน

ซุปเนยกับฟักทองและครีม

ส่วนผสมที่ผิดปกติดังกล่าวไม่ควรขมวดคิ้ว ฟักทองและครีมทำให้น้ำซุปเห็ดมีความละเอียดอ่อน มีความหนาสม่ำเสมอ และมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวแสนอร่อย เพื่อเตรียมใช้:

• เนื้อฟักทองปอกเปลือก 600 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล.
• เนย 300 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เห็ดผัดกับกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลานี้ต้มฟักทองหั่นเต๋าและมันฝรั่งในกระทะ เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่ส่วนผสมเห็ดและเกลือเล็กน้อยลงไป เทครีมครึ่งแก้วลงในกระทะ ใช้เครื่องปั่น ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบด เทใส่จานและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร

วิธีการปรุงซุปจากเห็ดชนิดหนึ่งสดกับข้าวบาร์เลย์

หลักสูตรแรกที่มีข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารโซเวียตคลาสสิก ตัวเลือกในการเตรียมซุปนี้ยังคงแพร่หลายในรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน ในการปรุงอาหารคุณต้องมีน้ำ 3 ลิตร:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 150 กรัม
• เนยต้ม 200 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 3 มันฝรั่ง;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกคุณควรเตรียมยาต้มเห็ด - ต้มเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 40 นาทีเนื่องจากต้องใช้เวลานานในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก จึงเติมเข้าไปอีกครึ่งชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด แครอทและหัวหอมผัดในน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งสับ ทันทีที่ข้าวบาร์เลย์มุกนิ่ม ให้ปรุงรสซุปด้วยใบกระวานและเกลือตามรสนิยมของคุณ

ซุปเนยแสนอร่อยพร้อมครีม

ครีมเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับน้ำซุปเห็ด ความสม่ำเสมอของอาหารจานเสร็จจะนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับเนยต้มสุก 250 กรัม ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 200 มล. โดยมีตัวบ่งชี้อย่างน้อย 20% ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่:

• น้ำ 1 ลิตร
• 4 มันฝรั่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ.

ต้มเนยในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ทันทีที่เนื้อของหัวนิ่มให้เทครีมหนักและเกลือหนึ่งแก้วลงในน้ำซุป ซุปที่เสร็จแล้วสามารถนำไปเป็นครีมได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือจะเสิร์ฟได้ตามปกติ

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่งด้วย bulgur

Bulgur ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการควบคุมอาหาร ซีเรียลนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังเพิ่มความเข้มข้นให้กับน้ำซุปเห็ดอีกด้วย จานนี้น่าพึงพอใจมากขึ้น เพื่อเตรียมมันคุณต้องใช้:

• น้ำ 3 ลิตร
• บัลเกอร์ 150 กรัม
• น้ำมันโบรอน 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แครอทขูด 100 กรัม
• เครื่องเทศตามต้องการ

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนยลงไป แล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเดือด 15 นาที ให้เติมบัลเกอร์ลงในน้ำ ผัดหัวหอมและแครอทขูดจนนิ่มแล้วเติมลงในน้ำซุป น้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วจะเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามต้องการ

สูตรซุปเนยทอด

คุณสามารถทำอาหารจานแรกแสนอร่อยจากส่วนผสมมาตรฐานได้โดยการเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารเล็กน้อยในกรณีนี้ให้หั่นเนยต้มเบา ๆ 0.5 กก. เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในเนย สูตรนี้ยังเกี่ยวข้องกับการใช้ผักย่างและการเติมมันฝรั่งสองสามลูกเพื่อความอิ่ม

เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่เนื้อเห็ดทอด ทอดในกระทะและเกลือแยกกัน ส่วนผสมทั้งหมดต้มต่อไปอีก 5-10 นาที หลังจากนั้นยกกระทะลงจากเตาเพื่อให้ซุปที่เสร็จแล้วแช่ไว้ประมาณ 30-40 นาที

ซุปเนยกับชีสละลาย

ชีสแปรรูปในซุปเห็ดเป็นแม่บ้านคลาสสิกของโซเวียตที่อพยพไปสู่ความเป็นจริงสมัยใหม่ เมื่อเป็นเรื่องยากที่จะได้ชีสคุณภาพดี น้ำซุปจึงถูกเสริมด้วยผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีอยู่ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ชีสแปรรูป 2 ก้อน;
• เนย 450 กรัม
• แครอทและหัวหอมสำหรับทอด
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• เครื่องเทศ.

เนยที่แปรรูปล่วงหน้าในน้ำเดือดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำประมาณ 20-25 นาที ในเวลานี้ทอดแครอทและหัวหอมสับ มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ชีสถูกนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมกับเกลือและพริกไทยป่นจนละลายหมดจากนั้นจึงนำไปผัดในกระทะพร้อมน้ำซุปเห็ด วางผักและมันฝรั่งทอดลงในกระทะต้มซุปต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากนั้นปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา

วิธีปรุงซุปด้วยเนยและเครื่องเทศ

หากต้องการเปลี่ยนน้ำซุปเห็ดแบบมาตรฐานให้กลายเป็นน้ำซุปที่มีรสชาติสดใสและเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถใช้ส่วนผสมเครื่องเทศพิเศษได้ ชุดที่เกี่ยวข้องสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสนิยมของแต่ละคน ขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารของคุณ ในเวอร์ชันมาตรฐาน ส่วนผสมจะมีลักษณะดังนี้:

• น้ำ 2 ลิตร
• เห็ด 400 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• ผักสำหรับทอด
• พริกไทยดำ;
• ไธม์;
• โหระพา;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งแห้ง;
• เกลือ.

ก่อนที่จะเตรียมน้ำซุปแนะนำให้ทำส่วนผสมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะผสมในสัดส่วนที่เท่ากันและบดในครก ใส่มันฝรั่งสับผักทอดและ 2 ช้อนโต๊ะลงในเห็ดต้มเป็นเวลา 20 นาที ล. ส่วนผสมปรุงรส หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วให้ใส่เกลือปิดฝาแล้วนำออกจากเตา

ซุปอร่อยกับเนยและแฮม

แฮมรมควันคุณภาพสูงช่วยเพิ่มความอิ่มแปล้ให้กับน้ำซุปเห็ด กลิ่นหอมของมันเปลี่ยนอาหารแบบดั้งเดิมให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง ในการเตรียมใช้เนื้อเห็ดต้ม 300 กรัม แฮมหลายชิ้น มันฝรั่ง และผักสำหรับทอด

สูตรซุปนี้เรียบง่ายและส่วนใหญ่จะทำซ้ำตัวเลือกการทำอาหารก่อนหน้านี้ ขั้นแรกให้ทำยาต้มโดยใส่มันฝรั่งและผักทอด หลังจากนั้นให้เติมแฮมและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุป น้ำซุปต้มจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปกับเนยและไวน์ขาว

ในการเตรียมอาหารคุณภาพระดับร้านอาหาร คุณสามารถใช้ส่วนผสมดั้งเดิมบางอย่างในสูตรอาหารคลาสสิกได้ ซึ่งรวมถึงไวน์ขาวและเฮฟวี่ครีม สูตรนี้ใช้น้ำซุปไก่สำเร็จรูป 600 มล. นอกจากนี้พวกเขายังใช้:

• เนย 450 กรัม
• ครีม 150 มล. 20%;
• ไวน์ขาวแห้ง 70 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเนยต้มสับลงไปเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มไวน์มัสตาร์ดและครีมลงไป มวลที่ได้จะถูกเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีเทน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดเนื้อหาของกระทะให้เป็นเนื้อเดียวกันและเกลือ

ซุปเห็ดเนยกับบะหมี่

การเพิ่มบะหมี่โฮมเมดหรือที่ซื้อจากร้านค้าลงในน้ำซุปเห็ดจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติมากขึ้น สูตรนี้จะไม่ได้รับการชื่นชมจากนักควบคุมน้ำหนักมากนัก อย่างไรก็ตาม ความเก่งกาจของวิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้แม่บ้านสามารถช่วยตัวเองจากข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นในการเตรียมการทอด ในการเตรียมซุป คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร เนย 400 กรัม และบะหมี่แห้งที่ซื้อจากร้าน 200 กรัม

เห็ดสับละเอียดวางในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นจะมีการเติมบะหมี่ลงไปและนำไปปรุงให้พร้อม ซุปที่เตรียมไว้จะถูกใส่เกลือและปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ลงไป

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปเนยพร้อมลูกเกดและลูกพรุน

การเพิ่มลูกพรุนลงในเนื้อสัตว์และอาหารจานหลักช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างเหลือเชื่อนอกจากนี้สารที่รวมอยู่ในส่วนประกอบยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ลูกเกด 120 กรัม
• ลูกพรุนไร้หลุม 80 กรัม
• 6 หัวมันฝรั่ง
• เนยสด 350 กรัม
• หัวหอม 1/2;
• น้ำ 2.5 ลิตร

ลูกเกดและลูกพรุนแช่ในน้ำเดือด 400 มล. เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงกรองโดยเทของเหลวที่เหลือลงในกระทะพร้อมน้ำที่เหลือ วางเห็ดสับไว้ที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำซุปต้มจนมันฝรั่งสุกเต็มที่จากนั้นจึงเติมลูกเกดและลูกพรุนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนเสิร์ฟควรแช่น้ำซุปไว้ 1 ชั่วโมง

สูตรซุปเนยกับมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการเติมน้ำซุปให้เป็นสีส้มแดงที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้ยังช่วยปรับรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้สมดุลมากขึ้น ในการเตรียมซุปหม้อใหญ่ ให้ใช้น้ำ 2.5 ลิตร เนยต้มสุก 500 กรัม มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น และวางมะเขือเทศ 100 กรัม เพิ่มแครอทขูดหนึ่งใบ ใบกระวาน กระเทียมสองสามกลีบ เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย

วางเห็ดในน้ำต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงใส่แครอทขูดและมันฝรั่งหั่นเต๋า หลังจากผ่านไป 10 นาที ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ เครื่องเทศ เกลือ และวางมะเขือเทศ หลังจากแช่ครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

สูตรซุปเนยและเห็ดกะหล่ำปลี

ซุปกะหล่ำปลีเห็ดกับกะหล่ำปลีเป็นสูตรอาหารคลาสสิกของอาหารรัสเซียตอนกลาง จานนี้ไม่ต้องใช้มันฝรั่งแต่กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจและอิ่มเอมใจอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเตรียมใช้:

• ผักกาดขาว 250 กรัม
• เห็ด 400 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน;
• เครื่องปรุงรสและเกลือตามต้องการ

ใส่กะหล่ำปลีและเนยสับลงในน้ำเดือดพร้อมกัน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับ และกลีบกระเทียมผ่าครึ่ง หลังจากกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้ใส่ใบกระวาน เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในน้ำซุป

ซุปผักกับเนยและสมุนไพร

การทำซุปผักสีเขียวแบบดั้งเดิมในฤดูร้อนเป็นสูตรอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการผอม ผักเพื่อสุขภาพและสมุนไพรสดจำนวนมากช่วยเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในจานนี้ ในการเตรียมซุปเพื่อสุขภาพนี้ ให้ใช้:

• น้ำ 2 ลิตร
• เนย 400 กรัม
• 2 แครอท
• 4 มันฝรั่ง;
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• พวงหัวหอม

เตรียมน้ำซุปเห็ดจากเนยต้มเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นซุปจะเค็มและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปเนยเนื้อ

น้ำซุปเห็ดถึงแม้จะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใส แต่ก็ไม่ใช่อาหารที่น่าพึงพอใจที่สุด เพื่อสนองความหิวได้ดีขึ้น คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อเข้มข้นได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องมีสูตร:

• น้ำ 2 ลิตร
• กระดูกเนื้อวัวสำหรับน้ำซุป
• เนย 350 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ผักสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน.

ใส่กระดูกลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะทอดโดยใส่เนยสับ ใส่หัวหอมและแครอททอดกับเห็ดและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ เมื่อพร้อมแล้ว ปรุงรสซุปด้วยเกลือและใบกระวาน

ซุปเห็ดใส่เนยและบะหมี่

หากใครไม่ชอบรสชาติเห็ดที่เข้มข้นเกินไป ก็สามารถลดความเข้มข้นลงได้โดยการลดเวลาในการปรุงหรือปริมาณของส่วนผสมหลักที่ใช้ลงครึ่งหนึ่ง ยาต้มนี้ร่างกายย่อยได้ง่ายกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ได้รับโภชนาการที่เหมาะสม สำหรับน้ำ 2 ลิตร ให้ใช้เนยสด 300 กรัม วุ้นเส้นเล็กน้อย เกลือ และใบกระวาน

เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เติมวุ้นเส้นเส้นเล็ก 150-200 กรัมลงไป เมื่อพาสต้าสุกเต็มที่แล้ว ให้เติมเกลือ ยกลงจากเตาแล้วปิดฝา

วิธีการปรุงซุปเนยในหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อเตรียมซุปเห็ดแบบคลาสสิกทำให้แม่บ้านสามารถดำเนินการกระบวนการอัตโนมัติได้อย่างเต็มที่ เพียงใส่ส่วนผสมที่จำเป็นและน้ำลงในชามของอุปกรณ์ หลังจากนั้นให้เลือกเวลาและโปรแกรมที่ต้องการ - หลังจากช่วงเวลานี้ซุปจะพร้อม สำหรับการใช้สูตรง่ายๆ นี้:

• น้ำ 2 ลิตร
• 4 มันฝรั่ง;
• เนยต้ม 350 กรัม
• 1 แครอท;
• เกลือ.

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นก้อน ใส่ในชามและเติมน้ำลงไป ปิดฝาเครื่องแล้วเปิดโหมด "ซุป" เป็นเวลา 40 นาที จานสำเร็จรูปปรุงรสเค็มและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

บทสรุป

ซุปเนยมีกลิ่นหอมเห็ดอร่อยและมีรสชาติที่สดใสมาก สามารถเตรียมได้จากเห็ดสด แห้ง ดอง หรือแช่แข็ง ด้วยการเสริมน้ำซุปด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม คุณจะได้อาหารคุณภาพระดับภัตตาคารที่ยอดเยี่ยม

กระทู้แนะนำ

ซุปผักชีฝรั่งแสนอร่อยสำหรับการลดน้ำหนัก

ซุปเฝอเวียดนาม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซุปชานเทอเรลแช่แข็ง: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ชามเห็ด (ไมซีเลียม) ของเห็ดชนิดหนึ่ง: 14 สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ซุปชานเทอเรล: สูตรอาหารพร้อมไก่, ครีม, เนื้อวัว, ฟินแลนด์

ซุปเห็ด Russula: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย