เหล้าลูกเกดแดงโฮมเมด

ลูกเกดถือเป็นพืชผลที่มีเอกลักษณ์มานานแล้ว แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนยังสังเกตเห็นคุณสมบัติในการรักษาของผลเบอร์รี่ต่อสุขภาพของมนุษย์ และรสหวานอมเปรี้ยวของผลไม้และให้ผลผลิตสูง ทำให้เป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย หลังนี้ไม่เพียงแต่รวมถึงผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเหล้าลูกเกดแดง สำหรับผู้ที่ต้องการมองวัฒนธรรมที่คุ้นเคยด้วยมุมมองใหม่ การทำความเข้าใจถึงประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้เป็นเรื่องที่น่าสนใจและลองใช้สูตรอาหารต่างๆ

ประโยชน์และโทษของเหล้าลูกเกดแดง

ประโยชน์ของเหล้าลูกเกดแดงนั้นยากที่จะปฏิเสธด้วยเหตุผลง่ายๆที่ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือสีย้อมเทียม อย่างไรก็ตามคุณค่าด้านสุขภาพหลักของเครื่องดื่มนั้นอยู่ที่ส่วนผสมหลักผลเบอร์รี่สีแดงฉ่ำเป็นแหล่งของวิตามินเช่นเดียวกับมาโครและธาตุขนาดเล็ก

ลูกเกดประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B12 และ P, โซเดียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม นอกจากนี้เบอร์รี่นี้ยังมีชื่อเสียงในด้านฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมาก

ส่วนประกอบออกฤทธิ์ในผลเบอร์รี่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ในทางบวก ลูกเกดแดงมีความสามารถ:

• เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
• เร่งการเผาผลาญ
• กระตุ้นการกำจัดสารพิษ
• ปรับปรุงการมองเห็น
• ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• เสริมสร้างข้อต่อ
• ส่งผลเชิงบวกต่อสภาพเส้นผมและผิวหนัง

การรับประทานลูกเกดสดช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์มากมายเพื่อรักษาโทนสีและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่ทำจากเบอร์รี่อันมีคุณค่านี้ซึ่งเตรียมที่บ้าน

วิธีทำเหล้าลูกเกดแดงที่บ้าน

การทำเหล้าลูกเกดแดงไม่ใช่เรื่องยาก โดยไม่คำนึงถึงสูตร ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มจากเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้แม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

1. ผลเบอร์รี่สด แห้ง และแช่แข็งมีความเหมาะสมเท่าเทียมกันเป็นส่วนผสมหลักสำหรับเหล้า
2. ควรใช้ลูกเกดสดภายใน 5 - 7 วัน เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียเร็ว
3. จำเป็นต้องใส่เหล้าเบอร์รี่เป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 - 2 เดือนเพื่อให้จานรสชาติสามารถพัฒนาได้เต็มที่มากขึ้นและแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4 เดือน อุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ระหว่าง 20 ถึง 24 °C
4. ในขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มผู้ผลิตจะต้องใช้กระทะเคลือบฟัน 2 - 3 ใบขวดแก้วหรือขวดแก้วหลายใบและตะแกรง เพื่อบดเนื้อผลเบอร์รี่ให้ใช้เครื่องบดหรือเครื่องบดเนื้อ

เหล้าลูกเกดถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มสากลเนื่องจากอาจมีแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเกือบทุกชนิด: วอดก้า, แอลกอฮอล์, แสงจันทร์, ไวน์, จินหรือคอนญัก

สูตรเหล้า Redcurrant

มีหลายสูตรในการทำเหล้าจากผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงและแต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง อย่างไรก็ตามการปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการเตรียมและการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดจะช่วยให้คุณสร้างเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพเหล่านี้ซึ่งไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานเลย

สูตรง่ายๆสำหรับเหล้าเรดเคอร์แรนท์แบบโฮมเมดพร้อมวอดก้า

สูตรที่ใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดถือเป็นสูตรเหล้าลูกเกดแดงที่ทำจากวอดก้า สูตรทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดสด (3 - 4 กก.) ด้วยน้ำไหล ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือผิดรูปจะถูกเอาออกและทำความสะอาดส่วนสีเขียวของพืช
2. จากนั้นผลไม้จะแห้งสนิทวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. เทน้ำดื่มสะอาด 1.5 ลิตรลงในผลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 20 - 30 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดเนื้อเบอร์รี่จะถูกกรองในตะแกรงโดยบีบน้ำทั้งหมดออกจากเค้ก
5. น้ำผลเบอร์รี่ผสมกับวอดก้าข้าวสาลี 0.5 ลิตรและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1.2 กิโลกรัมจนละลายหมด
6. เครื่องดื่มสำเร็จรูปเทลงในภาชนะแก้วแล้วใส่ในที่เย็นเพื่อชง

เหล้าลูกเกดแดงแช่แข็ง

คุณยังสามารถสร้างเหล้าคุณภาพสูงและอร่อยจากลูกเกดแดงแช่แข็งได้หากคุณทำตามอัลกอริธึมเดียวกันกับในสูตรวอดก้าที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. มีความจำเป็นต้องละลายลูกเกดในภาชนะเดียวกันกับที่จะผสมส่วนผสมสำหรับเครื่องดื่มเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หายไประหว่างการละลาย
2. ควรลดปริมาณน้ำที่เติมลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
3. ความแรงของเหล้าที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต่ำกว่าเหล้าสดเนื่องจากในกรณีแรกลูกเกดจะผลิตน้ำผลไม้มากกว่า

เหล้าลูกเกดแดงพร้อมแอลกอฮอล์

ตามกฎแล้วการเลือกฐานสำหรับเหล้าลูกเกดแดงนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ผลิตเท่านั้นและไม่ส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแบบโฮมเมดอ้างว่าเป็นเหล้าที่ทำจากแอลกอฮอล์ไม่เจือปนซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากที่สุด เตรียมดังนี้:

1. เทลูกเกดล้าง 1 ลิตรลงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร
2. ผลเบอร์รี่เทแอลกอฮอล์ 300 มล. ที่มีความเข้มข้นอย่างน้อย 60% และปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนหลังจากนั้นนำไปวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1.5 - 2 เดือน
3. จากนั้นชิ้นงานจะถูกกรองผ่านตะแกรงซึ่งวางผ้ากอซไว้ด้านบน
4. ลูกเกดที่กรองแล้วจะถูกบีบอย่างระมัดระวัง
5. น้ำตาลในปริมาณ 600 กรัมรวมกับน้ำ 600 มล. แล้วต้มจนได้น้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงทำให้เย็นลง
6. เติมน้ำเชื่อมลงในเครื่องดื่มบรรจุขวดและปล่อยให้ยืนต่ออีก 7 วันจนกว่าจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เหล้า Redcurrant พร้อมไวน์เพิ่ม

เหล้าลูกเกดแดงที่ทำจากไวน์จะมีรสชาติดั้งเดิม เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่จำเป็นต้องผสมเป็นเวลาหลายเดือน นอกจากนี้เหล้านี้ไม่โดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งซึ่งแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 8% และสามารถเสิร์ฟเป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยชั้นเลิศก่อนอาหารเย็นหรือมื้ออาหารวันหยุด ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ลูกเกดที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมเทลงในกระทะและเทไวน์แดง 0.5 ลิตร
2. ปิดภาชนะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทำหลาย ๆ รูในนั้น
3. หลังจากนั้นนำกระทะไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 40 - 60 °C เป็นเวลา 8 - 10 ชั่วโมง
4. จากนั้นชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและกรองผ่านผ้าขาวม้า
5. เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสในปริมาณ 100 - 200 กรัม
6. หลังจากผ่านไป 1 - 2 ชั่วโมงเหล้าจะถูกเทลงในขวดปิดผนึกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง

เหล้าน้ำผึ้งลูกเกดแดง

เหล้าจากผลไม้ลูกเกดแดงที่เติมน้ำผึ้งก็ไม่จำเป็นต้องมีการจัดการที่ซับซ้อนในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกล้างแล้ว 1 กิโลกรัมและวอดก้าคุณภาพสูง 0.5 ลิตร ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม: น้ำผึ้งจะเพิ่มความหวานที่จำเป็นให้กับเหล้า

1. ผลเบอร์รี่ลูกเกดวางอยู่ในขวดขนาดสามลิตร
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
3. วัตถุดิบเบอร์รี่ที่ได้จะถูกเทลงในวอดก้าโดยไม่เขย่าเนื้อหาของขวด
4. ปิดภาชนะและทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้กรองของเหลวผ่านผ้าขาวบาง
6. เหล้าเสร็จแล้วบรรจุขวด

เหล้าลูกเกดแดงกับแสงจันทร์

เหล้าลูกเกดที่ทำจากแสงจันทร์นั้นมีราคาสูง แม้ว่าฐานของเครื่องดื่มจะค่อนข้างแรง แต่แทบไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์เมื่อดื่ม สิ่งนี้เกิดขึ้นได้จากการทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์เพิ่มเติมและการกลั่นสองครั้ง สูตรเหล้านี้ค่อนข้างง่าย:

1. ลูกเกดแดงที่เลือกจำนวน 300 กรัมใส่ในขวดแก้วขนาด 1 ลิตร
2. เติมแสงจันทร์โฮมเมด 500 มล. ที่นั่น
3. เทน้ำตาลทราย 150 - 200 กรัมลงในภาชนะ
4. หลังจากนั้น ปิดขวดอย่างระมัดระวัง เขย่าภาชนะแล้วย้ายไปไว้ในห้องอุ่นโดยไม่มีแสงแดดส่องโดยตรง
5. จะต้องเขย่าภาชนะที่มีเหล้าทุกๆ 4 วันเพื่อเร่งกระบวนการหมัก
6. เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถดื่มได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่เหล้าลูกเกดแดงก็มีข้อห้ามบางประการ เนื่องจากเครื่องดื่มประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่างจึงค่อนข้างยากที่จะแสดงรายการทุกกรณีที่ไม่แนะนำให้ใช้

ดังนั้นลูกเกดจึงไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ แต่เป็นคนที่ทุกข์ทรมานจาก:

• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหารและการอักเสบเฉียบพลันอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร
• โรคฮีโมฟีเลีย

ปริมาณน้ำตาลสูงในเหล้าลูกเกดอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ:

• ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
• ความผิดปกติของตับอ่อน
• ความดันโลหิตสูง

แอลกอฮอล์ในเหล้าอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีภาวะสุขภาพดังต่อไปนี้:

• การตั้งครรภ์;
• เลี้ยงลูกด้วยนม;
• ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ
• ปัญหาในการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง
• ภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติทางจิตอื่น ๆ

นอกจากนี้ในปริมาณมากเหล้าลูกเกดแดงก็เหมือนกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ อาจเป็นอันตรายได้แม้กระทั่งกับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ดังนั้นก่อนบริโภคเหล้าขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

หากไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้เหล้าลูกเกดแดงด้วยเหตุผลด้านสุขภาพคุณควรดูแลวิธีเก็บเครื่องดื่มอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เหล้าสำเร็จรูปไม่ว่าจะทำจากวัตถุดิบใดก็ตามสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 1.5 - 2 ปีหากเทลงในภาชนะแก้วที่สะอาดแห้งและปิดฝาให้แน่น อุณหภูมิในการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 23 – 20 °C ภาชนะบรรจุเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่สุดในห้องมืดโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง

บทสรุป

เหล้าลูกเกดแดงมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่นุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ไว้ เครื่องดื่มที่มีคุณภาพนี้จะช่วยสนับสนุนร่างกายในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์มีความเสี่ยงเป็นพิเศษและสีที่สดใสและกลิ่นหอมที่เข้มข้นของมันจะเตือนคุณถึงวันในฤดูร้อนที่มีแดดจ้า

กระทู้แนะนำ

เหล้า Viburnum ที่บ้าน: สูตร

เหล้าเชอร์รี่พลัมและทิงเจอร์: 6 สูตร

เหล้าบ๊วยโฮมเมด

สูตร Cloudberry กับวอดก้า

เหล้าด๊อกวู้ด

เหล้าแครนเบอร์รี่: สูตรโฮมเมด

เหล้าโช๊คเบอร์รี่

สูตรเหล้าลูกแพร์

สูตรทิงเจอร์ เหล้า เหล้ามูนไชน์ และเหล้าบลูเบอร์รี่