เหล้าโช๊คเบอร์รี่

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดที่ทำจากผลไม้และสมุนไพรหลากหลายชนิดได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้คนมาโดยตลอด ไม่เพียงแต่ด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มที่เตรียมด้วยมือของคุณเองนั้นมีประโยชน์และพลังงานมากกว่าเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้นมาและเหล้าโช๊คเบอร์รี่นั้นเป็นเครื่องดื่มลัทธิที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณในด้านการรักษาและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำเหล้าโช๊คเบอร์รี่

อย่างไรก็ตามตั้งแต่เริ่มต้นคุณควรกำหนดคำศัพท์เล็กน้อยเพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างในกระบวนการผลิต สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่เหล้าและทิงเจอร์แทบไม่ต่างกันเลย พ่อครัวและผู้ผลิตไวน์มืออาชีพรู้ดีว่าเหล้าคือสิ่งที่เตรียมโดยการหมักตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ ในความเป็นจริงเหล้าแตกต่างจากไวน์เฉพาะในปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น

แต่ทิงเจอร์ใด ๆ ที่ทำขึ้นด้วยการเติมวอดก้าหรือแสงจันทร์ (หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ ) อย่างที่พวกเขาพูดพวกเขายืนกรานที่จะดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นเหล้า chokeberry และทิงเจอร์จึงไม่เหมือนกันเลย และเครื่องดื่มเหล่านี้มีความแข็งแกร่งแตกต่างกันเป็นอันดับแรก - ทิงเจอร์มีความแข็งแกร่งกว่ามากและเหมาะสำหรับผู้ชายมากกว่า

แต่เนื่องจากความแตกต่างในแง่การใช้งานจริงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับมืออาชีพเป็นหลัก บางครั้งบทความนี้จึงใช้คำว่า "การเติม" เช่นเดียวกับที่ใช้กับทิงเจอร์ด้วย

ในการเตรียมเหล้าโช้คเบอร์รี่คลาสสิกแบบโฮมเมดจะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สดและสุกเต็มที่เท่านั้นและไม่ต้องเติมวอดก้า แต่สำหรับผลเบอร์รี่ chokeberry สดไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายเช่นกัน - ควรใช้เพื่อทำเหล้าหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเมื่อความฝาดหมดไปจากพวกเขาและจะไม่มีความขมขื่นในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้บางครั้งพวกเขาก็ถูกแช่แข็งเป็นพิเศษเพื่อเร่งกระบวนการผลิตแต่จากผลเบอร์รี่ chokeberry แห้งคุณสามารถเตรียมทิงเจอร์ได้ด้วยการเติมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เท่านั้น

ก่อนใช้งานผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกโดยกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและมีขนาดเล็กอย่างไม่เป็นสัดส่วน ผลไม้ดังกล่าวไม่น่าจะผลิตอะไรอร่อยได้มักมีรสขมมากกว่าปกติ

แน่นอนว่าจำเป็นต้องเอากิ่งใบไม้และก้านใบทั้งหมดออก - ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่เพิ่มสิ่งที่มีประโยชน์ให้กับเครื่องดื่ม

หากเตรียมเหล้า chokeberry ที่บ้านตามสูตรคลาสสิกคุณไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ - ยีสต์ "ป่า" อาศัยอยู่บนพื้นผิวซึ่งจะช่วยในกระบวนการหมักตามธรรมชาติ

มิฉะนั้นผลเบอร์รี่ chokeberry จะถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้งแล้วเกลี่ยบนผ้าหรือผ้ากระดาษ

สูตรคลาสสิกสำหรับเหล้า chokeberry

สูตรนี้เรียกว่าคลาสสิกไม่ใช่เพื่ออะไร - นี่คือวิธีการเตรียมเหล้าแบล็กโรวันที่บ้านเมื่อหลายร้อยปีก่อน

สำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์เดียวที่คุณต้องการคือ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

กระบวนการปรุงอาหารนั้นค่อนข้างยาว แต่รสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นคุ้มค่ากับความพยายาม

1. ผลเบอร์รี่สดที่ไม่ได้ล้างจะถูกบดโดยใช้เครื่องบดไม้หรือเป็นทางเลือกสุดท้ายโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
2. ใส่มวลเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซ 2 ชั้นแล้ววางไว้ในที่ที่ไม่มีแสงซึ่งมีอุณหภูมิ +18 ° C ถึง + 25 ° C
4. ด้วยวิธีนี้ จะเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน โดยคนส่วนผสมในขวดด้วยช้อนไม้หรือไม้วันละครั้ง
5. เมื่อสัญญาณที่ชัดเจนของการเริ่มต้นกระบวนการหมักปรากฏขึ้นบนภาชนะจะมีกลิ่นเปรี้ยวโฟมสีขาวเสียงฟู่ซีลน้ำหรือเทียบเท่า - ถุงมือยางที่มีรูเล็ก ๆ ที่นิ้ว
6. เหล้าควรหมักเป็นเวลา 30-45 วัน
   ความสนใจ! สัญญาณของการสิ้นสุดกระบวนการหมักคือถุงมือลดลงหรือการหยุดปรากฏของฟองในซีลน้ำ
7. พยายามที่จะไม่สัมผัสตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ เนื้อหาจะถูกระบายไปยังที่อื่นผ่านผ้ากอซหลายชั้นหรือตัวกรองสำลี
8. จากนั้นเหล้าจะถูกเทลงในขวดปิดจุกให้แน่นและเก็บไว้เป็นเวลา 70 ถึง 90 วันในที่เย็น (+ 10-16 ° C) โดยไม่มีแสง

แน่นอนว่าการชิมสามารถทำได้เร็วกว่านี้ แต่การบ่มจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มดีขึ้น เหล้า chokeberry โฮมเมดตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีวอดก้าหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีความแรงต่ำ - ประมาณ 10-13%

เหล้า Chokeberry กับวอดก้า

สำหรับผู้ที่ไม่พอใจกับความแรงของเครื่องดื่มที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ก็มีเหล้าแบล็คโรวันกับวอดก้ารุ่นที่จริงจังกว่านี้ เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมเหล้าได้โดยใช้การหมักตามธรรมชาติและในขั้นตอนสุดท้ายให้ดื่มวอดก้า ผลลัพธ์ที่ได้คือบางสิ่งระหว่างเหล้ากับทิงเจอร์

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• วอดก้า 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ chokeberry ที่ไม่ได้ล้างจะถูกเทลงในขวดแก้วที่มีปริมาตรที่เหมาะสมสลับกับชั้นน้ำตาล ชั้นบนสุดควรเป็นน้ำตาล
2. คอผูกด้วยผ้ากอซและวางขวดไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดอบอุ่นและอบอุ่นเป็นเวลา 5-6 วัน
   สำคัญ! ในระหว่างนี้ต้องเขย่าขวดโหลอย่างน้อยวันละครั้ง
3. เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้สวมถุงมือที่คอหรือสวมซีลน้ำ ซึ่งจะถูกเอาออกหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือนครึ่งเมื่อกระบวนการเสร็จสมบูรณ์
   
4. เหล้าถูกกรองผ่านผ้ากอซเพิ่มวอดก้าและผสมให้เข้ากัน
5. เทลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1.5-2 เดือนจึงจะนำไปแช่ได้

ความแรงของเครื่องดื่มที่ได้รับที่บ้านสามารถสูงถึง 20 องศาได้แล้ว

วิธีทำเหล้า chokeberry ด้วยวานิลลาและส้ม

ด้วยเทคนิคการหมักตามธรรมชาติแบบคลาสสิกเดียวกัน คุณสามารถเตรียมเหล้าโช๊คเบอร์รี่โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมกลิ่นซิตรัสและวานิลลาที่แปลกใหม่

คุณจะต้องการ:

• โช้คเบอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• ความเอร็ดอร่อยจาก 3 ส้ม
• วานิลลาสองสามแท่ง

กระบวนการทำอาหารเหมือนกับสูตรคลาสสิกโดยสิ้นเชิง เติมวานิลลาและผิวส้มที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการ

เหล้า Chokeberry พร้อมแอลกอฮอล์

และสูตรนี้ได้นำเสนอทางเลือกในการเตรียมทิงเจอร์ chokeberry ในแอลกอฮอล์แล้ว แม้ว่าเครื่องดื่มจะมีความแรงพอสมควรประมาณ 40% แต่ก็ดื่มง่ายและรสชาติดี

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่โรวัน 1 กิโลกรัม
• แอลกอฮอล์ประมาณ 1 ลิตร 60%;
• น้ำตาล 300 กรัม (ไม่จำเป็น)

การผลิต:

1. ใส่ chokeberries ที่ล้างและแห้งแล้วลงในขวด
2. เทแอลกอฮอล์เพื่อให้ระดับทับผลเบอร์รี่ประมาณ 2-3 ซม.
3. หากต้องการ ให้เติมน้ำตาลและเขย่าเนื้อหาทั้งหมดในขวดให้ละเอียด
4. ปิดฝาแล้ววางขวดไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีแสงสว่างเป็นเวลา 2-3 เดือน ขอแนะนำให้จำขวดและเขย่าขวดอย่างน้อยทุกๆ 5 วัน
5. กรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วผ่านตัวกรองผ้ากอซแล้วเทลงในขวดโดยปิดฝาให้แน่น

เหล้า Chokeberry กับแสงจันทร์

โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันทุกประการ tincture เหล้า chokeberry เตรียมที่บ้านโดยใช้แสงจันทร์

หากคุณใช้แสงจันทร์ที่มีความแรงประมาณ 60 องศาอัตราส่วนของส่วนผสมที่เหลือจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทุกประการ

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คหรือเปลือกมะนาวสักสองสามชิ้นลงในเครื่องดื่มโฮมเมดนี้

เหล้า Chokeberry กับใบเชอร์รี่

สูตรนี้ต้องใช้ความร้อนเบื้องต้นของโช๊คเบอร์รี่ แต่ช่วยให้คุณดึงรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุดจากผลเบอร์รี่ได้

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1 กิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.
• แอลกอฮอล์ในอาหาร 1 ลิตร 95.6%;
• ใบเชอร์รี่ 200 กรัม (ประมาณ 300 ชิ้น)
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัมหรือครึ่งหนึ่งของฝัก
• กานพลู 4 ตา

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่โรวันที่เลือกล้างและตากแห้งจะถูกวางพร้อมกับใบเชอร์รี่ในกระทะที่มีผนังหนาเติมน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามที่กำหนดตามสูตร
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 40 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
   
3. วันรุ่งขึ้นกรองน้ำซุปข้นแล้วบีบเนื้อออกเบา ๆ ซึ่งสามารถทิ้งได้
4. น้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งจะถูกเติมลงในน้ำผลไม้ที่ได้และทุกอย่างจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าจะละลายหมด
5. เทลงในขวดแก้วที่มีปริมาตรเหมาะสม เย็น เติมแอลกอฮอล์และเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน
6. ปิดขวดให้แน่นและปล่อยทิ้งไว้ 3 หรือ 4 เดือนในที่เย็นโดยไม่มีแสงสว่าง
7. หลังจากช่วงเวลานี้เหล้าจากใบเชอร์รี่และโช๊คเบอร์รี่จะถูกระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังกรองเทลงในขวดที่แห้งและสะอาดและปล่อยให้ชงอีกสองสามวันก่อนการชิมครั้งแรก

เหล้าโช้คเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมใบเชอร์รี่และมะนาว

สูตรนี้มีหลายวิธีคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้โดยเติมมะนาว 2 ลูกและน้ำผึ้งธรรมชาติ 100 กรัมลงในส่วนผสมที่ออกฤทธิ์

ความเอร็ดอร่อยที่บดจากมะนาวที่ล้างแล้วจะถูกเติมลงในผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารครั้งแรก และน้ำมะนาวคั้นกับน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในเครื่องดื่มที่กรองแล้วหลังจากเติมน้ำตาลครั้งสุดท้าย

สูตรเหล้าแบล็คโรวันกับมิ้นต์และกานพลู

วิธีการเตรียมเหล้าที่มีกลิ่นหอมมากที่บ้านโดยใช้สูตรต่อไปนี้ก็ทำได้ง่ายเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1,500 กรัม
• วอดก้า 500 มล.
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• ใบสะระแหน่สด 50 กรัมหรือแห้ง 20 กรัม
• กานพลู 3-4 ตา

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดแก้วหรือขวดแก้วแล้วตากให้แห้งในเตาอบ
2. เทน้ำตาลลงไปด้านล่างแล้วใส่กานพลู
3. บด chokeberry ให้เป็นน้ำซุปข้น แล้วเติมน้ำตาลและกานพลู เขย่าให้เข้ากัน
4. ปิดคอด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 3 วันในที่มืด
5. ในวันที่ 4 เทวอดก้าลงในภาชนะพร้อมกับเหล้าในอนาคต เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 เดือน
6. กรองเหล้าเสร็จแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วเก็บในที่เย็น

Chokeberry: สูตรเหล้าพร้อมลูกพรุนและโป๊ยกั้ก

เหล้าโช๊คเบอร์รี่โฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความคงตัวที่ค่อนข้างหนืดและสีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

สำหรับขวดสามลิตรคุณจะต้อง:

• chokeberry 1-1.2 กก.
• วอดก้า 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• ไม้อบเชย;
• โป๊ยกั้กหลายดวง

การตระเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่ Aronia วางอยู่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง โดยสูงประมาณไหล่
2. พวกเขาเต็มไปด้วยวอดก้าขวดปิดด้วยฝาและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2.5 เดือนอย่าลืมเขย่าอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง
3. หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่ง เหล้าจะถูกกรองและเทลงในภาชนะอื่น
4. เพิ่มลูกพรุน น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ ตามสูตร ปิดฝาแล้วใส่กลับเข้าไปในที่มืดเป็นเวลา 30 วัน อย่าลืมคนอีกครั้งสัปดาห์ละครั้ง
5. เหล้าจะถูกกรองอีกครั้งเครื่องเทศและลูกพรุนจะถูกเอาออกและกระจายลงในขวดโดยปิดจุกให้แน่น

สูตรเหล้าโฮมเมดจากโรวันดำและแดง

คุณสามารถเตรียมเหล้าที่อร่อยผิดปกติได้ที่บ้านโดยผสมโรวันทั้งสองประเภท: แดงและดำ จริงอยู่ที่ปริมาณน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่แตกต่างกันเล็กน้อยดังนั้นจึงต้องบดโรวันแดงก่อนใช้เพื่อดึงสารที่มีประโยชน์ออกมาในปริมาณสูงสุด อัตราส่วนของส่วนผสมที่ใช้มีประมาณดังนี้:

• โรวันแดง 500 กรัม
• โช้คเบอร์รี่ 500 กรัม
• วอดก้า 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของการใช้โรวันแดงคือความจริงที่ว่าเครื่องดื่มที่ทำจากมันนั้นต้องแช่นานขึ้นมิฉะนั้นเทคโนโลยีกระบวนการจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

เหล้าโช๊คเบอร์รี่แช่แข็ง

จากผลเบอร์รี่ chokeberry แช่แข็งคุณสามารถเตรียมเหล้าหรือทิงเจอร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตามสูตรใด ๆ ที่อธิบายไว้ที่นี่ คุณเพียงแค่ต้องละลายผลเบอร์รี่ก่อนแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออกไป แล้วชั่งและใช้สัดส่วนเท่าของสด

สูตรเหล้าโช๊คเบอร์รี่แห้ง

แต่คุณไม่สามารถทำเหล้าจากโช๊คเบอร์รี่แห้งโดยใช้การหมักตามธรรมชาติได้ แต่ผลเบอร์รี่แห้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำทิงเจอร์ด้วยวอดก้า แอลกอฮอล์ หรือแสงจันทร์ เมื่อใช้งานคุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่าง:

1. เมื่อใช้ในสูตรอาหารปริมาณผลเบอร์รี่แห้งควรลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่สด
2. ก่อนที่จะแช่ควรสับผลเบอร์รี่แห้งเพื่อให้ได้คุณสมบัติที่สมบูรณ์และสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
3. ระยะเวลาของการแช่เมื่อใช้ผลเบอร์รี่ chokeberry แห้งจะเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 2 เท่าและประมาณ 4-5 เดือน

เหล้า chokeberry โฮมเมดพร้อมคอนยัคและน้ำผึ้ง

เครื่องดื่มที่ผสมคอนญักและน้ำผึ้งจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ทิงเจอร์ทำเองนี้สามารถบรรเทาอาการหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการรักษาอื่นๆ ของโช๊คเบอร์รี่อีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 500 กรัม
• คอนยัค 500 มล.
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งธรรมชาติ

การผลิต:

1. ผลเบอร์รี่ Chokeberry ผสมในภาชนะแก้วที่สะดวกพร้อมคอนยัค
2. เติมน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่นแล้วพักไว้ 3 เดือนในห้องอุ่นที่ไม่มีแสงสว่าง
3. เขย่าสิ่งที่บรรจุในภาชนะให้ละเอียดทุกสัปดาห์
4. ทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกกรองเทลงในขวดแยกแล้วนำไปแช่ในที่เย็นประมาณหนึ่งเดือน

เหล้า Chokeberry กับเปลือกไม้โอ๊ค

การเติมเปลือกไม้โอ๊คลงในเหล้าโฮมเมดสามารถช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติคอนยัคได้ สำหรับการผลิต ควรใช้เหล้าผลไม้หรือแอลกอฮอล์องุ่น

ปริมาณของส่วนผสมจะคำนวณโดยประมาณโดยอิงจากปริมาตรขวดสามลิตรโดยประมาณ

• ผลเบอร์รี่ chokeberry จาก 800 ถึง 1,300 กรัม
• แสงจันทร์ประมาณ 1.5 ลิตร
• น้ำตาลประมาณ 300-400 กรัม
• เปลือกไม้โอ๊คเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

เหล้าเตรียมโดยใช้วิธีการแช่สองครั้ง

1. ผลเบอร์รี่จำนวนมากถูกเทลงในขวดเพื่อให้ปริมาณประมาณ 3/4 ของปริมาตรและเติมน้ำตาลในปริมาณ 1/10 ของปริมาตรของ chokeberry
2. ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5 วันในห้องมืดที่มีอุณหภูมิเย็น
3. เพิ่มกรดซิตริกเปลือกไม้โอ๊คแล้วเทแสงจันทร์
4. พวกเขายืนกรานอยู่ในห้องเดียวกันประมาณหนึ่งเดือน
5. จากนั้นกรองทิงเจอร์ของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันอีกครั้ง
   
6. เขย่าแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นอีก 5 วัน
7. กรองน้ำเชื่อมที่ได้และผสมกับทิงเจอร์ที่ได้รับในครั้งแรก
8. ขวดและเก็บในที่เย็นอีก 1.5-2 เดือน

เหล้า Chokeberry “100 ใบ”

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากด้วยเหตุผลท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มที่ได้นั้นยากที่จะเปรียบเทียบในด้านรสชาติและกลิ่นกับสิ่งที่คล้ายกัน หากคุณไม่ทราบองค์ประกอบของมันคงไม่มีใครเดาได้ว่าส่วนผสมของเหล้าโฮมเมดนั้นทำมาจากอะไร

ในเวอร์ชันมาตรฐานของเหล้านั้น ไม่ได้ใช้ 100 ใบ แต่มีเพียง 99 ใบเท่านั้น หมายเลข 100 ในสูตรนี้ตั้งชื่อตามตัวเลขกลมเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 250 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 33 ใบ
• ใบแบล็คเคอแรนท์ 33 ใบ
• ใบราสเบอร์รี่ 33 ใบ
• น้ำตาล 200 กรัม
• แสงจันทร์หรือวอดก้าคุณภาพสูง 500 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ 800 มล.
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

แต่มีอีกเวอร์ชันหนึ่งของสูตรนี้ซึ่งจริงๆ แล้วจำนวนใบทั้งหมดคือ 100 ใบ แต่นอกเหนือจากใบเชอร์รี่ ลูกเกด และราสเบอร์รี่ ใบลูกแพร์ยังใช้ในเหล้าโรวันสีดำนี้ด้วย ช่วยให้รสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วนุ่มลงอย่างสงบเสงี่ยมและทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับตัวเลือกนี้มีดังนี้:

• ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกแพร์และลูกเกดดำอย่างละ 25 ใบ
• ผลเบอร์รี่ chokeberry 350 กรัม
• วอดก้า 1 ลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว.

เทคโนโลยีการเตรียมสูตรที่บ้านจะเหมือนกันและไม่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสม ทุกคนเลือกเองว่าองค์ประกอบใดที่ใกล้กับพวกเขามากที่สุด และหากต้องการคุณสามารถลองทั้งสองตัวเลือกแล้วเลือกองค์ประกอบที่เหมาะสมที่สุด

1. ผลเบอร์รี่ Chokeberry ปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง
2. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ทนไฟแล้วนวดด้วยสากไม้
3. นวดใบในมือแล้วเติมผลเบอร์รี่
4. เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาล แล้วเติมน้ำทุกอย่าง
5. วางภาชนะบนไฟอ่อน ๆ และโดยไม่ต้องนำไปต้มให้เคี่ยวในสภาพเช่นนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง
   
6. จากนั้นกรองของเหลวที่เกิดขึ้นบีบผลเบอร์รี่และใบให้เข้ากัน
7. เพิ่มวอดก้าตามจำนวนที่ต้องการผสมและวางในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 สัปดาห์เพื่อผสม
8. เหล้าที่เสร็จแล้วจะถูกกรองอีกครั้งและกระจายลงในขวด

สูตรเหล้าโช๊คเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมพร้อมกระวานและขิง

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1 กิโลกรัม
• แอลกอฮอล์ในอาหาร 1 ลิตร 95.6%;
• วอดก้า 1 ลิตร
• รากขิงแห้ง 3 ซม.
• 3 เมล็ดกระวาน;
• ฝักวานิลลา 1 อัน

การตระเตรียม:

1. chokeberry เทลงในขวดแก้วที่สะอาดและแห้งเติมเครื่องเทศทั้งหมดและเทแอลกอฮอล์ลงไป
2. ใส่เครื่องดื่มในห้องเย็นที่ไม่มีแสงสว่างประมาณ 3-4 สัปดาห์
3. กรองใส่ขวดแล้วทิ้งไว้อีก 6 เดือนจึงจะได้ช่อดอกเต็มรสชาติ

สูตรง่ายๆสำหรับเหล้า chokeberry กับแอปเปิ้ล

การรวมกันของแอปเปิ้ลและ chokeberries ถือเป็นคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 400 กรัม
• แอปเปิ้ลโทนอฟ 400 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• วอดก้า 700 มล.
• น้ำตาล 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

การตระเตรียม:

1. แอปเปิ้ลถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ chokeberries จะถูกปล่อยออกจากกิ่งไม้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ต้มน้ำกับน้ำตาล ใส่ส่วนผสมโรวันและแอปเปิ้ล แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่ถูกทำให้เย็นโอนไปยังขวดที่สะอาดเต็มไปด้วยวอดก้าแล้วทิ้งไว้ 3-4 สัปดาห์ปิดฝาที่อุณหภูมิห้องในที่มืด
4. ขอแนะนำให้คนเหล้า 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์
5. กรองผ้ากอซหลายชั้นเติมน้ำผึ้งแล้วทิ้งไว้อีกสองสามสัปดาห์ในที่เดียวกัน
   
6. โดยไม่ต้องสัมผัสตะกอนที่ด้านล่างกรองเทใส่ขวดแล้วทิ้งไว้อีกเดือนหนึ่งหลังจากนั้นคุณจะได้ลิ้มรสเหล้าโฮมเมด

สูตรโบราณสำหรับทำเหล้าแบล็คโรวันอย่างรวดเร็ว

ต่างจากสูตรอาหารอื่น ๆ ที่ผสมเหล้าเป็นเวลาหลายเดือนคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีรสชาติและความสม่ำเสมอที่บ้านได้ในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ จริงอยู่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องค้นหาเครื่องครัวเซรามิกหรือเหล็กหล่อที่มีฝาปิดที่ค่อนข้างแน่นและมีปริมาตรอย่างน้อย 2 ลิตร ส่วนประกอบที่เหลือค่อนข้างดั้งเดิมและการเลือกจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ

• ผลเบอร์รี่ chokeberry จาก 1 ถึง 1.5 กิโลกรัม (สะดวกกว่าในการวัดปริมาณเป็นลิตร - ควรมีผลเบอร์รี่ประมาณ 2 ลิตรขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะที่พบ)
• วอดก้าในปริมาณมากจนผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมไปด้วย;
• น้ำตาลและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การตระเตรียม:

1. โช้คเบอร์รี่ที่คัดแยกล้างและแห้งจะถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยวอดก้าและเครื่องเทศและน้ำตาลหากจำเป็น
2. ปิดฝาแล้วเคลือบด้านนอกด้วยแป้งเหนียว (น้ำ + แป้ง) เพื่อไม่ให้เหลือแม้แต่รอยแตกร้าว
   คำแนะนำ! ที่นี่ไม่จำเป็นต้องกลัวว่าจะทำให้อะไรเสีย - แป้งจำเป็นสำหรับการปิดผนึกภาชนะเท่านั้นเพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ออกมาสักหนึ่งกรัมเมื่อถูกความร้อน
3. วางภาชนะที่มีไส้อนาคตไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ + 70 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของเซ็นเซอร์ในเตาอบจะต้องสอดคล้องกับความเป็นจริงไม่เช่นนั้นแอลกอฮอล์อาจเดือดที่อุณหภูมิ + 78 ° C และจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น
4. จากนั้นคุณต้องเก็บภาชนะไว้ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ +60 °C
5. และสุดท้ายอีก 1.5 ชั่วโมง - ที่อุณหภูมิ +50 °C
6. จากนั้นปิดเตาอบโดยสมบูรณ์และเก็บภาชนะที่มีไส้ไว้ตรงนั้นจนกระทั่งเย็นสนิท
7. หลังจากนั้นพวกเขาก็ย้ายไปที่มืดที่สะดวกในห้องอีก 4 วัน
8. หลังจากผ่านไป 4 วันโดยลอกแป้งทั้งหมดออกจากรอยแตกก่อนหน้านี้เนื้อหาของภาชนะจะถูกเทผ่านกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซหลายชั้น
9. ของเหลวหลักจะถูกเทลงในขวดและปิดผนึกทันที และเค้กทั้งหมดจะถูกแขวนไว้ในถุงผ้ากอซเหนือกระทะ โดยปล่อยให้ระบายออกจนหมดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
   
10. อย่าบีบผลเบอร์รี่มากเกินไปเพื่อเร่งกระบวนการซึ่งส่งผลให้เหล้ามีตะกอนขุ่น
11. ของเหลวที่ระบายออกจะถูกเติมลงในเหล้าที่หกก่อนหน้านี้ผสมและลิ้มรส
12. เหล้าโฮมเมดพร้อมแล้ว แต่ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงไปได้

กฎการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จาก chokeberry

Chokeberry หรือ chokeberry ถือเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่น่าอัศจรรย์มายาวนาน เหล้าและทิงเจอร์สามารถช่วยได้อย่างแท้จริงสำหรับความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคข้อ, โรคต่อมไทรอยด์, ความมึนเมาและกระบวนการอักเสบ

แต่ในทางกลับกันก็ควรเข้าใจว่าผลเบอร์รี่ก็มีคุณสมบัติที่อาจไม่เป็นประโยชน์สำหรับทุกคนเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีสารที่ทำให้เลือดข้นทำให้การทำงานของหัวใจซับซ้อนและทำให้การไหลเวียนของเลือดช้าลง สำหรับบางคนคุณสมบัติเหล่านี้อาจเป็นอันตรายได้ คุณไม่ควรใช้เหล้า chokeberry หากคุณมีปัญหาต่อไปนี้:

• เพิ่มความหนืดของเลือด, ระดับฮีโมโกลบินสูง;
• เส้นเลือดขอดและ thrombophlebitis;
• โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดสูง
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบบางประเภท;
• ความดันเลือดต่ำ;
• ริดสีดวงทวาร;
• โรคตับเฉียบพลันและการทำงานของไตไม่ดี

นอกจากนี้ความร้ายกาจของเหล้า chokeberry ก็คือมันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากและแม้แต่เครื่องดื่มที่เข้มข้นที่สุดก็สามารถดื่มได้อย่างง่ายดายมาก - แทบไม่รู้สึกถึงระดับนี้เลย

โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจาก chokeberry จะใช้เพื่อการรักษาโรคและการป้องกัน

• เพื่อทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและรักษาหลอดเลือดให้ดื่มเหล้าเป็นเวลา 1 ช้อนชาเป็นเวลาหนึ่งเดือน 3 ครั้งต่อวัน
• สำหรับการนอนไม่หลับควรดื่มเครื่องดื่ม 40-50 กรัมในตอนเย็น

เหล้าโช๊คเบอร์รี่แบบโฮมเมดมักเติมลงในเครื่องดื่มร้อนหรือขนมอบ

แน่นอนว่ายังสามารถบริโภคเป็นเครื่องดื่มของหวานได้ แต่ต้องปฏิบัติตามมาตรการอย่างเคร่งครัด

กฎการจัดเก็บเหล้าโช๊คเบอร์รี่

ขอแนะนำให้เก็บเหล้าโช้คเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นในขวดที่ปิดสนิท ยิ่งเครื่องดื่มมีความแรงมากเท่าไรก็ยิ่งมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ 3 ปี

บทสรุป

เหล้า Chokeberry เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและช่วยรักษาได้มากซึ่งทำได้ง่ายที่บ้านแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้นก็ตาม แต่คุณควรระมัดระวังในการใช้งานให้มาก

กระทู้แนะนำ

เหล้า Viburnum ที่บ้าน: สูตร

เหล้าเชอร์รี่พลัมและทิงเจอร์: 6 สูตร

เหล้าบ๊วยโฮมเมด

สูตร Cloudberry กับวอดก้า

เหล้าด๊อกวู้ด

เหล้าแครนเบอร์รี่: สูตรโฮมเมด

สูตรเหล้าลูกแพร์

สูตรทิงเจอร์ เหล้า เหล้ามูนไชน์ และเหล้าบลูเบอร์รี่

เหล้าพีชโฮมเมด