เหล้าพีชโฮมเมด

เหล้าพีชแบบโฮมเมดจะเป็นของตกแต่งและไฮไลท์ของโต๊ะวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นของฤดูหนาวเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติที่นุ่มนวล คุณเพียงแค่ต้องดูแลในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อจัดสรรลูกพีชนุ่ม ๆ หลายกิโลกรัมและมีเวลาว่างสำหรับสิ่งนี้

ความลับในการทำเหล้าพีช

ในทางปฏิบัติมีการใช้วิธีหลักสองวิธีในการเตรียมเหล้าพีช นี่คือการแช่บนฐานแอลกอฮอล์และการกระตุ้นการหมักโดยใช้ยีสต์ธรรมชาติ แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง แต่ในทั้งสองกรณี ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติน่ารับประทาน

สามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรใดก็ได้ด้านล่างนี้ และเพื่อให้เหล้าพีชประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• คุณควรใช้วอดก้าคุณภาพสูงหรือแสงจันทร์บริสุทธิ์สองเท่าเท่านั้นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเหล้า
• เลือกผลไม้ลูกพีชสุกและฉ่ำ
• ต้องแน่ใจว่าได้กำจัดบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมดบนผลไม้แล้ว
• ลูกพีชในสูตรอาหารที่ใช้แอลกอฮอล์ควรล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
• เพื่อให้ได้รสชาติของอัลมอนด์หรืออะมาเร็ตโตคุณสามารถใช้เมล็ดพืชได้
• มันง่ายที่จะเอาเปลือกพีชออกโดยการลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือด
• หากคุณทิ้งเปลือกไว้มันจะเพิ่มกลิ่นหอมถาวรให้กับเครื่องดื่มและให้สีที่แน่นอน

เชื่อกันว่าทิงเจอร์พีชมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และช่วยให้จิตใจสงบ แต่บางทีนี่อาจมาจากสภาวะสงบซึ่งคุณดื่มด่ำกับรสชาติของเหล้าลูกพีช

สูตรคลาสสิกสำหรับเหล้าพีชแบบโฮมเมด

ตามสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับเหล้าพีชรุ่นต่าง ๆ คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่บ้านได้แม้โดยคนที่ไม่รู้เรื่องการทำอาหารก็ตาม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี 3 องค์ประกอบ:

• ลูกพีช – 1 กก.
• แอลกอฮอล์ – 1 ลิตร (อาจเป็นวอดก้า, คอนยัค, แอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์)
• น้ำตาล – 200 กรัม

ทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ล้างผลไม้ หั่นเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วางในภาชนะ ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
3. วางไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งวันเพื่อให้ผลไม้คั้นน้ำออกมา
4. เติมแอลกอฮอล์ ปิดฝาแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ เขย่าภาชนะพร้อมเครื่องดื่มสัปดาห์ละครั้ง
5. กรองผ่านตัวกรองและขวด

สูตรคลาสสิกผลิตเครื่องดื่มโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ จึงมีรสพีชอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อมแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและสุกที่สุด

เหล้าพีชกับวอดก้าเครื่องเทศ

ด้วยการเติมเครื่องเทศ คุณสามารถสร้างเหล้าที่มีรสชาติเฉพาะตัวหรือมีความรู้สึกทั้งช่อได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่สามารถรวมเครื่องเทศได้ตามที่เห็นสมควร

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช – 1 กก.
• วอดก้า – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.1 กก.
• น้ำ – 50 มล.;
• อบเชย – ½แท่ง;
• วานิลลิน - ที่ปลายช้อนชา;
• สะระแหน่ – 2 กรัม

แทนที่จะทำวอดก้า คุณสามารถทำเหล้าจากลูกพีชโดยใช้แอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์บริสุทธิ์สองชั้นได้ เพิ่มวานิลลินและมิ้นต์ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ในขวด
2. เทแอลกอฮอล์เพื่อให้วอดก้าปกคลุมลูกพีชจนหมด ปิดฝา.
3. ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 1.5 เดือนในตู้เสื้อผ้า เขย่าเป็นครั้งคราว
4. กรองของเหลวและบีบเยื่อกระดาษออก
5. ผสมน้ำตาล น้ำ เครื่องเทศลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
6. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงรวมกับทิงเจอร์ที่เกิดขึ้นปิดฝา
7. นำไปต้มแล้วปิด
8. ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเปิด
9. เทลงในขวดแล้วปิด
10. ลิ้มรสในหนึ่งวัน

ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีความแรง 20% และอายุการเก็บรักษานานถึง 3 ปี

วิธีทำเหล้าพีชแสนอร่อยโดยไม่ต้องวอดก้า

ตามสูตรจะได้เหล้าจากลูกพีชโดยไม่ต้องเติมแอลกอฮอล์ที่บ้านที่มีความแรงต่ำพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลและกลิ่นหอมของผลไม้ทางตอนใต้ ผู้หญิงชอบมันเป็นพิเศษ นั่นเป็นสาเหตุที่เรียกว่าเหล้าสำหรับสุภาพสตรี

ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น ลูกเกดจะถูกเติมเป็นยีสต์ธรรมชาติทันทีหรือหลังจากนั้นเล็กน้อยหากการหมักยังไม่เริ่ม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช – 2.5 กก.
• น้ำตาล – 0.4 กก.
• ลูกเกด – 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. อย่าล้างผลไม้เพียงเช็ดด้วยผ้าแห้ง
2. ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
3. สับเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีต
4. วางในภาชนะสำหรับหมัก
5. เพิ่มน้ำตาลเขย่า
6. ใส่ถุงมือแพทย์ที่มีรูเล็กๆ ที่คอจาน
7. วางในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ +18… +25⁰กับ.
8. หลังจากผ่านไปประมาณ 1-1.5 เดือน เมื่อการหมักหยุดลง ให้กรองเหล้าผ่านตะแกรง บีบเนื้อออก เทลงในภาชนะแล้วพักไว้ 4 เดือนจนกว่าจะสุกเต็มที่

การใช้ถุงมือทำให้คุณสามารถติดตามกระบวนการหมักได้ หากยังไม่เริ่มหลังจาก 12 ชั่วโมง คุณควรเพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 30 กรัม

สูตรเหล้าพีชพิท

เมื่อผู้คนซื้อลูกพีชในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาจะกินเนื้อและโยนลูกพีชทิ้งไป คุณสามารถลองทำทิงเจอร์จากเมล็ดและรับเครื่องดื่มที่ผิดปกติพร้อมรสชาติของอัลมอนด์ที่มีรสขม

วัตถุดิบ:

• หลุมพีช - หนึ่งกำมือ;
• วอดก้า – 750 มล.;
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• น้ำ – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. บดเมล็ดแห้งแล้วใส่ลงในขวด
2. เทวอดก้า
3. ทิ้งไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเป็นเวลา 4-5 สัปดาห์
4. กรองของเหลวออกจากเมล็ด
5. ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำเย็นแล้วผสมกับเหล้า
6. บรรจุและส่งไปจัดเก็บ

ทำเหล้าน้ำพีชที่บ้าน

ไม่สามารถซื้อลูกพีชสดได้เสมอไป เนื่องจากเป็นผลไม้ตามฤดูกาล แต่น้ำพีชสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปีและสามารถนำไปใช้ในการปรับปรุงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำพีช – 500 มล.
• แสงจันทร์ 40-45% – 500 มล.;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำผลไม้และแสงจันทร์ในขวดแก้ว
2. เก็บได้ 20 วัน.
3. กรองและเพิ่มน้ำตาลหากต้องการ เขย่าให้ละเอียด
4. ปล่อยให้นั่งต่อไปอีก 3 สัปดาห์
5. เทลงในขวดและปิดผนึก

เก็บในที่ที่ไม่โดนแสงแดดโดยตรง น้ำพีชจะช่วยเพิ่มรสชาติของแสงจันทร์ได้อย่างมาก

สูตรเหล้าพีชกับน้ำผึ้ง

คุณสามารถรับเหล้าพีชได้โดยการเตรียมตามสูตรคลาสสิกโดยเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล เครื่องดื่มนี้สามารถเติมลงในของหวาน เค้ก และค็อกเทลได้

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ – 2 กก.
• บรั่นดีหรือคอนยัค - 1 ลิตร
• น้ำผึ้งเหลว - เทลงบนผลไม้

การตระเตรียม:

1. หั่นลูกพีชที่สะอาดและแห้งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในขวดเพื่อแช่เพื่อให้เติมได้เพียงครึ่งเดียว
2. เทน้ำผึ้งลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด
3. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน
4. นำออกจากตู้เย็นแล้วเติมแอลกอฮอล์ที่ด้านบนของขวด เขย่าหลายครั้ง
5. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นอีก 5 เดือน
6. ผ่านผ้ากอซ เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

เก็บที่อุณหภูมิประมาณ +12⁰กับ.

เหล้าพีชกับวอดก้า มิ้นท์ และโหระพา

การเพิ่มโหระพาและมิ้นต์ลงในสูตรวอดก้าพีชจะทำให้เครื่องดื่มไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถทดลองใช้สมุนไพรในปริมาณที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพีช – 2 กก.
• วอดก้า – 1.5 ลิตร;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• สะระแหน่ – 2 กรัม;
• โหระพา – 2 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เตรียมผลไม้ ล้าง คว้านแกน หั่นเป็นชิ้น
2. วางชิ้นเยื่อกระดาษลงในชามแก้ว
3. เทวอดก้าและเก็บในตู้กับข้าวเป็นเวลา 2 เดือน
4. หลังจากผ่านไป 60 วัน ให้ใส่เครื่องเทศในน้ำเดือด ต้มประมาณ 3 นาที ใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
5. รวมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วกับเหล้าในกระทะใบเดียว ปิดฝา นำไปต้มแล้วนำออกทันที

ไม่ควรเปิดฝาเมื่อเหล้าถูกทำให้ร้อนและจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรทำเหล้าพีช มะนาว และสตรอเบอร์รี่

คุณสามารถเติมเต็มรสชาติของเหล้าพีชด้วยสตรอเบอร์รี่หวานและมะนาวสด มันจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและชวนให้นึกถึงฤดูร้อนมากขึ้น เพื่อสิ่งนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ – 0.5 กก.
• ลูกพีช – 2.5 กก.
• แอลกอฮอล์ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.6 กก.
• ผิวเลมอน - หนึ่งแถบ;
• ชิปโอ๊ค - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ลูกพีชล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นปราศจากเมล็ด
2. ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร เติมสตรอเบอร์รี่ ผิวเลมอน และโอ๊คชิป ทั้งหมดนี้ควรเติมขวดให้ไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร
3. เติมวอดก้า แอลกอฮอล์ หรือแสงจันทร์ลงไปด้านบน
4. เก็บไว้กลางแดดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ กรองผ่านผ้าขาวม้า

เครื่องดื่มพีชเพื่อทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นพร้อมแล้ว สามารถบรรจุขวดและแช่เย็นได้

กฎการเก็บเหล้าพีช

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มจะถูกบรรจุในภาชนะปิดสนิทและเก็บไว้ในที่มืดที่มีอุณหภูมิต่ำ นี่อาจเป็นตู้เย็น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือตู้เสื้อผ้าบนระเบียงที่มีฉนวน

เหล้าพีชสามารถเก็บไว้ได้ 2 ถึง 5 ปี หากไม่มีแสงแดดโดยตรง

บทสรุป

เหล้าพีชโฮมเมดจะช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้นและเพิ่มความมีชีวิตชีวาในทุกสถานการณ์เหล้าพีชที่เตรียมด้วยมือของคุณเองให้ความมั่นใจอย่างเต็มที่ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้และสามารถทำได้โดยคำนึงถึงรสนิยมและความชอบของทั้งเจ้าบ้านและแขก

กระทู้แนะนำ

เหล้า Viburnum ที่บ้าน: สูตร

เหล้าเชอร์รี่พลัมและทิงเจอร์: 6 สูตร

เหล้าบ๊วยโฮมเมด

สูตร Cloudberry กับวอดก้า

เหล้าด๊อกวู้ด

เหล้าลิงกอนเบอร์รี่

เหล้าแครนเบอร์รี่: สูตรโฮมเมด

เหล้าโช๊คเบอร์รี่

สูตรเหล้าลูกแพร์