เนื้อหา
พัฟบอลทุ่งหญ้า (Lycoperdon pratense) เป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งอยู่ในตระกูล Champignon ผู้คนเรียกเขาว่าฟองน้ำผึ้งและเสื้อกันฝนมุก เห็ดมีลักษณะผิดปกติ มันขาดหมวกและก้านเสื้อกันฝนมีโครงสร้างปิดเป็นทรงกลม ชื่ออื่นคือ vascellum arvensis
คำอธิบายของเสื้อกันฝนทุ่งหญ้า
พัฟบอลทุ่งหญ้าถือเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข แต่เป็นเรื่องปกติที่จะกินเฉพาะผลไม้อ่อนเท่านั้น พื้นผิวของพวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยเพอริเดียมสีน้ำนมเรียบ เมื่อเห็ดโตขึ้น มันก็จะเข้มขึ้น และเนื้อจะยืดหยุ่นน้อยลงและเต็มไปด้วยผงสปอร์ เสื้อกันฝนทุ่งหญ้าที่เก่ามากสามารถเป็นสีดำสนิทด้านในได้ เส้นผ่านศูนย์กลางขนาดของเห็ดอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 2 ถึง 5 ซม. โดยจะเติบโตได้สูงกว่า 3.5 ซม. พบพัฟบอลทุ่งหญ้าส่วนใหญ่ในพื้นที่สวนสาธารณะ การเก็บเกี่ยวสูงสุดเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม เนื่องจากไม่โอ้อวดต่อสภาพแวดล้อมฟองน้ำผึ้งจึงมักปลูกอย่างมีจุดประสงค์ในแปลงสวน
เสื้อกันฝนทุ่งหญ้ามีลักษณะคล้ายแชมปิญอง ความแตกต่างอยู่ที่ฝาปิดอันใหญ่โต เมื่อเวลาผ่านไป สีของเห็ดอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เดือยเกิดขึ้นบนพื้นผิวด้านบน แต่ฝนตกหนักส่งผลให้พวกมันหายไป
คู่ผสมและความแตกต่าง
เสื้อกันฝนทุ่งหญ้ามีจำนวนสองเท่าซึ่งไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคโดยสิ้นเชิง ซึ่งรวมถึงเชื้อราที่พบได้ทั่วไปและพบเห็นได้ พวกมันหายากมาก หากต้องการแยกเห็ดที่กินได้ออกจากเห็ดปลอมเพียงแค่ดูโครงสร้างของมัน เสื้อกันฝนทุ่งหญ้ามีฉากกั้นระหว่างก้านและหมวก
พัฟบอลทั่วไป ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด มักพบตามหญ้ากระจัดกระจายและบริเวณที่มีตะไคร่น้ำสะสม เห็ดมีสีมะนาวหรือสีส้ม ผลยาวได้ถึง 6 ซม. ก้านหายไปและหมวกมีรูปร่างเหมือนไข่พื้นผิวของพัฟบอลทั่วไปมีเกล็ดสีเข้ม เมื่อเวลาผ่านไป ด้านบนของฝาจะแตก บริเวณที่เกิดรอยแตก ตัวผลจะมีโทนสีแดง คุณสมบัติที่โดดเด่นของเสื้อกันฝนประเภทนี้คือมีกลิ่นน่ารังเกียจชวนให้นึกถึงมันฝรั่งดิบ การรับประทานพัฟบอลปลอมอาจทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบาย อาการข้างเคียงที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ เยื่อบุตาอักเสบและโรคจมูกอักเสบ
พัฟบอลลายจุด ได้ชื่อมาจากสีที่มีลักษณะเฉพาะ เรียกอีกอย่างว่าเสือดาว scleroderma เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเห็ดไม่เกิน 5 ซม. มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์เอียงไปข้างหนึ่งเล็กน้อย กลิ่นของเห็ดชนิดนี้มีรสหวานแต่แสดงออกได้น้อย สีของเนื้อเป็นสีขาว แต่เมื่อเวลาผ่านไปอาจเปลี่ยนเป็นสีม่วงได้ คุณสามารถพบกับลูกพัฟบอลลายจุดได้ในป่าเกือบทุกแห่ง ต้องใช้ดินที่มีแสงสว่างและชื้นเพียงพอในการเจริญเติบโต หากคุณเผลอใช้เสื้อกันฝนปลอม ภาพทางคลินิกของการเป็นพิษจะเกิดขึ้น มีอาการคลื่นไส้อาเจียนอย่างรุนแรง
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
เสื้อกันฝนทุ่งหญ้าสามารถพบได้ในเอเชียกลาง ไอร์แลนด์ สหราชอาณาจักร และรัสเซีย เติบโตในป่าผลัดใบและป่าสนในสภาพอากาศเขตอบอุ่นเป็นหลัก เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการเติบโตในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียนั้นมีอยู่ในไซบีเรียและตะวันออกไกล ในการค้นหาเสื้อกันฝนสำหรับทุ่งหญ้า คนเก็บเห็ดจะไปยังพื้นที่รกร้าง ทุ่งหญ้าเปียก และพื้นที่ป่าไม้ รัสเซียมีประมาณเจ็ดสายพันธุ์ บางส่วนก็กินไม่ได้
พัฟบอลทุ่งหญ้ากินได้หรือเปล่า?
ในแง่ของรสชาติเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าอยู่ในประเภทที่สี่ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็ไม่ห้ามรับประทาน นักชิมมักเปรียบเทียบสายพันธุ์นี้กับเห็ดชนิดหนึ่ง ก่อนรับประทานอาหาร คุณต้องแน่ใจว่าไม่ได้เก็บเกี่ยวพืชผลใกล้โรงงานอุตสาหกรรมหรือทางหลวง ความจริงก็คือเห็ดมีความสามารถในการดูดซับสารพิษ ในกรณีนี้การรับประทานผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
วิธีเตรียมเสื้อกันฝนสำหรับทุ่งหญ้า
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานเฉพาะตัวอย่างอ่อนเท่านั้น ก่อนปรุงอาหารคุณควรตรวจสอบเห็ดแต่ละชนิดอย่างละเอียด เนื้อควรจะเป็นสีขาวสนิท การเสียรูปหรือการเบี่ยงเบนของสีแสดงว่าผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายต่อการกิน สามารถเตรียมเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าได้ทุกทาง ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นต้มทอดและอบ
การทำความสะอาดและการเตรียมเห็ด
ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ใช้มีดคมๆ ในการทำความสะอาด ใช้มันค่อยๆ งัดผิวของฟองน้ำผึ้งแล้วเอาออก คุณควรตัดบริเวณที่ติดเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าไว้ที่ส่วนรากด้วย ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ด คุณเพียงแค่ต้องกำจัดเศษซากป่าให้หมด มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในการใช้แปรงเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ พวกเขาจะทำลายโครงสร้างของผลไม้ ไม่ต้องแช่น้ำ ก่อนที่จะวางลงในหม้อหรือกระทะให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
วิธีทอด
พัฟบอลทุ่งหญ้าทอดเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยแป้ง แม้เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง เห็ดก็ยังคงรักษาขนาดและโครงสร้างของมันไว้ สลัดผักจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานชุบเกล็ดขนมปัง
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- เห็ด 500 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- สูตรนี้ต้องใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน โรยด้านบนด้วยเกลือเล็กน้อย
- ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก มายองเนสและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งผสมส่วนผสมให้ละเอียด
- ชิ้นเห็ดจุ่มลงในแป้งและวางบนกระทะร้อน
- แต่ละชิ้นทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
วิธีหมัก
เนื่องจากเสื้อกันฝนในทุ่งหญ้ามีความชื้นเพียงเล็กน้อยผลิตภัณฑ์จึงไม่เปลี่ยนขนาดในระหว่างการปรุงอาหาร ในฤดูหนาว ผลไม้ป่าเหล่านี้มักจะถูกดอง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้ใช้เครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่างๆ ที่คุณชื่นชอบ
ส่วนประกอบ:
- เสื้อกันฝนทุ่งหญ้า 600 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
- พริกไทยดำ 6 เม็ด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีลาว;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- กระเทียม 3 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- กานพลู 2 ตา
กระบวนการทำอาหาร:
- ผลิตภัณฑ์หลักต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย โดยขจัดฟองออกเป็นระยะๆ เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 20 นาที
- เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำเห็ดออกแล้วใส่ในภาชนะที่แยกจากกัน เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะถูกโยนลงในน้ำซุปเห็ดหลังจากนั้นก็นำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง หลังจากการเดือด 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วยกกระทะลงจากเตา
- เห็ดจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระเทียมวางอยู่ด้านบน เนื้อหาเต็มไปด้วยน้ำดอง
- ม้วนขวดโหลด้วยฝาปิดปลอดเชื้อและเก็บในที่เปลี่ยว
วิธีดูแลรักษาเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณได้รับอาหารสากลสำหรับทุกโอกาส ขอแนะนำให้ม้วนเห็ดลงในขวดเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการนำออกมาทีละอันหากจำเป็น ภาชนะต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าพร้อมกับฝาปิด เกือบทุกสูตรสามารถนำมาใช้เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ได้
วิธีการแช่แข็ง
เสื้อกันฝนทุ่งหญ้าแช่แข็งช่วยให้คุณขยายคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติที่น่าพึงพอใจของผลิตภัณฑ์ได้นานถึงหนึ่งปี แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ ก่อนแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในรูปแบบนี้วางบนเขียงและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง วางผลแช่แข็งไว้ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ก่อนที่จะแช่แข็ง เห็ดสามารถต้มหรือทอดเล็กน้อยได้
วิธีทำให้แห้ง
เห็ดแห้งเหมาะสำหรับทำซุป มีกลิ่นหอมมากขึ้นและใช้พื้นที่น้อยมาก ในรูปแบบนี้สินค้าเหมาะสำหรับการใช้งาน 1-2 ปี กระบวนการทำให้แห้งนั้นดำเนินการในหลายขั้นตอน:
- เห็ดทำความสะอาดเศษโดยไม่ต้องล้างด้วยน้ำ
- พัฟบอลทุ่งหญ้าถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้ววางในชั้นเดียวบนถาดอบ
- วางถาดอบไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส
- ขั้นตอนที่สองของการอบแห้งจะดำเนินการโดยเปิดประตูเตาอบที่อุณหภูมิ 60°C เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
วิธีการใส่เกลือ
ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใส่เสื้อกันฝนสำหรับทุ่งหญ้า อันเป็นผลมาจากวิธีการเกลือแบบแห้งพวกมันจะสูญเสียรูปร่างและสูญเสียลักษณะกรุบกรอบของเห็ดเค็ม เชื่อกันว่าการทอดและการตุ๋นจะทำให้พัฟบอลทุ่งหญ้าอร่อยยิ่งขึ้น
คุณสมบัติการรักษาของเสื้อกันฝนทุ่งหญ้า
พัฟบอลทุ่งหญ้าเป็นเรื่องธรรมดาไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาพื้นบ้านด้วย เยื่อกระดาษมีสารหลายชนิดที่มีผลดีต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์จะใช้เพื่อกำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย มีความเห็นว่าเสื้อกันฝนสามารถรับมือกับโรคของระบบทางเดินหายใจได้ดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ :
- การทำให้ตัวบ่งชี้องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติ
- การเร่งความเร็วของฟังก์ชันการสร้างใหม่
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- การกำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- ทำความสะอาดเซลล์ตับ
สำหรับโรคของอวัยวะระบบทางเดินหายใจให้ใช้น้ำซุปที่เตรียมจากเสื้อกันฝน คุณประโยชน์เทียบได้กับคุณสมบัติของน้ำซุปไก่
เห็ดมักใช้ในการต่อสู้กับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ เครื่องดื่มที่ชงด้วยผงฟองน้ำผึ้งช่วยรักษาเลือดออกหลังคลอดได้อย่างดีเยี่ยม บางครั้งก็ใช้ในการรักษา urolithiasis
ประโยชน์ของทิงเจอร์บนเสื้อกันฝนทุ่งหญ้า
เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ เสื้อกันฝนทุ่งหญ้าถูกนำมาใช้ในหลากหลายรูปแบบ ทิงเจอร์เห็ดได้รับความนิยมเป็นพิเศษ รับประทานก่อนอาหารสามครั้งต่อวัน ครั้งเดียวคือ 40 หยด ประโยชน์ของทิงเจอร์เสื้อกันฝนทุ่งหญ้ามีดังนี้:
- กำจัดการรบกวนในการทำงานของต่อมไทรอยด์;
- การฟื้นฟูเซลล์ตับในช่วงโรคตับอักเสบ
- กำจัด dysbacteriosis;
- การป้องกันโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว
ทิงเจอร์พัฟบอลทุ่งหญ้ามักใช้ในการป้องกันและรักษาโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็งในกรณีนี้จำเป็นต้องรับประทานยาสี่ครั้งต่อสัปดาห์ สำหรับโรคกระเพาะ ตับ และไต ให้ใช้ทิงเจอร์ 1 ช้อนชา ก่อนเข้านอน ระยะเวลาการรักษาทั้งหมดคือ 40 วัน
สำหรับกระบวนการอักเสบบนผิวหนัง ทิงเจอร์จะใช้ร่วมกับน้ำมันทีทรี เช็ดผิวด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแทนโลชั่นวันละสองครั้ง
วิธีปลูกเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าในประเทศ
ต้องขอบคุณเสื้อกันฝนทุ่งหญ้าที่ไม่โอ้อวดทำให้การเพาะปลูกที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ ในการเริ่มต้นการผลิต คุณต้องปลูกสปอร์ของ vascellum ในดินชื้น ควรสร้างเงื่อนไขที่ดีที่สุดที่บริเวณปลูกเสื้อกันฝนในทุ่งหญ้า ประกอบด้วยการให้ร่มเงาจากต้นไม้และมีหญ้าอยู่ใกล้ๆ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถใช้ได้ภายในหนึ่งปี เพื่อให้เสื้อกันฝนทุ่งหญ้าเติบโตอย่างต่อเนื่องจำเป็นต้องหว่านสปอร์เป็นระยะ ๆ ในพื้นที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ
บทสรุป
พัฟบอลมีโดว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งต้องมีการเตรียมพิเศษ เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ คุณต้องเลือกเห็ดอย่างมีความรับผิดชอบ ในกรณีนี้จะสามารถเปิดเผยคุณภาพรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้อย่างเต็มที่
